Cây Hồng xiêm mang hương vị rất riêng không lẫn với bất kì loại quả nào khác được nhiều người ưa thích tìm mua khi đến vụ. Giống cây này ở nhiều địa phương đã trở thành loại cây làm kinh tế cho năng suất cao.
Cây Hồng xiêm là giống cây nhiệt đới thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Loại cây này được trồng phổ biến rộng rãi ở nhiều nước khu vực Châu Á trong đó có Việt Nam. Qua thời gian giống cây này ngày càng cho năng suất cao cũng như cho kích thước quả ngày càng to và đẹp hơn.
Hồng xiêm có khá nhiều tên gọi khác như xa pô chê, lồng mứt, hồng xiêm. Loại cây này cho chiều cao thân lên đến 7m và cho sức sinh trưởng khá tốt. Lá hồng xiêm dạng bầu dục dài màu xanh lục và hoa có màu trắng. Qủa hồng xiêm hình trứng thon dài có đường kính trung bình từ 4-8cm và có màu nâu cho đến vàng nhạt. Bên trong lớp vỏ nâu là phần thịt nâu đỏ mềm ăn ngọt sắc khá ngon miệng.
Công dụng của cây hồng xiêm
Cây Hồng xiêm có nhiều chất dinh dưỡng như hàm lượng vitamin B,C cao cùng với lượng đường và chất xơ dồi dào rất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ dùng để ăn tươi mà hồng xiêm còn được chế biến thành mứt, sinh tố cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Ngoài ra hồng xiêm còn được coi như bài thuốc giúp trị một số bệnh như kiết lị, sốt rét, trị ho và cảm lạnh cũng rât hiệu quả.
Xem thêm: Cây hồng giòn,Cây đu đủ vàng
Cách trồng và nhân giống cây hồng xiêm
Cây Hồng xiêm khá dễ tính, cây có sức khỏe tốt và ít sâu bênh. Từ khi trồng đến khi thu hoạch quả mất 2 năm. Do là loại cây nhiệt đới nên khi nhiệt độ xuống thấp cây phát triển kém và không ra hoa.
Thời vụ trồng cây hồng xiêm:
Nếu như chủ động được nguồn nước tưới bạn có thể trồng hồng xiêm bất kì vụ nào trong năm. Ở miền Nam thường trồng hồng xiêm vào đầu mùa mưa còn miền Bắc trồng hồng xiêm vào mùa xuân khoảng tháng 2-3.
Tiêu chuẩn chọn giống hồng xiêm:
Cây hồng xiêm giống hiện nay được nhân giống bằng phương pháp chiết cành hoặc gieo bằng hạt. Phương pháp trồng bằng hạt cho thời gian sinh trưởng lâu và không ổn định về chất lượng. Phương pháp chiết cành có nhiều ưu điểm hơn như tuổi thọ cây bền và cây nhanh cho ra quả. Nên chọn những cây con giống khỏe mạnh có chiều cao khoảng 50cm trở lên và đầy đủ bộ phận để đem trồng.
Mật độ trồng hồng xiêm:
Cây hồng xiêm là dạng cây thân gỗ chiều cao trung bình nên cần trồng với mật độ phù hợp. Khoảng cách giữa 2 cây cách nhau là từ 5m trở lên tương đương với khoảng 400 cây/ha.
Làm đất, bón lót và trồng cây:
Làm đất: Bạn tiến hành đào hố với kích thước khoảng 60x60x60cm và tiến hành bón lót vào từng hố 10kg phân chuồng ủ hoai mục, 1kg phân Super Lân và một lượng vôi bột khoảng 1kg để khử trùng mầm bệnh bên trong đất. Bón phân trước 30 ngày sau đó đem trồng.
Trồng cây:
Khi thời tiết thuận lợi không mưa và đất đu độ ẩm bạn tiến hành công việc trồng cây con giống. Bạn dùng dao sắc rạch bỏ túi bầu và đặt cây con giống vào giữa hố. Tiếp theo lấp đất lại ở phần cổ rễ và nén chặn đất cố định dáng Cây Hồng xiêm đứng thẳng. Sau khi trồng tiến hành tưới nước ngay để giúp cây mau thích nghi với đất.
Chăm sóc sau khi trồng hồng xiêm:
Thời gian đầu khi mới trồng Cây Hồng xiêm còn non yếu đòi hỏi bạn phải thường xuyên thăm vườn để chăm sóc cây. Với những vùng có gió bão cần phải cắm cọc để cố định cây giống trồng không bị lung lay gốc. Cần cung cấp đủ nước để cây phát triển cành và lá được khỏe mạnh. Khi cây mọc cao gần 1m bạn tiến hành việc bấm ngọn để tạo cành cấp 1. Mỗi cây chỉ cần khoảng 2-3 cành cấp 1. Sau khi cành cấp 1 phát triển tốt bạn tiến hành bấm tiếp ngọn để tạo cành cấp 2-3.
Vào thời kì cây cho thu hoạch nên chú ý sau mỗi vụ thu hoạch bạn cần cắt tỉa bỏ những cành già cành vượt chỉ để lại những cành khỏe mạnh để cho quả vào vụ sau.
Bón phân cho cây:
Cây hồng xiêm muốn nhanh lớn và cho năng suất cao đòi hỏi bạn cần phải bón thêm lượng phân bón cho cây. Hàng năm định kì cần bổ sung lượng dinh dưỡng khoảng 1kg phân Ure, 1kg phân Lân và 1kg phân Kali. Chia lượng phân bón làm nhiều đợt bón cho cây. Khi cây trong thời kì thu hoạch quả rộ bạn cần bón bổ sung thêm khoảng 20kg phân chuồng hoai mục và tưới thêm đủ nước để cây phát triển được hiệu quả nhất.
Phòng trừ sâu bệnh hại hồng xiêm
Giống như những giống cây nhiệt đới khác hồng xiêm cũng gặp một số loại sâu bệnh hại cây. Có thể kể đên như sâu đục quả, sâu đục cành, các loại ruồi và rệp gây đốm lá và làm thối quả.
Với những loại sâu hại bạn cần thường xuyên vệ sinh vườn tược và kiểm tra cây thường xuyên để phát hiện kịp thời sâu bệnh hại. Nếu ít có thể bắt bằng tay nếu nhiều có thể sử dụng những loại chất dẫn dụ hoặc phun một số loại thuốc bảo vệ thực vật để tiêu diệt côn trùng gây bệnh.
Thu hoạch
Trong khi ở miền Nam chỉ mất 6 tháng hồng xiêm từ khi thụ phấn tới khi quả chín thì miền Bắc cần đến 8 tháng. Qủa hồng xiêm khi chín cuống sẽ nhỏ lại, phần phấn màu nâu ở bên ngoài sẽ bong ra và quả chuyển sang màu vàng nhẵn. Khi hái sẽ có mủ chảy ra ở cuống và cầm mềm tay là bạn có thể thu hái được. Khi thu hái nên tiến hành từng đợt một cách nhau mỗi đợt từ 1-2 tuần. Thu hái xong bảo quản nơi thoáng mát sẽ giúp chất lượng quả được tươi ngon hơn.
Hồng xiêm, hay còn gọi là sapoche, là một loại trái cây được yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên và hương thơm khó ngào ngạt. Những thông tin về cách chọn hồng xiêm, mùa chọn mua hồng xiêm ngon và cách dấm hồng xiêm nhanh chín sẽ rất hữu ích cho bạn đó. Cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu ngay nha!
Là nguyên liệu chính của món sinh tố thơm ngon mà mọi người vẫn chọn, hồng xiêm [sapoche] luôn được yêu thích bởi vị ngọt dịu, thơm ngon. Tuy nhiên, để thực hiện được những món ngon từ hồng xiêm, bạn cần quan sát những đặc điểm sau đây khi mua nhé.
Màu sắc vỏ
Trước hết, bạn cần lưu ý rằng, vỏ hồng xiêm chín sẽ có màu vàng nâu chứ không phải vàng nhạt pha xanh. Lớp vỏ vàng nâu chứng tỏ rằng hồng xiêm được hái khi già, phần thịt sẽ ngọt và ngon chứ không hề bị chát như khi chưa chín.
Ngoài màu sắc, phần vỏ hồng xiêm phải có độ nhám nhẹ. Nếu bạn thấy hồng xiêm nhẵn bóng, chúng đã bị ngâm hoá chất để làm chín nhanh, bạn không nên mua nhé!
Nắn nhẹ bằng tay
Để đảm bảo rằng hồng xiêm đã chín, bạn nhẹ nhàng nắn xung quanh quả. Nếu không có cảm giác chai cứng, đây chắc chắn là hồng xiêm chín và ngon. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý tránh mua những quả mềm nhũn bởi sẽ không giữ được lâu và nhanh chóng lên men ở phần cuống, vị dần chua và không ngon nữa.
Mùi vị
Vì hồng xiêm có hương thơm thoảng rất đặc trưng dù chưa được cắt ra, bạn cũng có thể ngửi để kiểm tra được độ chín của quả đó.
Phần thịt hồng xiêm phải mềm, ngọt dịu, cát mịn, tan trong miệng và mát khi ăn. Nếu hồng xiêm bị ngâm thuốc, chúng sẽ có vị ngọt gắt hay đối với hồng xiêm quá chín, khi ăn sẽ bị nẫu, vị chua của rượu do đã lên men.
Kích thước và hình dạng quả
Quả hồng xiêm ngon sẽ có kích thước vừa phải từ 6 - 8 cm, hình ô van, thân tròn cầm rất chắc tay. Để chọn quả ít xơ, bạn nên ưu tiên quả có dáng thuông dài chứ hơn quả tròn lẳn.
2. Mùa hồng xiêm vào tháng mấy
Thông thường, một năm hồng xiêm sẽ có hai vụ chủ yếu là vụ mùa và vụ chiêm. Vụ mùa bắt đầu vào khoảng tháng 10 âm lịch kéo dài đến tháng 4 âm lịch năm sau. Còn vụ chiêm bắt đầu từ tháng 5 âm lịch đến tháng 9 âm lịch.
Vào vụ mùa, cây sẽ cho những quả hồng xiêm sai trĩu cành, quả to, thịt nhiều. Vụ chiêm hồng xiêm tuy ra ít hơn, quả tuy nhỏ hơn nhưng lại có vị ngọt đậm đà và hương thơm tinh tế hơn so với hồng vụ mùa. Dù là vụ mùa nào, chỉ cần bạn quan sát kỹ càng và mua được ở nơi uy tín thì những quả hồng xiêm cũng đều rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
3. Cách dấm hồng xiêm nhanh chín
Để hồng xiêm nhanh chín mà sức khoẻ của bạn vẫn được đảm bảo khi ăn, bạn có thể tham khảo những cách sau đây để dấm hồng xiêm tại nhà.
Dấm vào mùa hè
Đầu tiên, bạn ngâm hồng xiêm trong nước sạch cho hồng ra hết phấn. Sau đó, bạn rửa sạch hồng, dùng khăn mềm thấm khô và làm sạch quả hồng, tránh làm hồng bị xước.
Hồng xiêm sau khi rửa sạch đem phơi chỗ nắng ráo mới mang vào dấm. Sau khi xếp hồng vào chum hoặc vại người dân nơi đây thường đốt một bó nhang, bẻ gãy cho vào cái bát, đặt trong chum rồi đậy kín lại, tránh mở đi mở lại.
Dấm vào mùa xuân
Vào mùa xuân khi trời lạnh, hồng sẽ được dấm trong các thúng tre lót lá, vải khô xung quanh có đốt hương trầm, phủ kín bằng lớp vải dày cho ấm. Sau ba hôm hồng sẽ chín đều và có mùi thơm rất riêng.
Ủ thùng giấy
Trước hết, bạn lót một lớp lá xoan dưới đáy thùng. Sau đó, cho hồng xiêm vào thùng, đốt vài nén hương cắm vào trong rồi đóng chặt nắp thùng khoảng 2 - 3 ngày hồng sẽ chín và rất thơm.
Ủ nước vôi
Bạn ngâm chìm quả hồng trong nước vôi trong 2 - 3% và để từ 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút để hồng ra hết mủ màu trắng. Sau đó bạn lau hồng và để chúng được khô ráo hoàn toàn. Cuối cùng, bạn cho hồng xiêm vào chum, vạ bằng sành, đậy nắp kĩ, đốt hương trầm. Sau vài ngày là có thể ăn được.
Máy xay sinh tố Sunhouse SHD 5112
Máy xay thịt Mishio MK-135
Máy xay sinh tố Toshiba MX-60T[H]
Máy xay đa năng Sunhouse SHD5582W
Máy xay sinh tố Philips HR2221/00
Máy xay sinh tố Delites BL2009
Máy xay đa năng Kangaroo KG4B3
Máy xay sinh tố Sunhouse SHD 5322
Máy xay sinh tố Philips HR2223/00
Máy xay thịt Philips HR1393
Máy xay sinh tố Toshiba BL-70PR1NV
1.090.000₫ 1.190.000₫ -8%
Xem thêm:
Để chọn lựa được những quả hồng xiêm chất lượng, mùa có hồng xiêm ngon và cách dấm hồng xiêm tại nhà, bạn đã có những thông tin hữu ích từ Điện máy XANH rồi đó. Chúc bạn sẽ có những món thật ngon với quả hồng xiêm nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • 15/05/2021