Bước 1:Sữa tươi + sữa đặc + đường [nếu ăn ngọt] + nước sôi: Khuấy đều hỗn hợp, cảm nhận thấy sữa ấm tầm 35-40 độ là được. Lúc này mình cho sữa cái vào, khuấy đều thiệt đều lên là được Bước 2: Sau đó cho vô hủ hay ly, chai, túi gì cũng đc, chuẩn bị đem ủ. Thời gian ủ là 8-9-10h [tùy khẩu vị thích chua ít hay nhiều mà cân chỉnh] Cách ủ:Bỏ vào thùng xốp có sẵn nước nước ấm, nhiệt độ trong thùng tầm 35-40 độ là ủ được, nhớ chọn thùng giữ nhiệt tốt ủ sẽ dễ thành công, còn ai có máy thì xài máy ủ sẽ ngon hơn nữa. Bước 3: Sau khi ủ xong thì có thể lấy ra và mix thêm siro trái cây vào. Siro trái cây:Hoa quả nào thích bỏ vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn rồi thêm đường [tùy khẩu vị cũng như chất lượng trái cây] sau đó sên đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Siro de nguội rồi bắt vào túi, ly, hủ. Sau đó cho sữa chua đã ủ vào. Ví dụ: 100g thanh long đỏ xay mịn + 30g đường nấu sánh lại như mứt dẻo là được, lượng đường sẽ được điều chỉnh dựa vào độ ngọt của trái cây. Lưu ý:
- Tất cả các dụng cụ ủ sữa chua phải sạch sẽ, được khử trùng kỹ lưỡng bằng nước sôi và phơi khô ráo, thì sữa mới dẻo, ngon, thơm. Các dụng cụ này mà không sạch sẽ, dính nước hay là các tạp chất khác thì sữa chua sẽ dễ bị nhớt
- Ngoài ra nhiệt độ ủ chỉ hơn nhiệt độ cơ thể xíu hà, nóng quá thì men chết, còn lạnh quá thì nó sẽ không chua nổi. Nhiệt độ ủ lý tưởng là tầm 40-45 độ C, và ủ tầm 8 giờ thì sữa chua sẽ chua ngon. Nếu ủ sữa chua trong điều kiện môi trường có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ lên men của sữa chua ở thời gian dài sữa chua sẽ vẫn đặc, tuy nhiên múc lên sẽ cảm thấy sữa bị nhớt, mùi không thơm mà bay hơi ê chua...
- Sữa chua cái trước khi làm nên để nhiệt độ phòng tầm 2h cho hết lạnh, và để đảm bảo là men hoạt động bình thường trở lại.
- Nếu có máy ủ thì cho vào máy ủ sẽ nhanh hơn, còn nếu không có máy thì có thể ủ bằng thùng xốp hoặc thùng đá, nếu ủ ban ngày thì cho thùng ủ ra nắng phơi nắng luôn sữa sẽ mau lên men chua hơn.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb To Thien Thanh chia sẻ.
Các món liên quan
Món sữa chua uống nổi lên trên mạng xã hội với hình thức bắt mắt, hấp dẫn, đựng trong chai với lớp mứt hoa quả phết bên ngoài. Giá của chai sữa chua lỏng này cũng không quá đắt đỏ, hương vị lại thơm ngon nên rất được yêu thích. Học cách làm sữa chua uống để cả nhà có thể cùng thưởng thức ngay món đồ uống này nhé!
Nội dung chính
- Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Uống
- Cách Làm Sữa Chua Uống Kết Hợp Mứt Trái Cây Nhà Làm Thơm Ngon
- Làm ấm sữa
- Pha hỗn hợp làm sữa chua
- Ủ sữa chua
- Làm mứt dâu tây dùng kèm sữa chua uống
- Pha sữa chua uống với mứt dâu tây nhà làm
- Sữa Chua Uống Có Tác Dụng Gì?
- Video liên quan
Sữa chua uống thêm trái cây càng dinh dưỡng [Ảnh: Internet]
Sữa chua uống không chỉ sở hữu vị ngon hấp dẫn mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, bổ sung vitamin, đặc biệt là các chị em thường xuyên uống sữa chua sẽ có làn da mịn màng và thân hình cân đối.
Thế nhưng, các sản phẩm sữa chua uống trên thị trường khó đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên nhiều người đã tìm kiếm cách làm sữa chua ngon để tự làm tại nhà. Sữa chua dạng lỏng dễ sử dụng, không cầu kì chế biến thêm mà còn có thể kết hợp với nhiều loại mứt trái cây rất hấp dẫn nên bạn chỉ cần nắm vững công thức cơ bản là có thể biến tấu ra đa dạng món sữa chua uống. Nếu bạn muốn kinh doanh đồ uống online hoặc mở cửa hàng thì hãy học cách làm sữa chua uống từ Dạy Pha Chế Á Âu nhé!
Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Uống
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- 2 hộp sữa chua làm men cái
- 500gr dâu tây
- 500gr đường cát
- Dụng cụ làm sữa chua uống liền: thùng xốp, nồi, muỗng khuấy, lọ thủy tinh hoặc chai nhựa đựng sữa chua
Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng - Cafe
Tìm Hiểu Ngay
Cách Làm Sữa Chua Uống Kết Hợp Mứt Trái Cây Nhà Làm Thơm Ngon
Làm ấm sữa
Đầu tiên, bạn cho sữa đặc, sữa tươi, nước đun sôi để nguội vào nồi, khuấy theo một chiều cho các nguyên liệu hòa tan rồi đặt lên bếp đun đến khi sữa bốc hơi nóng là được. Bạn lưu ý là không đun sôi sữa nhé.
Làm ấm hỗn hợp sữa
Pha hỗn hợp làm sữa chua
Nồi sữa đã được làm nóng, bạn để một lát cho sữa nguội xuống khoảng 30 40 độ C thì cho sữa chua làm men cái vào, khuấy cho sữa chua tan đều. Bạn nên bảo quản sữa chua ở nhiệt độ phòng, khuấy các nguyên liệu theo một chiều để tránh phá vỡ kết cấu làm sữa chua bị tách nước.
Ủ sữa chua
Lần lượt rót sữa chua vào lọ thủy hoặc chai nhựa. Tiếp đó, bạn chuẩn bị nước ấm 40 độ, cho vào thùng xốp rồi lần lượt đặt các phần sữa chua vào sao cho nước ngập 2/3 lọ sữa chua. Đậy kín nắp thùng xốp và ủ trong khoảng 8 tiếng là hoàn thành.
Rót sữa chua vào lọ thủy tinh để ủ
Làm mứt dâu tây dùng kèm sữa chua uống
Dâu tây bạn rửa sạch với nước muối, để ráo nước, cắt bỏ cuốn rồi cắt thành miếng nhỏ.
Tiếp theo, cho dâu tây vào nồi nhỏ, thêm đường vào theo tỷ lệ 1 dâu tây : 1 đường, để khoảng 1 tiếng đồng hồ cho dâu tây ngấm đường thì bạn đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng vá nhấn nhẹ cho dâu tây được nghiền nhỏ.
Khi hỗn hợp sánh dẻo thì bạn tắt bếp, để mứt dâu tây nguội thì cho vào lọ, đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Pha sữa chua uống với mứt dâu tây nhà làm
Sữa chua uống sẽ lỏng, dẻo, có vị chua và mùi thơm hấp dẫn. Sữa chua sau khi lên men, bạn đặt bào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Khi dùng, bạn chuẩn bị một ly thủy tinh thân cao, cho ít mứt dâu tây vào ly, rót sữa chua vào thưởng thức. Bạn có thể thêm đá viên, trái cây tươi cắt nhỏ vào đồ uống để tăng hương vị.
Sữa Chua Uống Có Tác Dụng Gì?
Sữa chua uống có tốt không là câu hỏi của nhiều người? Theo các chuyên gia, sữa chua thực phẩm lên men từ sữa có rất nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể. Cụ thể, sữa chua cung cấp hàng tỷ lợi khuẩn giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp bạn hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả hơn. Những loại khuẩn này cũng giúp ngăn ngừa những bệnh liên quan đến đường ruột như: viêm ruột, tiêu chảy, táo bón
Bạn có thể dùng sữa chua kèm với mứt trái cây để tăng thêm dinh dưỡng
Các chuyên gia cũng tìm thấy trong sữa chua hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa này có tác dụng tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự hình thành của tế bào gây ung thư. Bên cạnh đó, chất chống oxy hóa và vitamin A trong sữa chua có tác dụng dưỡng da, giảm tàn nhang, nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa.
Nếu bạn uống sữa chua đúng cách sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng nhưng hạn chế nạp năng lượng vào cơ thể, đốt cháy mỡ thừa. Bạn có thể kết hợp sữa chua với chế độ ăn uống và luyện tập thể dục thể thao để giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, sữa chua cũng cung cấp protein, vitamin A, B, D, calcium, mangan, kali
Chỉ cần tranh thủ một chút thời gian rảnh rỗi là có ngay ly sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Còn chờ gì mà không cùng Dạy Pha Chế Á Âu bắt tay vào thực hiện và học thêm nhiều cách làm sữa chua khác. Tiếp theo, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua mít siêu ngon ngon cực kỳ và sữa chua phô mai sau đây.