Cách làm sữa chua trái cây thập cẩm

Sữa chua mít là món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Cách làm sữa chua mít hoa quả không khó, chỉ cần một vài hũ sữa chua, nước cốt dừa, ít miếng mít tươi và một số loại topping tùy thích khác bạn đã có được món tráng miệng đầy hấp dẫn. Lưu ý nho nhỏ để món sữa chua thêm ngon là các loại trái cây, đặc biệt mít phải cực kỳ tươi và không bị dập hay hỏng nhé.

1.1. Nguyên liệu

• 5 hộp sữa chua
• 12 muỗng canh sữa đặc
• 300 gram mít
• 2 trái lê
• 100 ml nước cốt dừa
• 1 muỗng canh bột năng
• 1 muỗng canh bột rau câu dừa dẻo

1.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua mít hoa quả

• Lê mua về đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu nhỏ. Sau đó đem ngâm vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Cách này sẽ giúp lê không bị thâm đen, giữ được màu sắc đẹp mắt.
• Tiếp theo, chắt bỏ phần nước ngâm lê, rồi thêm vào 1 muỗng canh bột năng, trộn đều để bột áo đều lên từng miếng lê. Lưu ý, nếu không thích dùng lê, bạn có thể thay thế bằng củ năng tương tự như ngoài hàng.
• Đổ hỗn hợp lê ra rổ thưa mắt, rây nhẹ để loại bỏ phần bột thừa không cần thiết. Sau đó, bắc một nồi nước sạch lên bếp, đun sôi và cho lê vào luộc đến khi lớp bột bên ngoài chuyển sang màu trắng trong thì tắt bếp.
• Vớt lê cho vào tô nước lạnh. Cách này không chỉ giúp giữ được vị giòn ngọt của lê mà còn tránh các hạt bị vón cục và dính vào nhau.

Sơ chế lê tươi thành kiểu topping. Ảnh: Internet

• Múi mít loại bỏ hạt, sau đó cắt thành sợi dài có độ dày vừa phải và để qua một bên.
• Cho một muỗng canh bột rau câu vào nồi, thêm 500 ml nước lọc và bắc lên bếp đun sôi, khi bột tan thì tắt bếp. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào khay, để nguội cho hỗn hợp đông thành rau câu rồi cắt hạt lựu vừa ăn.

Sơ chế mít và nấu rau câu để món sữa chua thêm đa dạng. Ảnh: Internet

• Chuẩn bị một tô sạch, cho đá bào nhuyễn vào, sau đó xếp lần lượt mít, hạt lựu lê, rau câu rồi cho sữa chua vào. Rưới thêm ít sữa đặc và nước cốt dừa lên trên. Như vậy, cách làm sữa chua mít hoa quả đã hoàn thành rồi đấy, chỉ cần trộn đều là có thể thưởng thức ngay.

Sữa chua mít hoa quả có vị tươi mát rất ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm sữa chua mít nếp cẩm

Có lẽ bạn cũng đã từng thưởng thức qua hoặc đã nghe nhiều về món sữa chua nếp cẩm . Nếu thích món này thì chắc chắn bạn nên thử món sữa chua mít nếp cẩm nhé. Đây là một món tráng miệng hấp dẫn được biến tấu từ sữa chua. Cách làm món này tuy không khó, nhưng lại có phần tốn thời gian hơn một chút, đặc biệt là ở khâu chế biến nếp cẩm. Thế nhưng hương vị làm ra lại khiến người ta thỏa mãn vô cùng. Vị béo mịn của sữa chua quyện với vị giòn ngọt của mít và dẻo thơm của nếp cẩm khiến ai cũng đắm say.  

2.1. Nguyên liệu

• 200 gram nếp cẩm
• 6 hũ sữa chua
• 100 gram đường trắng
• 100 ml nước cốt dừa
• 50 gram cơm dừa
• 50 gram mít

2.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua mít nếp cẩm

• Nếp cẩm mua về đem vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 đến 3 tiếng để hạt nếp nở mềm. Sau đó cho vào nồi, thêm 600 ml nước và 1 nhánh là dứa vào nấu chín.

Nấu nếp cẩm với lá dứa sẽ giúp món sữa chua sau khi thành phẩm sẽ thơm hơn. Ảnh: Internet

• Trong thời gian nấu, bạn nên vặn lửa vừa và thỉnh thoảng khuấy đều để hạt nếp không bị dính vào đáy nồi và cháy. Để tiện lợi và nhanh chóng hơn, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu nếp cẩm.
• Sau khi nếp cẩm nở mềm, cho thêm vào 100 ml nước cốt dừa và 100 gram đường. Vặn lửa thật nhỏ và khuấy đều tay đến khi đường tan hẳn thì tắt bếp. Để nếp cẩm nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nấu nếp cẩm đến khi mềm dẻo thì tắt bếp để nguội. Ảnh: Internet

• Mít tách bỏ hạt, cắt thành miếng dài vừa ăn.
• Chuẩn bị một ly sạch, cho đá bào nhuyễn vào, thêm lần lượt nếp cẩm, mít và sữa chua lên. Trang trí ít lá bạc hà để món ăn thêm đẹp mắt.

Sữa chua mít nếp cẩm có vị dẻo ngọt rất độc đáo, lạ miệng. Ảnh: Internet

• Sữa chua nếp cẩm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giúp giải nhiệt ngày hè vô cùng tốt. Đặc biệt chúng còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe và có khả năng chăm sóc da hoàn hảo. Chỉ một ly nhỏ sữa chua mít nếp cẩm nhưng đem lại quá nhiều công năng, thế còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món này nào.

3. Cách làm sữa chua mít thập cẩm

Cách làm sữa chua mít thập cẩm có phần tương tự như công thức làm sữa chua mít trái cây mà bài viết vừa chia sẻ ở trên. Tùy vào sở thích và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm bớt các loại topping phù hợp. Sự thay đổi này sẽ khiến món sữa chua mít của bạn có được hương vị vô cùng phong phú và rất đáng mong đợi đấy.

3.1. Nguyên liệu

• 200 gram mít
• 100 ml nước cốt dừa
• 200 ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê bột năng
• 30 gram hạt é
• 30 gram đường trắng
• 50 gram hạt trân châu
• 1 hũ sữa chua

3.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua mít thập cẩm

• Mít chọn mua những miếng vàng tươi, vừa chín tới, đem về tách bỏ hạt, sau đó cắt thành sợi vừa ăn.
• Hạt é đem ngâm trong nước nóng cho nở đều.
• Hạt trân châu cũng đem luộc chín rồi cho vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để không bị vón cục và dính vào nhau.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 100 ml nước cốt dừa, 200 ml sữa tươi, ít đường cát trắng, đun lửa vừa đến khi sữa nóng thì cho thêm vào 1 muỗng cà phê bột năng. Khuấy đều tay và tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa hơi sệt lại thì tắt bếp để nguội.

Sơ chế hạt é và trân châu để chuẩn bị cho món sữa chua mít thập cẩm. Ảnh: Internet

• Chuẩn bị một tô nhỏ, cho đá bào nhuyễn vào, thêm lần lượt sữa chua, mít, trân châu và hạt é, rưới nước cốt dừa lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức. Cách làm sữa chua mít thập cẩm này cực kỳ nhanh chóng và gọn lẹ, chỉ vài phút vào bếp bạn đã có ngay món tráng miệng tươi mát, giàu dinh dưỡng.

Sữa chua mít thập cẩm bạn có thể tùy chọn sử dụng loại topping mà mình yêu thích. Ảnh: Internet

Sữa chua mít vừa là món tráng miệng ngon vừa là thức uống giải nhiệt ngày hè tốt cho sức khỏe. Với 3 cách làm sữa chua mít mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ trên đây, sẽ giúp khẩu vị của bạn trở nên tốt hơn vào những ngày thời tiết nắng nóng đấy.

Mỹ Lệ

Hoa quả dầm sữa chua là món ngon phổ biến phù hợp với mọi lứa tuổi. Ảnh Internet  

Hoa quả dầm sữa chua là món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong các gia đình. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng hay mùa hè nắng đổ như hiện nay, món ăn này lại càng thêm phần hấp dẫn và lý tưởng bởi hương vị thơm mát, dễ ăn. Món hoa quả dầm cơ bản thực hiện tương đối đơn giản với thời gian thực hiện chỉ 10-15 phút mà thôi. 

Nguyên liệu làm hoa quả dầm sữa chua tương đối đơn giản, dễ tìm kiếm. Ảnh: Internet 

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Hoa quả : Bạn nên chọn các loại hoa quả mà gia đình yêu thích để thực hiện. Các loại hoa quả phổ biến thường được sử dụng như dưa hấu, thanh long, dâu tây, chuối, kiwi,... Các loại trái cây này thường mang hương vị mát, ngọt, hỗ trợ giải nhiệt nhanh chóng trong mùa hè. Tùy thuộc số lượng thành viên trong gia đình mà bạn chọn số lượng hoa quả sao cho phù hợp và cân đối nhất.
• Sữa chua có đường : Với những người không thích ngọt hoặc đang giảm cân có thể thay thế bằng sữa chua ít đường hoặc không đường.
• Đá bào : Nếu bạn không có dụng cụ xay đá thì có thể đập đá thật nhỏ cũng được. 
• Nguyên liệu khác : Sữa đặc, nước đường và nước cốt dừa.

1.2. Cách làm hoa quả dầm sữa chua đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại hoa quả đã chuẩn bị, bạn thực hiện rửa sạch chúng và bỏ vỏ, bỏ hạt tùy từng loại. Cắt nhỏ trái cây thành những miếng hình vuông vừa ăn. Các loại trái cây như táo, bơ, … thường bị thâm sau khi gọt. Bạn lưu ý gọt chúng sau cùng để ly hoa quả dầm được tươi ngon và đẹp mắt. 

Sơ chế nguyên liệu lưu ý nhẹ tay để hoa quả giữ nguyên độ tươi ngon. Ảnh: Internet 

Hãy chuẩn bị cốc hoặc bát lớn, cho hoa quả đã sơ chế vào cốc. Bạn hãy trộn lẫn hoa quả với nhau để món ăn thêm bắt mắt đồng thời kích thích thị giác và vị giác.

Cho sữa tươi, 1 thìa đường, 1 thìa sữa đặc, nước cốt dừa cùng 1 hộp sữa chua, đá bào trộn đều. Trộn cho ngấm nhưng nhẹ tay kẻo hoa quả nát sẽ mất ngon. 

Trộn đều hoa quả cùng sữa chua. Ảnh: Internet 

Hoa quả dầm sữa chua thành phẩm sau khi hoàn thành sở hữu màu sắc bắt mắt. Khi ăn người thưởng thức sẽ cảm nhận được đa dạng hương vị trái cây khác nhau từ ngọt, chua tới vị thanh mát hòa trong mùi thơm của nước cốt dừa, sữa đặc và sữa chua. 

Thành phẩm hoa quả dầm sữa chua tươi ngon. Ảnh: Internet 

2. Cách làm salad hoa quả sữa chua

Món salad hoa quả sữa chua cũng như món hoa quả dầm sữa chua cực dễ dùng. Bạn có thể thưởng thức như một món ăn nhẹ, món tráng miệng hoặc món ăn sáng nhiều dinh dưỡng, vitamin và chất xơ. Cách thực hiện khá đơn giản với những nguyên liệu cực kỳ dễ tìm.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Các loại hoa quả : 1/2 quả lê, 1/2 quả táo tây, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ đậu, cà chua bi, nho mỹ,....
• Nguyên liệu khác : Sốt mayonaise , sữa chua, sữa đặc, giấm táo. 

Nguyên liệu làm salad tương đối dễ kiếm. Ảnh: Internet 

2.2. Cách thực hiện

• Bước 1 : Sơ chế các loại rau, củ, quả dưới vòi nước để làm sạch bụi bẩn, vi khuẩn. Sau đó, thái củ, quả theo dạng vuông nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Các loại quả có thể dùng đa dạng như lê, táo, củ đậu,...Với lê hay táo, sau khi bạn thái vuông, nên ngâm với nước muối pha loãng ngay để chúng không bị thâm nhé. 

Sơ chế nguyên liệu trước khi trộn salad. Ảnh: Internet 

• Bước 2 : Pha nước trộn salad gồm 6 thìa mayonaise, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa sữa chua, 1-2 thìa nước cốt chanh và trộn đều. Sử dụng màng bọc thực phẩm kín miệng bát và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đương nhiên bạn cũng có thể nếm và điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị gia đình nhất. 

Trộn đều hoa quả, rau cùng sốt, sữa đặc, sữa chua. Ảnh: Internet 

• Bước 3 : Các loại củ quả sau ngâm cho ra bát tô, thêm nho mỹ và cà chua bi thái lát vào. Rưới phần nước trộn salad trong tủ lạnh ra trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh thêm sốt, sữa đặc sữa chua hay giấm táo cho vừa miệng. Thực hiện ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là đã có thể thưởng thức. 

Thành phẩm salad trộn hoa quả thơm ngon. Ảnh: Internet 

3. Làm sữa chua hoa quả đơn giản tại nhà 

Sữa chua vốn là món ăn tốt cho đường tiêu hóa được các gia đình sử dụng nhiều, nhất là các gia đình có trẻ nhỏ. Bàn về sữa chua dầm hoa quả, nếu không đề cập đến món sữa chua hoa quả thì sẽ rất đáng tiếc. Vì, nếu đã thích sữa chua dầm hoa quả hay salad hoa quả sữa chua, chắc chắn bạn hay gia đình mình cũng chuộng món sữa chua vị hoa quả không kém phần. 

Thay vì sử dụng các vỉ sữa chua hoa quả mua sẵn, đôi khi không phải vị mình thích, thì bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Có nhiều cách làm sữa chua hoa quả bạn có thể thử, vì tự làm sữa chua hoa quả cũng không khó. Thành phẩm chúng ta thường có vị ngon phong phú hơn sữa chua hoa quả đóng hộp bán sẵn. Nếu bạn muốn thực hiện dễ thành công, có thể làm theo công thức dưới đây. 

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Các loại hoa quả : 400g xoài chín, kiwi, việt quất, đào, cherry, dâu,...tùy trái cây theo mùa hay theo sở thích. 
• Sữa : 1 lít sữa tươi không đường, 1 lon sữa đặc
• Sữa chua làm sữa cái : 200g sữa chua không đường.
• Nguyên liệu khác : 100g đường kính (điều chỉnh lượng tùy theo loại hoa quả), 4 lá gelatin (tùy chỉnh theo độ đặc lỏng mong muốn).
• Hũ đựng sữa chua : hũ thủy tinh đã vệ sinh sạch, thố thủy tinh lớn. 

Nguyên liệu làm sữa chua tại nhà để trộn hoa quả. Ảnh: Internet 

3.2. Cách thực hiện

Thực hiện đun nóng 1 lít sữa tươi không đường cho tới khi bốc hơi thì tắt bếp. Cho thêm 100g -250g sữa đặc vào, khuấy đều cho tan. Tới khi sữa chỉ còn hơi ấm, cho thêm 200g sữa chua không đường vào, khuấy đều cho tan.

Cho sữa đã pha vào hũ hoặc thố và đặt trong nồi. Đun nóng 1 lít nước pha thêm nước lạnh để có độ ấm khoảng 48-50 độ. Đổ nước này vào nồi ủ sữa chua. Bạn đổ nước sao cho ngập 2/3 hũ/ thố sữa chua. Đậy kín nồi ủ và ủ trong 8h đồng hồ, tới khi sữa chua mịn, đặc là được. 

Thực hiện ủ sữa chua trước khi làm sữa chua hoa quả. Ảnh: Internet 

Rửa sạch, cắt nhỏ các loại hoa quả đã chuẩn bị để làm sữa chua hoa quả. Lưu ý nên lựa chọn các loại hoa quả nhiều thịt sẽ ngon hơn nhé.

Ngâm 4 lá gelatin với nước lạnh tới khi chúng nở mềm. Rửa sạch 400g xoài hoặc các loại hoa quả nhiều thịt khác, cắt miếng vừa ăn. Ướp hoa quả cùng 100g đường trong 15 phút. Tùy loại quả bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Mang hoa quả đi sên nhỏ lửa, sao cho hoa quả hơi mềm là được. Tắt bếp, lúc này cho gelatin vào khuấy nhẹ để gelatin tan. Để hỗn hợp này nguội. 

• Bước 3: Trộn sữa chua và hoa quả

Đổ sữa chua ra âu lớn (nếu bạn làm bằng hũ nhỏ), còn nếu bạn làm bằng thố thì có thể để vậy. Nhẹ nhàng trộn đều hoa quả đã sên và sữa chua. Bạn lại chia sữa chua hoa quả này ra các hũ nhỏ khác nhau và bảo quản chúng trong tủ lạnh trong 3 tiếng thì mang ra thưởng thức. Sữa chua hoa quả ngon sẽ có độ mịn, vị chua ngọt dịu, thơm mùi hoa quả như ý. Thú vị nhất là hoa quả sẽ còn miếng mềm ngon, dùng thích hơn là sữa chua hoa quả mua bạn ạ.  

Thành phẩm hoa quả sữa chua thơm ngon. Ảnh: Internet 

Cách làm hoa quả dầm sữa chua rất đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng. Hầu như các món kết hợp sữa chua và hoa quả đều có thể chinh phục được mọi khẩu vị, kể cả người kén ăn hay cả những trẻ làm biếng ăn trái cây nhất. Vì thế, bạn hãy lưu lại ngay 3 cách làm trên để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, đây sẽ món ngon bất bại khi chinh phục cả nhà của bạn đấy. 

Phạm Dịu tổng hợp