Cách làm mận ngâm muối
Nước mận ngâm đường giải nhiệt và cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
1. Lợi ích của món mận ngâm đường cho sức khỏeMận Hà Nội, hay còn gọi là mận hậu, là một đặc sản trồng rất nhiều ở vùng đất Bắc Hà, Sơn La. Mận thường nở rộ vào khoảng từ tháng 5,6 cũng được biết là món quà mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất vẫn còn lắm hoang sơ nay. Theo Đông Y, quả mận hậu có tên là lý tử, có vị chua chát, tính bình. Quả mận không chỉ giải khát mà còn có công dụng chữa bệnh rất tốt. giúp thanh nhiệt, giảm ho, lợi tiểu, kích thích hệ tiêu hóa, v.v Show
Với quả mận, chúng ta có thể thưởng thức bằng nhiều cách khác nhau, dễ nhất là chấm với muối ớt ăn rất tuyệt. Nếu không, các bà nội trợ có thể thực hiện cách làm ô mai, mứt mận hay đem ngâm rượu. Đặc biệt, cách làm mận ngâm đường cũng rất được các chị em yêu thích bởi vị nước chua chua, ngọt ngọt giải khát rất tốt. 2. Cách làm mận ngâm đường cực đơn giản2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Lưu ý: Mận để chúng ta sử dụng để làm mận ngâm đường là loại mận Hà Nội, hay còn gọi là mận hậu, mận này được trồng rất nhiều ở các tỉnh phía Bắc như Mộc Châu, Điện Biên. Đặc điểm của mận là quả có vỏ căng bóng, màu đỏ hoặc đỏ pha hồng, thịt dày, có vị ngọt và giòn, hạt nhỏ. 2.2. Cách làm mận ngâm đường đơn giản mà ngon không lên men2.2.1. Bước 1: Sơ chế mậnMận mua về mang nhặt sạch, bỏ hết phần cuống và lá. Để quả mận được sạch, không còn chất độc ở bên ngoài, bạn ngâm vào trong nước vôi trong khoảng độ 15 phút, điều này sẽ giúp cho quả mận được giòn. Sau đó, tiếp tục ngâm mận vào nước muối loãng cũng với lượng thời gian trên. Cuối cùng, rửa sạch lại với nước nhiều lần, để vào rổ cho thật ráo nước. Tiếp đó, dùng dao để bổ đôi từng quả mận, tách bỏ hạt chỉ lấy thịt, thái thành từng miếng vừa ăn, nhớ đừng thái quá nhỏ. Bạn có thể gọt cả vỏ nếu muốn nhưng nếu để cả vỏ, khi ngâm thì mận sẽ có độ giòn sần sật hơn. 2.2.2. Bước 2: Ngâm mận với đườngĐây là bước quan trọng quyết định đến vị ngon của món mận ngâm, nhưng cũng đừng lo vì cách thực hiện cũng khá là đơn giản. Chuẩn bị lọ thủy tinh đã được tráng qua nước sôi và đã để thật khô ráo. Đầu tiên, bạn đổ vào lọ một lớp đường mỏng, sau đó rải một lớp mận lên trên sao, nhớ dàn đều để tận dụng mọi diện tích trong lọ. Rải từng lớp đường xen kẽ với lớp mận. Ảnh: Internet
Với cách làm mận ngâm đường này, chúng ta đợi trong khoảng 3 ngày là có thể lấy ra thưởng thức. Lúc này đường cũng đã tan ra hết và ngấm vào trong mận, nước mận cũng bắt đầu tứa ra màu đỏ sậm rất đẹp. Đây cũng được xem như cách làm siro đơn giản nhất theo cách ngâm tươi vậy. 2.3. Thưởng thức mận ngâmTrên đây là cách làm mận ngâm đường dễ nhất, ai cũng có thể thực hiện và món ăn hoàn thành một cách xuất sắc. Với món mận này, bạn có thể ăn tráng miệng khi ngồi tám chuyện, xem phim, nếu thích ngọt hơn có thể chấm thêm với sữa đặc Ông Thọ. Vị ngọt chua hòa lẫn vào hương thơm đặc trưng của mận Hà Nội sẽ kích thích vị giác của bạn vô cùng. Thức uống giải khát tuyệt ngon từ mận hậu. Ảnh: InternetRiêng phần nước mận, đừng bỏ nhé vì tất cả các tinh túy đều gói gọn vào đây cả. Bạn có thể dùng thìa để múc nước mận ra, sau đó cho đá vào khuấy đều là đã có món thức uống giải khát vô cùng. 3. Cách làm mận ngâm đường với dầu chuối tốt cho sức khỏeNgoài cách làm mận ngâm đường đơn giản như ở trên, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm mận ngâm đường với dầu chuối ngay dưới đây, 3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3.2. Cách làm mận ngâm đường với dầu chuối thơm ngon, giải nhiệt3.2.1. Bước 1: Sơ chế mận
3.2.2. Bước 2: Nấu hỗn hợp nước đường ngâm mận
3.2.3. Bước 3: Ngâm mận
3.3. Thưởng thức mận ngâm đường với dầu chuốiThành quả cuối cùng là mận có vị chua ngọt rất hấp dẫn, nước mận có màu hồng đậm uống giải nhiệt rất đã khát. Cách thức hiện món uống từ nước mận ngâm cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần cho nước mận ra 1/2 ly, cho 1 chút nước cốt chanh cùng với một ít đá bào. Cuối cùng là rải dừa khô lên, cắm một lát chanh mỏng lên thành ly cho đẹp mắt. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm mận ngâm cùng với một ít sữa đặc nếu hảo ngọt. Để thêm phần hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn kèm cùng với một số loại trái cây khác như nhã, vải, mít, 4. Một số mẹo làm món mận ngâm được ngon lại giữ được lâuThời tiết nóng bức rất dễ khiến thực phẩm bị hư hỏng, với hũ mận ngâm đường của bạn cũng có thể như vậy. Biết được cách làm mận ngâm đường ngon là chưa đủ, bạn nên biết lựa nguyên liệu sao cho tươi ngon và đặc biệt phải biết cách bảo quản chúng sao cho tốt nhất.
Thật đơn giản với cách làm mận ngâm đường mà Chuyên mục Món ngon của Tôi Yêu Thích đã chia sẻ ở trên. Hy vọng, món ăn này sẽ không tốn quá nhiều thời gian của bạn mà vẫn tạo ra một món ăn vặt, một loại thức uống giải nhiệt để chiêu đãi cả gia đình. Giữa cái nóng nực của mùa hè chẳng còn gì đáng hơn là những ly nước mát từ hũ mận ngâm trong tủ lạnh đúng không mọi người. Nguyễn Diên |