Cách xào thịt bò với củ niễng

30/07/2019

Bạn hãy thử ngay cách xào củ niễng với thịt bò để thưởng thức hương vị thơm ngon nhưng cũng không kém phần lạ miệng. Hương vị của loại rau củ đặc sản này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Món củ niễng xào thịt bò mới lạ (Ảnh: Internet)

Có nhiều cách chế biến củ niễng như củ niễng xào bò, củ niễng xào trứng, củ niễng xào tôm hẹ, canh củ niễng thịt gà nấm kim châm… Trong đó đặc sắc nhất và được nhiều người chọn làm vẫn là củ niễng xào thịt bò bởi vị giòn ngọt thanh mát của củ niễng hòa với sự dai mềm của thịt bò tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó mà cưỡng lại được.

Nội Dung Bài Viết

• 1 Củ niễng là gì?
• 2 Nguyên liệu làm củ niễng xào thịt bò
• 3 Cách làm củ niễng xào thịt bò
  • 3.1 Sơ chế nguyên liệu
  • 3.2 Xào củ niễng với thịt bò
• 4 Lợi ích của củ niễng

Củ niễng là gì?

Niễng là một loại cây lương thực, mọc hoang ở các khu vực đầm nước miền Bắc, góc ao và chỉ rộ lên vào mùa mưa tầm cuối tháng 10, đầu tháng 11.

Củ niễng có hình dạng như củ sả nhưng kích thước to hơn (Ảnh: Internet)

Củ niễng có màu tím sẫm, thân phình to và chắc nịch, khi bóc lớp vỏ bên ngoài sẽ dần hiện ra màu trắng xanh. Thoạt nhìn củ niễng có vẻ giống củ sả nhưng kích thước to hơn 3 – 4 lần. Sau khi bóc từng lớp vỏ xốp, phần chúng ta có thể dùng được chính là phần ruột trắng bên trong.

Củ niễng hiện được bán theo bó (khoảng 10 củ/bó) với giá tầm 30.000 – 50.000 đồng. Một mẹo chọn củ niễng ngon là phải lựa những củ mập và bên trong có ít chấm đen thì mới cho được vị ngọt và giòn.

Nguyên liệu làm củ niễng xào thịt bò

• 500gr củ niễng
• 300gr thịt bò
• Tỏi băm
• Hành băm
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Củ niễng rửa sạch sau đó bóc hết phần vỏ sẫm màu đi, giữ lại phần bẹ lá màu trắng phình ra. Đây là phần dùng để chế biến món ăn.

Rửa sạch lại phần củ niễng màu trắng và lấy dao thái miếng dài mỏng để xào.

Thái lát mỏng củ niễng (Ảnh: Internet)

Hành lá xắt nhỏ.

Thịt bò thái mỏng, ướp chung với tỏi băm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa nước mắm.

Xào củ niễng với thịt bò

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hành và tỏi băm vào.

Xào thịt bò nhanh tay để thịt không bị dai

Khi hành tỏi vàng thơm, cho thịt bò vào đảo nhanh và đều tay để thịt bò mềm mà không bị dai.

Thịt bò chín mềm thì trút ra đĩa riêng.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho thêm dầu và củ niễng vào xào, xào củ niễng với lửa lớn vì củ niễng giòn nên rất nhanh chín.

Khi củ niễng chín tái, đổ thịt bò vào xào cùng, cho hành lá cắt nhỏ và hạt nêm là hoàn thành món củ niễng xào thịt bò.

Lợi ích của củ niễng

Bộ rễ của cây niễng có tính hàn, vị ngọt nên rất hay được dùng trong Đông y với công dụng chữa khát, dạ dày ở người lớn, sốt và lỵ ở trẻ em. Với đặc tính bổ dưỡng, giàu chất đạm, chứa nhiều chất xơ và tinh bột, củ niễng còn rất tốt đối với các bệnh nhân bị mắc bệnh xơ gan, đái tháo đường, bổ thận hay bệnh về tim mạch. Ngoài ra việc thường xuyên ăn củ niễng còn giúp cho chúng ta có thể phòng ngừa một số bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, tăng mỡ máu và đặc biệt rất tốt cho gan.

Người Nhật xem củ niễng như một món ăn giúp dưỡng da (Ảnh: Internet)

Người Nhật Bản lại có thói quen ăn củ niễng như một món ăn để dưỡng sinh, tăng hiệu quả dưỡng trắng, giữ ẩm, làm đẹp. Đây chính là món ăn dưỡng nhan rất được phụ nữ Nhật Bản ưa chuộng và các nhà khoa học nước này đã công nhận chứ không phải dựa trên kinh nghiệm cá nhân.

Vậy là bạn đã hoàn thành món củ niễng xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn. Các bước thực hiện đơn giản, không làm mất quá nhiều thời gian. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức các món ăn đặc sản vùng miền khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148.