Cách nấu thịt hộp miền Trung có gì khác so với thịt hộp bình thường? Chúng tôi đã từng sử dụng thịt hộp trong siêu thị và cảm thấy nhàm chán với hương vị. Nhưng với thịt hộp miền Trung đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới. Thịt hộp sau khi chế biến có mùi vị hài hòa, độ mềm thơm ngon. Ngày Tết, bạn có thể thưởng thức món thịt kho tàu kiểu miền Trung này cùng với dưa chua ngọt, dưa hành, bánh chưng, bánh tét, cho đỡ ngán. Nào, hãy làm theo hướng dẫn dưới đây của webnauan.vn để thêm món mới vào thực đơn ngày Tết của gia đình bạn nhé.
1. Cách làm thịt lợn hộp miền Trung thơm ngon hấp dẫn.
Cách nấu thịt hộp miền Trung dễ làm mà hương vị lại vô cùng lạ miệng. Với những hướng dẫn đơn giản và chi tiết sau đây, bạn có thể tự tay chế biến món thịt hộp trong chính căn bếp của mình. Cuối tuần này, hãy thử chiêu đãi cả nhà một món ăn ngày Tết miền Trung theo công thức mà webnauan.vn chia sẻ ngay nhé.
1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nạc vai: 500 gram
- Hành khô: 5 củ
- Baking soda: 4 thìa cà phê
- Sữa đặc: 60 gram
- Cải ngọt: một bó nhỏ khoảng 300 gram
- Nước mắm, muối tinh, muối hột, tiêu xay, đường, dầu hào, bột nêm
- Tỏi, gừng tươi, hành tím
1.2. Cách nấu thịt lợn hộp miền Trung
1.2.1. Sơ chế thịt lợn và các nguyên liệu
- Thịt nạc sau khi mua về, bạn xát muối vào thớ rồi đem rửa thật sạch với nước để loại bỏ mùi tanh.
- Sau đó, thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.>>> Xem thêm : Cách nấu súp miso thực dưỡng của Nhật Bản đơn giản mà thơm ngon
- Các loại rau sau khi nhặt, rửa sạch với nước. Khi rửa lần 3, cho rau vào ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt rau thành từng miếng vừa ăn cho dễ ăn. Tiếp theo, cho rau vào nước sôi, nêm muối tinh với bột nêm rồi đun sôi. Khi rau chín, vớt vào bát nước đá để rau xanh và giữ được độ giòn.
- Tỏi và gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
1.2.2. Cách ướp thịt nạc vai heo kiểu miền Trung
- Đổ sữa đặc vào một chiếc nồi lớn rồi cho 500 ml nước sôi vào nồi, khuấy đều cho sữa và nước hòa tan.
- Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi sao cho ngập hoàn toàn dưới sữa. Để thịt dễ dàng hấp thụ hương vị của sữa, trở nên mềm và bớt dai hơn, bạn cho 4 thìa cà phê muối nở vào nồi và tiếp tục đảo đều. Sau đó, ướp thịt ít nhất 1 giờ.
- Sau khi ướp, bạn vớt thịt ra rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Lấy một tô thịt lớn cho muối, gừng, mắm, đường, tiêu, bột nêm vào trộn đều. Sau đó, dùng bao tay trộn đều cho thấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
1.2.3. Hướng dẫn cách nấu thịt hộp chuẩn miền trung
- Rau cải thìa đã sơ chế ở bước trước, vớt ra để ráo.
- Cho hành tím đã phi thơm vào chảo dầu nóng, sau đó cho một chút nước vào.
- Khi nước bắt đầu sôi, cho thịt đã ướp vào, cho bắp cải và 1 thìa muối vào nồi đun nhỏ lửa. Đậy kín nắp nồi và vặn lửa vừa, để khoảng 1,5 2 tiếng. Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian và giúp thịt mềm và ngon hơn.
- Khi thịt chín mềm, nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món thịt hộp kiểu miền Trung rồi.
2. Cách nấu thịt ba chỉ [lòng heo] miền Trung chuẩn vị.
2.1. Vật chất
Thịt viên miền Trung hay còn gọi là thịt kho tàu [khối]. Nhìn từ bên ngoài, món ăn này khá giống với cách nấu thịt mềm ngon truyền thống của người Hoa. Để khám phá món ăn này có gì đặc biệt, mời bạn thực hiện theo công thức sau:
- Nạc vai hoặc bụng lợn: 1 kg [hoặc bạn có thể thay thế bằng thịt lợn cắp nách]
- 3 thìa sữa đặc Ông Thọ
- 1 lít nước đun sôi
- 3 4 củ hành tím
- 3 tép tỏi bóc vỏ
- 1 gói gia vị nấu thịt đóng hộp có bán ở siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu đen xay, đường trắng, ớt sa tế [Xem cách làm sa tế ớt nấu thịt hộp cay ngon]>>> Xem thêm : Nhà chỉ còn đậu và lạc, vợ đem nấu chung lại...
2.2. Cách nấu thịt lợn kiểu miền Trung ngon không kém thịt hộp
2.2.1. Ướp thịt heo với sữa đặc
- Hòa sữa đặc với nước đun sôi cho vào nồi vừa, thả thịt ba chỉ vừa sơ chế vào ngâm.
Lời khuyên: Để thịt mềm hơn, bạn có thể cho 1 thìa cà phê muối nở vào xay như công thức số 1 ở trên. Baking soda với lượng nhỏ không gây hại cho sức khỏe.
- Nửa tiếng sau, bạn vớt thịt heo ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Sau đó, để thịt ráo nước.
- Ướp thịt heo với hành tím thái mỏng, gia vị thịt hộp, ít đường cát trắng, nửa thìa nước mắm, chút ớt sa tế, 3 thìa nhỏ sữa đặc, chút tiêu xay, trộn đều. Để nồi thịt ướp 1 tiếng trước khi chế biến.
Lời khuyên: Nếu không mua được gói gia vị trên, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp 1/4 thìa ngũ vị hương + nửa thìa baking soda và một chút bột điều.
2.2.2. Cách nấu món thịt kho tàu miền Trung ngon bằng nồi áp suất
- Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi áp suất, đổ nước ngập mặt thịt và các nguyên liệu, đậy nắp lại.
- Hầm thịt trong vòng 15 phút thì vớt ra, chuyển sang nồi bình thường.
- Nêm 1/2 thìa nước mắm, ít tiêu đen, bột ngọt, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi đậy vung, đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Dọn nước hầm ra bát, có thể rắc thêm chút hành, gừng băm cho vừa ăn. Hãy thưởng thức món ngon này với dưa cải chua, hoặc dưa cải chua miền Trung để cân bằng hương vị.
3. Những điều cần lưu ý để nấu thịt hộp miền Trung đúng cách
3.1. Thịt hộp miền Trung [thịt hầm] là gì?
Thịt hộp là thịt được chế biến theo phương pháp đặc biệt và có cách bảo quản riêng. Người ta thường cho thịt vào hộp kim loại để tránh tiếp xúc với không khí và dùng keo nóng đậy lại để hộp luôn kín. Ở hầu hết các nước phát triển trên thế giới, do tính chất công việc và guồng quay xã hội bận rộn nên họ thích dùng thịt hộp hơn. Ngoài sự tiện lợi và thơm ngon, thịt hộp còn được đảm bảo nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.>>> Xem thêm : 2 cách làm sườn xào chua ngọt mật ong và tương ớt ăn là ghiền ngay
Thời gian gần đây, người tiêu dùng Việt Nam có xu hướng sử dụng đồ hộp nhiều khi cuộc sống ngày càng bận rộn. Trong đó, thịt hộp là loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng nhất. Tuy nhiên, việc sử dụng quen thuộc trong việc chế biến thực phẩm khiến không ai trong chúng ta nghĩ đến việc có thể tự tay làm thịt hộp bằng thịt tươi. Đặc biệt, ở nhiều tỉnh miền Bắc và miền Trung, người ta còn nấu thịt hộp ngày Tết như một món ăn truyền thống.
3.2. Cần lưu ý những gì để nấu thịt hộp đúng tiêu chuẩn miền Trung?
Trong quá trình làm thịt hộp miền Trung, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Khi chọn thịt nạc, hãy cố gắng chọn những miếng thịt tươi cả nạc và mỡ. Có như vậy, khi nấu món ăn mới không bị khô hay quá nhanh.
- Do thịt hộp chứa nhiều chất đạm và chất béo nên đối với những người bị mỡ máu cao hoặc cao huyết áp, tiểu đường, hãy hạn chế ăn món này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có thể thấy cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Trung rất đơn giản và dễ dàng đúng không nào! Đây là món ăn ngon hàng ngày với hương vị đậm đà, dễ nấu và cũng có thể bảo quản được lâu, thích hợp cho những ai bận rộn. Bạn có thể nấu món này trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng chỉ cần lấy ra hâm nóng là có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần mất thời gian nấu nướng. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện thôi các bạn ơi!
Hatha tổng hợp