Cách bảo quản bí đỏ lâu

Đăng nhập

Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích

• Nóng

• Mới

• VIDEO

• CHỦ ĐỀ

Bí đó là loại quả được nhiều người ưa thích vì có vị ngọt thơm đặc trưng. Mọi người thường mua bí đỏ về nấu canh, nấu súp, nấu cháo, hầm, làm bánh… mà mỗi món ăn đem lại hương vị hấp dẫn riêng.Bí đỏ còn là thực phẩm rất bổ dưỡng, chứa nhiều caroten, vitamin A, … ăn nhiều bí đỏ có thể làm sáng mắt trẻ em, phụ nữ ăn nhiều bí đỏ có thể vừa làm đẹp, vừa giảm cân. Ăn bí đỏvào mùa đông để tăng cường miễn dịch và giảm bệnh tật.

Đang xem: Cách bảo quản bí đỏ đã cắt

Khi đi chợ hoặc siêu thị, bạn thường bắt gặp rất nhiều quả bí đỏ to, người ta thường cắt bí thành những khoanh hoặc miếng, bọc màng bọc lại để bán lẻ. Tuy nhiên những miếng bí như vậy trông thì bắt mắt nhưng chắc chắn không tươi ngon bằng quả bí còn nguyên trạng. Thế nhưng mua một quả bí to về ăn không hết dẫn đến khó khăn trong việc bảo quản.

Một số người thường cắt bí ra, phần còn thừa cũng bọc màng bọc lại rồi để tủ lạnh. Song nếu chỉ làm như vậy bí không để được lâu, rất nhanh sẽ bị mốc hỏng.

Do đó, đầu bếp mách bạn một cách bảo quản vô cùng đơn giản nhưng lại hiệu quả, có thể để lâu cả tháng không hỏng.

Bạn có thể tham khảo cách làm như dưới đây:

Trước tiên, mua quả bí to về, bạn hãy cắt một khoanh để nấu luôn, phần còn lại sẽ để riêng ra và chuẩn bị đem bảo quản. Lưu ý, phần bí đem đi bảo quản tuyệt đối không được đem rửa hay nhúng vào nước. Nếu bị dính nước chúng sẽ rất nhanh thối, mốc, hỏng.

Dùng thìa nạo hết ruột bên trong của quả bí. Phần này nhanh thối nên phải loại bỏ nó trước.

Sau khi loại bỏ phần ruột và hạt bí ra, dùng thìa sạch múc ít muối rồi xát nhẹ lên lát cắt của miếng bí. Lưu ý không nên rắc muối vào bên trong lòng quả bí. Muối có tác dụng khử trùng, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, vì thế nó sẽ bảo vệ tốt lát cắt của miếng bí, khiến nó không bị nhanh thối, hỏng.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bí đã cắt để bảo quản bí, cho vào ngăn mát tủ lạnh.Khi ăn thì cắt bỏ phần mặn trên bề mặt, miếng bí còn nguyên vẹn, không bị mốc hay hư hỏng, có thể bảo quản trong vòng 1 tháng.

Mặc dù có cách bảo quản bí tốt như vậy nhưng bạn vẫn nên ăn bí càng sớm càng tốt để cảm nhận được hương vị tươi ngon nhất từ nó.

THAM KHẢO THÊM CÁCH LÀM 2 MÓN NGON TỪ BÍ:

1. CANH BÍ ĐỎ

Nguyên liệu:

– Bí đỏ 400gr

– Cà rốt: 1 củ

– Cà chua: 1 quả

– Sườn non 400gr

– Gia vị: bột nêm, bột canh, dầu ăn, hành lá, mùi.

Cách làm:

– Bí đỏ, cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cà chua bổ múi cau, bí, cà rốt thái miếng vừa ăn. Hành hoa, rau mùi rửa sạch cắt khúc.

– Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, ướp sườn non với 1 thìa bột nêm, 1 ít hành khô băm nhỏ.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Mặt Nạ Nha Đam Được Lâu Nhất, Refrigerator

– Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn, cho sườn vào xào sơ. Sau đó cho sườn non vào nồi, chế nước vừa đủ dùng rồi hầm chín mềm.

– Khi thấy sườn hầm đã chín bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho các loại củ quả vào. Ưu tiên bí đỏ, cà rốt sau đó đến cà chua, không nên hầm lâu củ quả sẽ bị nát, mất ngon.

Cuối cùng thêm hành, mùi, trút canh bí đỏ ra bát dùng nóng.

2. BÁNH BÍ ĐỎ

Nguyên liệu:

– ½ quả bí đỏ

– 2 muỗng canh hạt bí đã bóc bỏ

– 25g tinh bột ngô

– 100g bột mì

– Nước số lượng vừa phải

– Đường theo khẩu vị

Cách làm:

– Gọt vỏ bí đỏ, sau đó nạo 1/3; 2/3 miếng bí ngô còn lại cắt miếng vừa, đem hấp chín trong nồi nước sôi 15 phút. Sau đó lấy ra, dầm nhỏ.

– Cho hạt bí lên chảo rang thơm rồi tắt bếp.

– Cho tinh bột ngô, bột mì vào bát bí đỏ, thêm nước từ từ vào, trộn đều cho hỗn hợp quyện đều vào nhau.

– Thêm hạt bí vào, đảo đều.

– Lúc này thêm chỗ bí đã bào vào cùng lượng đường vừa phải. Nếu không thích đường bạn có thể thay thế bằng muối. Đảo đều tất cả.

– Thêm một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, sau đó cho chỗ bột bí đỏ vào, dùng phới dàn đều bí đỏ khắp chảo. Độ dày của bánh là 1cm và đường kính bánh là 20cm.

– Chiên bánh ở lửa nhỏ cho đến khi hai mặt bánh chín, sém vàng là dược.

Xem thêm: Cách Bảo Quản Rau Ngót Được Lâu, Cách Trữ Rau Trong Tủ Lạnh Để Không Bị Nhũn Lá

Cho bánh bí đỏ ra ăn nóng vào bữa sáng rất thích hợp.

See more articles in category: Cách bảo quản

Bí đỏ là sản phẩm đa năng trên bàn ăn của gia chủ. Loại rau này được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai, món tráng miệng, nước trái cây và mousses, bảo quản và kẹo trái cây. Do lượng calo tối thiểu, nó được công nhận là một sản phẩm ăn kiêng. Nó chứa nhiều chất hữu ích - vitamin, axit amin, khoáng chất và chất xơ.

Thật không may, rau không mọc quanh năm, vì vậy bạn nên biết cách bảo quản bí ngô tại nhà trong căn hộ.

Giống thích hợp để bảo quản lâu dài

Để thu hoạch vụ đông, trước tiên bạn cần biết giống nào thích hợp hơn để bảo quản.... Có nhiều loại bí nhưng loại chín muộn thích hợp để bảo quản lâu dài. Chúng có lớp vỏ dày và đàn hồi giúp bảo quản tính toàn vẹn của sản phẩm trong thời gian dài mà không làm mất đi các vitamin và khoáng chất hữu ích.

Ngoài ra, bí đỏ còn được chia thành loại quả lớn và loại quả nhỏ. Quả lớn có thời hạn sử dụng lâu hơn - lên đến 8 tháng.

Quả nhỏ ít dai dẳng - chúng được lưu trữ trong 3-4 tháng. Tuy nhiên, với thời hạn sử dụng ngắn hơn, các loại quả nhỏ có hương vị đậm đà và dễ chịu hơn.

Các giống bí ngô sau đây được bảo quản tốt nhất:

1. Kherson - giống đậu quả lớn. Trọng lượng quả dao động từ 3–6 kg. Có một hương vị ngọt ngào tinh tế.
2. Zhdana - giống đậu quả lớn. Trọng lượng một quả đạt 6–8 kg. Cùi màu cam đậm, có vị ngọt.
3. Slavuta - cũng là một loại bí có quả lớn, chín vào cuối vụ hè. Quả nhỏ - chỉ 3–3,5 kg. Cùi có màu cam đậm, cấu trúc lỏng lẻo, có vị ngọt dịu.
4. Mozoleevskaya-15 - một giống sâu đục thân thuộc loài giữa mùa. Khối lượng một quả đạt 8 kg. Cùi có màu vàng tươi, chắc, vị ngọt đậm đà.
5. Arbatskaya - bí ngô đậu khấu chín muộn. Quả to, đạt 5–9 kg. Thịt quả có màu đỏ cam, giòn và ngon ngọt.
6. Gilea - đề cập đến các giống bí ngô nhục đậu khấu. Quả to, nặng ít nhất 9 kg. Cùi có màu sáng, chắc, giòn, mọng nước, ngọt.
7. Polyanin Là một giống xạ hương khác có hình dạng thuôn dài. Cân nặng của thai nhi đạt 4 kg. Cùi chắc và ngon ngọt.
8. Ioannina – nhục đậu khấu giống giữa vụ. Khối lượng trung bình của một quả là 6,5 kg. Cùi mọng nước, ngọt.

Chọn trái cây phù hợp

Chọn trái cây để bảo quản trong nhà cho mùa đông nên chọn những loại chín muộn vì chúng được bảo quản lâu hơn. Quả phải có màu cam đậm và bề mặt chắc chắn, không bị trầy xước hoặc vết lõm.

Cách bảo quản bí ngô trong căn hộ

Thật không may, không phải ai cũng có điều kiện bảo quản trái cây trong tầng hầm hoặc hầm. Những người sống trong một căn hộ, chứ không phải ở nhà riêng, thường phải đối mặt với vấn đề an toàn của trái cây và rau quả. Tuy nhiên, với sự chuẩn bị thích hợp, bí ngô có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân và trong điều kiện căn hộ.

Chuẩn bị trái cây

Thời điểm cần thiết trong bảo quản bí đỏ là giai đoạn chuẩn bị sản phẩm. Vì vậy, bạn nên nghiêm túc trong việc thu hoạch hoặc mua trái cây ngoài chợ. Khi chọn một quả để bảo quản lâu dài, hãy chú ý đến sự xuất hiện của đuôi - nếu không có nó, bí sẽ nhanh chóng bị thối.

Điều cần thiết là đuôi khô và không có dấu hiệu của giai đoạn đầu sự tàn tạ... Chiều dài của nó phải là 5–7 mm. Điều quan trọng là phải chọn trái chín, không bị hư hỏng, đưa ra khỏi vườn đúng thời gian [trước khi sương giá].

Chú ý! Cần đưa bí ra vườn ở nhiệt độ không thấp hơn -5 ° C.

Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc này, thu hoạch mùa đông sẽ nhanh chóng bị hư hỏng và không sử dụng được.

Để bảo quản sản phẩm cho mùa đông, vỏ bí phải được làm khô kỹ. Vì vậy, cây thu hoạch nên được đặt ở nơi đủ nắng và thông gió trong một tuần.

Tạo điều kiện bảo quản phù hợp

Khi tạo điều kiện bảo quản bí ngô, cần xem xét các yếu tố sau:

1. Thắp sáng. Để bảo quản được lâu, quả bí đỏ phải được bảo vệ tránh ánh nắng trực tiếp và ánh sáng chói.
2. Nhiệt độ. Điều kiện nhiệt độ thuận lợi để bảo quản là trong khoảng 8–10 ° C.
3. Độ ẩm. Để bảo quản bí, độ ẩm không khí phải trong khoảng 70-80%.

Lưu trữ ở đâu

Có hai cách để cứu một quả bí ngô trong căn hộ:

• ở nhiệt độ phong;
• trong tủ lạnh.

Ở nhiệt độ phong

Trong môi trường căn hộ, đúng hơn là không bảo quản bí ngô trong phòng mà là trên ban công lắp kính, vì ở đó nhiệt độ yêu cầu là 8-10 ° C.... Tuy nhiên, để bảo quản bí đỏ ngoài ban công, trước hết bạn nên chuẩn bị phòng, tức là đặt kính tối màu để tránh ánh nắng trực tiếp vào sản phẩm.

Nếu số lượng bí nhiều, hãy làm giá để bảo quản. Lót nó bằng bìa cứng hoặc giấy dày, và gấp các loại rau để chúng không chạm vào nhau. Ở những nơi tiếp xúc, thối rữa nhanh chóng hình thành.

Một nơi khác thích hợp để lưu trữ bí ngô vào mùa đông trong căn hộ là phòng đựng thức ăn. Tuy nhiên, trong phòng này, nhiệt độ vượt quá giá trị thuận lợi, do đó làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Trong tủ lạnh

Quả bí ngô thường lớn hơn khẩu phần mà một gia đình có thể dùng để chuẩn bị bữa ăn. Điều này có nghĩa là sẽ có một phần của trái cây cần được bảo quản. Tủ lạnh sẽ giúp bạn điều này.

Để bảo quản trong tủ lạnh, thoa một lớp dầu mỏng còn lại của bí lên vết cắt rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Trong hình thức này, để trống trong tủ lạnh trong ngăn rau.

Lưu trữ ở dạng nào thì tốt hơn

Có nhiều phương pháp bảo quản khác nhau cho các mục đích sử dụng khác nhau của bí ngô. Bảo quản thường ở nhiệt độ phòng và cắt nhỏ trong tủ lạnh. Ngoài các phương pháp này, còn có đông lạnh và sấy khô sản phẩm. Hãy xem xét các loại phổ biến.

Nói chung

Lưu trữ toàn bộ sản phẩm cho phép bạn lưu giữ tất cả các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng trong một thời gian dài hơn. Nếu đáp ứng các điều kiện cần thiết, rau có thể được bảo quản đến mùa xuân mà không bị mất mùi vị và chất lượng.

Cắt

Cắt thành miếng, trái cây chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Phương pháp này thuận tiện ở chỗ, sản phẩm không dùng đến không phải vứt bỏ hoặc phải nấu một lượng bí quá lớn. Nên dùng màng bọc thực phẩm bọc phần trái cây chưa sử dụng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản rau củ.

Đông lạnh cũng có thể. Để thực hiện, bạn hãy cắt bí đỏ thành từng miếng và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nhược điểm của đông lạnh là nó không thể được chuẩn bị từ một sản phẩm như vậy nước ép bí ngô.

Có bao nhiêu bí ngô được lưu trữ

Thời hạn sử dụng của một loại rau dao động từ 2 tuần đến 1 năm. Sự khác biệt về điều kiện là do phương pháp lưu trữ.

Bảo quản lâu hơn được coi là toàn bộ ở nhiệt độ phòng. Những loại rau này được lưu trữ cho đến mùa xuân.

Thời hạn sử dụng lên đến 1 năm được cung cấp bởi tủ đông. Bí ngô, được cắt thành từng miếng và đóng gói trong túi, sẽ đa dạng hóa chế độ ăn cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Hack cuộc sống để kéo dài thời hạn sử dụng

Chúng tôi cung cấp một số bản hack cuộc sống nhiều thông tin hơn cho phép bạn giữ sản phẩm ở nhà:

1. Nếu xảy ra trường hợp mẫu vật bạn chuẩn bị để bảo quản bị trầy xước, hãy xử lý những chỗ này của quả bằng dung dịch thuốc tím hoặc màu xanh lá cây rực rỡ. Quy trình này sẽ tiêu diệt hệ vi sinh gây bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của bí.
2. Để lưu trữ số lượng lớn quả bí đỏ, hãy chuẩn bị giá gỗ có lỗ thoáng để không khí lưu thông. Rau thông thoáng sẽ ít bị thối rữa.
3. Đừng cố để bí gần quả cho đến mùa xuân, vì quả chín sẽ tiết ra ethylene, chất này sẽ làm chín và thối thêm sản phẩm.
4. Để tránh bị thối rữa, không rửa bí trước khi cất. Tuy nhiên, nếu có những cục bụi bẩn trên vỏ, bạn nên nhẹ nhàng chải sạch chúng hoặc lau bằng khăn khô.
5. Đừng quên thu hoạch của bạn trước mùa xuân. Kiểm tra tính toàn vẹn của nó mỗi tuần một lần để loại trừ sự bắt đầu của quá trình phân hủy.

Phần kết luận

Để bảo quản bí ngô ngon và lành mạnh cho mùa đông, điều quan trọng là phải chọn đúng loại quả. Bí được bảo quản nguyên hạt trong điều kiện thích hợp: nhiệt độ không cao hơn 8-10 ° C, độ ẩm không khí 70-80% và không có ánh nắng trực tiếp. Một cách khác để bảo quản sản phẩm mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó là đông lạnh.

Bằng những lời khuyên đơn giản sau đây, bạn sẽ cung cấp cho mình và gia đình một loại rau lành mạnh chứa một lượng lớn vitamin cho cả mùa đông.