Cách làm nước mắm chấm hàu hấp thơm ngon

Hàu thường được ăn tái với chanh và mù tạt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn theo cách sống như vậy. Hàu là món ăn ngon, bổ dưỡng nếu bạn biết cách chế biến sẽ giúp cho thực đơn của gia đình thêm phong phú và ai cũng có thể thưởng thức loại hải sản tươi ngon này. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu hấp và nước mắm chấm hàu ngon không kém nhà hàng nhưng được làm ngay tại gian bếp nhà bạn.

Nước mắm chấm hàu ngon khó cưỡng

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món hàu hấp

• Hàu tươi: 2  3kg (hoặc tùy theo số lượng người dùng). Với 2  3 kg hàu này dùng cho gia đình 4 người ăn.
• Sả cây: 5  7 nhánh
• Ớt tươi: 2  3 quả (tùy vào tình trạng ăn cay của mọi người mà cân chỉnh ít hoặc nhiều hơn)
• Gừng: 1 củ to

Hàu hấp rất dễ chế biến, ai cũng có thể làm được

1.2. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm chấm hàu

• Nước mắm ngon Hoàng Gia
• Đường phèn hoặc đường cát trắng
• Gừng, tỏi, ớt (nên chuẩn bị cả ớt xanh lẫn ớt đỏ), chanh

Nguyên liệu làm nước mắm chấm hàu dễ tìm

2. Cách thực hiện

2.1. Cách làm món hàu hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hàu mua về, bạn mang ngâm nước để hàu nhả bớt các tạp chất ra. Sau đó, dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu (một mẹo nhỏ để làm sạch vỏ hàu nhanh chóng là bạn có thể dùng vòi xịt rửa xe, xịt mạnh làm các chất bám ở vỏ rơi ra rồi mới chà lại bằng bàn chải).
• Sả mua về bạn lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt rễ, bỏ bớt phần lá úa, vàng phía dưới, đập dập, thái lát.
• Gừng cạo vỏ, đập dập,
• Ớt bạn rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Hấp hàu

Bạn chuẩn bị nồi hấp, xếp sả phía dưới (chừa lại một ít). Xếp hàu lên trên sả, bạn cho phần sả còn lại cùng gừng và ớt lên mặt hàu. Đậy nắp nồi và hấp với lửa to. Bạn nên thăm chừng. Hàu hấp chỉ cần khoảng 10  15 phút là chín. Bạn thấy vỏ hàu hơi hé là có thể tắt lửa và nhấc xuống bếp, bày ra đĩa.

Hàu hấp thơm ngon chỉ cần vừa chín tới là được

2.2. Cách làm nước mắm chấm hàu

Để món hàu hấp không tẻ nhạt, bạn cần phải có nước chấm ăn kèm.

• Bước 1: bạn bóc vỏ tỏi, cạo vỏ gừng. Ớt cắt cuống, bỏ bớt hạt và cắt lát. Chanh vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: bạn cho tỏi và gừng vào cối giã nhuyễn.
• Bước 3: cho đường và nước mắm vào tô, khuấy cho tan đường.
• Bước 4: cho ớt và tỏi đã giã vào hỗn hợp đường nước mắm vừa pha, cho tiếp nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Cuối cùng, cho ớt vào là hoàn tất nước chấm.

Với loại nước chấm này, bạn có thể cho thêm ít tía tô, đậu phộng rang giã nhỏ, lá chanh cắt nhuyễn, nhằm tăng thêm hương vị.

Nước mắm chấm hàu chua chua ngọt ngọt bắt vị

Hỗn hợp nước chấm đạt chuẩn cần có độ sền sệt, không quá lỏng. Vị ngọt cay chua cân bằng. Vì hàu hấp không có nêm nếm, chủ yếu chỉ có vị ngọt tự nhiên của hàu. Thế nên, nước chấm đóng vai trò cân bằng lại hương vị.

Khi ăn, bạn dùng muỗng phết nước chấm lên thịt hàu. Dùng muỗng múc trực tiếp thịt hàu kèm nước chấm cho vào miệng để có thể cảm nhận được hết hương vị tự nhiên của món ăn.

Nước mắm đóng vai trò quan trọng giúp tăng thêm hương vị món ăn. Vậy nên, bạn cần chọn được nước mắm ngon. Để biết cách chọn nước mắm ngon làm gia vị hoặc nước chấm, bạn hãy liên hệ với nước mắm Hoàng Gia. Nước mắm truyền thống Hoàng Gia sẽ giúp dậy vị mọi món ăn trong tích tắc.

Nước mắm chấm hàu không quá khó để làm. Chỉ cần ít phút vào bếp, bạn đã có thể tạo thành một món hàu mới lạ, hấp dẫn, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà hoặc bạn bè trong các dịp tụ họp.