Ăn Bún đậu mắm tôm uống trà sữa được không

Bún đậu mắm tôm là món khoái khẩu của nhiều người (Ảnh minh họa)

Rán đậu sai cách – gây bệnh ung thư

Bản thân đậu phụ là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Đậu phụ được làm ra từ đậu tương (đậu nành) là món ăn giàu các dưỡng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, calci, magne... Theo y học hiện đại, các món ăn với đậu phụ có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá, tăng cảm giác muốn ăn, có lợi cho sự phát triển của răng và hệ xương, giúp tăng cường hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu. Không chỉ vậy, đậu phụ không chứa cholesterol, nên cũng là thực phẩm rất tốt cho những người mắc bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, với hàm lượng estrogen thực vật phong phú, đậu phụ còn có tác dụng ngăn ngừa chứng loãng xương rất hiệu quả.

Song, đó là những lợi ích khi đậu phụ được ăn và chế biến đúng cách. Đặc biệt là với món đậu phụ rán, nếu rán với nhiệt độ quá cao và rán đi rán lại nhiều lần sẽ gây hại cho sức khỏe. Điều này luôn là không thể đối với các quán ăn vỉa hè hoặc tại phần lớn nhà hàng.

Thực tế, tại các quán bún đậu mắm tôm, thường thì lớp dầu mỡ không được đảm bảo vệ sinh vì lượng mỡ cạn đi sẽ có lượng mỡ khác chế vào ngay lập tức khiến lượng mỡ dư thừa không được loại bỏ. Khi dầu mỡ đun nấu nhiều lần ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra chất độc hại, ngấm vào đậu phụ, là nguyên nhân gây ung thư dạ dày.

Nên đọc

Ngoài ra, đậu khi được chiên rán ở nhiệt độ cao mới khiến chúng có màu sắc vàng ruộm, giòn tan, vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng. Trên thực tế, để có được món đậu rán giòn, nhiệt độ chảo dầu sẽ lên tới 245 độ C. Khi vỏ ngoài của đậu bị rán cháy vàng lên sẽ biến đổi thành acrylamid  - một chất gây ung thư. Độc tố này khi đi qua gan, tồn đọng lại ở gan khiến gan bị tổn thương, lâu dần phát triển thành ung thư gan.

Mắm tôm – tác nhân gây tiêu chảy

Mùa hè cũng là mùa dễ bùng phát dịch tiêu chảy mà một trong những nguyên nhân hàng đầu là do ăn uống không đảm bảo vệ sinh. Mắm tôm là một trong những món ăn có khả năng gây ngộ độc cao vào mùa hè nhưng nhiều người vẫn ít khi để tâm.

Là món ăn phổ biến, mắm tôm dễ dàng mua được ở các chợ, cửa hàng đồ khô. Người sử dụng thường chế biến đơn giản để ăn. Đặc biệt, tại các quán ăn, món mắm tôm được pha chế và bảo quản trong điều kiện vệ sinh không đảm bảo, dễ bị nhiễm vi sinh vật gây hại, người có hệ tiêu hóa kém sẽ rất dễ bị đau bụng khi ăn phải.

Vì vậy, để ăn ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe trong mùa hè, bạn nên lựa chọn nơi ăn uống hợp vệ sinh và sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Đối với món bún đậu mắm tôm, bạn có thể yêu cầu người bán hàng không rán lại nhiều lần món đậu và đảm bảo pha mới mắm tôm hoặc chưng mắm tôm trước khi ăn. Nếu mua về nhà chế biến, bạn cần chú ý đến nhãn mác của mắm, tránh mua những loại mắm tôm không rõ nguồn gốc hoặc mắm tôm nghi bị nhiễm khuẩn. Bà bầu cần đặc biệt tránh món mắm tôm vì hệ miễn dịch của bà bầu kém, việc ngăn chặn các tác nhân nhiễm khuẩn cũng kém hơn người bình thường. Thực tế, đã có rất nhiều bà bầu phải nhập viện vì ngộ độc do ăn món này.

bởi Kim Tuyến Malie

Wed, 27 Dec 2017 17:21:00 GMT

Trà là một loại thực phẩm rất thông dụng trong đời sống hằng ngày và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng cũng giống như những loại thực phẩm khác, đều có những thực phẩm kiêng kỵ và những lưu ý khi dùng. Cùng nhau điểm qua những thực phẩm kỵ với trà và những sai lầm khi dùng trà để lưu ý hơn nhé!

Trà là một loại thực phẩm rất thông dụng trong đời sống hằng ngày và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng cũng giống như những loại thực phẩm khác, đều có những thực phẩm kiêng kỵ và những lưu ý khi dùng. Cùng nhau điểm qua những thực phẩm kỵ với trà và những sai lầm khi dùng trà để lưu ý hơn nhé!

Những thực phẩm kỵ với trà

Đường kính ức chế trà

Lá trà có tác dụng kích thích tuyến tiêu hóa, thúc đẩy bài tiết dịch tiêu hóa và tăng cường chức năng tiêu hóa. Trà cũng có tính hàn nên có hiệu quả thanh nhiệt giải độc, nếu cho thêm đường kính vào sẽ làm ức chế hiệu quả thanh nhiệt, giải độc này của trà. 

Nhiều người thường có thói quen uống trà đường, thậm chí uống rất ngọt. Cũng có thông tin uống trà đường giúp giảm chóng mặt, tuột đường huyết. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng có mục đích, với liều lượng vừa phải (1 cốc trà khoảng 300ml chỉ nên pha cùng 1 muỗng cà phê đường) và không nên uống thường xuyên như 1 loại nước giải khát.

Trà ức chế tác dụng của thuốc Tây

Trong lá trà chứa axit tannic, nếu kếu hợp với một số loại thuốc sẽ có phản ứng hóa học dẫn tới kết tủa, ảnh hưởng tới sự hấp thụ thuốc vào cơ thể. Các chất kích thích như caffeine và theophylline nơi lá trà làm suy yếu hoặc có thể còn chống lại tác dụng an thần trong thuốc.

Thịt dê cùng trà gây táo bón

Thịt dê là loại thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên khi đang hoặc vừa ăn xong, bạn không nên uống trà vì trong thịt dê có nhiều protein, trong khi trà xanh có chứa axit tannic. Hai chất này phản ứng với nhau tạo thành hợp chất không thể tiêu hóa được, lại gây mất chất dinh dưỡng, bên cạnh đó gây ra táo bón. Nếu tình trạng tích tụ, táo bón này diễn ra thường xuyên, chất độc sẽ lưu trữ lại trong ruột, thấm ngược trở lại cơ thể, gây nguy hại cho sức khỏe.

Sau khi ăn thịt dê không nên lập tức uống trà, tốt nhất nên đợi từ 2 -3 tiếng sau.

Uống trà cùng bia rựu làm tổn thương thận

Chất theophylline có trong lá trà có tác dụng lợi tiểu. Còn chất acetaldehyde trong rượu khi uống vào chưa hoàn toàn được phân hủy. Nếu như bạn uống trà sau khi uống rượu sẽ làm cho chất acetaladehyde này chuyến hóa đi vào trong thận, dẫn tới một sự kích thích lớn trong thận. Điều đó đó gây ra tổn thương tới các chức năng của thận. Kéo theo đó nó có thể sản sinh ra một loạt các triệu chứng khác như lạnh thận, tiểu dắt, đau tinh hoàn ở nam giới.

Đậu nành đi cùng trà gây tổn hại sức khỏe

Đậu nành là một thực phẩm rất giàu chất đạm thực vật. Còn trà chứa axit amin có thể tạo ra đạm axit tannic, đây vốn là một chất gây hại cho sức khỏe.

Trứng và trà khống chế hấp thụ đạm

Trong trà đặc có chứa rất nhiều axit tannic, có thể khiến đạm trong trứng gà biến thành một chất khó tiêu, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ và sử dụng chất đạm của cơ thể. Vì thế, nên hạn chế ăn hai loai này cùng nhau.

Những sai lầm nguy hiểm khi uống trà sai cách

Pha trà mà không qua tráng rửa

Vào gian đoạn hiện nay, quy trình thu mua và sản xuất trà đã có nhiều thay đổi.  Những công đoạn chế biến chè từ khi gieo trồng, thu hoạch cho đến chế biến, chúng ta đều không thể kiểm soát về vấn đề vệ sinh, dư lượng thuốc trừ sâu và các chất có hại có thể sẽ còn tồn đọng trong chè khô.

Vì vậy, khi uống trà, cần phải tráng rửa trà nước đầu tiên. Bạn hãy tráng trà qua nước ấm khoảng 30 giây nhằm loại bỏ bớt dư chất độc hại.

Uống trà trong lúc đói hoặc gần bữa ăn

Rất nhiều người có thói quen uống nước trà trước bữa ăn, kể cả uống trà trong khi ăn và khi vừa ăn xong. Điều này vô tình làm giảm sự tiết dịch dạ dày, làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng trong bữa ăn..

Bên cạnh đó, nước trà sau khi vào cơ thể sẽ làm loãng dịch dạ dày, dễ dàng hấp thụ một lượng lớn cafein vào cơ thể, gây chóng mặt, đánh trống ngực, yếu tay run chân.

Thói quen uống trà sau bữa ăn nếu duy trì lâu dài sẽ gây ra sự thiếu hụt sắt trong cơ thể, thậm chí gây ra chứng bệnh thiếu máu. Cách uống trà tốt nhất là nên cách một giờ trước và sau các bữa ăn, lúc bụng bạn không quá đói hoặc quá no.

Uống trà để qua đêm

Rất nhiều ngườicó thói quen nấu trà và để qua đêm, đến tận sáng hôm sau mới uống tiếp. Trên thực tế, trà để qua đêm có khả năng sẽ bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm.

Không những vậy, trà càng ngâm trong nước lâu, những tồn dư như chất trừ sâu hoặc tạp chất trong quá trình sản xuất sẽ đủ thời gian để tan vào trà, gây nguy hiểm cho sức khỏe một cách nghiêm trọng.

Pha trà với nước đang sôi

Nhiều người thường đun sôi nước và bỏ trà vào ngay khi nước đang sôi và nghĩ điều đó sẽ giúp ra trà nhanh hơn. Tuy nhiên, thói quen này lại gây ra nồng độ axit cao trong dạ dày.

Cách chính xác để pha trà là đun sôi ấm nước, sau đó đặt ra ngoài bếp rồi bỏ trà vào trong ấm. Nhiệt độ tuyệt vời để pha trà là từ 58 đến 62 độ C.

Uống trà quá nhiều

Cơ thể tiêu thụ quá nhiều hàm lượng caffeine trong trà có thể dẫn đến bồn chồn, lo lắng và làm tăng nhịp tim. Bên cạnh đó, bổ sung caffeine quá mức (khoảng 300 mg caffeine tương đương với 6 cốc trà hay khoảng 1,2 lít nước trà) mỗi ngày có thể khiến bạn bị gián đoạn giấc ngủ và mệt mỏi.

Uống trà như thế nào là đúng cách

• Chỉ nên uống khoảng 500 ml nước trà một ngày
• Uống trà sau bữa ăn ít nhất 1 giờ
• Luôn tráng sơ trà qua một nước trước khi pha
• Pha trà với nước ấm ở nhiệt độ từ 58 đến 62 độ
• Hạn chế cho đường vào trà
• Không uống trà đã để qua đêm

Trà là một thực phẩm tốt, nhưng hãy sử dụng thật đúng cách để bảo vệ sức khỏe chúng ta nhé!

Xem nội dung đầy đủ