Cách nấu cháo cá lóc cho trẻ khá là đơn giản, chỉ cần biết vài mẹo nhỏ, mẹ sẽ có ngay món cháo vừa thơm vừa bổ dưỡng cho bé yêu của mình.
Thịt cá lóc là loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều chất khoáng và vitamin tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ nên thường xuyên chế biến cháo cá lóc cùng với các loại rau củ để bé ăn dặm.
Tuy nhiên, nhiều mẹ còn lúng túng trong cách xử lý thịt của cá khiến cháo vẫn còn mùi tanh hoặc một số khác lại không biết nên kết hợp cá lóc với rau củ gì để có món cháo vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nếu bạn cũng đang loay hoay tìm kiếm một công thức chế biến phù hợp, hãy cùng Hello Bacsi theo dõi tiếp những chia sẻ dưới đây để biết thêm một số cách nấu cháo cá lóc cho trẻ nhé.
Cách nấu cháo cá lóc cho trẻ ăn dặm
Trước khi bước vào cách nấu cháo cá lóc cho trẻ, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chỉ nên nấu đủ cho bé ăn trong ngày, không nên nấu quá nhiều và hâm đi hâm lại. Tùy độ lỏng, đặc và sức ăn của bé, bạn có thể chia thành 2 bữa hoặc cho con ăn 1 bữa đều được.
- Bé dưới 1 tuổi không cần thêm gia vị, nhất là muối, vì thành phần tự nhiên trong nguyên liệu đã đủ đáp ứng cho nhu cầu về muối của bé.
- Với các bé từ 9 10 tháng trở lên, bạn có thể cho 1 2 giọt nước mắm.
- Tùy theo mức ăn thô của bé ở độ tuổi cụ thể mà bạn có thể xay cháo bằng máy [để nguội cháo mới xay để cháo không bị mất mùi thơm, xay xong mẹ hâm ấm lại cho con dùng], nghiền bằng thìa hay cho ăn cháo nấu nhừ nguyên hạt.
Để nấu cháo cá lóc cho bé, bạn cần chuẩn bị:
- 1 nắm nhỏ gạo tẻ
- 1 miếng phi lê cá lóc khoảng 15g
- 1 lát gừng
- 1 củ hành tím nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu ăn cho bé
Cách làm:
- Cá lóc rửa sạch hấp hoặc luộc cùng với lát gừng, củ hành tím đập giập. Cá chín, lấy ra, vớt gừng và hành tím ra. Cá nguội thì tách từng thớ thịt cá ra để loại bỏ xương [nếu có], dùng thìa dằm nát thịt cá để bé dễ nuốt.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cùng nước luộc cá [nếu có] và nước lọc trên lửa vừa cho sôi rồi hạ lửa để cháo nhừ. Trong quá trình nấu cháo, bạn nên cho thêm khoảng 1/2 bát [chén] nước ấm để gạo đủ nhừ.
- Sau khi cháo nhừ, cho cá vào đảo đều, để sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho thêm dầu ăn.
- Để cháo nguội bớt, bạn có thể nghiền qua rây hoặc nghiền nhuyễn bằng thìa tùy thuộc vào độ tuổi của bé. Bạn cho nên cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cách nấu cháo cá lóc cho trẻ kết hợp cùng các loại rau củ để tăng độ hấp dẫn
Để món ăn thêm hấp dẫn, phong phú, bạn có thể nấu cháo cá lóc kết hợp với các loại rau củ. Chẳng hạn như cà rốt, bạn có thể rửa sạch, cắt hạt lựu và nấu chung với cháo cho chín nhừ. Sau đó, nêm một chút hành lá cùng rau mùi [ngò rí] rửa sạch để món ăn thêm màu sắc.
Ngoài cà rốt, bạn cũng có thể nấu cháo cá lóc với đậu xanh. Tuy nhiên, bạn nên ngâm đậu xanh trước để khi nấu, đậu nở sẽ mau chín hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử một số cách nấu cháo cá lóc cho trẻ sau:
Cháo cá lóc cải xoong
- Sau khi sơ chế và luộc cá, bạn hãy tán nhuyễn thịt cá.
- Sau đó, cho cá và rau vào xào chung cho chín rồi đem phần này đi xay nhỏ hoặc giã nhỏ rồi lọc qua rây.
- Tiếp theo, bỏ cá và rau đã xay nhuyễn vào nồi cháo trắng và hầm kỹ.
- Tùy theo mức độ ăn đặc hay loãng của trẻ mà bạn điều chỉnh cho phù hợp.
- Trước khi cho bé ăn, mẹ nên cho vào bát cháo 1 thìa dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm, đảo đều và cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cách nấu cháo cá lóc bí đỏ cho trẻ ăn dặm
- Sau bước sơ chế cá, bạn mang cá đi luộc hoặc hấp, sau đó phi thơm tỏi rồi cho cá lóc vào xào.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cùng bí đỏ cho nhừ.
- Khi cháo với bí đỏ đã được nấu nhừ, cho phần thịt cá đã xào vào, đun kỹ.
- Mẹ có thể rắc chút hành ngò bên trên cho bát cháo của bé thêm màu sắc.
- Trước khi cho bé ăn, mẹ nên cho vào bát cháo 1 thìa dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm, đảo đều và cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cháo cá lóc rau dền
- Đầu tiên, bạn hãy khử mùi tanh của cá lóc bằng cách hấp cá với thì là. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành.
- Cho rau dền và cá vào xào và xay nhuyễn hỗn hợp trên.
- Bước cuối cùng là cho hỗn hợp trên vào nồi cháo đã nấu, hầm kỹ.
- Trước khi cho bé ăn, mẹ nhớ trộn vào bát cháo của bé 1 thìa dầu ăn dành cho trẻ ăn dặm.
Cháo cá lóc khoai sọ, chùm ngây
- Sơ chế cá đem ướp với gừng nhằm khử hết mùi tanh rồi mang hấp.
- Chùm ngây rửa sạch, nhặt lấy lá, vẩy ráo.
- Phi hành cho thơm sau đó cho chùm ngây và cá vào xào.
- Tiếp theo, xay nhỏ rau và cá đã xào chín.
- Đổ hỗn hợp trên vào nồi cháo trắng và đun kỹ cùng với khoai sọ.
- Cháo nhừ, tắt bếp, để nguội rồi múc ra bát cho bé ăn.
Cháo cá lóc là món ngon bổ dưỡng, rất tốt cho bé yêu. Kết hợp cháo cá lóc với các loại rau quả khác không chỉ làm tăng vị ngon mà còn giúp bé nhuận tràng, tiêu hóa tốt.
Lợi ích của cá lóc đối với sức khỏe trẻ nhỏ
Cá lóc hay còn gọi là cá quả [miền Bắc], cá chuối [miền Trung] là loại cá chứa rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ. Cụ thể, trong 100g thịt cá có chứa đến 100 calo và hàm lượng lớn các chất như canxi, phốt pho, sắt, protid, lipid.
Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc và có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe trẻ nhỏ như bổ gân xương, trừ đàm, tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, an thần Đây cũng là một trong những thực phẩm đặc biệt được lưu ý trong các món ăn, bài thuốc giúp trẻ tăng cân, phòng chống hoặc cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.
Khi nào có thể bắt đầu cho trẻ ăn cá lóc?
Theo các tài liệu về dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm, trẻ từ 6 tháng tuổi là đã có thể ăn được cá lóc, miễn là trẻ không có dấu hiệu dị ứng thức ăn và cá được chế biến đúng cách.
Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của rất nhiều bà mẹ, tốt nhất, bạn nên cho trẻ ăn thịt cá trắng nói chung [trong đó có cá lóc] khi con sang tháng thứ 8. Nếu bé ăn dặm tốt, bạn có thể cho con tập làm quen với cá lóc từ cuối tháng thứ 6 hoặc tháng thứ 7.
Cách chọn và sơ chế cá lóc để hạn chế mùi tanh
Mùi tanh của cháo nấu với thịt cá lóc là một trong những nguyên nhân chính khiến trẻ từ chối món ăn này. Do đó, nếu muốn bé ăn ngon, ăn khỏe, bạn cần phải biết cách chọn và sơ chế cá để hạn chế mùi tanh:
- Cách chọn cá: Cá lóc đồng tươi sống là ngon nhất, bạn nên chọn cá có trọng lượng khoảng từ 700g đến 1kg vì cá sẽ chắc thịt.
- Cách sơ chế: Bạn nên nhờ người bán làm cá, lạng bỏ da. Khi sơ chế cá, bạn nên cạo rửa cho sạch nhớt rồi sau đó rửa cá với nước muối loãng, nước giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh pha loãng. Sau đó, cạo rửa sạch các gân máu trong bụng cá, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi cầm không thấy nhớt là được. Sau đó, bạn dùng dao sắc lọc lấy phi lê cá để nấu cháo cho bé.
- Bí quyết khi nấu: Trong quá trình nấu, nếu bạn thêm nước vào cá, hãy thêm nước ấm hoặc nước nóng, không thêm nước lạnh. Nước ấm sẽ giúp hạn chế mùi tanh của cá tốt hơn.
Ngân Phạm / HELLO BACSI