CÁCH LÀM THỊT KHO CHUA CAY NƯỚC MÀU DỪA SIÊU ĐƠN GIẢN

Thịt kho chua cay không còn xa lạ với bất cứ ai, thịt heo được chế biến thành rất nhiều món ngon, trong đó, thịt kho chua cay luôn nhận được sự yêu thích hơn cả. Đặc biệt vào những ngày thời tiết lạnh, món thịt có vị chua, vị cay trở nên ngon hơn bao giờ hết. Món ăn có hương vị ngon, không quá cay cũng không quá chua, vừa khẩu vị nên bất cứ lứa tuổi nào cũng yêu thích.

Nguyên liệu làm thịt kho chua cay nước màu dừa

Món thịt kho chua cay này là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua, vị cay và màu sắc. Do đó, không thể thiếu các nguyên liệu như ớt, giấm và nước màu dừa (hay còn được gọi là kẹo đắng ở miền Bắc). Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Mua ngay nước màu dừa tại:

Nước Màu Dừa Bến Tre            Xem thêm

Nước Màu Dừa Đặc Sản Bến Tre            Xem thêm

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

Cách làm thịt kho chua cay đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, thịt ba chỉ kho chua cay bạn nên chọn thịt có phần thịt nạt nhiều hơn phần mỡ. Thịt ba chỉ săn, màu tươi. Sau đó, làm sạch thịt ba chỉ với giấm để loại bỏ đi mùi tanh của thịt. Rửa sạch thịt ba chỉ với nước và để ráo. Cắt thịt ba chỉ theo từng khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm.

Ướp thịt với các gia vị.

• Ướp thịt ba chỉ: Cho lần lượt các gia vị vào gồm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và ½ muỗng canh nước màu dừa (ưu tiên dùng nước màu dừa nguyên chất để món ăn thêm thơm ngậy).Như vậy sẽ giúp món thịt kho chua cay ngấm gia vị hơn, khi ăn sẽ có hương vị đậm đà, thơm và rất mềm.

Ướp gia vị từ 30 phút trở lên.

• Tiếp theo, đảo đều các nguyên liệu và ướp thịt trong 30 phút để thấm gia vị rồi tiến hành kho.
• Hành tím và tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, 1 phần băm nhỏ và 1 phần để nguyên trái.

Các bước làm thịt kho chua cay nước màu dừa

• Đầu tiên, bắt chảo lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tím, tỏi vào phi thơm.

Cho hành tím, tỏi vào phi thơm.

• Khi thấy hành tỏi chín vàng, dậy mùi thơm thì bạn cho phần thịt ướp vào xào.

Cho thịt vào kho.

• Đảo đều phần thịt ướp và xào săn thịt lại trong khoảng 5 phút. Lúc này, thịt đã vừa có độ săn đều thì bạn cho 100ml nước lọc vào. Tùy theo nhu cầu muốn kho thịt có nước nhiều hay ít mà bạn cho lượng nước tương đương. Ở đây, món thịt kho chua cay nước màu dừa không cần cho quá nhiều nước, chỉ cần nước sấp sắp mặt thịt là đủ.

Nếu bạn không có nước màu dừa, có thể thay bằng caramen đường (nước màu đường) nhé!

Cho nước sấp sấp mặt thịt và kho rim cho thịt thấm gia vị.

• Tiếp theo, đậy nấp và tiến hành kho cho tới khi nước rút gần hết. Cứ khoảng 10 phút kho thì bạn mở nấp ra, đảo đều thịt để thấm đều các gia vị.

Hoàn thành món thịt kho chua cay nước màu dừa.

• Khi thấy nước rút nhiều, bạn cho ớt trái vào và tiếp tục rim thêm khoảng 5-7 phút. Để tăng thêm độ chua cho món thịt kho chua cay, bạn cho thêm 1 muỗng canh giấm hoa quả vào để dậy mùi vị. Tiếp tục kho thêm 5 phút thì bạn rắc tiêu vào và tắt bếp.

Món thịt kho chua cay được ưa chuộng trong mỗi bữa cơm gia đình.

• Cho thịt kho chua cay nước màu dừa ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng. Món ăn có hương vị chua ngọt, xen kẽ vị cay sẽ khiến bạn hao cơm rất nhiều. Đặc biệt, món thịt kho chua cay này phù hợp ở mọi thời tiết, dù là lúc nóng bức hay trời mưa, đều hấp dẫn và được nhiều gia đình ưa chuộng.

>> Xem thêm: Cách làm thịt kho dừa

Lưu ý khi làm món thịt kho chua cay

Một điều quan trọng trong chế biến món ăn là bạn cần giảm nhiệt độ lửa khi kho. Không nên kho ở mức lửa lớn, như thế thì sẽ khiến thịt dễ bị cháy cặn. Khi kho, bạn cho mức lửa nhỏ để thịt từ từ chín mềm và thấm các gia vị hơn.

Mỗi một món kho đều có những bí quyết riêng và nước màu dừa được xem là linh hồn của các món kho. Nhờ vào đặc tính dậy mùi và tạo màu sắc hấp dẫn mà mỗi món kho sẽ có thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng hơn rất nhiều.

Từ công thức chế biến món thịt kho chua cay mà A Tuấn Khang chia sẻ bên trên, các bạn hãy trổ tài khéo léo để dành cho gia đình món thịt kho thật ngon miệng, đẹp mắt nhé. Chúc các bạn thành công.