Bề bề rang muối làm như thế nào

Bề bề là một thực phẩm được nhiều yêu thích ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon của chúng. Món ăn bề bề rang muối là một trong những món ăn từ bề bề mà ai ăn đều phải nhớ mãi. 

Bề bề rang muối mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời

Theo các nhà nghiên cứu bề bề có chứa hàm lượng đạm cao. Đồng thời chứa nguồn năng lượng dồi dào, đảm bảo cho hoạt động cả ngày. Nhất là trẻ em đang cần phát triển mạnh, hay người ốm dậy.

Ngoài ra món ăn bề bề rang muối còn cung cấp các loại vitamin: A, B1… Chất sắt, Omega 3 và 6...

Bề bề cũng là thực phẩm nằm trong nhóm có tác dụng cao chống lại các nguy cơ về bệnh: Tim mạch, ung thư, đột quỵ, viêm khớp…

Cách chế biến bề bề rang muối thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu dành cho 4 người ăn

• Bề bề 1 - 1,5 kg.
• Gạo nếp, gạo tẻ mỗi loại khoảng 200g.
• Đỗ xanh khoảng 100 gam đã bóc vỏ sạch.
• Muối 100 gam.
• Lá chanh khoảng 30 lá. 
• Củ sả khoảng 10 cây chọn củ tươi và ngon.
• Ớt khoảng 5 quả tùy vào độ cay các bạn có thể thêm hay bớt.
• Gia vị tiêu 2 thìa cà phê.

Cách chế biến món bề bề rang muối thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế bề bề rửa sạch để nguyên từng còn và để ráo nước. Bạn dùng kéo nhỏ cắt phần bỏ nằm ở ngoài sống lưng của bề bề. Điều này sẽ giúp cho bề bề rang muối được thấm đậm hương liệu, và khi chúng ta ăn có thể bóc được vỏ của bề bề một cách dễ dàng.

Bước 2: Thực hiện làm muối để làm bề bề rang muối. Ta ngâm nước với gạo nếp ,gạo tẻ ,đậu xanh trong ba mươi phút trong 3 tô nước khác nhau. Trước khi ngâm bạn phải vo gạo gỗ thật kỹ càng để loại bỏ bụi bẩn và các hạt thối sâu mọt bên trong nhé. Sau đó rửa sạch để khô ráo đậu xanh ,muối và gạo nếp gạo tẻ.

Bạn rang từng loại đậu xanh muối gạo nếp với lửa nhỏ. Cho đến khi chín hạt gạo và đỗ sẽ có mùi thơm thì ta sẽ tắt bếp và đổ ra ít một để riêng. Sau đó giã nhỏ gạo muối và đậu xanh . Bạn trộn tất cả lại với nhau và cho thêm một ít hạt tiêu.

Bước 3: Lá chanh chiên sơ qua lá chanh, ớt, sả đã thái nhỏ. Sau đó cho chiên bề bề trong dầu để nóng 3 - 4 phút vàng rồi gắp ra đĩa.

Bước 4:  Cho bề bề và tất cả các nguyên liệu như: Sả ớt, lá chanh, gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh… vừa rang xong vào bát lớn. Đồng thời vừa cho vừa đảo đều tay trộn đều là đã hoàn thành bề bề rang muối.

Cách lựa chọn bề bề sao cho tươi ngon

Khi bề bề rang muối có nguyên liệu tươi thì món ăn sẽ trở nên tuyệt vời hơn. Cũng là khi bề bề tươi thì sẽ có nhiều chất dinh dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy sau đây là cách bạn lựa chọn được nguyên liệu bề bề tươi:

• Đó chính là yếu tố con sống của bề bề tức là con còn đang bơi khoẻ mạnh thì bạn hãy chọn. Bề bề nếu để trong ngày mà chết đi thịt nó cũng bị giảm sút, mất ngon.
• Cần chọn nhìn khoẻ mạnh, chú ý di chuyển nhanh, khi cầm vào thân bề bề cảm giác chắc chắn.
• Nếu bạn muốn lựa chọn trứng thì bạn lật ngửa bụng nó lên, có xuất hiện vệt hồng đỏ dưới đuôi thì là bề bề trứng nhé.

Ngoài cách chọn ra nhiều người còn chưa biết cách bóc vỏ bề bề phải không nào. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách bóc dễ dàng mà lại nhanh chóng nhé:

• Bạn dùng kéo khéo léo cắt hai bên mép của vỏ dọc thân của bề bề.
• Bạn lấy tay giữ thân bề bề, rồi tay còn lại bạn nhẹ nhàng bóc lớp vỏ cứng của nó.
• Cuối cùng bạn dùng tay nhẹ nhàng lột phần vỏ bụng của bề bề.

Trên đây là cách chế biến và vài lưu ý khi chế biến món bề bề rang muối mà 29 foods muốn gửi tới bạn. Nếu bạn muốn tham khảo thêm nhiều món ăn cũng như đang cần tìm một nguồn cung cấp thực phẩm sạch. Hãy nhanh tay truy cập vào website: https://29foods.com/. 

Bề bề rang muối là món ăn phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là tại các nhà hàng hải sản. Món ăn có hương vị hết sức quyến rũ và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong bài viết này, mời bạn đọc cùng tìm hiểu về con bề bề cũng như cách chế biến món ăn này chuẩn nhất.

» Ruốc Bề Bề
» Bề Bề và 12 cách chế biến thơm ngon, giàu dinh dưỡng
» Cách chọn và làm bề bề sốt me thơm ngon đến từng miếng

I. Bề bề là con gì?

Bề bề có nhiều tên gọi, mỗi vùng miền ở Việt Nam sẽ gọi nó với cái tên khác nhau như tôm tít, tôm tích, tôm búa, tôm thuyền,... Bề bề có tên tiếng anh là Mantis shrimp vì hình dáng của chúng vừa giống tôm vừa giống bọ ngựa.

Đây là một loại giáp sát sống dưới biển thuộc bộ Tôm chân miệng - Stomatopoda. Loại tôm này có thịt rất ngon nên nó được con người sử dụng như một loại thực phẩm. Món bề bề rang muối là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Hiện nay trên thị trường, giá cả của tôm tít cũng khá đắt đỏ.

1. Nguồn gốc bề bề

Các loại bề bề thường sinh sống tại các vùng vũng và hố cạn dọc theo các bờ biển nhiệt đới, ôn đới. Khu vực biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương là nơi tập trung nhiều tôm tít nhất.

Chúng sống ẩn nấp trong hang và kẽ đá và chỉ ra ngoài khi cần kiếm thức ăn. Bề bề là loài ăn thịt, chúng thường săn cá nhỏ, nhuyễn thể và các loại giáp xác nhỏ hơn làm mồi.

=> Tham khảo món đặc sản ruốc Bề Bề

Bề bề còn được gọi là tôm tít, tôm tích

2. Đặc điểm bề bề

Bề bề có hình dạng thon dài được bao phủ bởi một lớp giáp. Thân hình tôm tít có thể dài đến 30cm. Giáp đầu tôm bao phủ phần phía sau đầu và 4 đốt đầu tiên phần ngực. Tôm có 8 đôi chân bao gồm 5 đôi đầu càng và các đôi chân bơi.

Bề bề có màu sắc khá đa dạng, từ nâu, đen nhạt, xanh lục đến hồng, vạt nhạt hoặc những màu sắc sặc sỡ. Bề bề có đôi mắt hết sức đặc biệt vì nó mang cấu trúc của ăng ten dùng để phân biệt và nhận biết.

3. Thành phần dinh dưỡng

Bề bề có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe con người. Khi chế biến thành món bề bề rang muối, hàm lượng dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên. Hơn nữa, hương vị lại được nâng tầm, thơm ngon khó cưỡng. Các thành phần dinh dưỡng cụ thể của tôm tít là:

• Bề bề có chứa vitamin B12, loại vitamin quan trọng để tổng hợp protein, nucleotide, biến dưỡng carbohydrat và chất béo
• Bề bề có chứa sắt, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể
• Bề bề cung cấp canxi, khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương khớp
• Bề bề chứa nhiều chất béo tốt omega 3, hỗ trợ tăng cường miễn dịch và chống lão hóa.

=> Tham khảo chi tiết về con Bề bề và cách chế biên đơn giản nhung rất ngon

Bề bề có nhiều khoáng chất, vitamin và chất béo tốt

II. Ăn bề bề rang muối có ích lợi gì?

Tôm tít có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Vì thế, ăn loại tôm này mang đến nhiều lợi ích đáng kể. Đó là:

• Hạn chế suy nhược cơ thể: Vitamin B12 hỗ trợ chuyển hóa và tổng hợp protein. Người ăn tôm tít sẽ có đủ chất trong cơ thể, tránh bị suy nhược. Ngoài ra, những người mới bị bệnh dậy cũng sẽ có khả năng phục hồi nhanh hơn.
• Tốt cho mắt: Hàm lượng omega 3 dồi dào trong tôm tít sẽ giúp mắt sáng hơn, khỏe hơn.
• Có lợi cho tim mạch: Chất béo tốt và protein cũng như khoáng chất sắt rất có lợi cho hệ tim mạch, giảm thiểu cholesterol, giúp tim mạch hoạt động tốt hơn.
• Tốt cho xương khớp: Tôm tít có hàm lượng canxi cao, hỗ trợ phát triển và giúp xương chắc khỏe hơn. Đặc biệt là trẻ em sẽ có đủ chất để trở nên cao lớn hơn.
• Tốt cho mẹ bầu và trẻ nhỏ: Tôm tít bổ sung sắt và canxi cho mẹ bầu, giúp cả mẹ và thai nhi phát triển ổn định, mạnh khỏe.
• Hồi phục sau sinh nhanh chóng: Sau khi sinh, cơ thể người mẹ bị suy nhược và thiếu hụt dưỡng chất. Để có đủ dinh dưỡng hồi phục sức khỏe và cung cấp sữa cho bé thì mẹ nên ăn tôm tít.

=> Tham khảo chi tiết cách nấu mon Bề bề sốt me

Bề bề có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người

III. Cách làm món bề bề rang muối

Món tôm tít rang muối là một trong những món ăn khoái khẩu của người Việt Nam. Bạn bè thế giới khi đến Việt Nam du lịch cũng phải trầm trồ về món ăn này. Vậy thì món bề bề rang muối có cách chế biến như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết trong phần này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên là phần chuẩn bị nguyên liệu cho món bề bề rang muối. Các bạn chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:

• Tôm tít tươi sống: 1kg
• Gạo nếp: 1 chén
• Gạo tẻ: 1 chén
• Đậu xanh đã được cà vỏ: 3 muỗng
• Muối biển: 1 muỗng
• Sả: 10 cây
• Lá chanh: 1 mớ
• Ớt: 5 trái

Lưu ý: Chọn bề bề còn bơi khỏe, đủ chân, vỏ cứng vì lúc này thịt mới đầy. Bề bề nên chọn con to để có được chất lượng thịt tốt nhất. Nếu có bề bề trứng thì nên chọn mua vì chúng sẽ cho hương vị ngon, độ bùi cao.

=> Tham khảo chi tiết cách nấu món Bề bề hấp

2. Sơ chế bề bề

Sau khi chuẩn bị tốt nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế những nguyên liệu trên:

• Bề bề rửa sạch, để ráo nước.Bạn nên làm sạch bề bề với nước lạnh khoảng 2-3 lần, sau đó ngâm ngập với nước muối loãng tầm 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn phía trong.  Bề bề sau khi làm sạch, ráo nước chúng ta dùng kéo để phần vỏ dọc sống lưng bề bề. Làm như vậy thì khi rang, muối mới có thể thấm vào thịt và cũng dễ dàng bóc vỏ khi ăn.
• Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ruột đem rửa sạch, vo kỹ, nhặt bỏ hạt lép và sâu. Ngâm riêng mỗi loại với nước trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Làm như thế để nguyên liệu được mềm, đạt độ ngon khi nấu chín.
• Sả, ớt, lá chanh rửa sạch và để ráo. Sau đó các bạn cắt sả xé mỏng, lá chanh và ớt để nguyên.

Như vậy là bước sơ chế nguyên liệu cho món bề bề rang muối đã hoàn thành. Việc sơ chế cần thực hiện cẩn thận để có được món ăn ngon nhất. Chúng ta sẽ bước vào giai đoạn quan trọng nhất đó là chế biến.

=> Tham khảo cách nấu mon bề bề rang me

3. Cách chế biến bề bề rang muối

Phần chế biến bao gồm 2 bước là làm muối rang tôm tít và xóc tôm cùng với muối. Cách chế biến khá đơn giản, bạn nên thực hiện từng bước để món ăn chuẩn vị. Cụ thể là:

Bước 1: Bật bếp, chờ chảo nóng thì rang lần lượt từng loại gạo, đậu xanh, muối biển. Sau khi rang xong, cho tất cả vào cối để giã nhỏ, chỉ giã vừa nhỏ, không nên giã nát mịn. Nếu thích thì các bạn cũng có thể cho thêm 1 ít tiêu xay.

Bước 2: Bật bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào để chiên tôm, nên cho dầu ngập mặt chảo. Dầu sôi thì chiên lần lượt các loại lá chanh, ớt, sả rồi vớt ra. Sau cùng, cho tôm vào chiên từ 2 đến 3 phút.

Bước 3: Cho bề bề đã chiên vào rổ inox có lỗ nhỏ, rắc muối đã làm ở bước 1 vào, thêm sả chanh ớt ở bước 2 vào và sóc đều tay. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bề bề rang muối thơm ngon lạ miệng một cách dễ dàng.

Bề bề rang muối thành công là khi thịt bề bề ngọt, dai, muối ròn bám trên vỏ bề bề. Món ăn thơm, không quá mặn.

=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh

Chế biến xong, bày lên đĩa và thưởng thức thôi!

Nói tóm lại, bề bề rang muối là một món ăn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức thì ngại gì không tự mình mua nguyên liệu về chế biến. Đảm bảo rằng chỉ cần thử qua một lần là bạn sẽ say mê nó quên lối về. Để mua được bề bề tươi ngon, đúng giá, các bạn có thể tìm đến Hải Sản Quang Phong. Đây là một địa chỉ cung cấp hải sản uy tín, chất lượng hàng đầu Việt Nam.