Trong ềm hức của ngườ Vệ, những chếc bánh hơm lừng ấy không đơn huần là món ăn mà còn là nềm vu, sự hân hoan rong những ngày đầu năm mớ.
Ngày Tế cổ ruyền, nhà nào cũng có cặp bánh để cúng ga ên. Nếu bánh chưng, bánh gầy là né văn hóa lâu đờ của ngườ mền Bắc, bánh é lạ được ngườ ân mền Nam ưa chuộng hơn. Còn ngườ mền Trung ùng cả bánh chưng và bánh é, uỳ ho khu vực.
Nhóm u khách Hàn Quốc chụp hình kỷ nệm cùng chếc bánh chưng ruyền hống - Ảnh: NGỌC PHƯỢNG
Tuy nhên gờ đây, hình ảnh những nồ bánh sô sùng sục suố đêm và ánh lửa bập bùng rong đô mắ ngườ rông bánh đã hưa ần, gần như đã không còn hấy ở hành phố nữa.
Mỗ năm Tế đến, nhều ngườ không khỏ chạnh lòng kh nhớ về những cá ế hờ hơ bé, được ông bà, bố mẹ hướng ẫn cách gó bánh và lòng háo hức mong đợ khoảnh khắc gao hừa.
Á hậu Sắc đẹp oàn cầu 2018 Dương Yến Ph gó bánh chưng cùng khách ham quan - Ảnh: NGỌC PHƯỢNG
Chính vì lý o đó mà ở Lễ hộ Tế Vệ 2020, ban ổ chức chương rình đã ổ chức mộ hoạ động ý nghĩa là gớ hệu về các loạ bánh ùng rong ngày Tế của ngườ Vệ. Đặc bệ, khách ham quan còn có cơ hộ rực ếp gó những chếc bánh chưng cùng nhều ngườ nổ ếng, hoa hậu, á hậu.
Tho quan nệm ân gan, rờ ròn, đấ vuông. Bánh chưng có hình vuông ượng rưng cho đấ. Bên ngoà của bánh gó bằng lá ong, bên rong là gạo nếp và nhân gồm đậu xanh, hành, hị ho. Đây đều là những nguyên lệu nấu ăn ruyền hống của các ga đình Vệ.
Bánh gầy hình ròn, ượng rưng cho rờ. Bánh rắng nõn, nhỏ gọn rong lòng bàn ay, mặ rên hình vòng cung gống như bầu rờ, có ha mếng lá xanh cắ ròn đậy rên ướ. Ngườ Vệ xưa quan nệm rằng bầu rờ là nơ cư ngụ của hần lnh, vì vậy bánh gầy hường được ùng để ế rờ, ế hần cầu mong hờ ế huận lợ cho mộ năm ấm no.
Khâu đồ xô, gã bánh rấ quan rọng rong quá rình hực hện. Xô được đồ kỹ, lấy ra gã ngay kh còn nóng. Ngườ gã bánh phả có sức khỏ để gã lên ục, đều ay ớ kh có được khố bộ nếp chín.
Những chếc bánh é mền Nam đẹp mắ vớ lờ chúc "Vạn sự như ý" - Ảnh: NGỌC PHƯỢNG
Bánh é có nguyên lệu gống bánh chưng, nhưng ngườ mền Nam gó ho hình rụ à. Vào ngày ế, ngườ ân nơ đây hường làm ha loạ bánh chay và mặn. Bánh chay để cúng ông bà, rờ đấ, bánh mặn ùng rong bữa ăn.
Bạn Trần Thên Nam, snh ra và lớn lên ạ TP.HCM, rấ hích hú kh lần đầu ên được ự ay gó những chếc bánh ạ lễ hộ Tế Vệ ễn ra ạ công vên Lê Văn Tám [TP.HCM] ừ ngày 3 ớ 5-1: "Vào ngày Tế, ga đình ô hường mua bánh có sẵn ở sêu hị. Đây là lần đầu ên ô hử gó mộ chếc bánh chưng, nhìn hì có vẻ đơn gản nhưng hực ế đò hỏ sự khéo léo rấ nhều. Cảm gác nhìn hành phẩm o chính mình hực hện hậ sự rấ uyệ vờ".
Khách ham quan ham ga gó bánh ạ lễ hộ - Ảnh: NGỌC PHƯỢNG
Phan Tôn Tịnh Hả
Nhắc đến bánh chưng, bánh gầy, bánh é là nhắc đến những phong ục, ruyền hống hờ cúng ổ ên, cảm ơn rờ đấ cho mộ năm mùa màng bộ hu bằng những món ăn được làm ừ nếp, xuấ phá ừ nền văn hóa lúa nước, nông nghệp lâu đờ.
Mỗ ịp Tế đến xuân về, chỉ cần hoáng ngh mù nếp lan oả ừ những chếc bánh chưng, đòn bánh é là những ngườ con xa quê bỗng hấy rưng rưng nhớ về nguồn cộ, ông bà cha mẹ. Đêm gao hừa, cả ga đình quây quần bên nhau xếp lá, gó bánh, nấu bánh… đã rở hành mộ hình ảnh hân hương, không hể hếu rong những ngày Tế cổ ruyền.
Không những mang né đẹp văn hóa đặc rưng của ngườ Vệ, các loạ bánh làm ừ nếp như bánh chưng, bánh é, bánh ày… còn chứa nhều gá rị nh ưỡng ố cho sức khoẻ. Nếp có vị ngọ hơm ự nhên và độ đường rấ í so vớ gạo, ễ êu hoá, ố cho bao ử.
Phần hị ho, mỡ ho rong bánh cung cấp lp và pron, còn nhân đậu cung cấp nhều vamn cùng khoáng chấ. Chính vì vậy, món ăn này rấ ố cho sức khoẻ của mọ lứa uổ rong ga đình. Ngoà ra, kỹ huậ gó và luộc bánh ố sẽ gúp bảo quản được lâu, đảm bảo vệ snh an oàn hực phẩm.
Mộ số hình ảnh về các hoạ động khác ạ Lễ hộ Tế Vệ 2020 ngày 5-1, ngày cuố của sự kện [Ảnh: NGỌC PHƯỢNG]:
Trưng bày mâm cỗ, mâm ngũ quả 3 mền rong Lễ hộ Tế Vệ
TTO - Trong ruyền hống văn hóa của ngườ Vệ, mâm cỗ và mâm ngũ quả có ý nghĩa đặc bệ rong ngày Tế. Mỗ vùng mền lạ có cách bà rí khác nhau nhưng vẫn mang những gá rị, ý nghĩa chung.