Cách pha bột bánh cuốn từ bột gạo

Cách pha bột làm bánh cuốn ngon đúng chuẩn bạn nên biết để tránh pha bộtquá mỏng, dễ vỡ hoặc quá dày, khó ăn? Vậy các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

» Xem thêm:Món bánh cuốn ngon nức tiếng miền Bắc

Nguyên liệu pha bột bánh cuốn:

Để pha bột bánh cuốn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: 250g bột gạo tẻ lọc và 50g bột năng.

Cách pha bột làm bánh cuốn:

Bạn có thể mua bột bánh cuốn tại các cửa hàng đồ khô hoặc trực tiếp xay gạo tẻ với nước và lọc nhiều lần để được bột mịn, thơm.

Bột làm bánh cuốn phải được ngâm trước khi sử dụng ít nhất 4 giờ để bột ngấm đủ nước.

Trong quá trình ngâm, khoảng 1 giờ sau khi bột đã lắng thì bạn cần chắt bỏ nước phía bên trên rồi bổ sung nước sạch tương ứng với số nước vừa bỏ.

Tiếp theo bạn thêm bột năng vào hoàn với nước và bột lọc theo tỷ lệ 250g bột lọc trộn với 50g bột năng và 600ml nước sạch để đảm bảo chất lượng bánh cuốn dẻo dai, vừa phải và giữ được màu trắng đục khi tráng.

Lượng bột năng sẽ quyết định độ dẻo của bột bánh vì vậy nếu muốn bánh dẻo dai hơn, bạn có thể thêm bột năng nhưng cần hòa bột thật kĩ để tan đều, không bị vón cục.

Bước cuối cùng bạn thêm các gia vị. Thêm nửa thìa nhỏ muối hạt vào hòa lẫn trong nước bột bánh để bột bánh không bị quá nhạt khi ăn.

Thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn vào khuấy đều để đảm bảo độ láng mịn khi tráng.

Như vậy là bạn đã trộn thành công bột bánh cuốn theo công thức đơn giản này để đảm bảo bánh cuốn tự làm tại nhà luôn dẻo dai, không bị vỡ.

Lưu ý khi trộn bột bánh cuốn:

Khi tráng bột bánh cuốn bạn nên chọn loại chảo chống dính đáy phẳng và có độ chống dính tốt.

Khi múc bột bánh đổ vào chảo, cần nghiêng chảo theo vòng tròn để bột dàn đều.

Video liên quan