Để có được món bún chả thơm ngon, hấp dẫn phải kể đến bát nước chấm đầy đủ hương vị chua-cay-ngọt-mặn. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm bún chả hay chưa ? Nước chấm vô cùng quan trọng, nó là linh hồn của món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể học được cách pha nước chấm thơm ngon như ngoài hàng.
- 5 muỗng canh nước mắm ngon
- 100ml nước sôi để nguội
- 150gam đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt 150gam
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 1 muỗng canh giấm ăn ngon
- 100gam đường
- 2 quả chanh tươi
- Đu đủ xanh được làm sạch vỏ và ruột, sau đó cắt bỏ đi phần núm trên đầu. Ngâm đu đủ với nước muối pha loãng trong thời gian 20-30 phút.
- Cà rốt được nạo vỏ, sau đó cắt thành khúc, có thể chia củ cà rốt thành 3 khúc.
- Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, hạt bên trong sau đó thái lát nhỏ.
- Tép tỏi được bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Vắt chanh vào bát và loại bỏ hạt.
Xem thêm: Mắm nêm là gì ? Cách làm mắm nêm và các món ngon ăn cùng mắm nêm
Biết cách pha nước chấm bún chả ngon sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm trong nấu ăn, giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn nhất. Bên cạnh món bún chả, nước chấm chua ngọt còn có thể sử dụng cho các món ăn như nem rán, gà luộc hay ốc luộc.
Bước 1: Làm dưa góp từ đu đủ xanh và cà rốt
- Cà rốt và đu đủ sau khi thái lát mỏng cho vào bát to.
- Trộn đường, bột canh, nước cốt chanh, giấm ăn, nước mắm và ớt cay sao cho đều và vừa miệng.
- Để dưa góp này ngấm với gia vị trong 15 phút trước khi ăn bún chả.
Bước 2: Pha nước mắm bún chả
- Nếu bạn muốn làm được một bán nước chấm có hương vị thơm ngon hấp dẫn thì phải pha đúng tỷ lệ, có như vậy thì mới thành công. Vậy tỷ lệ pha nước chấm bún chả như thế nào thì hợp lí? Cùng xem ngay nhé!
- Cho 100 ml nước sôi để nguội vào bát, tiếp đến cho 3 muỗng café đường, 5 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng café giấm ăn vào quấy đều, phải đảm bảo đường tan trong hỗn hợp nước mắm.
- Tiếp đến bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào bát nước chấm và đun hơi ấm là được.
- Có thể tự điều chỉnh lượng đường, nước mắm, giấm ăn, nước cốt chanh sao cho hợp với khẩu vị của mọi người. Đây là cách làm nước chấm bún chả Hà Nội cực đơn giản và dễ làm, có thể thay đổi tỉ lệ theo khẩu vị của mỗi người.
Xem thêm: Cách làm nước mắm me chấm cá khô ngon đúng điệu
Bước 3: Trình bày
- Chia nước chấm ra thành 4 bát nhỏ, sau đó thêm dưa góp, chả thịt vào.
- Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội đơn giản, quan trọng là gia vị bạn cho như thế nào để hợp lý, như vậy khi ăn với bún chả sẽ ngon và hấp dẫn.
Đu đủ khi gọt vỏ có thể làm bạn bị ngứa tay, tốt nhất bạn nên dùng dao nhọn gõ vào đu đủ và ngâm trong nước 20 phút để loại bỏ hết nhựa đu đủ, như vậy khi ăn đu đủ vừa ngon và gọt lại không bị ngứa tay.
Để có được bát dưa góp ngon, giòn sau khi cắt lát bạn nên bóp đu đủ qua với 1 thìa giấm ăn. Đây là công thức pha nước chấm bún chả không phải ai cũng biết.
Độ mặn, nhạt của bát nước chấm hay độ cay, chua có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của người ăn. Vì vậy, bạn nên tăng giảm nguyên liệu trong bát nước chấm sao cho thật hợp lý.
Cách pha nước chấm bún chả mặc dù cầu kỳ nhưng sẽ giúp món ăn thêm phần dẫn dẫn và ngon hơn. Do đó, bạn hãy dành chút thời gian chuẩn bị bát nước chấm thơm ngon khi ăn bún chả, để cả nhà cùng thưởng thức.
Nguồn: //giadinh.tv/cach-pha-nuoc-c/ham-bun-cha
Chào các bạn đến hẹn lại lên ngày hôm nay Monngonmoingay.tv sẽ tiếp tục giới thiệu đến các bạn cách pha nước chấm bún chả đậm đà đơn giản ăn mãi không chán, nếu ai đã từng thử món bún chả Hà Nội rồi ngoài những nguyên liệu tươi và ngon thì nước chấm cũng đóng vai trò thành bại cho món bún chả đó, vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách pha cùng theo dõi nhe.
– Ớt tươi: 2 trái.
– Chanh tươi: 2 trái.
– Cà rốt: ½ củ.
– Tỏi khô: 5 nhánh.
– Giấm chua: 100ml
– Đu đủ xanh: 200gram
– Nước mắm loại ngon: 5 muỗng.
– Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội: 100ml.
– Gia vị: Đường, hạt nêm…
– Ớt tươi cắt bỏ cuống xanh, tỏi lột vỏ khô, băm nhỏ.
– Trái chanh ta bổ làm hai phần sau đó vắt lấy nước cốt nhưng nhớ phải bỏ các hạt chanh ra nha.
– Nửa củ cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt làm đôi.
– Miếng đu đủ rửa sơ qua rồi dùng dao bào gọt hết vỏ, cắt bỏ hai đầu, loại bỏ hết hạt sau đó ngâm vào chậu nước muối loãng trong thời gian khoảng 30 phút.
– Trong cách pha nước chấm bún chả nếu thích chúng ta có thể chọn những trái đu đủ ương ương gần chín nhưng ruột vẫn còn cứng, những trái này thường có vị giòn ngọt rất ngon. Đu đủ tươi thường tiết ra chất mủ có thể gây ngứa tay bạn nên tốt nhất ta nên dùng bao tay ni lông trước khi gọt vỏ đu đủ nha.
– Cà rốt và đu đủ ta dùng dao bào để bào chúng thành từng lát mỏng, nếu các bạn muốn món nước chấm thêm đẹp mắt thì ta tỉa cà rốt thành hình cánh hoa rồi xắt từng lát mỏng trộn chung vào.
– Sau khi ngâm đu đủ, cà rốt xong chúng ta vớt chúng ra rổ đợi hơi ráo bớt nước, bề mặt se se lại, thì cho vào cái tô đổ thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng lớn nước cốt chanh, 1 muỗng lớn bột canh, ½ số ớt băm vào, đảo xóc thật đều, nếm thử lại một lần xem vừa ăn chưa từ đó ta nêm nếm lại cho ưng ý nhé.
– Trộn đều xong chúng ta để phần đu đủ và cà rốt này chỗ thoáng mát trong vòng khoảng 10 phút để chúng ngấm đều gia vị. Để đu đủ và cà rốt giòn hơn thì trước khi ướp gia vị chúng ta nên bóp chúng với một ít giấm chua.
– Múc khoảng 15 muỗng canh nước lọc hay nước sôi để nguội đổ vào một tô, tiếp theo nêm thêm 3 muỗng canh đường cát khuấy đều cho tan hết rồi cho tiếp 6 muỗng canh nước mắm mặn loại ngon, một ít nước cốt chanh vào dùng muỗng khuấy đều. Tiếp theo cho thêm phần tỏi băm nhỏ và phần ớt còn lại vào.
– Cho tô nước chấm vừa pha xong vào nồi nấu lên sao cho hơi ấm là được rồi đó.
– Khi nào chuẩn bị ăn ta múc nước chấm ra từng chén nhỏ, cho thêm phần đu đủ, cà rốt và chả nướng vào cùng, chan vào tô bún rồi thưởng thức hương vị đậm đà của nó.
– Nước chấm bún chả ngon vừa thơm vừa ngon đơn giản.
– Vị chua chua ngọt ngọt của nươc mắm và đường kết hợp cùng với vị cay của ớt đậm đà đảm bảo món bún chả sẽ ngon hơn nhé.
– Các loại rau củ kết hợp với nhau sẽ rất ngon vừa giòn sần sật ăn kèm với bún chả hấp dẫn vô cùng.
– Nước chấm bún chả ngon là phải có được hương vị hài hòa không mặn quá cũng không ngọt quá
– Để làm được phần nước chấm bún chả ngon các bạn cần cho lượng gia vị phù hợp.
– Nếu ăn cay các bạn có thể cho thêm ớt tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn.
– Phần nước chấm bún chả ngon thì không thể thiếu được của cải và cà rốt vừa giòn sần sật ăn kèm sẽ ngon hơn.
Cách pha nước chấm bún chả nhìn vậy thôi chứ cũng phức tạp và phải dùng cả tâm huyết để có thể chế ra chén nước chấm ngon ăn với bún chả được Monngonmoingay.tv đã hướng dẫn cho các bạn, nhưng mình tin các bạn cũng có thể thực hiện được, chúc các bạn thành công nhé.