Tan chảy cùng Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Trứng Muối Chảy Liu Xin Su mới lạ của đêm trăng tròn. Vẫn là áo bột ngàn lớp mềm mỏng nướng vàng ruộm, được trang trí thêm chút vừng đen thơm phức bắt mắt. Bánh nhìn đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn và đặc biệt hương vị lại thơm ngon không thể chối từ. Tham khảo bài viết dưới đây, nếu bạn muốn tự tay làm ra những chiếc bánh Liu xin su chuẩn vị thơm ngon cho bạn bè và người thân nhé!
1. HƯƠNG VỊ CỦA BÁNH LIU XIN SU – BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP TRỨNG MUỐI CHẢY ĐÀI LOAN
Bánh Liu xin su ăn không quá ngọt, ăn vài chiếc cũng không ngán. Mỗi chiếc bánh có kích thước không quá lớn, to khoảng bằng bánh mochi nên ăn sẽ không ngấy ngay cả khi bạn không thích ăn ngọt. Khi thưởng thức, chúng ta dùng kèm một cốc trà nóng là chuẩn chỉnh. Vỏ bánh ngàn lớp và phần mochi đều khá nhạt, kết hợp cùng nhân trứng muối đậm đà, ngọt ngào, hơi mằn mặn sẽ rất trung hòa. Vì vậy mà khi ăn bánh, bạn nên cắn miếng lớn hoặc cắt đôi bánh ra, ăn tất cả các lớp cùng một lúc. Bên ngoài vỏ bánh còn có thể được rắc thêm chút vừng đen vừa đẹp mắt vừa bùi bùi. Vì nhân trứng muối làm dạng chảy nên ăn bánh này không bị khô như bánh trung thu kiểu Việt.
2. HƯỚNG DẪN BẠN CÁCH LÀM BÁNH LIU XIN SU ĐÀI LOAN
Làm phần mochi cho bánh liu xin su Đài Loan
+ Trộn đều bột bánh dẻo với các nguyên liệu như đường bột, sữa tươi, dầu dừa [có thể sử dụng loại dầu ăn bình thường] đến khi bột trở nên dẻo mịn [nên đeo găng tay để tránh bị dính].
+ Các bạn để bột nghỉ 10 phút, phủ bột áo và đặt một tấm giấy nến lên trên để cán thật mỏng. Sử dụng cutter tròn đường kính 3cm để cắt thành thành những miếng mochi mỏng. Để các miếng mochi ra đĩa và bọc kín để tránh bị khô trong lúc đợi các công đoạn còn lại.
Phần trứng muối tan chảy
+ Các bạn nên sử dụng trứng vịt muối để chuẩn hương vị bánh liu xin su Đài Loan. 3 lòng đỏ trứng muối rửa thật sạch dưới vòi nước và rửa qua bằng rượu trắng. Không nên rửa qua rượu mai quế lộ vì rượu mai quế lộ chỉ hợp với nhân thập cẩm. Hấp cách thủy trứng muối trong vòng 20 phút, nên bọc kín trứng để khi hấp nước không tiếp xúc với nước.
Tạo hình vỏ bánh liu xin su Đài Loan
+ Các bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu phần vỏ bánh, bột đạt là bột không dính tay, vo tròn thành một khối, bột cũng không bị chảy xệ, để bột nghỉ 10 phút.
+ Tương tự cách làm trên, vỏ dầu làm tương tự và cũng để nghỉ bột 10 phút đã bọc kín ở bên ngoài. Các bạn chia bột vỏ bánh là 20g/phần và vỏ dầu là 10g/phần.
+ Lần lượt lấy 1 viên bột vỏ dàn đều hình tròn gói gọn viên bột dầu túm miệng không để lòi bột dầu ra ngoài. Làm lần lượt cho hết bột, nhớ phủ kín bột khi mỗi lần vo viên xong.
+ Để viên bột xuống bàn dùng cây cán cán thành hình oval rộng. Sau đó cuộn lại, tiếp theo cán lần thứ 2 thành hình dài chữ nhật . Cuộn lại lần thứ 2. Dùng tay bóp 2 mép 2 bên vào trung tâm viên bột.
+ Đặt cuộn xuống với mặt kéo bột lên trên và cán thành hình tròn. Các bạn có thấy rõ bột có phân thành nhiều lớp là bạn đã cán bột chuẩn.
Bọc nhân và hoàn thiện bánh liu xin su Đài Loan
+ Cho nhân lần lượt vào vỏ bánh đã cán vào phần mặt xấu hơn để mặt thẳng đẹp ra ngoài tiếp xúc mặt bàn.
+ Các bạn sử dụng nhân nhuyễn trà xanh, đậu đỏ,….tùy ý vo thành 30g/viên, đặt phần nhân trứng muối vào giữa vo tròn lại. Lưu ý, nhân trứng muối bao giờ cần dùng mới bỏ ra tủ lạnh.
+ Đầu tiên cho miếng mochi vào giữa bột, tiếp theo là viên nhân đã bọc ở bên trên, túm vỏ bột lại, bọc thật kín để nhân không bị hở.
+ Vo thật tròn và trang tí bằng mè đen hoặc hạnh lát tùy ý thích.
+ Các bạn quét mặt bánh với 1 lòng đỏ trứng và sữa tươi khuấy đều. Để có ngoại hình giống với bánh liu xin su Đài Loan nhất, các bạn nên quét một lớp thật dày để khi nướng xong có một lớp vỏ vàng óng.
+ Bánh được nướng ở 170 độ C trong vòng 15 phút và quét mặt một lần nữa. Nướng lần 2 cũng với nhiệt 170 độ C C trong vòng 7 phút là bánh chín hoàn toàn.
Mùa Trung thu năm nay hãy để những chiếc bánh Liu siu xu Đài loan gửi lời yêu thương đến bạn bè và người thân bạn. Đến với The Green House Việt Nam, chúng tôi chuyên cung cấp Liu Xin Su - Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Trứng Muối Chảy Đài Loan chất lượng và các loại bánh kẹo nhập khẩu với giá cả tốt nhất. Chúng tôi xin chúc quý khách một mùa trung thu ấm áp, hạnh phúc nhất bên những người thân yêu.
>>>Xem thêm tin tức tại đây Nơi mua bánh trung thu ngon ở Sài Gòn Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc tại nhà Cách làm bánh trung thu ngàn lớp