Bước thứ 3 trong quy trình bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối
Đáp án: B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt Show
Giải thích: Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là: Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt – SGK trang 132 CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá
Tóm tắt lý thuyết
3. Phương pháp ướp muối
II. Một số phương pháp bảo quản trứng1. Cách nhận biết trứnga. Đặt quả trứng vào một bát nước lạnh b. Quan sát quả trứng
c. Ngửi mùi trứng
2. Một số phương pháp bảo quản trứng
III. Bảo quản sơ bộ sữa tươiThu nhận sữa → lọc sữa → làm lạnh nhanh (10oC).
IV. Bảo quản cá1. Một số phương pháp bảo quản cá
2. Bảo quản lạnh
Xử lý nguyên liệu → Ướp đá → Bảo quản → Sử dụng.
Bài tập minh họa
Nêu một số phương pháp bảo quản trứng. Hướng dẫn giải
Bài 2:Nêu một số phương pháp bảo quản cá và quy trình tóm tắt bảo quản cá bằng phương pháp lạnh. Hướng dẫn giải
Xử lí nguyên liệu → Ướp đá → Bảo quản → Sử dụng
Lời kết
Như tên tiêu đề của bài Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá, sau khi học xong bài này các em cần nắm vững các nội dung trọng tâm sau:
29/12/2021 235
A. Cắt thịt thành miếng 1-2kg, sau khi bỏ hết xương
B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịtĐáp án chính xác
C. Xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ
Đáp án: B. Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt Giải thích: Bước thứ 3 trong quy trình ướp muối là: Xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt – SGK trang 132 |