Cá diêu hồng là loại nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, được bày bán nhiều ở chợ cũng như trong siêu thị. Chúng sống trong môi trường nước ngọt và được chọn nuôi nhiều hiện nay. Mặc dù không có giá trị thương phẩm cao nhưng được xem là một trong những loài cá có khả năng tiêu thụ mạnh nhất trên thị trường hiện nay. Những thông tin được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn đọc sở hữu những cách chế biến đơn giản từ loại hải sản này.
Nội dung chính Show
Cá diêu hồng và những điều cần biết
Cá diêu hồng thực chất là con lai của cá rô phi đen, thành phần dinh dưỡng của 2 loại cá này như nhau. Loại cá này có nhiều tên gọi khác như cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ. Bên ngoài của nó phủ vảy màu vàng đậm hoặc màu đỏ hồng, thị dày và ngọt.
Loài cá này được người dân Trung Quốc phát hiện và ở Việt nam loài cá này được nuôi khá phổ biến ở cùng Đồng bằng Sông cửu Long. Những năm gần đây xuất hiện nhiều ở các tỉnh như Bắc giang, Hòa Bình, Hải Dương, Nam Định và được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng nên giá thành cao hơn cá rô phi.
Đây là loài cá rất lý tưởng để nuôi và khai thác bởi chúng phát triển rất nhanh, đặc biệt là dễ hấp thu các loại thức ăn công nghiệp. Vì vậy, so với các loại cá và hải sản khác thì các sản phẩm từ cá rô phi đỏ tương đối rẻ tiền.
Cá diêu hồng là con lai của loại cá rô phi đen
Địa điểm cư trú của loài cá này
Cá diêu hồng là loài ăn tạp, nguồn thức ăn chủ yếu từ thực vật. Ngoài ra chúng còn ăn ấu trùng, côn trùng động vật thủy sinh, thức ăn công nghiệp dạng viên và các phế phụ phẩm khác. Do ăn tạp nên nuôi loại cá này đạt năng suất cao và khá thuận lợi bởi có thể tận dụng phế phụ phẩm từ các nhà máy chế biến thủy hải sản, lò giết mổ gia súc để chế biến thành thức ăn cho loài cá này.
Loài cá này sống chủ yếu trong nước lợ, nước ngọt, và ở các vùng nước có độ mặn từ 5 – 12% và nhiệt độ thích hợp là từ 25 – 35 độ. Cá có thể sống ở mọi tầng nước, chịu đựng được ở cùng nước có hàm lượng oxy hòa tan thấp, PH từ 5 – 11. Tuy nhiên, ở nhiệt độ thấp thì cá lại có sự chịu đựng kém và dẫn đến cá kém ăn, chậm lớn và dễ bị mắc bệnh. Nếu nhiệt độ dưới nước thấp từ 11 – 12 độ và kéo dài ngày cá sẽ chết vì rét.
Cá diêu hồng và tác dụng đối với sức khỏe
Trong cá diêu hồng có chứa nhiều protein. Được biết, trong 100g thịt cá có chứa 26g protein nhưng chỉ 128 calo. Đặc biệt hơn nữa là loài cá này rất giàu niacin, vitamin B12, selen, kali và photpho. Ăn cá cùng với một số thực phẩm khác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tăng trưởng và phát triển toàn diện cho cơ thể
Chất béo và calo trong loài cá này được duy trì ở mức độ thấp. Tuy nhiên thì vẫn đảm bảo được lượng protein cần thiết để nuôi dưỡng tế bào, mô cơ phát triển khỏe mạnh.
Có thể bạn quan tâm
- Đó là hôm nay giá bao nhiêu?
- Nước mắm Đệ Nhị có bao nhiêu độ đạm?
- Sáng chạy bộ bao nhiêu km?
- Nui chiên sa tế Hoàng Thắng bao nhiêu calo
- Trà tắc mật ong BONCHA bao nhiêu calo
Ăn loại cá này thường xuyên sẽ giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung bình vì lại cá này không phải là nguồn axit béo omega 3 đáng tin cậy. Do vậy, nó kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể con người.
Củng cố sức khỏe cho xương
Cá rô phi đỏ cũng rất giàu khoáng chất, protein và vitamin D có tác dụng giúp xương chắc khỏe và làm giảm nguy cơ loãng xương. Những khoáng chất như phốt pho, kali có trong thịt cá làm tăng tốc độ tăng trưởng cơ bắp trong cơ thể, sửa chữa tế bào và duy trì hoạt động trao đổi chất thích hợp.
Loài cá mang đến nhiều công dụng đối với sức khỏe
Một số món ngon được chế biến từ cá diêu hồng
Cá rô phi đỏ có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau, cách chế biến cho từng món ăn khác nhau. Khám phá ngay những món ăn được chế biến từ loài cá này rất đơn giản mà ai cũng có thể làm nhé.
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá tươi: 1kg
- Hành lá, hành tím, hành tây, chanh, gừng, tỏi, ớt, rau thì là
- Nước mắm, mì chính, dầu ăn, dầu hào, đường, muối, tiêu.
- Rau thơm các loại [rau ăn kèm với cá]
Cách sơ chế:
- Bước 1: Làm sạch vảy, dùng dao mổ một đường dọc mình cá để lấy hết nội tạng, rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Phi hành cho đến khi hành chuyển sang màu vàng ươm, tiếp tục cho 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu mà, 1 thìa đường đun sôi thì giảm lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại là được nước sốt xì dầu.
- Bước 3: Cho cá vào nồi hấp, dưới nước sốt xì dầu cùng ớt,gừng và hành lá. Chờ khoảng 15-20 phút là chín.
Ngoài cá diêu hồng hấp xì dầu, chúng còn được hấp cùng nấm, hấp sả, hấp gừng, hấp bia, hấp hành, hấp HongKong,… cũng rất hấp dẫn. Đặc biệt, các món này ăn cùng bánh đa thì đúng chuẩn bài rồi.
Cá rô phi đỏ kho tiêu
Một trong những thực đơn suất ăn công nghiệp được yêu thích và ưa chuộng nhất được khách hàng phản hồi tốt đó chính là món cá diêu hồng kho tiêu. để làm được món này bạn cần.
Nguyên liệu:
- Cá rô phi đỏ: 1 con
- Hành tím băm, hành lá, ớt sừng, tiêu xanh.,tỏi băm
- Đừng, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đánh vảy, bỏ nội tạng và làm sạch ruột cá. Nếu cá to thì cắt thành những khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Ướp cá gồm ½ thìa muôi, ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, cùng hành băm, tỏi băm, hành tím, ớt băm rồi trộn đều để cá ngấm gia vị.
- Bước 3: Chảo nóng cho vào 1 thìa dầu ăn, 2 thìa đường thắng cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, sau đó cho thêm một ít nước lọc vào khuấy đều.
- Bước 4: Cá đã ướp cho vào nồi đất cùng hỗn hợp đã làm xong, đun sôi cho sệt lại, mặt còn lại làm tương tự là hoàn thành món ăn này rồi.
Cá rô phi đỏ kho tiêu
Cá diêu hồng chiên xù
Nguyên liệu cần có:
- Phi lê cá rô phi đỏ.
- Bột chiên giòn
- Trứng gà
- Bột chiên xù
Cách làm:
- Bước 1: Ướp cá với một ít bột nêm và tiêu. Bột chiên giòn pha với một ít nước cho sệt lại, không nên lỏng hay đặc quá thì chiên sẽ không ngon.
- Bước 2: Nhúng cá vào bột chiên giòn đã pha sẵn, sau đó nhúng qua lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng, trở đều hai mặt để cá chín và đều màu.
Tương ớt và sốt mayonnaise là 2 loại mà người dân lựa chọn để ăn cùng món này. Bạn có thể thử làm món cá diêu hồng chiên giòn sốt tương bôt, chiên mắm xoài, chiên sốt chua cay, chiên mắm tỏi hay chiên sả ớt,…
Cá diêu hồng sốt cà chua
Nguyên liệu:
- 1kg cá diêu hồng.
- Hành lá, rau ngò thái nhỏ
- Cà chua, ớt, hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đập 1 miếng gừng hòa vào 1 chén nước lạnh, cho thêm vài hạt muối, sau đó cho cá vào và rửa khắp con cá để khử mùi tanh rất hiệu quả.
- Bước 2: Rang một ít muối, sau đó đổ ra và cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho cá lên chiên cho đến khi chín vàng đều 2 mặt rồi gắp cá ra đĩa.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho hành, tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua, rau thơm băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và ½ thìa đường rồi đảo đều hỗn hợp cho đến khi sệt lại, để thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho 1 lớp cà chua lên bề mặt đĩa rồi gắp cá vào, phần còn lại dưới lên khắp thân cá.
Ngoài ra, bạn có thể làm thử món cá sốt như sốt me, sốt cam, sốt chanh dây. Đây đều là những món ăn có cách chế biến tương tự, thơm ngon và hấp dẫn.
Cá diêu hồng sốt cà chua
Cá rô phi đỏ nướng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá diêu hồng.
- Hành lá, hành tím, sả, tỏi, ớt và gừng thái nhỏ.
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu hành, gừng, tỏi, sả cùng gia vị là sa tế, đường, hạt nêm, muối để tạo thành hỗn hợp ướp cá rồi bôi đều lên cá , ướp trong khoảng 30 phút.
- Bước 2: Khi ướp xong, đặt cá vào lò nướng trong 20p ở nhiệt độ từ 150-180 độ hoặc bạn cũng có thể nướng trên lò nướng than.
Cá diêu hồng chưng tương
Nguyên liệu:
- Cá rô phi đỏ.
- Nước tương.
- Nấm mèo, nấm rơm,, hành, lá cách, lá nhàu, hành, tỏi.
- Đường, bột nêm, tiêu,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Cá rửa sạch, ướp với nước tương, bột nêm, đường, tiêu trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Ngâm nấm mèo cho nở rồi rửa sạch, nấm rơm cắt nhỏ. Lá cách, lá nhàu, hành lá rửa sạch và cắt vừa ăn.
- Bước 2: Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho một ít dầu ăn, tỏi, hành tím băm nhuyễn phi thơm. Tiếp theo cho cá vào, thêm khoảng 500ml nước, cho lửa vừa và trở cá, đun trong khoảng 30 phút. Bạn nấu thêm 10 phút nữa rồi cho gia vị vào , sau đó tắt bếp.
- Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, cho lá nhàu, lá cách vào xào đều, thêm gia vị và tắt bếp.
- Bước 4: Cho rau đã xào ra đĩa. Cho cá lên trên rồi trang trí và thưởng thức.
Thưởng thức món ăn cá rô phi đỏ chưng tương
Giá cả cá diêu hồng hiện nay là bao nhiêu?
Loài cá này được bán rộng rãi trên thị trường. Tùy từng thời điểm và từng địa phương mà chúng có mức giá dao động khác nhau. Chúng được bày bán ngoài chợ, tại các cửa hàng thủy sản hay trong siêu thị, bạn nên chọn nơi uy tín để mua sẽ đảm bảo chất lượng và có giá cả hợp lý.
Tùy vào từng địa điểm và thời điểm loài cá này sẽ có mức giá khác nhau:
- Cá diêu hồng tươi: giá khoảng 80.000 VNĐ/kg.
- Cá diêu hồng bán buôn khoảng 50.000 VNĐ/kg.
Tại một số nơi, loại cá này còn được tính theo kích cỡ hoặc trong lượng:
- Con từ 1,2 – 1,5kg khoảng 55.000đ/kg.
- Con 1kg giá khoảng 47.000 VNĐ/kg.
- Con từ 0,6 – 0,8kg có giá khoảng 40.000 VNĐ/kg.
Kết luận
Trên đây là bài viết giới thiệu tổng hợp về cá diêu hồng cũng như các món ăn rất dễ chế biến lại đậm đà hương vị, giàu chất dinh dưỡng được chế biến từ loài cá này. Vào dịp cuối tuần, bạn hãy áp dụng một trong những công thức chế biến trên để vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả gia đình mình nhé!