Bột đậu tương là gì

Đậu nành, hay đậu tương là một loại thực phẩm quý giá và bổ dưỡng mà còn được sử dụng như một “dược liệu” nhờ giá trị dinh dưỡng cao cũng như công dụng không thể thay thế của nó đối với ngành chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Sự tiến bộ của khoa học và công nghệ đã góp phần tạo ra những hạt đậu nành chuyên dụng với hàm lượng dinh dưỡng đạt chuẩn, sử dụng trong ngành dược  hay còn gọi là đậu nành dược liệu.

Hơn năm ngàn năm về trước, những nhà nông Trung Hoa đã khám phá và trồng một loại cây đậu mà sau đó đã trở thành một loại thực phẩm thiết yếu cho các dân tộc Á châu và thế giới ngày nay. Cây đậu này được biết đến là đậu nành, cũng còn gọi là cây đậu tương có tên khoa học là Glycine max.

Vì đậu nành chứa nhiều chất đạm (protein) hơn bất cứ loại nông sản nào nên nó được ưa chuộng và trở thành thực phẩm chính của nhiều quốc gia Á châu. Những thực phẩm được biến chế từ đậu nành như sữa, đậu hũ, tương, chao và tầu hũ ky đã có từ hơn hai ngàn năm trước đây. Theo y học thế giới đã nghiên cứu và tin rằng đậu nành có khả năng chữa lành các chứng bệnh về thận, phù thũng, da, tiêu chảy, bệnh thiếu hồng huyết cầu (anemia) và chứng lở loét chân.

Đặc điểm của cây đậu nành: Cây đậu nành (cây đậu tương) có tên khoa học là Glycine max (L) Merrill, thuộc họ Legumỉnosae, chủng Papilionoidae, là cây bụi nhỏ, cao trung bình dưới lm, có lông toàn thân. Là có 3 chét hình bầu dục. Chùm lông mọc ở nách lá, bông có màu trắng hoặc tím. Trái có nhiều lông vàng, dài 3-4 cm, rộng 0.8 cm, mỗi trái có từ 3 - 5 hạt. Cây đậu nành là cây ngắn ngày, phát triển tốt nhất ở vùng nhiệt đđi, ưa sáng, ưa nhiệt, chịu hạn. Điều kiện để cây đậu nành phát triển tốt: s pH của đất trồng: 6.0 - 6.5. s Nhiệt độ: 25 - 30°c. s Lượng mưa: 500 - 700 mm.

•S Đất trồng có nhiều mùn hữu cơ với độ ẩm trung bình.

Các sản phẩm từ đậu nành

  • Mầm đậu nành: Đây là chế phẩm đầu tiên và dễ thu hoạch, sử dụng ngay đậu nành khi nảy mầm, dạng tươi. Cách trồng mầm đậu rất dễ tuy nhiên hàm lượng isoflavone có trong mầm đậu nành mới ở dạng thô, rất khó hấp thu và hàm lượng khá thấp. Bởi vậy, mầm đậu nành thường được liệt vào danh sách thực phẩm phục vụ nhu cầu dinh dưỡng hơn là một dược liệu.
  • Bột đậu nành: Đây là dạng khô của mầm đậu đã được nghiền nhỏ thành bột và có thể uống bằng cách hòa tan vào nước. Bột đậu nành là dạng chế biến rất thô sơ nên chủ yếu không loại bỏ được các tạp chất, không chắt lọc được hoạt chất chính, nên hàm lượng hoạt chất cũng rất thấp vầ khó hấp thu tương tự với giá đậu nành. Chị em phụ nữ chỉ nên sử dụng với mục đích là bổ sung dinh dưỡng, protein và chất xơ, còn hiệu quả giúp tăng cường nội tiết tố nữ không cao.
  • Tinh chất mầm đậu nành: Đây là dạng chiết xuất cô đặc của mầm đậu nành. Trong quá trình chiết xuất, các nhà sản xuất sẽ loại bỏ tạp chất và các chất không có tác dụng bổ sung nội tiết tố nữ, chỉ giữ lại các hoạt chất có tác dụng bổ sung, cân bằng nội tiết tố nữ. Do đó hàm lượng hoạt chất rất cao, dễ hấp thu và đem đến hiệu quả bổ sung, cân bằng nội tiết tố nữ cao. Với công nghệ hiện đại, các công ty dược đã có thể bào chế được Nano mầm đậu nành – là hoạt chất Isoflavone dưới dạng nano mét, giúp bổ sung nội tiết tố nữ và tăng khả năng hấp thu lên 40 lần so với các loại thông thường.

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành có chứa hàm lượng estrogen thực vật cao, được các chị em sử dụng rộng rãi đặc biệt để cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, bột và sữa mầm đậu nành là các chế phẩm đậu nành ở dạng thô rất khó hấp thụ được hết các tinh chất cần thiết nếu chưa qua quá trình chiết xuất. Do đó, để bổ sung hay cân bằng nội tiết tố nữ, nên ưu tiên bổ sung bằng tinh chất để đạt hiệu quả cao.

Lợi ích ấn tượng của hạt đậu nành

Tốt cho tim mạch

- Cholesterol trong máu tăng cao là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, huyết áp cao và nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não…. Các hợp chất isoflavones, genistein, daizein, glycitein trong đậu nành giúp khống chế các hoạt động có hại của cholesterol và ổn định cholesterol trong máu ở mức bình thường.

- Lợi ích của đậu nành với sức khỏe tim mạch đã được Cơ quan Kiểm tra dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ công nhận “25g đạm đậu nành trong khẩu phần ăn mỗi ngày với ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch”.

- Ở các quốc gia mà thực phẩm từ đậu nành được dùng thường xuyên, tỷ lệ người mắc các bệnh tim mạch khá thấp.

Giảm nguy cơ béo phì

Thực phẩm từ đậu nành rất ít tinh bột nhưng lại giàu protein với đầy đủ các axit amin cần thiết, không cholesterol và rất ít chất béo no nên đậu nành có hiệu quả tích cực trong việc giúp cơ thể điều chỉnh, chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng và giảm cảm giác thèm ăn.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Người bị bệnh tiểu đường có chỉ số đường trong máu rất cao. Nguyên nhân là do thiếu hụt insulin hoặc do insulin hoạt động bất thường nên lượng đường trong máu không luân chuyển được đến gan và các tế bào mỡ. Các thực phẩm từ đậu nành có hàm lượng đường rất thấp đồng thời chứa nhiều chất xơ giúp làm chậm tỷ lệ hấp thụ đường vào máu.

Làm đẹp da & tóc

Trong đậu nành có hợp chất BBIC có khả năng ức chế hoạt động của protease, một loại enzyme đóng vai trò quan trọng trong quá trình dãn đến chứng đa xơ cứng. Vì vậy, dùng đậu nành thường xuyên có thể giúp:

- Ngăn ngừa lão hóa da, làm da trở nên mềm mại, mịn màng & săn chắc.

- Tóc chắc khỏe.

Ngăn ngừa loãng xương

Thực phẩm từ đậu nành không có nhiều canxi nhưng lại có nhiều isoflavones, - chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa loãng xương và gia tăng khả năng hấp thụ canxi.

Ngăn ngừa ung thư

Đậu nành được xem như một trong những thực phẩm chống ung thư vì:

- Thành phần genistein trong đậu nành có tác dụng ngăn chặn sự tổn thương tế bào, làm giảm nguy cơ ung thư.

 Chất ức chế Protease Bowman-Birk trong đạm đậu nành có thể giúp ức chế sự khởi phát ung thư.

- Chất daizein trong đạm đậu nành nếu được sử dụng với liều cao sẽ có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch, phá hủy những chất có hại cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ bị ung thư.

- Hàm lượng chất xơ trong đậu nành khá cao nên đậu nành còn có khả năng phòng ngừa ung thư ruột già và ung thư dạ dày.

Ngăn ngừa các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh
Những triệu chứng của thời kỳ mãn kinh là do hàm lượng hoocmôn estrogen giảm xuống. Chất isoflavones trong đậu nành có tác động gần giống estrogen nên giúp giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh. Ngày nay, việc dùng thường xuyên các sản phẩm từ đậu nành nhằm giảm các triệu chứng thời kỳ mãn kinh là giải pháp an toàn tự nhiên, rất được nhiều người ưa chuộng.

Người đăng: chiu Time: 2021-08-18 20:23:47

Bột đậu nành một nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến trong cuộc sống hằng ngày của các chị em. Hôm nay, chúng ta cùng nhau tìm hiểu bột đậu nành là gì? Tác dụng của bột đậu nành ra sao? Nếu bạn quan tâm hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé

Bột đậu tương là gì

Bột đậu nành được sản xuất từ 100% hạt đậu nành nguyên chất, đảm bảo sự an tâm cho người dùng

Tuy qua quá trình chế biến nhưng bột đậu nành vẫn giữ được các thành phần dinh dưỡng có trong hạt đậu nành như:

  • Calo
  • Đường
  • Canxi
  • Protein
  • Carb
  • Chất xơ
  • Chất béo
  • Omega
  • Khoáng chất

Với rất nhiều thành phần dinh dưỡng có trong hạt đậu nành, chúng đem lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe và sắc đẹp của người dùng

Người ta thường sử dụng bột đậu nành chế biến thành các món ăn, sữa, bánh,... Bởi độ thơm ngon của nó mà được rất nhiều người ưa chuộng

Vị bột đậu nành thường có hậu ngọt, mùi thơm thơm do qua quá trình rang

1. Chống lão hóa

Nhờ vào thành phần chất dinh dưỡng omega3 và omega 6 có trong bột đậu nành, chúng giúp chống lại các chất oxy hóa rất tốt, hỗ trợ bảo vệ cơ thể trước nguy cơ tuổi già đến. Nhờ vào đó mà bột đậu nành có thể giúp cho các chị em phụ nữ trở nên trẻ trung, xinh đẹp hơn, làn da sáng mịn, mái tóc mềm mịn kể cả khi bước sang độ tuổi cao

2. Cải thiện vòng 1

Các chị em thường hay truyền tại nhau, uống bột đậu nành có thể giúp cải thiện vòng 1, sự thật có phải vậy chăng? Đúng là như vậy, nhờ vào hàm lượng phytoestrogen giúp thay đối đường nét trên cơ thể. Tuy nhiên để có hiệu quả như mong muốn, bạn hãy kiên trì sử dụng  mỗi ngày nhé, mỗi buổi sáng nên uống 1 ly sữa đậu nành, vừa nạp năng lượng cho một ngày dài, vừa cải thiện vòng 1 nữa nhé

3. Hỗ trợ giảm cân

Hàm lượng chất xơ có trong bột đậu nành rất nhiều, chúng giúp giảm cân tương đối hiệu quả. Khi sử dụng bột đậu nành là bạn nạp ngay một lượng lớn chất xơ vào trong cơ thể, khiến bạn có cảm giác no lâu, giảm khẩu phần ăn vào các buổi ăn chính. Bên cạnh đó chất xơ rất khó để tiêu hóa, khi tiêu hóa chất xơ cần phải tốn một lượng chất calo có trong mỡ thừa, điều này giúp giảm cân tốt hơn.

4. Tốt cho tim mạch

Thông thường, một phần nguyên nhân của những căn bệnh liên quan đến tim mạch đó là hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể lớn nhưng không được loại trừ kịp thời. Đậu nành có tác dụng tuyệt vời trong việc loại bỏ lượng cholesterol xấu này đồng thời giảm lượng chất béo bão hòa trong cơ thể. Chính vì thế tác dụng của tinh bột mầm đậu nành chính là giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như sơ vữa động mạch đồng thời giảm hàm lượng cholesterol toàn phần trong cơ thể.

Một ly nước pha từ bột mầm đậu nành mỗi ngày sẽ giúp bạn luôn yên tâm có một trái tim khỏe. Bên cạnh đó, ổn định huyết áp cung là một công dụng tinh bột mầm đậu nành tuyệt vời. Các vãn đề về tim mạch, huyết áp hay mỡ máu sẽ đều được giải quyết với những công dụng của tinh bột mầm đậu nành. Bột đậu nành với chiết xuất từ đậu nành tươi là nguồn thực phẩm bổ dưỡng.

5. Tốt cho hệ tiêu hóa

Nhờ vào hàm lượng chất xơ có trong cơ thể, giúp cho hệ tiêu hóa được tốt hơn, điều trị các vấn đề đầy hơi, khó tiêu, táo bón,...

------------------

Bạn có thể mua bột đậu nành trực tiếp tại trang web nhé

địa chỉ văn phòng: 246/28 Liên khu 4-5, P. Bình Hưng Hòa, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh

hotline: 0702 441 836

XƯỞNG XAY BỘT ĐẬU NGŨ CỐC - LAGI NATURE

Địa chỉ: 210 Đường số 6, P. Bình Hừng Hòa B, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh.
Hotline: 0355 888 885 - 0939 388 760
Email