Đang xem: Cách nấu thịt hon ngon
Móng giò heo 500 Gr
Mắm ruốc 2 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
Mè trắng 20 Gr
Đường trắng 1 Muỗng canh
Củ nghệ 2 Củ
Nấm mèo 5 Cái
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Sả 6 Cây
Đậu phộng 50 Gr
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Nước mắm 1 Muỗng canh
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rồi lột vỏ lụa cho sạch. Những nguyên liệu còn lại cũng sơ chế qua.
Móng heo cạo rửa sạch với muối giấm, để ráo. Hành tỏi, sả băm nhỏ, sả cây cắt khúc đập dập, ớt trái đập dập, nghệ củ giã nhuyễn thêm ít nước lọc lấy nước cốt nghệ.
Xem thêm: Cách Nấu Xôi Thịt Kho Tàu Chuẩn Vị Bắc Ăn Kèm Đồ Chua Cực Đưa Vị
Cho gia vị và hỗn hợp nguyên liệu sơ chế ở trên vào tô thịt đã chiên để ướp [chừa lại sả cây, ớt trái]. Trộn đều gia vị ướp với móng heo. Ướp 30 phút cho thấm.
Xem thêm: Những Cách Phối Đồ Với Áo Khoác Len Ngắn Các Nàng Nên Biết &Ndash; Marc
Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho sả cây, vài tép tỏi, hành củ xào hơi thơm thì bỏ tô thịt đã ướp vào xào đều cho thấm, sau đó đổ nước vừa ngập mặt thịt. Lúc này cho đậu phộng, ớt trái vào và đun lửa liu riu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thấy nước cạn đi một nữa và thịt mềm là được. Trước khi tắt bếp cho nấm mèo vào.
Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà. Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon.
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: món ngon
Post navigation
Có thể bạn quan tâm
Chuẩn bị
1 giờ 45 phútChế biến
1 giờĐộ khó
Trung bình
Cho bữa cơm thêm đậm đà với món giò heo hon nước dừa thơm ngon, bắt cơm. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng Điện máy XANH vào bếp và nấu ngay món kho siêu hấp dẫn, lạ miệng này cho cả nhà thôi nào!
Nguyên liệu làm Giò heo hon nước dừa Cho 4 người
Giò heo 1.2 kg Nước cốt dừa 250 ml Nước dừa tươi 500 ml Nếp 200 gr Đậu xanh cà vỏ 100 gr Rượu trắng 1 ít [để khử mùi thịt heo] Hành tím 5 củ Sả 6 cây Mè trắng 4 muỗng canh Ngũ vị hương 1 muỗng canh Dầu màu điều 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Hành lá/ ngò rí 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít [đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay]
Cách chọn giò heo tươi ngon
- Bạn nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
- Chân giò ngon thường có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn.
- Nên mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng của giò heo.
- Các loại giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím, có dịch bất thường chảy ra bên trong thì chứng tỏ đây là lợn bệnh có tiêm kháng sinh hoặc lợn chết đã lâu, tuyệt đối không nên mua về sử dụng bởi sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, chảo chống dính, nồi, thau, tô,...
Cách chế biến Giò heo hon nước dừa
- 1
Sơ chế giò heo
Để làm sạch và khử mùi hôi bạn dùng dao lam cạo sạch phần lông còn sót lại trên chân giò.
Tiếp đến rửa giò với rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với 2 lần nước.
Cách sơ chế giò sạch, không hôi:
- Bạn có thể nhớ người bán chặt giò sẵn để tiện chế biến. Chặt thành những khoanh giò có độ dày khoảng 2 lóng tay.
- Sau đó bạn chỉ cần lấy khoảng 1 - 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh [giấm, rượu] chà sát lên bề mặt giò heo, để khoảng 2 - 3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh là đã xong rồi đấy.
Xem thêm: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết.
- 2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho mè trắng vào chảo, rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 - 7 phút cho mè thơm vàng, đổ ra chén.
Hành lá, ngò rí bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Sả bạn chia làm 2 phần, 1 phần băm nhuyễn phi thơm. Phần còn lại cắt khúc khoảng 1 ngón tay và đập dập.
- 3
Hầm giò heo
Cho giò heo vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho nước vào ngập giò heo, hầm khoảng 45 phút với lửa vừa cho giò heo được mềm.
Mách bạn:
- Nếu bạn có thời gian, bạn có thể đem giò lên nướng sơ cho bề mặt bên ngoài ngả nâu vàng rồi đem hầm giúp mùi vị thơm ngon hơn.
- Tùy theo bạn thích ăn giò mềm rục hay giòn dai mà điều chỉnh thời gian hầm nha.
- 4
Ướp giò heo
Cho giò đã hầm mềm ra tô, để ráo nước rồi ướp với 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ngũ vị hương, phần sả băm đã phi thơm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều ướp ít nhất 30 phút cho giò heo được thấm gia vị.
- 5
Nấu hon
Chuẩn bị 1 cái chảo to hoặc nồi to, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho số hành tím băm còn lại cùng với sả cắt khúc đập dập vào, phi thơm trong khoảng 5 phút.
Sau đó cho giò heo đã ướp vào xào sơ 5 phút, đổ thêm 500ml nước dừa, hầm khoảng 15 phút.
Cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào hầm thêm 10 phút cho đến khi nước sệt lại xâm xấp bề mặt thịt, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, có vị mặn ngọt vừa phải là được.
Cuối cùng bạn rắc thêm mè rang, hành lá, ngò rí cho món ăn thêm dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Mách bạn:
- Bạn có thể rang thêm đậu phộng, đập nát nhẹ rồi cho vào thêm sẽ làm món ăn vô cùng hấp dẫn.
- Nếu muốn ăn cay thì cho thêm 1 - 2 trái ớt tươi cắt nhuyễn vào.
- 6
Nấu xôi
Mang 200gr nếp và 100gr đậu xanh đi ngâm cho mềm khoảng 3 tiếng [hoặc nên ngâm qua đêm], trộn nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 50ml nước cốt dừa.
Sau đó cho vào xửng hấp trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, cứ khoảng 10 phút bạn đảo xôi 1 lần cho xôi được chín đều.
Cắn thử hạt xôi thấy dẻo và đậu mềm bùi là được.
- 7
Thành phẩm
Món giò heo hon tuy tốn khá nhiều thời gian chế biến nhưng chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, ai ăn cũng nghiện.
Giò heo được hầm mềm rục, kết hợp với nước dừa béo ngậy, mè trắng dậy mùi thơm. Món này mà ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hay xôi thì hết ý.
Nấu hon là gì?
Nấu hon là cách nấu của người miền Trung, đa phần sử dụng thịt heo, thịt vịt, thịt gà để nấu hon. Đây là phương pháp nấu với thời gian lâu và sử dụng nguyên liệu đặc trưng là sả và nghệ để gia tăng thêm hương vị và màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
Cách nấu hon tựa như hầm tuy nhiên có một vài điểm khác biệt như trước khi hon phần thịt sẽ được chiên sơ hoặc nướng sơ qua, sau đó mới tới công đoạn ướp cho thịt được thấm vị rồi cho nước hoặc nước dừa vào hầm cho đến khi phần thịt mềm.
Khi hoàn tất món ăn bạn cho vào ít đậu phộng rang hoặc có thể cho thêm mè rang giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn. Phần nước dùng được nấu đậm đà vị mặn ngọt vừa phải, kết hợp với thịt mềm và vị sả cùng đậu phộng rang đặc trưng ăn kèm với xôi dẻo hoặc bánh mì.
Món ăn này thường được có mặt trong các mâm cỗ hoặc những ngày lễ tết, tuy công đoạn chế biến khá lâu nhưng hương vị đặc trưng của cách nấu hon này sẽ khiến bạn phải xao xuyến, không thể quên được khi thưởng thức đâu.
, Xem thêm một số nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để việc nấu ăn dễ dàng hơn
Xem thêm:
- 2 cách làm cá cam kho thơm và kho gừng cực đơn giản và thơm ngon
- 2 Cách làm sườn rim mật ong và chua ngọt đơn giản, ngon khó cưỡng
- 2 cách làm gà kho và thịt heo kho hạt dẻ bùi béo cực ngon miệng
Trên đây là cách làm giò heo hon nước dừa mềm ngon, thơm phức, đơn giản. Hãy cùng Điện máy XANH bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Như Hà Nguyễn.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?
Gửi
Món ngon liên quan
-
Dễ • Làm trong 7’ Cách làm hột vịt lộn om bầu bổ dưỡng, thơm ngon, đơn giản cho ngày mưa
-
Dễ • Làm trong 1h Cách làm thịt heo kho dưa gang muối thơm ngon, lạ miệng
-
Dễ • Làm trong 30’ Cách làm mực rim nước dừa đậm vị đưa cơm cả nhà đều thích
-
Dễ • Làm trong 45’ Cách làm thịt kho trứng cút nước dừa thơm ngon bắt cơm
Từ khóa: cách nấu giò heo hon nước dừa, giò heo hon nước dừa, giò heo hon,
cách làm món giò heo hon, giò heo
↑
Bạn vui lòng chờ trong giây lát...
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.