Cách bảo quản mận trong tủ lạnh

Siro mận là một trong những thức uống vô cùng tốt và giải nhiệt hiệu quả vào mùa hè nhờ nhiều dưỡng chất có trong loại trái cây này. Vậy cách chế biến siro mận như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!

Những tác dụng tuyệt vời đến từ quả mận

Mận chắc hẳn là món ăn yêu thích của rất nhiều bạn gái. Không chỉ thơm ngon, mận còn mang lại rất nhiều lại ích cho sức khỏe như:

• Tốt cho xương khớp, giúp làm tăng mật độ khoáng xương ở cột sống, cẳng tay.
• Cải thiện trí nhớ: Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng phục hồi tế bào não, cải thiện trí nhớ.
• Kiểm soát lượng đường trong máu.
• Hỗ trợ chức năng tiêu hóa.
• Kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch.
• Hỗ trợ giảm cân.
• Ngăn ngừa ung thư.
• Cải thiện thị lực.

Cách chọn mận ngon

Để có thể mua được những quả mận tươi ngon, ngọt và an toàn cho sức khỏe thì bạn chỉ nên lựa mua ở những cửa hàng trái cây, hệ thống siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc của loại trái cây này.

Hoặc bạn cũng có thể mua mận Hà Nội, mận Sơn La tại vườn, mua của người thân, bạn bè để vừa ăn được mận ngon lại vừa đảm bảo sức khỏe của mình và gia đình không bị ảnh hưởng.

Điều đặc biệt hơn nữa là, để làm được siro mận ngon, lên màu đẹp thì bạn cũng phải biết cách chọn mua mận. Mình chia sẽ đến bạn cách chọn mua mận ngon như sau. Bạn có thể tham khảo thêm nhé!

1. Chọn những quả mận tươi ngon.

Nên chọn mua những quả mận tươi, tốt nhất là còn cuống và lá, quả tròn trịa, căng mọng, nhẵn bóng, không bầm dập, không bị sâu. Ngoài ra cũng không nên mua quả mận có vết đốt của côn trùng hay vết móng tay vì những quả đó rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

2. Dựa vào lớp vỏ bên ngoài

Thêm một bí quyết giúp bạn chọn mua được quả mận Hà Nội ngọt, ngon không hóa chất đó là dựa vào lớp vỏ bên ngoài của quả mận. Một quả mận ngon sẽ có lớp vỏ căng mọng, nhẵn bóng và có một lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài. Bóp nhẹ tay vào không có cảm giác mềm gục.

3. Dựa vào màu sắc quả mận

Bạn không nên chọn mua mận Hà Nội có màu quá xanh hoặc quá chín đỏ mà chỉ nên chọn những quả đan xen hai màu này với nhau là những quả mận vừa giòn và vừa ngọt.

Nếu quả xanh quá sẽ bị chua, còn quả đỏ quá có thể chín mùi quá không còn giòn nữa, nếu thích ăn ngọt thì có thể chọn quả đỏ bầm.

Và thêm một mẹo nhỏ khi chọn mua mận Hà Nội mà bạn nên nhớ đó là nên chọn những quả đều nhau, căng tròn và không bị méo mó sẽ ngon hơn nhiều.

Mận tươi sau khi mua về bạn nên bảo quản trong tủ mát để mận luôn giữ được độ tươi, ngon. Không nên để mận ở những nơi nóng, có nhiệt độ cao, ẩm thấp sẽ khiến mận nhanh chín và không được ngon.

Mận trước khi ăn cần được rửa sạch bằng nước muối nhiều lần, bạn có thể sử dụng chúng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Mận trộn muối ớt hoặc chấm muối ớt là món ăn được nhiều chị em yêu thích. Ngoài ra, loại quả này cũng được nhiều chị em sử dụng để ngâm nước uống cũng như làm mứt ăn bánh mì, đặc biệt là làm siro mận. Lên màu đẹp mắt, là món nước giải khát mùa hè rất tuyệt vời.

Hướng dẫn 2 cách làm siro mận giải nhiệt mùa hè

Nói về hương vị thì siro mận thơm, quả mận dẻo dẻo, có vị ngọt chứ không còn chua như quả tươi. Đặc biệt màu nước siro rất đẹp. Siro mận làm đơn giản hơn, tỉ lệ thành công gần như 100% và cũng không tốn nhiều công sức.Chúng ta cùng bắt tay vào làm xem thế nào nhé!

1. Cách làm siro mận hậu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg mận
• 800g đường cát trắng
• 3 muỗng cà phê muối
• Dao, thớt, bếp, nồi, hũ đựng,

Cách làm siro mận hậu

Bước 1: Mận rửa sạch và ngâm với nước muối trong vòng 10 phút. Sau đó để ráo và cắt nhỏ thành từng miếng và bỏ hạt đi.

Bước 2: Cho mận vào hộp sạch, rải đều lên trên bề mặt một lớp đường 800g lên trên. Cứ lần lượt cho xen kẽ mận và đường tới khi hết. Sau đó, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để tối thiểu 8 tiếng.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp rồi rồi cho mận đường đã được ngâm trước đó vào nấu lửa liu riu. Nấu tới cho khi đường tan hết và phần siro sôi lăn tăn và hơi sệt lại thì tắt bếp.

Sau khi đun xong, phần mận ngâm đang còn nóng, bạn hãy để hỗn hợp nguội rồi mới cho vào hũ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 4: Tráng bình bằng nước đun sôi thật sạch, lau hoặc phơi cho khô. Sau khi mận đã nguội thì múc siro mận vào lọ, đậy chặt nắp và cho vào tủ lạnh bảo quản. Mận bảo quản trong tủ được lâu mà quả dai ngon hơn.

Mỗi lần uống, múc ra một lượng vừa đủ siro, nhớ kèm theo quả mận nữa nhé! Thêm chút nước lọc và thật nhiều đá viên. Như vậy là bạn đã có một cốc siro mận giải nhiệt mùa hè rồi!

2. Cách làm siro mận xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2kg mận
• 1,5g đường cát trắng
• 5 muỗng cà phê muối
• Dao, thớt, bếp, nồi, hũ đựng,

Cách làm:

Bước 1: Mận nên chọn quả đều tay, mận tươi (để ý sẽ thấy mận tươi sẽ còn cuống của quả mận), cứng. Không nên chọn mận chín nhũn vì khi nấu dễ bị nát, quả mận sẽ không được dẻo. Đặc biệt mận phải đỏ, ruột mận càng đỏ siro khi pha sẽ lên màu càng đẹp.

Bước 2: Mận sau khi mua về, rửa 2 lần bằng nước sạch + 1 lần nước muối loãng sau đó vớt ra rổ để thật ráo nước. Khía mận thành 5 múi, chỉ khía mà không tách mận khỏi hạt. Mận đã khía cho 1,5kg đường vào, đảo đều lên để từ 7-8 tiếng cho đường tan.

(Lưu ý ở bước này đối với những người không có thời gian có thể sau khi cho đường không cần chờ tan mà cho vào đó 1/3 bát con nước rồi đặt trực tiếp lên bếp đun. Tuy nhiên ngâm được mận chờ đường tan là tốt nhất).

Bước 3: Đặt mận đã ngâm lên bếp, bật lửa ở mức độ vừa phải đảo đều, tránh đường cháy. Ở bước này mận vẫn cứng nên có thể đảo thoải mái. Sau 15-20 phút thì mận ngậm đường nở căng ra.

Hạ lửa liu riu, tiếp tục đun (để lửa to sẽ làm nổi nhiều bọt và mận cũng dễ bị quá nát). Có thể hớt bớt bọt đi nếu nhiều bọt. Đảo thật nhẹ tay và hạn chế đảo quá nhiều tránh làm nát mận. Khi quả mận chuyển sang màu thâm hơi đen và teo lại là mận đã được.

Bước 4: Tắt bếp, để nguội. Trong thời gian chờ mận nguội để cho vào lọ, do nhiều đường nên siro mận lúc này rất nóng, mận sẽ tiếp tục chín ở giai đoạn này vì vậy khi đun không nhất thiết phải đun quá kĩ, quả mận quá đen.

Bước 5: Tráng bình bằng nước đun sôi thật sạch, lau hoặc phơi cho khô. Sau khi mận đã nguội thì múc siro mận vào lọ, đậy chặt nắp và cho vào tủ lạnh bảo quản. Mận bảo quản trong tủ được lâu mà quả dai ngon hơn.

Uống siro mận có nóng không? Để được bao lâu?

Dù đã có cách chế biến khác đi tuy nhiên siro mận vẫn có thành phần dinh dưỡng tương tự như mận tươi. Với tính nóng, nếu sử dụng nhiều mận và mùa hè gây ra nhiều bệnh như nóng trong người, nhiệt miệng hay mụn nhọt, Siro mận nếu được chế biến đúng cách có thể sử dụng và bảo quản lên tới 2 tháng.

Với những thông tin trên thì mình tin chắc rằng chị em nào khi bắt tay vào làm đều sẽ thành công, bởi vì cacsch làm cũng không quá cầu kì, nguyên liệu cũng dễ kiếm và rẻ tiền nữa. Tự làm bảo đảm sẽ ngon và an toàn hơn cho cả nhà cùng thưởng thức, chúc các bạn thành công nha!