Công thức pha nước mắm chấm bánh cuốn theo từng miền
Món bánh cuốn nóng hôi hổi luôn là món ăn sáng được nhiều người yêu thích, nhưng bạn có biết rằng nước mắm chấm bánh cuốn ở mỗi miền lại được pha chế theo từng công thức khác nhau không? Nếu chưa thì hãy xem qua 3 công thức pha nước mắm chấm bánh cuốn đặc trưng của 3 miền sau đây nhé.
Nước mắm chấm bánh cuốn chuẩn vị thơm ngon
1. Cách pha nước mắm chua ngọt chấm bánh cuốn miền Bắc
Đặc điểm nước chấm bánh cuốn miền Bắc
Nước mắm chấm bánh cuốn miền Bắc có đặc trưng là độ chua mặn ngọt được chia theo tỉ lệ 1:1:1, nước mắm thường có vị ngọt dịu, ấm đến từ đường nâu thay vì vị ngọt khá gắt của đường trắng. Bên cạnh đó, vị chua của nước mắm chua ngọt miền Bắc thường được pha trộn bởi giấm gạo và chanh với tỉ lệ 1:1 để tạo được độ ngon, hợp vị.
Nguyên liệu: Đường1 muỗng canh Chanh½ muỗng canh Nước mắm1,5 muỗng canh Nước lọc3 -4 muỗng canh Tỏi, ớt
Cách pha nước mắm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch tỏi và ớt. Với ớt bạn bỏ hạt sau đó băm nhuyễn cùng tỏi.
Bước 2: Pha nước mắm theo tỉ lệ 1 đường: ½ chanh: 1,5 nước mắm: 4 nước sau đó bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào sau cùng và khuấy đều. Nước mắm khi hoàn thành có màu đỏ cam cùng tỏi ớt nổi trên mặt chén nước mắm vô cùng bắt mắt, vậy là đã có cho mình chén nước mắm chấm bánh cuốn chuẩn vị Bắc rồi đấy.
Nước mắm chua ngọt chấm bánh cuốn theo vị Bắc
2. Nước mắm chấm bánh cuốn đặc biệt Hải Phòng
Đặc điểm nước chấm bánh cuốn Hải Phòng
Nước mắm chấm bánh cuốn Hải Phòng có điểm đặc biệt khác với ở nơi khác đó là nguyên liệu tạo nên món nước mắm có sự hòa quyện của vị ngọt từ nước hầm xương, tạo nên hương vị nồng ấm và thanh ngọt đặc trưng làm nhiều người thương nhớ.
Nguyên liệu: Nước dùng [ nước hầm xương] Giấm ăn Tỏi, ớt
Cách pha nước mắm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ninh xương lấy nước dùng
Để ninh nước dùng, bạn chọn xương ống hoặc xương sườn heo rửa sạch và cho vào nồi ninh từ 30 phút cho đến 1 tiếng, sau khi ninh xong bạn gạn lấy phần nước trong để thêm vào phần nước mắm chấm bánh cuốn.
Bước 2: Pha nước chấm
Tỏi ớt rửa sạch băm nhuyễn và để ra chén riêng. Cho nước dùng vào một chiếc bát lớn, sau đó cho từ từ một ít giấm ăn và nước mắm vào, bạn nhớ vừa pha vừa nêm nhé để điều chỉnh vị cho thật vừa ăn. Cuối cùng bạn thêm tỏi ớt đã băm sẵn vào, để phần tỏi và ớt nổi trên mặt nước, vậy là phần nước chấm mang mùi vị nồng ấm, thanh ngọt từ xương đặc trưng của Hải Phòng đã hoàn thành rồi đấy.
Nước mắm cùng nước xương hầm độc đáo để chấm bánh cuốn của Hải Phòng
3. Các bước pha nước mắm chấm bánh cuốn đậm đà chuẩn vị miền Nam
Đặc điểm nước chấm bánh cuốn miền Nam
Nước chấm bánh cuốn miền Nam có phần nguyên liệu và cách pha tương đối giống với miền Bắc nhưng điểm khác biệt ở chỗ, người miền Nam chuộng khẩu vị ngọt hơn, vị nước mắm đậm đà hơn.
Nguyên liệu Nước mắm4 muỗng Đường3 muỗng Giấm ăn1 muỗng Nước ấm3 muỗng Chanh2 muỗng Tỏi, ớt
Cách pha nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn nấu nước sôi sau đó cho ra chén để nguội. Tỏi ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước mắm theo tỉ lệ: 4 nước mắm:1 giấm ăn: 3 nước ấm: 2 nước chanh: 3 đường, sau khi khuấy tan đường bạn cho tỏi ớt vào.
Nước mắm chấm bánh cuốn miền Nam có màu đỏ cam, màu nước mắm trong không vẩn đục, vị chua cay ngọt hài hòa, có mùi thơm thanh mát của chanh và vị chua nhẹ đặc trưng của giấm.
Nước mắm chấm bánh cuốn chuẩn vị miền Nam
Để có phần nước mắm đậm đà ngon chuẩn vị bạn hãy sử dụng nước mắm Hoàng Gia, với 100% thành phần tự nhiên, hương vị vô cùng thơm ngon sẽ là nguyên liệu phù hợp để làm nước mắm cho món bánh cuốn cả 3 miền.