Cách làm nước mắm chấm phá lấu bò cực đơn giản, thơm ngon khó cưỡng

Phá lấu bò là món ăn vặt vô cùng phổ biến ở Sài Gòn. Món ăn này đặc trưng ở hương vị đậm đà của nước sốt ngũ vị hương thơm ngon và phần nước mắm chua chua cay cay ăn kèm. Nếu bạn đang có ý định thêm món phá lấu bò vào thực đơn của mình mà vẫn chưa tìm được cách làm nước mắm chấm phá lấu bòngon thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây nhé.

Mắm me tắc chấm phá lấu bò

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trong danh sách những món ăn vặt của Sài Gòn thì phá lấu là một món ăn không thể bỏ qua. Phá lấu chủ yếu được chế biến từ nội tạng của bò, heo hoặc dê,ướp cùng ngũ vị hương và nhiều loại gia vị khác. Món ăn này là đặc sản của người Tiều (Triều Châu), qua năm tháng dần trở nên phổ biến và ngày càng có nhiều cách chế biến khác nhau.

Phá lấu bò nấu với nước cốt dừa ăn cùng bánh mì là món ăn chơi rất được ưu ái bởi người dân nơi đây, bởi mùi vị đặc trưng của bò cùng hương vị béo béo của nước cốt dừa đã làm cho phần nước phá lấu đượm vị hơn. Để món phá lấu bò thêm dậy vị, người nấu thường pha thêm nước mắm me tắc có hương vị chủ đạo là chua cay. Sự hài hòa giữa vị đậm đà của nước sốt ngũ vị hương thấm đẫm trong những miếng lòng bò mềm mềm, dai dai với nước mắm me tắc chua chua cay cay làm cho món phá lấu thơm ngon, càng ăn càng nghiện.

Phá lấu bò

Nguyên liệu làm nước chấm:

2. Các bước làm nước mắm me tắc chấm phá lấu bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái nhuyễn hành tím, còn tỏi thì đập hơi dập và băm thật nhuyễn để khi cho vào chén nước mắm tỏi sẽ nổi lên trên giúp chén nước mắm bạn trông bắt mắt hơn.
• Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi để loại bỏ hết hạt ớt, sau đó bạn băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, loại bỏ lá héo sau đó cắt khoanh mỏng rồi băm thật nhuyễn

Bước 2: Nấu nước me

• Nấu nước sôi sau đó bạn cho 4 muỗng canh nước sôi ra chén, cho me vào dầm nhẹ hoặc bóp cho me tơi ra. Sau đó loại bỏ hạt me và dùng rây lượt lại phần nước me cho mịn

Bước 3: Pha chế nước mắm me tắc

• Cho 2 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh nước mắm vào chén nước cốt me vừa làm ở trên sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đến khi dầu nóng thì tiến hành phi hành tím, tỏi, sả đã băm nhuyễn sẵn. Khi gia vị vừa dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho vào bát nước mắm vừa pha, khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau.
• Cuối cùng bạn cho ớt vào khuấy nhẹ tay, vậy là nước mắm me tắc để chấm món phá lấu đã hoàn thành rồi đấy.

Nước mắm me tắc

Yêu cầu thành phẩm:

Nước mắm me tắc có màu nâu đặc trưng của me, hương thơm lừng của hành tím, tỏi và sả phi quyện với vị chua chua, cay cay và chút mặn đậm đà của nước mắm.

Để có được chén nước mắm me chuẩn vị, bạn nên chọn cho mình một loại nước mắm đậm đà, thơm ngon. Nếu bạn vẫn đang tìm cho mình một thương hiệu nước mắm có đầy đủ những yếu tố trên thì đừng bỏ qua nước mắm Hoàng Gia  nước mắm truyền thống gói trọn tinh hoa từ biển cả, không chỉ an toàn cho sức khỏe mà còn giúp cho phần nước chấm phá lấu của bạn thêm hoàn hảo.