Cách chế biến vỏ chanh dây

Mứt vỏ chanh dây là một loại mứt Tết khá mới, nhiều người mới nghe tên nhưng chưa biết cách thực hiện. Dưới đây là 3 cách làm mứt vỏ chanh leo chuẩn ngon, làm cực dễ. Mứt vỏ quả chanh leo, ăn mềm dẻo chua chua thơm thơm, khá ngon màu sắc đẹp, bắt mắt.

Cách làm mứt vỏ chanh dây nguyên quả

Mứt chanh dây nguyên quả với hình thức đẹp mắt tựa như những cánh hoa sẽ là điểm nhấn trong những bữa tiệc ngọt hay mâm đồ ngọt ngày tết.

Nguyên liệu làm mứt vỏ chanh dây nguyên quả

• 1kg chanh dây
• 300g đường
• Một chút muối

Các bước làm mứt vỏ chanh dây nguyên quả

Bước 1: Rửa sạch chanh dây và gọt bỏ lớp vỏ tím bên ngoài. Sau đó, sử dụng dao khía chanh dây thành những múi nhỏ. Chỉ khía phần giữa quả và để lại hai đầu quả.
Bước 2: Nạo ruột chanh dây để sên mứt.
Bước 3: Rửa sạch vỏ chanh dây và để ráo nước.
Bước 4: Cho vỏ chanh dây cùng ruột và đường vào chảo và đảo đều. Khi đường tan hết, hãy vặn lửa nhỏ và đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để 8 tiếng cho đường ngấm đều vào chanh dây.
Bước 5: Đổ chanh dây vào chảo để sên mứt. Vặn lửa to để nước nhanh cạn. Bước 6: Khi nước gần cạn hết, điểu chỉnh thật nhỏ và đảo đều tay đến khi đường keo lại, bám đều quanh miếng mứt chanh dây.
Bước 7: Xếp các miếng mứt ra khay và phơi 2 nắng cho mứt ráo và dẻo. Nếu không có nắng bạn có thể sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 1 tiếng.

Cách làm mứt chanh dây nguyên quả

Món mứt vỏ chanh dây nguyên quả với màu sắc bắt mắt, hương vị dẻo thơm chắc chắn sẽ là món mứt ngon nhất trong mâm đồ ngọt ngày tết của bạn.

Cách làm mứt chanh dây sợi

Nếu bạn muốn món mứt vỏ chanh dây của mình dễ ăn và dễ lưu trữ hơn, thay vì hình hoa, chúng ta có thể biến chúng thành món mứt dạng sợi.

Nguyên liệu làm mứt chanh dây sợi

• 1kg chanh dây
• 300g đường
• 1 quả chanh tươi

Các bước làm mứt chanh dây sợi

Bước 1: Gọt lớp vỏ tím bên ngoài chanh dây, sau đó cắt đôi quả chanh để tách riêng phần ruột.
Bước 2: Sử dụng rây lọc để loại bỏ phần hạt và giữ lại nước ép tươi nguyên chất.
Bước 3: Ngâm muối phần vỏ chanh dây cho bớt nhớt và chua. Sau đó, loại bỏ lớp màng trắng bên trong và tiến hành cắt sợi mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 4: Ngâm vỏ chanh dây khoảng 15 phút vào nước sạch cùng với nước cốt chanh vắt. sau đó, vớt vỏ chanh dây và chần qua nước sôi để khử vị đắng. Sau khoảng 2-3 phút, hãy vớt vỏ chanh ra và để ráo nước.
Bước 5: Ướp vỏ chanh dây cùng với đường và nước cốt chanh dây khoảng 1-2 tiếng để ngấm.
Bước 6: Bật lửa lớn để sên vỏ chanh cho đến khi đường tan chảy và nước sôi lên. Hãy vặn nhỏ lửa và đảo đều tay khoảng nửa tiếng cho nước đường cạn lại thì tắt bếp.
Bước 7: Chúng ta có thể lựa chọn giữa việc phơi mứt hoặc sử dụng lò vi sóng để làm mứt dẻo và khô.

Cách làm mứt chanh dây sợi

Sau đó, bạn chỉ việc thưởng thức món mứt vỏ chanh dây sợi ngon lành cùng bạn bè và gia đình.

Cách làm mứt sợi chanh leo không bỏ lớp vỏ tím

Nhiều người yêu thích màu tím của lớp vỏ chanh dây. Vậy hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có món mứt chanh dây dẻo thơm mà không cần loại bỏ lớp vỏ này.

Nguyên liệu làm mứt chanh leo

• 0,5kg chanh dây
• 200g đường

Các bước làm mứt chanh leo

Bước 1: Cắt đôi vỏ chanh dây, nạo phần ruột và lọc nước cốt.
Bước 2: Ngâm muối phần vỏ chanh dây, loại bỏ lớp màng trắng bên trong và cắt sợi mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 3: Luộc chanh dây lần 1 khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và thay nước, luộc lần hai trong khoảng 10 phút. Bước này giúp khử vị đắng và phần độc tố trong lớp vỏ tím của chanh dây.
Bước 4: Vớt chanh dây và để ráo nước
Bước 5: Trộn vỏ chanh dây cùng đường và nước cốt chanh dây. Sên lửa lớn cho đến khi nước đường sôi.
Bước 6: Hạ nhỏ lửa và sên thêm khoảng 45 phút cho đến khi nước đường cạn.
Bước 7: Phơi khô dưới nắng hoặc sử dụng lò vi sóng để hoàn thiện món mứt dẻo thơm.

Cách làm mứt chanh leo

Với 3 cách làm mứt chanh dây trên đây, Yêu Nội Trợ hi vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món mứt vỏ chanh dây độc lạ này.