Cách nấu gà hon đậu phộng mềm ngon, hấp dẫn cực dễ làm
- Chuẩn bị 30 phút
- Chế biến 1 giờ
- Độ khó Dễ
Món hon là một món ăn đặc trưng của người miền Trung với hương vị thơm lừng của sả, nước dùng đậm đà ăn kèm xôi hoặc bánh mì vô cùng thơm ngon. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp thực hiện ngay món gà hon đậu phộng thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu làm Gà hon đậu phộng Cho 3 người Thịt gà 500 gr Đậu phộng 100 gr Ớt hiểm 3 quả Sả 4 cây Hành lá 1 ít Ngò 1 ít Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt sừng 1 quả Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê Rượu trắng 2 muỗng canh Mắm ruốc 1 muỗng cà phê Dầu điều 2 muỗng canh Giấm 1 ít Nước mắm 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít [đường/ muối/ hạt nêm] Cách chọn thịt gà tươi ngon
- Nên chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức đẹp vì đó là gà tơ thịt sẽ mềm ngon khi nấu ăn.
- Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.
- Gà ngon có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
- Không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân hoặc gà trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không nên chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ.
- Khi mua, nên ấn tay vào phần thịt bị nghi là bơm nước [đùi, lườn,...]. Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua.
Cách chế biến Gà hon đậu phộng
Sơ chế nguyên liệu
Phần mắm ruốc, bạn hòa tan 1 muỗng mắm ruốc và 600ml nước sôi rồi gạn lấy phần nước trong.
Hành lá, ngò gai cắt khúc. Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt, cắt xéo. Sả cây đập dập, cắt khúc. Đậu phộng mua về bạn rang lên rồi giã nhuyễn. Xem thêm: Cách rang đậu phộng bằng lò vi sóng giòn tan, dậy mùi thơm
X
X
X
X
Sơ chế thịt gà
Để giúp thịt gà sạch và không tanh, thì thịt sau khi mua về dùng giấm hoà tan với muối rồi thoa đều lên thịt gà trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn.Mẹo sơ chế thịt gà không bị hôi:
- Bạn có thể cắt bỏ phần tuyến dầu ở phao câu gà bỏ đi để khi nấu không bị hôi.
- Rửa thịt gà bằng giấm, rượu hoặc chanh để khử mùi hôi. Rửa thịt gà bằng nước muối loãng.
Xem thêm: Cách sơ chế gà sạch, không hôi đơn giản
X
Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 3 muỗng sả băm, 3 quả ớt hiểm đập dập. Ướp trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.
X
X
Hon gà
Cho gà vào nồi, xào đến khi thịt gà săn lại thì bạn đổ nước ruốc và sả cây, 2 muỗng canh dầu điều vào.
Tiếp tục đun sôi rồi giảm lửa hầm cho thịt gà mềm thì cho phần đậu phộng rang giã nhuyễn vào, nấu đến khi nước sánh lại vừa phải, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, ngò gai, ớt sừng vào, tắt lửa.
X
X
Thành phẩm
Vậy là đã có ngay món gà hon đậu phộng vô cùng hấp dẫn, những miếng thịt gà thấm đẫm gia vị và mềm ngon. Món này mà ăn cùng bánh mì hay xôi trắng thì ngon tuyệt vời.
X
Nấu hon là gì?
Nấu hon là cách nấu của người miền Trung, đa phần sử dụng thịt heo, thịt vịt, thịt gà để nấu hon. Đây là phương pháp nấu với thời gian lâu và sử dụng nguyên liệu đặc trưng là sả và nghệ để gia tăng thêm hương vị và màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Cách nấu hon tựa như hầm tuy nhiên có một vài điểm khác biệt như trước khi hon phần thịt sẽ được chiên sơ hoặc nướng sơ qua, sau đó mới tới công đoạn ướp cho thịt được thấm vị rồi cho nước hoặc nước dừa vào hầm cho đến khi phần thịt mềm. Khi hoàn tất món ăn bạn cho vào ít đậu phộng rang hoặc có thể cho thêm mè rang giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn. Phần nước dùng được nấu đậm đà vị mặn ngọt vừa phải, kết hợp với thịt mềm và vị sả cùng đậu phộng rang đặc trưng ăn kèm với xôi dẻo hoặc bánh mì.
Món ăn này thường được có mặt trong các mâm cỗ hoặc những ngày lễ tết, tuy công đoạn chế biến khá lâu nhưng hương vị đặc trưng của cách nấu hon này sẽ khiến bạn phải xao xuyến, không thể quên được khi thưởng thức ngay lần đầu tiên.
Một số sản phẩm nồi đang được bán tại Điện máy XANH sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng món ăn:
Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000[-25%]4.6/5247 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000[-20%]3/59 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10% còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ182.000260.000[-30%]Xem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000[-30%]Xem chi tiết
Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10% còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000[-30%]Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000[-25%]Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000[-20%]Xem chi tiết
Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000[-20%]Xem chi tiết
Hy vọng bài viết mách bạn một công thức nấu gà hon đậu phộng thơm ngon cho gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Món Ngon Mỗi Ngày. Từ khóa: gà hon sả, cách nấu gà hon, cách nấu gà hon đậu phộng, cách nấu gà hon sả đậu phộng, món từ gà
Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh 14/12/2020 1.269 lượt xem