100g mực khô bao nhiêu protein?

Mực là một loại hải sản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó có món mực khô được rất nhiều người ưa thích. Vậy mặc khô bao nhiêu calo? mực khô ăn có béo không? để trả lời cho vấn đề này, mời bạn đọc hãy cùng chúng tôi tham khảo nội dung chia sẻ ở bài viết dưới đây.

Mực khô bao nhiêu calo? Mực sau khi được đánh bắt ở biển về sẽ được chế biến, xử lý thành mực khô. Các chuyên gia cho biết: “theo thống kê dinh dưỡng trong mực khô tương đối nhiều. Trong 100g mực khô có chứa 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột. Không những thế, bên trong mực còn có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, canxi, kẽm, mangan, selen,…và cả hormone nam testosterone.

Mực khô bao nhiêu calo? Câu trả lời đã được chúng tôi giải đáp bên trên. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, nên nhiều người cho rằng ăn mực khô béo. Tuy nhiên, đây là một suy nghĩ hoàn toàn sai lầm, bởi từ lâu mực khô đã được ngành dinh dưỡng xem như là một trong những thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả.

Như vậy, đối với câu hỏi mặc khô ăn có béo không? câu trả lời chắc chắn là không. Điều này được lý giải là do trong thành phần của mực khô có chứa nhiều protein, canxi cùng một số dưỡng chất tốt cho cơ thể. Những chất này có tác dụng giúp người ăn có cảm giác no trong một thời gian dài. Từ đó, giúp bạn hạn chế tối đa lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể, điều này đồng nghĩa với việc sẽ giúp cân nặng của bạn được giảm như ý và mỡ bụng cũng tan nhanh đáng kể.

Cùng với đó là chỉ số chất béo trong mực khô không có nhiều nên sẽ không gây béo. Vì vậy, mực khô rất tốt cho những người có mong muốn giảm cân.

Mặt khác, việc ăn mực khô còn giúp cơ thể bạn săn chắc, tránh được nguy cơ phù nề, trữ nước dưới da. Ngoài ra, lượng omega-3 được bổ sung từ mực khô còn giúp cơ thể nhanh chóng tiêu hủy được lượng mỡ thừa, chuyển hóa chất béo thành năng lượng để cơ thể hoạt động và giúp bạn nhanh chóng có được vóc dáng thon gọn.

Bên cạnh đó, ngoài tác dụng giúp giảm cân thì khi ăn mực khô bạn còn nhận được rất nhiều lợi ích như:

+ Tốt cho máu: Mực có thể cung cấp cho cơ thể 1 lượng lớn đồng, một khoáng chất đóng vai trò giúp cơ thể hấp thụ, lưu trữ và trao đổi chất của chất sắt và sự hình thành hồng cầu. Điều này giúp cho cơ thể tăng sản sinh hồng cầu, tốt cho máu.

+ Ngừa bệnh viêm khớp: Trong mực khô có chứa chất selen, chất này có tác dụng làm giảm quá trình oxi hóa cho cơ thể, nó kiểm soát được các gốc tự do trong cơ thể nó giúp hình thành nên một cơ cấu chặt chẽ giúp cơ thể ngăn ngừa được các bệnh từ xa, cũng như giảm tình trạng đau nhức xương.

+ Giúp da, tóc, cơ bắp, móng tay khỏe mạnh: Lượng protein có trong mực có tác dụng giúp cho da, tóc, cơ bắp, móng tay chân khỏe mạnh.

+ Làm giảm chứng đau nửa đầu: Trong mực sở hữu hàm lượng vitamin B2 khá cao. Theo nghiên cứu được biết Vitamin B2 có thể giúp khống chế cơn đau nửa đầu rất hiệu quả.

+ Tốt cho sinh lý và cải thiện lượng tinh trùng: Nhờ có hàm lượng kẽm và khoáng chất cao. Nên việc ăn mực khô sẽ giúp tăng cường và cải thiện chức năng sinh lý cũng như lượng tinh trùng rất tốt cho nam giới.

Ngoài ra, mực khô còn giúp xương, răng chắc khỏe, ổn định lượng đường trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, giảm huyết áp và tốt cho tim mạch, hỗ trợ chống chứng ợ chua, giảm huyết áp,…..  Mặt khác, theo Y học cổ truyền thì mực khô vị mặn, tính hơi ôn, không độc có tác dụng tư âm bổ huyết, dưỡng tâm thông mạch, nhuận can, cường trí. Công hiệu của mực có rất nhiều kiện tỳ, lợi tiểu, ôn kinh chỉ đới rất tốt cho phụ nữ.

Cách ăn mực khô mà không lo tăng cân

Cách ăn mực khô thông dụng nhất không lo bị béo đó là mực khô nướng cồn chấm tương ớt, đây là cách chế biến nhanh, đơn giản nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon của mực. Bên cạnh đó, các sản phẩm ăn liền được làm từ mực khô như: Mực khô tẩm gia vị, mực khô rim me, mực khô rim sa tế, mực khô chua ngọt,…. cũng sẽ không gây tăng cân. Vì vậy, các bạn có thể yên tâm thưởng thức các món ngon được chế biến từ mực khô.

Ngoài ra, để tránh bị ngán, các bạn cũng có thể chế biến mực khô thành một số món khác như:

Gỏi xoài mực khô

Nguyên liệu:

• Mực khô: 1 con
• Xoài xanh : 1 trái
• Rau răm: 1 nắm
• Ớt, đường, nước mắm

Cách thực hiện

• Mực nướng chín tới rồi xé sợi nhỏ.
• Xoài xanh gọt bỏ và thái sợi và rau răm rửa sạch
• Pha nước mắm, đường, ớt băm (nếu bạn ăn cay) nêm vừa ăn hợp khẩu vị
• Sau đó, trộn mực khô, xoài, rau răm, nước mắm đều lên. Cuối cùng là cho ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.

Mực khô xào giá đỗ

Nguyên liệu

• Mực khô: 150g
• Giá đỗ: 200g
• Tỏi, hành lá, gia vị các loại

Cách thực hiện

• Ngâm mực khô khoảng 2h cho mềm, rửa lại mực với nước dấm loãng, để mực ráo rồi cắt miếng mỏng vừa ăn.
• Giá đỗ, rửa sạch để ráo
• Hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn
• Tiếp đến là cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho mực khô vào xào săn, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho giá đỗ và hành vào xào cùng, thấy giá chuyển sang màu trong tắt bếp, cho thêm ít tiêu, xong cho ra đĩa và thưởng thức.

Mực khô xào miến

Nguyên liệu

• Mực khô: 50 gr
• Miến: 100 gr
• Giò: 100g
• Nấm hương: 6 – 7 cái
• Mộc nhĩ: 3 – 4 tai
• Hành tây, cà rốt 50 gr
• Gia vị : tỏi, hành, mì chính, nước mắm, đường, hạt nêm….

Cách thực hiện

• Măng khô ngâm nước nóng cho nở, rồi rửa lại với nước, sau đó đem luộc 3 – 4 nước cho măng mềm thì tước nhỏ.
• Mực, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm với nước nóng cho nở, còn miến ngâm với nước lạnh cho mềm. mực mộc nhĩ, nấm hương thái thành sợi, miến cắt khúc nhỏ.
• Giò thái chỉ, hành tây, cà rốt rửa sạch thái chỉ. Hành mùi rửa sạch cắt khúc.
• Hành khô, tỏi, gừng đập dập băm nhuyễn cho vào chảo phi thơm lên, sau đó cho mực khô vào xào đến khi mực săn lại thì vớt ra đĩa.
• Cho miến vào xào qua, sau đó bỏ măng khô vào xào với nước mắm, đảo đều, thi thoảng bỏ chút nước pha dầu hào vào, bỏ nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào xào. Nêm nếm sao cho vừa ăn để mọi thứ chín đều và thấm gia vị.
• Khi miến và măng chín tới, bỏ giò và mực vào lại , đảo đều 1 lần nữa, sau đó bỏ hành lá , mùi tàu vào.
• Cuối cùng là cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Mực khô chiên giòn sốt tiêu

Nguyên liệu

• Mực khô: 1 con to
• Hạt tiêu, tỏi, ớt, nước mắm, đường…

Cách thực hiện

• Mực khô đem nướng chín, đập mềm rồi xé nhỏ.
• Hạt tiêu xanh rang lên, khi tiêu khô và dậy mùi thơm thì bạn cho vào cối giã nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, khi dầu sôi cho mực vào chiên. Chiên cho đến khi mực vàng và giòn thì vớt ra cho vào rổ có giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
• Phi thơm tỏi và cho tiêu vào rang khoảng 1 phút rồi cho mực khô xé nhỏ vào rang 5 phút. Lưu ý khi rang để lửa nhỏ, sau đó cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng nước mắm vào đảo đều. Nêm nếp sao cho vừa ăn là tắt bếp.
• Sau đó cho món ăn ra đĩa thưởng thức, các bạn ăn kèm với rau răm sẽ ngon hơn.

Trên đây là những món ăn ngon được chế biến từ mực khô mà các bạn có thể tham khảo và bổ sung vào thực đơn giảm cân của mình. Tuy nhiên, để việc giảm cân đem lại hiệu quả tốt nhất thì các bạn cần xây dựng cho mình một chế độ ăn uống khoa học và tập luyện thể dục, thể thao hợp lý.

Lưu ý khi ăn mực khô

Đến đây chắc hẳn các bạn đã có lời giải đáp về vấn đề mực khô bao nhiêu calo và ăn mực khô có béo không? Mặc dù có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, những để đảm bảo an toàn thì khi ăn mực các bạn cần phải lưu ý một số điều như sau:

+ Không ăn mực sống hoặc chưa được nấu chín kỹ: Bởi mực sống hoặc chưa nấu chín có chứa các thành phần peptide, có thể gây rối loạn tiêu hóa sau khi ăn.

+ Không nên ăn nhiều mực kết hợp với bia: Trong mực có chứa một lượng lớn chất bismuth và glucosinolates, trong khi bia rất giàu vitamin B1. Nếu kết hợp mực với bia, vitamin B1 trong bia sẽ thúc đẩy sự phân hủy và chuyển hóa chất purine nucleotide và các chất khác trong mực, không chỉ dễ dẫn đến bệnh gout, bệnh sỏi, mà thậm chí còn có thể gây ra mẩn đỏ toàn thân, sưng, đau và ngứa.

+ Người bị dị ứng: Do có chứa nhiều protein, nên đây có thể là nguồn gốc gây dị ứng cho một số người. Vậy nên, những người bị dị ứng nên hạn chế ăn món ăn này vì có thể gây ra kích ứng da, ngứa hoặc dị ứng gây đau, khó thở, nếu không được xử lý kịp thời có thể dẫn đến nguy cơ tử vong.

+ Người bị bệnh gan mật hoặc bệnh tim mạch: Vì có hàm lượng cholesterol cao, nên khi ăn mặc sẽ làm tăng cholesterol trong mạch máu. Do đó, những người bị gan nhiễm mỡ, bệnh ở túi mật, sỏi mật, người có bệnh tim mạch, tăng lipid máu hoặc xơ vữa động mạch thì không nên ăn mực, nếu không sẽ khiến cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.

+ Bệnh về dạ dày và lá lách: Do có tính hàn, nên khi sẽ khiến cho cơ thể trở nên lạnh hơn. Trong khi đó, những người mắc các bệnh về lá lách và dạ dày hư yếu thường có thể trạng lạnh. Lúc này, nếu tiếp tục ăn thêm lạnh vào sẽ làm cho cơ thể dư thừa hàn khí, khiến bệnh trở nên ngày càng nghiêm trọng hơn.

+ Mắc bệnh ngoài da: Đối với những người mắc các bệnh ngoài da như chàm, phát ban hoặc bệnh viêm da thì tốt nhất là không ăn mực. Vì điều này có thể khiến cho tình trạng bệnh ngoài da trở nên trầm trọng hơn.

Một điều nữa là khi mua mực khô, bạn nên mua ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng, mực khô không có chứa chất bảo quản. Khi mua mực khô bạn nên mua lượng vừa phải và sử dụng trong khoảng thời gian ngắn, tránh để lâu làm bay mất mùi thơm và biến đổi các chất dinh dưỡng. Trưởng hợp nếu lỡ mua nhiều và ăn không hết các bạn cần bảo quản mực khô đúng cách. Bọc kín rồi để vào ngăn đá tủ lạnh.

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM:

Hy vọng với những chia sẻ về vấn đề mực khô bao nhiêu calo? mực không ăn có béo không? ở bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đọc có thêm được những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết. Chúc các bạn sức khỏe!

+ Nguồn Tham Khảo: Nutrition in Dried Korean Squid https://www.livestrong.com/article/553324-nutrition-in-dried-korean-squid/ Truy cập ngày: 26/12/2020