Cách làm pate thịt đơn giản
|
Với cách làm pate thịt nguội đúng chuẩn miền Tây, bạn chuẩn bị: Show
Gia vị không thể thiếu:
2. Hướng dẫn cách làm pate thịt nguội ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệuĐối với bong bóng heo:
Lưu ý: Dùng muối hột cùng với rượu trắng và gừng đập dập sẽ giúp bong bóng heo sạch nhớt, khử sạch mùi khai và khi làm xong bong bóng heo sẽ trắng đẹp. Sơ chế da heo:
Sơ chế thịt gọ heo: Bạn rửa sạch thịt heo bằng nước muối. Sau đó, bạn thái thịt heo ra và cho vào máy xay nhuyễn. Sơ chế mỡ gáy: Mỡ gáy bạn rửa sạch rồi trụng sơ mỡ gáy với nước sôi và đem thái hạt lựu. Bước 2: Ướp gia vịNguyên liệu đã sơ chế xong (trừ bong bóng heo), bạn cho vào một thau lớn rồi bỏ phần gia vị vào thau và trộn đều tay. Cách làm pate thịt nguội này yêu cẩu bạn nên dùng bao tay thấm dầu ăn để chế biến hỗn hợp dẻo mịn hơn. Sau khi nguyên liệu và gia vị đã ướp xong, bạn bọc kín hỗn hợp pate và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để thấm gia vị. Bước 3: Nhồi hỗn hợp pate vào bong bóng heo
Bước 4: Cách hấp pate làm từ thịt nguộiBạn lấy hỗn hợp pate nhồi trong bong bóng heo cho vào xửng hấp, khoảng 4 tiếng sau thì chín. Trong lúc hấp, bạn canh thời gian mỗi tiếng bạn mở nắp 1 lần. Nhớ dùng tăm đâm vài lỗ trên bong bóng để hơi nước thoát ra ngoài. Mách bạn: Bạn nên dùng tăm để xem hỗn hợp pate da heo chín hẳn chưa. Nếu thấy tăm dễ dàng rút ra và thịt không bám vào tăm thì bạn hãy tắt bếp, 3. Bảo quản món pate thịt nguội thế nào?Khi nào hỗn hợp pate nguội hẳn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Chỉ nên sử dụng pate thịt nguội trong vòng 1 tuần thôi, bạn nhé. Cách thưởng thức món pate thịt nguội này vô cùng đơn giản. Sau khi thực hiện cách làm pate thịt nguội, bạn chỉ cần cắt pate thành từng khoanh như chả lụa, ăn kèm với củ kiệu chua ngọt hoặc dưa món. Hay, bạn cũng có thể nhâm nhi món pate da heo này bên cạnh chén muối tiêu chanh, hoặc tương ớt và sốt mayonnaise, để tận hưởng hết cái vị giòn dai hấp dẫn của món ngon mỗi ngày này. Đây được xem là món pate trứ danh ngon đậm đà bản sắc Tây Nam Bộ. Do sự ảnh hưởng của cách tiếp cận văn hóa ẩm thực từ nước ngoài, nên cách làm món pate của “người dân sông nước” cho thành phẩm mang hương vị giống như jambon của Pháp. Thế nên, không phô trương khi nói cách làm pate thịt nguội miền Tây thể hiện đầy đủ nhất sự sáng tạo trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Cũng nguyên liệu từ da heo, bong bóng heo,…từng công đoạn thực hiện tương tự nhau, có thể nói, công thức pate thịt nguội ngon của người miền Tây cũng là cách làm pate da heo được áp dụng phổ biến nhất. Đó chính là sự kết hợp giữa vị beo béo và dai giòn thơm ngon của jambon, khiến ai trong chúng ta cũng tò mò về nó. Ngoài cách làm pate thịt nguội trong bài viết này, bạn có thể tham khảo cách làm pate Hải Phòng mang hương vị đặc sắc riêng của vùng đất cảng, hay cách làm pate từ gan đa dạng, công thức làm pate ăn với bánh mì đơn giản. Chúc bạn có thêm những món ăn mới lạ để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần nhé. Trương Như tổng hợp
Pate thịt heo là một trong những món ăn không thể thiếu khi ăn kèm với bánh mì, bánh ép, … Trổ tài nấu nướng bằng cách vào bếp và học cách làm pate bằng thịt heo của lambanh365.com. Pate có vị đậm đà, beo béo chắc hẳn sẽ làm bạn hài lòng.
 Nguyên liệu làm pate bằng thịt heo:– 100 gram thịt nạc vai xay – 100 gram gan lợn – 1 miếng bì lợn chừng bằng lòng bàn tay ( Giúp pate đông lại với nhau ) – 1 miếng mỡ phần (nếu thích) – ½ cái bánh mì – 150 ml sữa tươi không đường – 2 củ hành khô, 2 tép tỏi, hạt tiêu – Dầu ăn, gia vị, mì chính, đường, bơ Dụng cụ làm pate bằng thịt heo:– Bát lớn, nhỏ – Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, …
– Nồi lớn, nhỏ – Chảo thường – Máy xay nhuyễn – Cốc hoặc bát con Cách làm pate bằng thịt heo:Bước 1: – Gan lợn mua về phải còn tươi ngon, sau đó bạn đem rửa sạch, dùng dao thái thành những miếng nhỏ. Cho vào một cái bát. Bước 2: – Đổ khoảng 75 ml sữa tươi không đường vào bát để ngâm ganvừa thái nhỏ. Bạn nên ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Đặt sang một bên.
– Bì lợn mua về bạn cũng rửa sạch, thái thành những miếng vừa. Cho vào một cái bát thường. Bước 3: – Với 1/2 cái bánh mì thường, bạn dùng tay xé nhỏ vụn và cho vào một cái bát nhỏ. – Tiếp theo, bạn đổ nốt 75 ml sữa tươi không đường còn lại vào ngâm với bánh mì. Bước 4: – Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào . Bật bếp đun đến khi dầu sôi thì hành tỏi vào phi thơm. –Tiếp đến bạn cho thịt, bì lợn và gan vào, nêm thêm 2/3 tspđường trắng, 2 tsp mì chính và 1 tsp gia vị, dùng đũa xào đều. Bước 5: – Đảo một lúc mà thấy gan đã gần chín thì bạn đổ nốt bánh mì vào cùng. Bạn cần nhanh tay đảo đều trong khoảng 1 phút là được,. – Sau đó tắt bếp, rắc ít tiêu thơm. Bước 6: – Đợi khi gan được nguội bớt, bạn đổ chúng vào máy xay để xay nhuyễn. –Muốn có vị beo béo của mỡ thì bạn thái miếng mỡ mỏng, lót ở dưới đáy cốc, rồi đổ pate vừa xay lên trên, sau cùng là thêm một ít bơ rồi đem hấp cách thủy khoảng 30-40 phút. – Bạn nên đổ pate vào một cái cốc hoặc cái bát nhỏ. Sau khi pate chín thì chúng sẽ đông lại, bạn chỉ việc úp ngược cốc (hoặc bát) lại là có thể dễ dàng lấy ra pate bằng thịt heo thơm ngon rồi đấy! – Pate bằng thịt heo thường được ăn kèm với bánh mì, bánh ép, … rất ngon mà không hề ngậy đấy nhé! Chúc các bạn thành công vớicách làm pate bằng thịt heochỉ trong vài nốt nhạc nhé! Tags: cách làm pate cách làm pate bằng thịt heo cách làm pate ngon món ngon pate |
