Cách nấu canh bầu với tép khô

1. Cách nấu canh bầu nấu tôm khô đơn giản

1.1. Tài nguyên

Canh bầu nấu tôm khô có nhiều cách làm khác nhau tùy theo khẩu vị và đặc điểm ẩm thực của mỗi gia đình. Trong đó, công thức nấu canh bầu nấu tôm khô đơn giản nhất gồm những nguyên liệu sau:

• Bầu non: 1 quả
• 1 thìa dầu ăn
• 50 gram tôm khô (tôm khô)
• Nêm gia vị: muối ăn, bột nêm, tiêu đen xay
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• Hành lá cắt nhỏ

1.2. Cách làm canh bầu nấu tôm khô

• Với bầu, bạn đem gọt sạch vỏ bên ngoài. Sau đó, cắt bầu thành những dải dài dày khoảng 1 1,5 cm, dài khoảng 4 5 cm.
• Với tôm khô, bạn cho vào chén nước ấm, ngâm khoảng 5 phút cho nở mềm hơn. Sau đó, rửa tôm khô với nước lạnh nhiều lần, để ra rổ cho ráo nước.

Lời khuyên: Ở bước này, sau khi tôm khô, bạn cho vào cối, giã nhẹ cho tôm tơi ra. Điều này giúp tôm khô khi nấu canh sẽ tiết ra hết vị ngọt và chất dinh dưỡng.

• Bắc nồi vừa lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi hành tím cho thơm rồi cho tôm khô vào đảo đều khoảng 30 giây. Đổ khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, bật lửa lớn, đun sôi. Trong khi nấu, bạn nhớ vớt bọt trắng nổi lên khi nước dùng sôi.

• Cho bầu vào nồi nấu với tôm khô khoảng 3 phút. Lúc này, bạn có thể nêm lại nước dùng cho vừa ăn. Canh sôi trở lại, bầu khi sôi thì tắt bếp. Rắc hành lá, ít tiêu xay vào nồi canh, múc ra bát và thưởng thức ngay với cơm cho nóng.

2. Hướng dẫn cách nấu canh bầu nấu tôm tươi ngon.

2.1. Tài nguyên

• 600 gram bầu (gọt vỏ, cắt khoanh tròn 0,5 cm rồi cắt đôi, rửa sạch với nước, để ráo)
• 150 gram tôm tươi (tách vỏ, bỏ chỉ đen và rửa nước cho sạch, có thể giữ lại phần đầu và râu tôm nấu theo cách 3 dưới đây)
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Hành lá, ngò xắt nhỏ
• 1 thìa dầu ăn
• Gia vị: muối ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay

2.2. Cách nấu canh bầu nấu tôm tươi ngon

• Lấy một nửa số tôm tươi băm nhỏ, sau đó băm nhuyễn, để riêng.

• Lấy 1 chiếc nồi vừa bắc lên bếp, tráng dầu ăn quanh đáy chảo cho nóng. Cho hành băm vào phi thơm, sau đó cho tôm tươi nguyên con, tôm băm vào nồi, xào chín.
• Nêm 1 thìa cà phê muối, cho tôm vào xào chín tới, còn khoảng 2 lít nước. Đậy vung, đun sôi nước dùng trên lửa lớn.

• Nước dùng sôi, bạn cho bầu vào nồi, nấu khoảng 2 phút.
• Nêm 1 thìa cafe hạt nêm và 1/2 thìa cafe bột ngọt, hoặc điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
• Nấu cho nước dùng sôi trở lại, bầu chín thì rắc hành, ngò, tiêu xay vào rồi tắt bếp. Bạn không nên nấu canh quá lâu. Vì bầu nấu rất nhanh chín, càng nấu lâu sẽ dễ bị nát.

3. Cách nấu canh bầu bổ dưỡng râu tôm.

3.1. Tài nguyên

• Quả bầu (gọt vỏ, bỏ ruột, thái sợi dài mỏng vừa ăn): nửa quả.
• 200 gram râu và đầu tôm
• Hành lá cắt một nửa
• Nêm: bột canh tôm

3.2. Cách nấu canh bầu nấu râu tôm

• Đầu và râu tôm rửa sạch, có thể ngâm qua giấm hoặc nước muối để không còn mùi tanh. Sau đó, để râu tôm cho ráo nước.
• Đặt chảo nhỏ lên bếp đun nóng với 1 thìa cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đầu và râu tôm đã ráo nước vào rang cho hơi vàng rồi tắt bếp. Cho phần đầu và râu tôm vào máy xay sinh tố, chế khoảng 200 ml nước lọc, xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp, bỏ xác, lấy phần nước tinh chế cho vào nồi.

• Đổ thêm khoảng 800 ml nước lọc vào nồi, đun sôi hỗn hợp. Lúc này tôm sẽ nổi váng trên mặt nước. Bạn cho bầu vào nồi canh, nấu lửa vừa. Đợi nước dùng sôi trở lại, nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.
• Nấu cho bầu, nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp. Rắc hành lá vào nồi canh, có thể cho thêm chút tiêu xay cho thơm. Múc súp ra bát và thưởng thức ngay.

4. Cách nấu canh bầu nấu tôm kiểu mới

4.1. Tài nguyên

• Bầu non gọt vỏ: 2 lạng
• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ: 100 gram
• Thịt lợn nạc, 30 gram
• Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu, một nửa, phần còn lại thái sợi: 150 gram
• Nấm hương khô (ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ): 20 gam
• Nước dừa tươi: 300 ml
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Gia vị nấu ăn thông thường
• Hành lá cắt nhỏ

4.2. Cách làm món bầu nhồi thịt nấu canh tôm nước dừa tươi

• Trong một cái âu sạch, bạn trộn thịt nạc xay với cà rốt băm, nấm đông cô, trộn đều. Sau đó, cho hành tím băm nhỏ vào, nêm gia vị và tiêu xay, trộn đều.
• Với quả bầu, bạn cắt thành những khoanh tròn dài khoảng 3 cm. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần ruột bên trong. Múc từng thìa thịt lợn xay đã trộn nấm cho vào khoanh, dùng thìa ngoáy bên ngoài để tạo hình ngay ngắn, không bị lồi ra ngoài.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào, đun sôi. Cho tôm tươi và cà rốt thái sợi đã nhồi thịt vào nồi, nấu đi đảo lại nhiều lần cho đến khi chín. Nêm lại nước dùng cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên, múc canh ra bát và thưởng thức.

Tuy là một trong những món ăn ngon hàng ngày lại vô cùng dễ làm nhưng cách nấu canh bầu nấu tôm khô tôm tươi vẫn rất đa dạng với nhiều biến tấu mới lạ như đã hướng dẫn ở bài viết trên. Bầu luôn được coi là một trong những loại cây tốt cho sức khỏe. Chứa nhiều nước và khoáng chất để giữ nước cho cơ thể. Tôm rất giàu canxi, cùng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ. Vì vậy, bạn hãy kết hợp những nguyên liệu này để làm món ăn ngon cho cả nhà nhé.

Bích Tuyền

Source: https://camnangbep.com
Category: Nấu ăn