Bún cá ngừ thơm ngon, nóng hổi, là món bún lạ miệng so với những bún giò, bún bò, quen thuộc.Cách nấu bún cá ngừ khá đơn giản để thực hiện, ai cũng có thể thử ngay để đãi cả nhà một bữa ăn hấp dẫn nhé!
Bún cá ngừ gợi nhớ hương vị miền TrungCách nấu bún cá ngừ ngon nhất
Bún cá ngừ là một món ăn khá lạ với những ai ở miền Nam và Bắc nhưng lại là một món ăn quen thuộc, mang hương vị quê hương của miền Trung nắng gió. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món bún cá ngừ ở xứ Huế thơ mộng, ở Đà Nẵng, Nha Trang, Quy Nhơn, nơi hàng quán hay trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể học cách nấu món bún cá ngừ qua công thức dưới đây, đảm bảo ngon tuyệt hảo, ai ăn cũng khen.
- Cách làm bún đậu mắm tôm Hà Nội.
- Cách nấu bún chay đơn giản và ngon miệng.
Nguyên liệu nấu bún cá ngừ
Nguyên liệu để làm món bún cá ngừ miền Trung rất quen thuộc, có cá ngừ, thơm, cà chua, ít hành lá, rau ngò, các loại rau sống và tất nhiên không thể thiếu bún tươi.
Nguyên liệu nấu bún cá ngừ kho thơm như sau:
- Cá ngừ: 500 gr [cá ngừ đại dương là ngon và chất lượng nhất]
- Thơm:½ trái
- Cà chua:2 trái chín
- Hành, tỏi khô: 50 gr
- Ớt sừng: 5 trái
- Bún: 1 kg
- Hành lá, rau ngò
- Rau sống: Giá, bắp chuối, xà lách, rau thơm các loại.
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Cách nấu bún cá ngừ
Cách nấu cá ngừ ăn bún cũng rất đơn giản:
- Chọn được cá ngừ tươi ngon, nếu là cá ngừ đại dương càng tốt, rất bổ dưỡng. Cá làm sạch, cắt lát vừa ăn, đem ngâm qua nước muối rồi rửa sạch, để ráo.
- Đem cá ướp với chút muối, bột ngọt, đợi cá ngấm gia vị thì đem đi chiên sơ rồi thả vào nồi nước dùng đã có đủ thơm, cà chua, nước mắm, muối, bột ngọt, ớt giã dập, Chỉ cần đun sôi, nêm nếm cho vừa vị rồi tắt bếp là có thể đem ra dùng.
- Cho bún vào tô, gắp lát cá ngừ tươi ngon, bỏ vào ít rau sống, hành ngò, hạt tiêu, thích thì thêm vài lát ớt cho cay cay, rưới nước dùng lên là có thể thưởng thức một tô bún ngon tuyệt vời rồi. Khi ăn, bạn có thể cho vào mấy lát tỏi ngâm giấm hay mấy lát dưa hành càng thêm ngon vị đấy nhé!
Bún cá ngừ có thịt cá săn chắc, thấm gia vị cùng những sợi bún tươi hòa trong nước dùng thanh ngọt, chua chua, có thêm rau sống ăn kèm, tất cả hài hòa cả về hương lẫn vị, lại đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nói tới đây thôi đã đủ thấy món bún này thật hấp dẫn phải không nào. Vậy thì chần chừ gì nữa mà không cùng sieungon.com đi sâu vào cách làm bún cá ngừ chứ!
Bún cá ngừ
Chuẩn bị
- 500 gr cá ngừ
- 1/2 trái thơm [dứa]
- 2 trái cà chua chín
- 5 trái ớt sừng
- 50 gr hành lá
- 50 gr rau ngò
- 50 gr tỏi + hành củ
- 500 ml nước dừa tươi
- 1 kg bún tươi
- 100 gr bắp chuối thái mỏng
- 100 gr rau thơm [ rau húng quế, húng chanh, ]
- 100 gr giá đỗ
- 200 gr xà lách
- Muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, ớt bột, hạt tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá ngừ làm sạch, xát chút muối rồi rửa sạch, để ráo. Cắt cá thành những lát dày khoảng 1 2 cm. Cho 2 muỗng cà phê muối vào để ướp với cá. Có thể dùng tay xát muối để cá được ngấm đều gia vị.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành lá rửa sạch, để ráo. Cắt phần đầu hành để riêng, phần lá thái mịn. Rau ngò nhặt rửa sạch, cũng thái mịn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Các loại rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.
Cách nấu món bún cá ngừ:
- Cá đã ngấm gia vị thì đem chiên vàng sơ trong chảo dầu nóng già, vớt ra để riêng. Không chiên kĩ sẽ làm cá bị khô, không ngon.
- Tận dụng một chút dầu ăn đã chiên cá để phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn. Cho½ thìa ớt bột vào để tạo màu đẹp mắt.
- Tiếp đến, bạn trút thơm, cà chua vào xào trong khoảng 1 phút. Bạn cho 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm,½ thìa bột ngọt vào rồi đảo đều.
- Cho 500ml nước dừa tươi cùng lược nước lọc đủ dùng vào một nồi lớn. Trút thơm cà vào đun cùng tới khi sôi thì cho cá ngừ vào. Tiếp tục đun tới khi nước sôi lại thì giảm lửa liu riu để cá thật ngấm gia vị.
- Đun khoảng 10 phút thì cho đầu hành lá vào, rắc hành lá và rau ngò thái nhỏ vào, thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
- Cho bún vào tô, gắp cá ngừ vào, thêm vào rau sống rồi chan nước dùng vào. Làm thêm chén nước mắm có cho ớt cắt lát vào để mọi người tùy ý điều chỉnh độ cay mặn theo sở thích. Bún cá ngừ ăn khi còn nóng để cảm nhận được độ thơm ngon nhất của món ăn.
Ghi chú
Thông tin dinh dưỡng
Nấu bún cá ngừ theo công thức trên, cá ngừ sẽ giữ được độ tươi ngọt tối đa nhưng nếu muốn cá thấm đượm gia vị hơn, bạn có thể thực hiện theo kiểu nấu bún cá ngừ um. Thế nghĩa là kho cá ngừ như món kho bình thường, thích ăn ít nước thì chỉ cần giữ lại nhiều nước kho một chút để chan vào bún, thích nhiều nước thì cho thêm nước lọc vào đun sôi, nêm thêm gia vị là được. Cà chua bạn nên cho vào sau cùng vì để chín nẫu sẽ không ngon, nước dùng sẽ hơi chua.
Thật đơn giản và khá nhanh để thực hiện món bún cá ngừ cực ngon phải không nào. Chúc các bạn thành công!