Cá nục là một trong những loại thực phẩm phổ biến, giá cả cũng rất bình dân nhưng không vì thế mà các món ăn chế biến từ cá nục lại bị đánh giá thấp. Cá nục kho riềng là món ăn có cách chế biến khá đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, là món ăn đưa cơm cho cả gia đình.
Cá nục hoa
Nguyên liệu
Nguyên liệu món cá nục kho riềng bao gồm:
Cá nục: 2 con [2 con đã được 1 nồi rồi], 1 củ riềng nhỏ,1 nhúm trà hoặc nước chè tươi, mật mía, hành lá, muối,tiêu, ớt, nước mắm.
Cách làm món cá nục kho riềng
Cá nục tươi đã được làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi cho ra rổi cho ráo nước. Đem chiên sơ hai mặt cá cho vàng đều rồi mới đem kho cá sẽ chắc và thịt sẽ thơm hơn.
Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa cà phê dầu ăn và 2 thìa đường, đun cho đến khi đường chảy và chuyển màu cà phê thì tắt bếp.
Cho cá xếp từng lớp vào nồi, cho riềng thái sợi, ớt cay, hành lá cắt khúc, tiêu, mật mía, mắm, muối. Ướp tầm 15-20 phút cho ngấm gia vị rồi cho nước ngập cá đun lửa nhỏ.
Khi nồi cá sôi, cho ít nước trà đã chắt vào nồi, tiếp tục kho liu riu đến khi cạn nước, cá sền sệt cùng mật, nổi màu vàng cánh dán hấp dẫn thì được.
Chắc hẳn hương thơm của riềng cùng với vị thịt cá biển vừa ngọt vừa săn chắc sẽ khiến cho cả gia đình bạn yêu thích đế mê mẩn luôn đấy nhé.