Cách làm bánh khoai tây bột năng

  • Thông Tin Khoá Học
  • Đánh giá (0)

Những miếng khoai tây vàng thơm, giòn rụm, nóng hổi chấm kèm tương ớt hay chút sốt mayonnaise beo béo, cho vào miệng là nhai rồm rộp, ăn là mê. Với cách làm khoai tây chiên bột dưới đây, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm được món ăn vặt vạn người mê này ngay tại nhà chỉ trong thời gian ngắn.

Cách làm bánh khoai tây bột năng
Khoai tây chiên bột giòn rụm, ăn là mê

Khoai tây chiên là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, món ăn này hiện nay cũng được biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau tạo như khoai tây chiên như chiên bơ, chiên lát mỏng kiểu như snack, chiên xù,…Nếu như các bài trước Bếp Gia Đình đã hướng dẫn bạn cách làm khoai tây chiên giòn và cách làm khoai tây chiên bơ thì trong bài viết này, chúng tôi tiếp tục chia sẻ cho bạn công thức làm khoai tây chiên bột cũng được rất nhiều người quan tâm. Khoai tây chiên bột với màu vàng đẹp mắt, cùng phần bột chiên khá bùi thơm đảm bảo bạn làm xong sẽ hết veo trong một nốt nhạc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Khoai tây: 500g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột mì: 100g
  • Bột năng: 50g
  • Bột chiên: 100g
  • Dầu ăn

Hướng dẫn làm khoai tây tẩm bột chiên giòn:

Bước 1: Khoai tây lựa những qua to, đều bằng nhau, đem rửa sạch và gọt vỏ.

Khoai tây lựa củ đều, không mọc mầm

Bước 2: Cắt khoai tây thành từng thanh đều bằng nhau. Lúc cắt bạn nên chuẩn bị một thau nước bỏ sẵn chút muối và đá để khoai không bị thâm cũng như sau khi chiên khoai vàng giòn hơn.

Bước 3: Vớt khoai tây ra rổ để cho thật ráo nước. Trong lúc đó bạn đun sẵn nồi nước có thêm chút muối vào, nước sôi thì bỏ khoai tây vào chần sơ khoảng 3 phút. Việc luộc sơ khoai tây là để khi chiên khoai chín nhanh hơn và chín đều.

Bước 4: Vớt khoai tây ra rổ để ráo. Lúc này bạn trộn sẵn bột mì cùng với bột năng và một ít nước với nhau. Hai quả trứng gà bạn đánh sẵn ra bát để riêng.

Bước 5: Cho khoai tây vào hỗn hợp bột năng và bột mì, trộn đều, sau đó đưa qua tô trứng tiếp tục áo qua một lớp trứng.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, đợi dầu nóng thì cho khoai tây đã tẩm bột và trứng vào chiên ngập dầu. Chiến đến khi thấy khoai vàng ươm, chín đều thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.

Cách làm bánh khoai tây bột năng
Khoai tây lựa củ đều, không mọc mầm

Như vậy là bạn đã hoàn thành món khoai tây tẩm bột chiên rồi đấy. Bạn có thể ăn khoai tây chiên bột kèm theo tương cà, tương ớt hoặc sốt Mayonnaise để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn nhé!

Ngoài cách làm khoai tây chiên bột này, bạn có thể thực hiện món khoai tây chiên xù, khoai tây chiên bơ với các bước tương tự để tạo ra hương vị mới mẻ hơn. Đối với những ai chưa nắm được bí quyết làm khoai tây chiên ngon và muốn học nấu thêm một số món ăn gia đình khác để đãi cả nhà thì hãy tham khảo thêm các khóa học nấu ăn của Bếp gia đình tại đây.

Trong bài viết tới, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thêm một số món chiên khác cũng hấp dẫn không kém với nguyên liệu đơn giản, rẻ, cách làm nhanh gọn và tiện lợi. Các bạn nhớ đón đọc nha!

Chúc các bạn làm khoai tây chiên bột ngon và thành công!

Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt thì chắc chắn không nên bỏ qua công thức ngày hôm nay, 3 cách làm bánh khoai tây chiên giòn thơm, nhân bên trong ẩm mịn ăn vào là đắm đuối. Học ngay công thức cùng với VinID nhé.

  • 1. Cách làm bánh khoai tây chiên giòn nhân thịt phô mai
    • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
    • 1.2. Các bước thực hiện
    • 1.3. Thành phẩm
  • 2. Cách làm bánh khoai tây chiên phồng
    • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
    • 2.2. Các bước thực hiện
    • 2.3. Thành phẩm
  • 3. Cách làm bánh khoai tây chiên xù
    • 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
    • 3.2. Các bước thực hiện
    • 3.3. Thành phẩm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 củ khoai tây vừa
  • 1 bịch phô mai mozzarella 
  • 150g thịt nạc heo xay
  • 1 quả trứng gà
  • 1 củ hành tím
  • ½ chén bột mì
  • 1 chén bột chiên xù
  • 30g bột năng
  • Dầu ăn
  • Gia vị khác: muối, tiêu…
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Nguyên liệu chính cho món bánh

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột bánh

  • Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Hấp khoảng 20 phút, nếu dùng đũa xiên được qua khoai tây thì đã chín.
  • Mang khoai chín nghiền nhuyễn mịn.
  • Cho 30g bột năng vào đảo chung với khoai tây. Thêm một muỗng cà phê muối, chút tiêu xay vào và trộn đều.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Trộn bột bánh khoai tây cùng gia vị

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Cho thịt heo xay vào tô, thêm chút hành tím băm nhỏ, muối, dầu ăn và tiêu vào hỗn hợp, trộn đều.
  • Ướp thịt trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Ướp thịt với gia vị cho thấm để làm phần nhân

Bước 3: Gói bánh

  • Chia phần thịt ướp và bột bánh ra làm 6 phần bằng nhau, có thể điều chỉnh tùy theo số lượng và kích thước bạn muốn.
  • Rửa tay thật sạch và bôi dầu vào tay để không bị dính khi gói bánh, lấy 1 phần bột bánh đã được chia sẵn và bắt đầu nặn dẹt.
  • Múc một phần nhân đã chia vào, thêm 1 miếng phô mai que đã cắt lát lên phần trên.
  • Bắt đầu gói bánh lại theo hình trụ chữ nhật hoặc nặn viên tròn tùy theo sở thích, nhớ gói kín các mép để phô mai không bị chảy ra ngoài trong quá trình chiên.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Gói bánh cùng với nhân và phô mai cắt lát mỏng

Bước 4: Chiên bánh

  • Cho bột mì, bột chiên xù và trứng đã đánh tan ra 3 dĩa khác nhau, lần lượt lăn các viên khoai qua bột mì, trứng và bột chiên xù.
  • Nếu bạn muốn lớp vỏ giòn hơn thì có thể lăn thêm một lần nữa theo trình tự trên để có lớp vỏ giòn tan.
  • Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho ⅔ dầu ăn vào chảo đun sôi. Sau khi dầu sôi thì thả phần bánh khoai tây vào và chiên vàng đều các mặt.
  • Sau khi chiên xong để bánh ráo dầu và bày ra đĩa là hoàn thành.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Lăn phần bánh qua bột và trứng để tạo lớp vỏ giòn

1.3. Thành phẩm

Món bánh khoai tây chiên thịt phô mai là món ăn vặt dễ gây nghiện với phần vỏ giòn, bên trong là thịt mềm thơm cùng phô mai kéo sợi, béo ngậy. Bạn nhớ dùng kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.

Cách làm bánh khoai tây bột năng
Món bánh khoai tây chiên giòn nhân thịt phô mai nóng hổi, vàng ruộm

2. Cách làm bánh khoai tây chiên phồng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200gr bột mì đa dụng
  • 100gr khoai tây
  • 10gr bột nghệ
  • Ớt bột, hạt thì là
  • Rau mùi cắt nhỏ
  • Dầu ăn
  • Các loại gia vị khác
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Các nguyên liệu chính cho bánh khoai tây chiên phồng

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc khoai tây

  • Khoai tây rửa sạch, bào vỏ và cắt thành khúc nhỏ.
  • Cho khoai vào xửng hấp khoảng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm, xiên đũa để kiểm tra.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Hấp khoai chín mềm sẽ dễ tán và nhào bột hơn

Bước 2: Nghiền khoai tây cùng gia vị

  • Cho khoai chín vào tô, dùng nĩa hoặc muỗng tán đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Cho ớt bột, hạt thì là, bột nghệ, muối, rau mùi đã cắt nhỏ và 200gr bột mì vào hỗn hợp. Trộn đều đến khi hòa quyện thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.
  • Đậy kín phần bột và cho bột nghỉ 20 phút.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Trộn đều phần bột khoai tây với các loại gia vị

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Sau khi để bột nghỉ thì cho phần bột ra bề mặt phẳng, dùng trục cán bột cán mỏng khối bột.
  • Dùng khuôn tròn hoặc ly có miệng tròn để cắt bột thành nhiều hình tròn bằng nhau.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Cán bột mỏng và bắt đầu tạo hình bánh đơn giản

Bước 4: Chiên bánh

  • Bắc chảo lên bếp ở lửa lớn, cho 300ml dầu ăn vào đun sôi. Sau khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên.
  • Chỉnh bếp ở lửa vừa và trở đều 2 mặt bánh đến khi chín vàng đều là được, vớt ra cho thấm dầu.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Chiên bánh ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều

2.3. Thành phẩm

Bánh khoai tây chiên phồng với cách thực hiện không quá cầu kỳ, thích hợp làm món ăn vặt trong các buổi xế chiều. Miếng bánh vàng đều, đậm vị ăn kèm cùng chút tương ớt cay cay bùng nổ hương vị bên trong khoang miệng bạn.

Cách làm bánh khoai tây bột năng
Thưởng thức món bánh khoai tây chiên phồng thơm bùi béo

3. Cách làm bánh khoai tây chiên xù

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 250gr bột mì đa dụng
  • 100gr bột chiên xù
  • 500gr khoai tây
  • 120ml sữa tươi không đường
  • 20ml sữa đặc
  • 2 quả trứng gà
  • Gia vị khác: muối, đường…
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Những nguyên liệu chính đơn giản

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Hấp khoai tây

  • Khoai tây bào vỏ và ngâm nước muối pha loãng 15 phút.
  • Sau đó cắt khoai thành nhiều lát mỏng, độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
  • Cho khoai vào xửng hấp, hấp chín mềm khoảng 15 – 20 phút.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Rửa sạch và hấp khoai để chuẩn bị phần bột bánh

Bước 2: Nghiền và trộn bột bánh

  • Khoai chín thì cho vào tô tán nhuyễn, rồi cho thêm nguyên liệu sau vào:
    • 1 lòng đỏ trứng gà
    • 30gr đường
    • ¼ muỗng cà phê muối
    • 20ml sữa đặc
    • 20ml sữa tươi không đường
  • Trộn đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Thêm 150gr bột mì và 1 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp tục nhào bột đến khi thành một khối dẻo mịn.
  • Để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Nhào bột thật đều và để bột nghỉ trước khi tạo hình

Bước 3: Tạo hình 

  • Lấy một chiếc tô mới cho vào 100gr bột mì, 1 quả trứng gà và thêm 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
  • Sau đó chia đều hỗn hợp khoai tây thành nhiều phần bằng nhau, rồi vo viên tròn.
  • Áo viên khoai tây qua 1 lớp bột mì ướt rồi đến 1 lớp bột chiên xù, làm tương tự đến khi hết phần khoai tây còn lại.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Lăn bột từng viên bánh khoai béo tròn

Bước 4: Chiên bánh

  • Bắc một chảo dầu lên bếp ở lửa lớn, khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn thì thả các viên khoai vào chiên trên lửa vừa.
  • Trở đều bánh đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là hoàn thành, vớt ra để ráo dầu.
Cách làm bánh khoai tây bột năng
Bánh chiên ngập dầu và trở đều tay để được màu vàng đẹp mắt

3.3. Thành phẩm

Món bánh khoai tây chiên xù với sữa có lớp vỏ vàng giòn, nhân khoai bên trong thì mềm dẻo, thơm bùi cộng với mùi hương quyến rũ, béo béo của sữa. Bạn có thể chấm chung với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để món ăn thêm ngon nhé.

Cách làm bánh khoai tây bột năng
Bánh khoai tây chiên xù với sữa thơm béo, lớp nhân dẻo mịn

Trên đây là những hướng dẫn 3 cách làm bánh khoai tây chiên biến tấu thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình đặc biệt là các bạn nhỏ. Đến ngay WinMart hoặc tham gia VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu giá rẻ lại được tích điểm nhé!

Cách làm bánh khoai tây bột năng