Nếu bạn là một người sành ăn thì chắc chắn không thể bỏ qua món tôm hùm nướng phô mai thơm ngon bổ dưỡng. Hương vị hấp dẫn sự tươi ngọt của thịt tôm kết hợp cùng với sự béo ngậy của phô mai khiến bạn không thể nào quên được. Trong bài viết dưới đây chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món tôm hùm nướng phô mai chuẩn như nhà hàng.
Nguyên liệu và dụng cụ cần có để làm tôm hùm nướng phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có thể làm được món tôm hùm nướng phô mai thơm ngon thì nguyên liệu là yếu tố vô cùng quan trọng. Những nguyên liệu cần thiết để làm món này bao gồm:
– Tôm hùm 600g
– Phô mai sợi: 250g
– Muối: 1 thìa cà phê
– Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
– Ngò rí: 1 mớ
– Tỏi: 2 thìa tỏi băm
Dụng cụ cần chuẩn bị
– Dao
– Thớt
– Lò nướng
– Bàn chải
Cách làm tôm hùm nướng phô mai
Sơ chế tôm hùm
Bước 1: Sử dụng bàn chải để rửa sạch cáu bám trên vỏ tôm, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Bước 2: Dùng dao chẻ đôi con tôm hôm theo chiều dọc sống lưng. Thao tác này cần làm một cách cẩn trọng để con tôm hùm trông đẹp mắt hơn. Đặc biệt, cũng làm tôm thêm ngấm vị và đậm đà hơn.
Ướp tôm hùm
Bước 1: Cho tôm hùm vào một chiếc khay, sau đó nêm thêm muối, tiêu xay và tỏi sau đó xoa đều rồi ướp khoảng từ 10-15 phút cho ngấm vị.
Bước 2: Tiếp theo, bạn phủ phô mai sợi lên bề mặt tôm, chú ý rắc thêm nhiều chút ở những khe hở.
Lưu ý: Trên thực tế nếu bạn sử dụng trực tiếp phô mai để rắc lên bề mặt tôm thì sẽ gây cảm giác ngấy hơn, và chỉ có thể kéo sợi khi món ăn còn nóng. Đến khi nguội thì vón cục lại.
Để món ăn ngon hơn, thì nên dùng sốt phô mai.
Công thức làm nước sốt phô mai [tham khảo thêm]
– Sử dụng 4-5 viên phô mai con bò cười
– Lòng đỏ trứng gà 1 quả
– Chanh: ½ quả
– Sữa tươi không đường: 60ml
– Sốt mayonnaise: 2 thìa canh
– Đường: 1 thìa cafe
Cách làm
Trộn tất cả nguyên liệu vào và trộn đều hấp cách thủy [trừ trứng gà] trong thời gian đó liên tục đánh cho sốt quyện vào với nhau. Khi hỗn hợp trở nên sánh đặc bạn bắc ra rồi bỏ trứng gà vào đánh đều. Vì khi cho trứng vào sẽ làm nước sốt bị lỏng hơn nên cần đặc biệt trước đó làm nước sốt thật đặc. Sau đó cho hỗn hợp vừa quấy lên thịt tôm. Tiến hành nứng và bạn đã có một món tôm hùm sốt phô mai đúng chuẩn nhà hàng.
Nướng tôm hùm
Bước 1: Cho tôm hùm vào khay nướng và đặt phần thịt ngửa lên trên
Bước 2: Trước khi cho tôm vào nướng làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 trong khoảng thời gian 10 phút. Sau đó mới đặt tôm vào và nướng trong khoảng thời gian từ 10- 15 phút.
Bước 3: Khi tôm đã chín, nhấc khay tôm ra khỏi lò sau đó bày trí lên đĩa cùng với một chút rau xanh để món ăn trông đẹp mắt hơn.
➡️➡️➡️ Tham khảo thêm món:
Yêu cầu thành phẩm của món tôm hùm sốt phô mai
Sau khi hoàn thành món tôm hùm nướng này bạn có thể rút ra được những kinh nghiệm để món ăn ngon hơn như cách sơ chế, canh nhiệt độ và làm nước sốt. Khi làm tốt các khâu này, món ăn đạt chất lượng cần đảm bảo các yếu tố như:
– Tôm không còn mùi tanh, được tách đẹp mắt, thịt tôm không nát.
– Gia vị thấm đều, mang đến hương vị đậm đà cho món ăn.
– Phô mai phủ đều tất cả các phần của thịt tôm.
– Khi cắn miếng tôm có vị ngọt mềm, đậm đà của biển, thơm ngon béo ngậy của sốt phô mai.
Những lưu ý giúp món tôm hùm nướng phô mai ngon như ngoài hàng
Để có một món tôm hùm nướng phô mai ngon đúng chuẩn bạn cần lưu ý những yếu tố sau:
– Ở phần chọn nguyên liệu, nên chọn những con tôm còn sống và khỏe mạnh . Khi cầm tôm trên tay, thân tôm co lại và bật tanh tách. Về mặt cảm quan thì tôm có độ bóng, săn chắc và màu xanh trong.
– Để món ăn thơm ngon hơn bạn có thể sử dụng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
– Nếu bạn không có lò nướng thì không cần lo lắng là sẽ không thực hiện được món ăn này. Vì bạn có thể sử dụng bếp than, hoặc thậm chí là nồi chiên không dầu.
Bài viết trên hướng dẫn bạn làm món tôm hùm nướng phô mai chuẩn ngoài hàng. Hãy dành thời gian nấu cho những người thân yêu trong gia đình thưởng thức nhé. Để mua được tôm hùm tươi với giá phải chăn hãy liên hệ với Cửa hàng Hải sản Gió Biển.
Cách nướng tôm bằng lò nướng vẫn giữ được độ ngọt của tôm mà không bị khô không lại ai cũng biết mà. Hãy đọc ngay bài viết sau đây để bạn có cách làm tôm nướng thơm ngon nhé.
1. Lí do bạn dùng lò nướng để nướng tôm
Tôm là món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng của chúng. Có rất nhiều cách để chế biến, tuy nhiên dùng lò nướng là cách làm tôm nướng là tiện lợi hơn cả. Món ăn khiến cả nhà bạn lúc nào cũng nghiện.
1.1. Tôm có những thành phần dinh dưỡng
Mỗi loại tôm đều có thành phần dinh dưỡng khác nhau, tuy nhiên đều có những đặc điểm chung như sau:
- Cung cấp protein dồi dào.
- Bổ sung vitamin B12.
- Bổ sung chất sắt.
- Chứa nhiều omega 3.
- Chứa dồi dào lượng selen giúp ngừa ung thư.
- Cung cấp canxi.
Như chúng ta đã biết tôm sẽ cung cấp nhiều thành phần dinh dưỡng và tôm sẽ làm được rất nhiều món khác nhau. Nhưng đa số hiện nay cách nướng tôm bằng lò nướng được nhiều người yêu thích nhất và học cách làm.
1.2. Lợi ích của tôm
Cùng với giá trị dinh dưỡng như vậy, tôm cũng mang lại rất nhiều công dụng:
- Hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Ngăn ngừa sự lão hóa võng mạc.
- Tốt cho xương.
- Cải thiện sức khỏe não bộ.
- Tốt cho tim mạch.
- Giảm đau bụng kinh.
1.3. Cách chọn tôm tươi
Để chọn được tôm to và ngon, nên chọn những con tôm có thân to, đầu hơi nhỏ. Lưng hơi cong và còn sống.
1.4. Lưu ý khi ăn tôm nướng bằng lò nướng
- Không nên cho trẻ ăn tôm cả vỏ, rất dễ hóc. Thực tế, vỏ tôm không chứa nhiều canxi như mọi người vẫn lầm tưởng.
- Ăn tôm tái dễ “rước” giun sán và ký sinh trùng vào người, thậm chí gây ngộ độc.
- Phụ nữ sau sinh nếu ăn tôm nhiều có thể gây khó tiêu, hình thành sẹo lồi.
- Ăn tôm khi bị ho không khiến bệnh tình lâu khỏi hơn.
- Nếu là người bị dị ứng tôm, tuyệt đối không nên ăn hoặc ăn với số lượng ít.
- Không kết hợp tôm cùng các rau, củ, quả giàu vitamin C. Vì khi vitamin C gặp các độc tố có sẵn trong tôm dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.
2. Cách nướng tôm bằng lò nướng đơn giản
Sau đây là 5 cách hướng dẫn nướng tôm bằng lò nướng hiện nay đang được nhiều người ưa thích.
2.1. Cách làm tôm sú nướng bơ tỏi bằng lò nướng
- Nguyên liệu:
+ Tôm sú nước mặn.
+ Bơ.
+ Tỏi.
+ Gia vị: Hạt nêm.
- Cách làm:
+ Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm qua 2 lần nước rồi dùng dao sắc, khía dọc lưng tôm để bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm đi. Rửa tôm lại bằng nước sạch bằng lượt nữa, để ra rổ cho ráo nước.
+ Bước 2: Ướp tôm
Dùng bơ Pháp cho vào chảo nóng đun 2 phút cho bơ tan ra. Trộn đều bơ cùng với hạt nêm. Thái tỏi thành các lát rồi dùng tay chà tỏi lên tôm. Ướp tỏi với tôm khoảng 5 đến 7 phút rồi phết hỗn hợp bơ hạt nêm lên từng con tôm một. Ướp tôm khoảng 20 phút cho tôm ngấm đều bơ và các gia vị.
+ Bước 3: Nướng tôm
Cho tôm vào giấy bạc rồi bọc lại, cho vào vỉ nướng rồi nướng ở 180 độ trong 10 phút. Sau khi nướng xong 10 phút thì bạn tăng thời gian nướng lên 200 độ rồi nướng nêm 3 phút nữa. Lưu ý: Để ý kỹ để căn chỉnh hợp lý vì mỗi kích thước tôm lại có độ chín khác nhau.
2.2. Cách tôm nướng muối ớt bằng lò nướng
- Nguyên liệu:
+ Tôm sú tươi: 500g.
+ Ớt tươi: 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt chỉ thiên.
+ Chanh tươi: 1 trái.
+ Tỏi khô: 1 củ.
+ Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, rau xà lách, cà chua, rau thơm .…
+ Các loại gia vị thường dùng: muối ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt .…
Trên đây là những nguyên liệu cần có để thực hiện cách nướng tôm bằng lò nướng tẩm gia vị muối ớt.
- Cách làm:
+ Bước 1: Sơ chế
Tôm sú: rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ cứng ở đầu và làm sạch phần chất bẩn màu đen, loại bỏ phần chỉ đen ở lưng.
Tỏi, ớt sừng và ớt chỉ thiên cắt nhỏ rồi xay nhuyễn, tùy vào khẩu vị cay mà bạn thêm bớt lượng ớt cho phù hợp.
+ Bước 2: Ướp tôm
Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén trộn đều. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối hạt, một nửa muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Tiếp đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp muối, trộn đều để các gia vị vào nhau. Đeo vao tay và trộn cùng với tôm để thấm vị hơn.
+ Bước 3: Nướng tôm
Xếp tôm lên khay có lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 10 - 15 phút. Đợi đến khi tôm chín đỏ là hoàn thành món tôm nướng muối ớt thơm ngon rồi nhé.
2.3. Cách làm tôm hùm nướng phô mai bằng lò nướng
- Nguyên liệu:
+ Phô mai mozzarella : 250 gr [bào sợi].
+ Tỏi băm nhỏ: 2 muỗng.
+ 1 muỗng cà phê muối.
+ 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ.
+ Rau thơm.
- Cách làm:
+ Bước 1: Sơ chế
Tôm hùm mua về dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại. Dùng dao cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, được 2 phần tôm bổ đôi.
+ Bước 2: Ướp tôm
Trộn tôm với 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ, 2 muỗng tỏi băm. Sau đó, ướp 10 phút cho thịt tôm ngấm đầy đủ các gia vị. Tiếp theo, lấy phô mai đã bào sợi nhét kín vào các rãnh của tôm hùm.
+ Bước 3: Chuẩn bị khay nướng, đặt 1 lớp vỉ nướng lên trên rồi đặt 2 nửa tôm vào, chú ý phần thịt tôm ngửa lên phía trên.
+ Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 10 phút. Tiếp theo cho khay nướng vào trong lò, nướng khoảng 20 phút là tôm chín. Lưu ý: Khi thấy thịt tôm chín săn lại và phô mai bên trong đã tan chảy hòa quyện vào tôm hùm là thành công món học cách nướng tôm bằng lò nướng.
2.4. Tôm nướng muối tiêu + salad bơ
- Nguyên liệu:
+ 8 con tôm bỏ đầu.
+ 1/2 muỗng muối tiêu.
+ 1 tép tỏi.
+ 1 muỗng dầu oliu.
+ 1/2 quả bơ.
+ 1/4 bông cải xanh.
+ 1/2 quả bắp ngọt.
+ Cà chua salad.
+ Củ hành tây.
- Cách làm:
+ Bước 1: Ướp tôm
Đầu tiên, người dùng làm sạch tôm với nước sạch rồi ướp tôm với muối tiêu, tỏi băm và dầu ăn, hành tây cắt lát mỏng nướng 15 phút.
Người dùng lưu ý trước khi nướng nên làm nóng lò nướng trước rồi tiến hành nướng và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp khi nướng tôm trong lò nướng bạn nhé.
+ Bước 2: Chuẩn bị salad
Salad cắt khúc, cà chua cắt múi cau, bơ cắt lát mỏng cho chút xíu muối tiêu và dầu vào trộn đều cùng cam và bắp cải và bông cải. Lưu ý bắp cải và bông cải nên luộc qua.
2.5. Tôm nướng xì dầu
- Nguyên liệu:
+ Xì dầu [Nước tương].
+ Bơ [Mình sử dụng bơ mặn].
+ Hạt tiêu.
Cách nướng tôm bằng lò nướng với xì dầu với 3 nguyên liệu chính chúng tôi đã kể trên.
>> Xem thêm: Các bạn có biết lò nướng có hâm nóng thức ăn được không? [Thông tin nên biết]
- Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu tôm, để một lúc cho ráo bớt nước và xếp vào giấy bạc. Sau đó, người dùng cho các gia vị trên vào tôm. Tiến hành làm nóng lò nướng 10 phút rồi cho tôm vào nướng ở mức thấp vừa phải. Nướng được 5 phút thì lật mặt còn lại của tôm. Quá trình nướng tôm là 10 phút.
Vậy là chúng tôi đã thực hiện chia sẻ xong cách nướng tôm bằng lò nướng. Hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn trong việc thực hiện nướng tôm nhanh chóng. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.