B glucan là gì
|
Beta-glucan là gì?Beta-Glucan là chuỗi của các liên phân tử đường (D-glucose), tạo nên bởi liên kết loại Beta-glycoside. Cấu trúc phổ biến nhất của Beta-glucan đó là chứa các đơn nguyên D-glucose với các liên kết ở vị trí 1,3 và liên kết ở vị trí 1,6. Các loại này tạo thành Beta-glucan (1,3/1,6). Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng Beta-glucan (1,3/1,6) có hoạt tính sinh học cao hơn dạng Beta-glucan (1,3/1,4) và các nghiên cứu chỉ tập trung đánh giá tác dụng tăng cường miễn dịch được thực hiện trên dạng cấu trúc Beta –glucan (1,3/1,6) Show
Nguồn gốc của Beta-GlucanMột trong những nguồn phổ biến chứa Beta-glucan trong tự nhiên là các tế bào nấm men và nấm y học. Nguyên liệu chủ yếu được tách chiết từ thành tế bào nấm men (Saccharomyces cerevisiae) có hàm lượng Beta-glucan (1,3/1,6) rất cao. Ngoài nấm men thì vỏ cám của các loại hạt như yến mạch, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì cũng có chứa Beta-glucan. Nhưng chủ yếu ở dạng (1,3/1,4). Tảo biển, nấm linh chi, một số các nấm khác cũng có chứa Betaglucan. Tác dụng của Beta-glucan1. Tác dụng lên Hệ miễn dịchCác thuộc tính tác dụng lên miễn dịch của Beta-glucan đã được công nhận trong nhiều thập kỷ. β-glucans có thể hoạt động trên nhiều thụ thể màng tế bào miễn dịch. Nó có thể hoạt động đơn lẻ hoặc kết hợp với các phân tử khác bao gồm các đại thực bào, bạch cầu trung tính, monocytes, các tế bào giết tự nhiên và các tế bào đuôi gai. Beta-glucan cũng kích hoạt một loạt các cytokine được giải phóng, như yếu tố hoại tử khối u (TNF)-a và các loại interleukins khác nhau. Do đó, cả đáp ứng miễn dịch bẩm sinh và miễn dịch thích nghi được tăng cường bởi các phân tử Beta-glucan.
Beta-glucan gắn với đại thực bào (Chức năng của đại thực bào là loại bỏ các thành phần hoại tử, đại thực bào thực hiện chức năng bắt giữ các đối tượng xâm nhập và điều phối các thành phần bảo vệ trong cơ thể tiêu hủy các tác nhân ngoại lai xâm nhập gây bệnh). Khi được hoạt hóa bởi Beta-glucan thì các đại thực bào sẽ hoạt động có độ nhạy cao hơn với các yếu tố xâm nhập ngoại sinh để thực hiện chức năng miễn dịch. Đại thực bào sau đó truyền dữ liệu sự hiện diện của yếu tố xâm nhập với những thành phần khác thuộc hệ thống miễn dịch để tham gia vào cuộc chiến chống lại các tác nhân xâm nhập. Tế bào lympho B sử dụng các tín hiệu được truyền từ Đại thực bào để sản xuất kháng thể và những tế bào chống lại sự xâm nhập ngoại lai. Các kháng thể gắn các tác nhân xâm nhập tạo thành khối và được các đại thực bào nuốt và phá hủy các tác nhân ngoại lai đó.
Beta-glucan bị chiếm bởi các đại thực bào thông qua thụ thể Dectin-1 có hoặc không có TLR-2/6. Các phân tử Beta-glucan lớn sau đó được phân mảnh thành các mảnh Beta-glucan nhỏ hơn trong các đại thực bào. Chúng được đưa vào hệ thống tủy và hệ thống nội mạc mạch và sau đó được giải phóng. Những mảnh Beta-glucan nhỏ này cuối cùng được hấp thu bởi các bạch cầu hạt, bạch cầu đơn nhân hoặc đại thực bào tuần hoàn thông qua thụ thể bổ sung (CR)-3. Phản ứng miễn dịch sau đó sẽ được kích hoạt 2. Tác dụng lên Tế bào ung thưBản thân β-glucan không có tác dụng gây độc trực tiếp trên các tế bào ung thư được kiểm tra bao gồm ung thư, sarcoma và blastoma. Nhưng nó kích thích sự gia tăng các tế bào bạch cầu đơn bào trong ống nghiệm và có thể tạo điều kiện cho sự trưởng thành của các tế bào đuôi có nguồn gốc từ tế bào bạch cầu. Do đó, có lợi để áp dụng Beta-glucan ở trên các bệnh nhân bị bệnh bạch cầu. Trong một nghiên cứu lâm sàng về hiệu quả miễn dịch trong thời gian ngắn sử dụng beta-glucan qua đường uống ở những bệnh nhân ung thư vú tiến triển, 23 bệnh nhân nữ mắc ung thư vú tiên triển được so sánh với 16 phụ nữ khỏe mạnh. Uống Beta-glucan (1,3/1,6) trong vòng 15 ngày. Các mẫu máu được lấy ở vào ngày đầu tiên và ngày 15 của thử nghiệm. Người ta nhận thấy rằng mặc dù số lượng tế bào máu trắng ban đầu tương đối thấp, Beta-glucan qua đường uống có thể kích thích sự tăng sinh và kích hoạt các monocytes máu ngoại vi ở bệnh nhân ung thư vú tiến triển. 3. Tác dụng Giảm mỡ máuBeta-glucan giúp làm giảm đáng kể các cholesterol xấu (LDL) mà còn có tác dụng cải thiện đáng kể cholesterol tốt (HDL). Do vậy Beta-glucan rất tốt cho các bệnh nhân về tim mạch. 4. Tác dụng Giảm đường huyết sau ănBổ sung β-glucan có thể làm giảm chỉ số đường huyết sau ăn trong khi vẫn duy trì được sự ngon miệng. Trong một phần carbohydrate 50g, mỗi gram β-glucan làm giảm đường huyết ăn ăn bằng 4 đơn vị, làm cho nó trở thành một thành phần bổ sung hữu ích để giảm tăng đường máu sau bữa ăn. Giới thiệu về Immunecanmix®Với những tác dụng mà nó đem lại, Beta-glucan ngày càng được sử dụng rộng rãi trong rất nhiều các chế phẩm: Thực phẩm bảo vệ sức khỏe, Thuốc… để tăng cường sức đề kháng, điều trị các bệnh viêm mạn tính đường tiêu hóa, hô hấp… Công ty TNHH dược phẩm Nasol Quốc tế (International Nasol pharma) kết hợp với Trung tâm công nghệ sinh học (COB)-Viện thực phẩm chức năng (VIDS) tiến hành nghiên cứu ứng dụng phát triển một dòng nguyên liệu mới Immunecanmix®. Immunecanmix® là hỗn hợp từ thành tế bào nấm men Saccharomyces cerevisiae có hàm lượng Beta-glucan (1,3/1,6) cao với thành tế bào của vi khuẩn lành tính Lactobacillus rhamnosus, giúp tăng sức đề kháng, kích thích và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Xem thêm: Nguyên liệu tăng cường miễn dịch Immunecanmix Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: Công ty TNHH Dược Phẩm Nasol Quốc Tế Hotline: 0387 368 760 Email: Web: nasol.com.vn TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.β-glucan recognition by the innate immune system - Helen S. Goodridge, Andrea J. Wolf, David M.Underhill. (2009) 2.Review Open Access The effects of β-glucan on human immune and cancer cells Godfrey Chi-Fung Chan*1, Wing Keung Chan1 and Daniel Man-Yuen Sze2 (10/6/2009) 3.Overview of (1® 3)-b -D-glucan immunobiology - David L. Williams (1997)
Beta-glucan có trong tế bào nấm men và các loại nấm ăn được, vỏ yến mạch, lúa mạch. Các nhà khoa học đã phát hiện và bắt đầu nghiên cứu hoạt chất này từ những năm 1960. Câu chuyện về beta-glucan bắt đầu từ việc nghiên cứu Zymosan, một loại thuốc được sử dụng khắp châu Âu để kích thích miễn dịch. Zymosan là hỗn hợp các thành phần từ thành tế bào nấm men bao gồm protein, lipid, polysaccharide. Và beta-1,3/1,6 D-glucan chính là loại polysaccharide có tác dụng chính kích thích miễn dịch của loại thuốc này. Từ đó, hàng triệu nghiên cứu về beta-glucan được thực hiện trên khắp thế giới và ứng dụng rộng rãi trong dược phẩm để phòng và hỗ trợ đẩy lùi bệnh cho cả người và động vật. Tính đến nay, beta-glucan thường được chỉ định cho bệnh ung thư, tiểu đường, mỡ máu cao và dùng để tăng sức đề kháng cho người già, trẻ nhỏ. Với bệnh ung bướu, beta-glucan hỗ trợ tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch tự nhiên gồm đại thực bào, bạch cầu, tế bào sát thủ tự nhiên NK, tế bào đuôi gai, tế bào lympho B tăng cường sản xuất kháng thể Immunoglobulin của miễn dịch đặc hiệu giúp tìm diệt các tế bào bất thường trong khối u. Beta-glucan còn giúp giảm các tác dụng phụ trong và sau hóa xạ trị, kích thích tạo máu, tăng cường miễn dịch toàn thân giúp người bệnh hồi phục nhanh hơn và ngăn ngừa nhiễm trùng cơ hội do suy giảm miễn dịch.  Cơ chế tác dụng của beta-glucan 1,3/1,6 ức chế khối u phát triển Với người tiểu đường, beta-glucan hỗ trợ giảm đường huyết, ngăn ngừa phản ứng tự phá hủy tế bào đảo tụy sản sinh Insulin ở người tiểu đường tuýp 1 giai đoạn đầu, giúp vết thương mau lành. Ngoài ra, beta-glucan còn có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol máu, thu nhỏ các mảng xơ vữa trong lòng mạch và ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch. Beta-glucan thật giả lẫn lộn thách thức cho người dùngVới rất nhiều bằng chứng chứng minh các tác dụng kể trên, số lượng sản phẩm beta-glucan trên thị trường mỗi ngày một tăng. Thế nhưng, thực trạng này lại khiến nhiều người rơi vào ma trận bởi các loại beta-glucan khác nhau có chất lượng và hiệu quả khác nhau. Thứ nhất, chiết xuất từ lúa mạch và các loại ngũ cốc là beta 1,3/1,4 D-glucan có hoạt tính kích hoạt miễn dịch kém hơn nhiều so với beta-1,3/1,6-D glucan. Thứ hai, người bệnh cần kiểm tra kỹ hàm lượng beta-glucan trong sản phẩm bởi hàm lượng beta-glucan có thể cao nhưng % beta-1,3/1,6-D glucan mới có giá trị quyết định hiệu quả của sản phẩm. Và cuối cùng, độ tinh khiết của beta-glucan là vô cùng quan trọng. Hiện nay, có nhiều sản phẩm beta-glucan nhưng ở dạng bột nấm nghiền mịn có chứa beta-glucan trong thành tế bào nấm. Beta-glucan ở dạng này thường khó tiêu hóa, hấp thu và tác dụng kém do bị ảnh hưởng bởi nhiều tạp chất trong thành tế bào nấm gồm protein, lipid và các polysaccharide khác ngoài beta-glucan. Các nhà nghiên cứu tại đại học Louisville, Hoa Kỳ đã chỉ ra, beta-1,3/1,6-D glucan có độ tinh khiết càng cao thì chất lượng càng cao và độ tinh khiết của beta-glucan được quyết định bởi phương pháp chiết xuất. Beta-glucan 1,3/1,6 trong nấm men bia là có tác dụng kích hoạt miễn dịch mạnh Công nghệ enzyme - phương pháp chiết xuất beta-glucan có chất lượng cao nhấtHiện nay, beta-glucan được chiết xuất bằng phương pháp hóa học và sinh học. Phương pháp hóa học sử dụng các dung dịch kiềm, acid để tách chiết beta-glucan. Tuy nhiên phương pháp này tạo ra beta-glucan bị lẫn nhiều tạp chất, phá vỡ cấu trúc nên làm giảm hoạt tính sinh học của phân tử beta-D-glucan. Đồng thời, quá trình tách chiết còn thải ra nhiều sản phẩm phụ gây ô nhiễm môi trường. Với phương pháp sinh học, các nhà khoa học sử dụng enzyme để tách chiết beta-glucan. Thành tế bào nấm giống như một bức tường thành. Trong đó, protein, lipid và một số loại polysaccharide trong thành tế bào nấm được ví như xi măng còn beta-1,3/1,6-D glucan là các khung thép. Muốn lấy được thép phải loại bỏ xi măng và đây chính là nhiệm vụ của các enzyme. Ưu điểm của phương pháp enzyme là bảo toàn được cấu trúc nguyên bản của beta-1,3/1,6-D glucan nên giữ nguyên được hoạt tính sinh học của hoạt chất này. Sử dụng enzyme còn giảm thiểu các chất thải gây ô nhiễm nên rất thân thiện với môi trường. Việt Nam đã nghiên cứu thành công công nghệ enzyme để tách chiết beta-glucan từ thành tế bào nấm men. Nghiên cứu được tiến hành bởi Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng Công nghệ Sinh học và Môi trường trực thuộc Công ty CP Công nghệ Hóa sinh Việt Nam kết hợp cùng Viện Công nghệ Sinh học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, nằm trong dự án "Đẩy mạnh đổi mới sáng tạo thông qua nghiên cứu, khoa học và công nghệ" (Dự án FIRST) của Bộ Khoa học & Công nghệ. TS.Nguyễn Văn Năm, Chủ nhiệm dự án cho biết: “Chúng tôi đã tách chiết thành công beta-1,3/1,6-D-glucan trên 80% từ nấm men Saccharomyces cerevisiae bằng công nghệ enzyme. Beta-glucan này đã được thử nghiệm tiền lâm sàng chứng minh tác dụng kích thích miễn dịch tại Đại học Y Hà Nội và Viện Công nghệ sinh học. Kết quả tại Đại học Y Hà Nội cho thấy, beta-glucan của BCC có tác dụng làm tăng gấp đôi nồng độ kháng thể IgM chỉ sau 7 ngày sử dụng trên chuột bị suy giảm miễn dịch. Đồng thời, thử nghiệm tại Viện Công nghệ Sinh học cũng chỉ ra sản phẩm ISA có chứa 320mg beta-1,3/1,6 - D glucan có khả năng ức chế khoảng 17,7% sự phát triển của khối u ác tính trên chuột chỉ sau 1 tháng sử dụng. Những bằng chứng này đủ để BCC tự tin rằng beta-glucan của Việt Nam có độ tinh khiết và chất lượng đạt chuẩn quốc tế.”
|
