Cafeteria có nghĩa là quán ăn tự phục vụ đây chính là một trong những mô hình ăn outlet phổ biến tại nhà hàng, khách sạn hiện nay.
Bạn đang kinh doanh nhà hàng theo mô hình cafeteria nhưng lại không biết được ý nghĩa về cafeteria. Để có thể hiểu rõ hơn về cafeteria chúng ta hãy cùng xem học hỏi những đặc trưng cụ thể của mô hình để nắm rõ cũng như thông tin về cafeteria dưới bài viết này nhé!
Cafeteria là gì?
Cafeteria có nghĩa là quán ăn tự phục vụ đây chính là một trong những mô hình ăn outlet phổ biến tại nhà hàng, khách sạn hiện nay. Hiện nay, với sự kết hợp độc đáo trong những không gian quán cafe và những cung cách để phục vụ trong nhà hàng Buffet.
Khái niệm Cafeteria là gì?
Khách hàng mang đến dịch vụ cafeteria sẽ được tự chọn đồ ăn và tự phục vụ bản thân và ăn uống những món ăn yêu thích của mình được chia theo từng suất nhỏ và được đặt dài trên bàn và thanh toán bên quầy thu ngân và những món đồ order và vị trí bàn trống thưởng thức và trò chuyện của bạn bè.
Hiện tại, mô hình cafeteria đang được sử dụng phổ biến nhất tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng và Tp. Hồ Chí Minh…
»»» Xem thêm: Những thông tin hướng nghiệp HOT nhất hiện nay để có định hướng việc làm tốt nhất.
Đặc trưng mô hình Cafeteria
Không gian mở
Mang đúng tính chất phục vụ thì mô hình Cafeteria mang tới cho khách hàng những không gian mở và rộng lớn được chia theo từng khu vực riêng biệt. Với những khu vực riêng biệt như: quầy bày biện món ăn, thức uống, thanh toán và khu vực ăn. Bên cạnh đó nhà hàng có những hướng dẫn quy trình tự phục vụ khách hàng để đạt được thuận lợi lớn nhất.
Thực đơn đơn giản
Mô hình Cafeteria có menu rất đơn giản và luôn tập trung tới những món ăn nhẹ và thức uống đều được đóng hộp và có loại cồn nhẹ được pha chế nhanh và dễ dàng. Tại Cafeteria có những món ăn đơn giản và nhẹ nhàng như: Bánh mì sandwich, gà rán, nước ngọt có ga và mỳ ý đây chính là những lựa chọn hàng đầu cho khách hàng đến với Cafeteria.
Đặc trưng của Cafeteria
Dụng cụ ăn uống
Tại mô hình Cafeteria là hình thức tự phục vụ nên luôn sử dụng những thức uống nhẹ nhàng và gọn gàng. Đây là một trong những dụng cụ thậm chí được sử dụng cơ bản nhất như thìa, chén, ly và dĩa và khách hàng luôn khuyến khích bỏ rác vào sau khi dùng bữa.
»»» Khám phá: Cách tạo CV xin việc mới nhất hiện nay.
Tại sao khách sạn – nhà hàng nên kinh doanh mô hình Cafeteria?
Nhiều bạn sẽ thắc mắc tại sao mô hình Cafeteria được nhiều nhà hàng và khách sạn áp dụng. Sau khi nắm được khái niệm cơ bản của Cafeteria thì chắc chắn các bạn sẽ nhận ra được Cafeteria đem lại nhiều lợi ích như:
- Tiết kiệm được chi phí thuê nhân sự phục vụ khách hàng.
- Có nhiều trải nghiệm thực tế cho khách hàng.
- Rút gọn được thời gian phục vụ.
Lưu ý khi kinh doanh mô hình Cafeteria
- Luôn để sẵn công thức hướng dẫn pha chế tại bàn để khách hàng tham khảo rồi tự pha chế với những món cơ bản như: Cafe, sữa, socola, nước chanh và trà,…
- Đến với Cafeteria khách hàng sẽ cảm nhận được không gian riêng tư và yên tĩnh. Với những khu kinh doanh với mô hình này sẽ có những nội quy riêng cho Cafeteria như: Đi nhẹ, nói khẽ, không mở nhạc lớn, hay tạo ra tiếng ồn lớn…
- Không làm phiền đến khách hàng khi không có yêu cầu.
- Tạo cảm giác thoải mái nhất và tự do nhất, ấm áp cho khách hàng và mô hình Cafeteria được thiết kế theo một phong cách riêng cơ bản thôn quê dân dã hay cổ điển châu âu, hoặc vintage….
»»» Tham khảo: Các thông tin việc làm đầu bếp đang được nhiều người tìm hiểu nhất
Phân biệt Cafeteria với Nhà hàng và Buffet
Nắm rõ được định nghĩa về cafeteria thì chắc chắn bạn sẽ nắm được những đặc điểm riêng biệt theo đúng mô hình cafeteria khác hoàn toàn với những mô hình tại nhà hàng và buffet.
Nhà hàng: Chú trọng vào mọi thứ từ đơn giản đến phức tạp. Cách trang trí và không gian phục vụ, menu và hình thức bày món ăn, đồ uống. Thái độ phục vụ của nhân viên đảm bảo đúng quy định và chuẩn mực. Tất cả đều phải được tuân thủ chặt chẽ và chuyên nghiệp tuyệt đối và đảm bảo khách hàng luôn được phục vụ chu đáo.
Cách phân biệt Cafeteria
Buffet: Cung cấp danh sách món ăn đến hàng chục và trăm món để khách hàng tự lựa chọn. Hình thức thanh toán theo đầu người không phân biệt ăn nhiều hay ăn ít và được thanh toán khi bước vào quán tại quầy thu ngân. Đặc biệt, giá vé ăn buffet sẽ cố định và thoải mái ăn những món ăn mình yêu thích không giới hạn.
Cafeteria: Chuyên phục vụ cũng giống với như hình thức buffet nhưng chi phí nhiều hay ít sẽ tùy thuộc vào số lượng món của khách chọn và ăn bao nhiêu thanh toán bấy nhiêu.
Trên đây là những thông tin cần nắm rõ về khái niệm cafeteria là gì và những điều cần nắm rõ về hình thức này. Hi vọng nó sẽ là kiến thức bổ ích cho các bạn!
>> Tìm hiểu: Mẫu hồ sơ xin việc đúng chuẩn giúp các ứng viên tìm việc đầu bếp gây ấn tượng với nhà tuyển dụng.
Bạn đang có ý định kinh doanh lĩnh vực F&B nên đang tìm kiếm một mô hình hoạt động thích hợp. Hiện nay, Cafeteria đang được khá người ưa chuộng và lựa chọn vì mang lại nhiều lợi ích và hiệu quả rõ rệt. Vậy Cafeteria là gì, chúng ta hãy cùng nhau tiềm năng phát triển của hình thức này nhé!
Mô hình Cafeteria trở nên quen thuộc ở thị trường F&B tại Việt Nam. Nguồn: Internet
Khái Niệm Cafeteria Dễ Hiểu Nhất
Mô hình này có điểm nổi bật với sự kết hợp độc đáo giữa không gian quán cafe và cách phục vụ buffet. Trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, Cafeteria là một trong những hình thức outlet du nhập về Việt Nam từ lâu và trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
Đến với Cafeteria khách hàng sẽ tự phục vụ cho bữa ăn của mình. Nguồn: Internet
Các Đặc Trưng Nổi Bật Của Cafeteria
Không gian mở
Đến với mô hình Cafeteria, khách hàng sẽ được trải nghiệm không gian mở, rộng lớn với nhiều khu vực riêng biệt như: quầy thức ăn, thức uống, thanh toán và khu vực ăn. Nhân viên sẽ hướng dẫn chúng ta quy trình tự phục vụ chi tiết để mang đến sự hài lòng nhiều nhất.
Thực đơn của Cafeteria thường hướng đến sự đơn giản, chủ yếu với các món ăn nhẹ, thức uống đóng chai, đồ uống không hoặc có cồn dễ pha chế. Thực khách sẽ dễ dàng tìm thấy gà rán, sandwich, bánh ngọt, mì Ý, salad, cafe, nước ép, nước ngọt,… Dụng cụ ăn uống cũng ưu tiên sử dụng những loại gọn nhẹ, dùng một lần nhưng vẫn đảm bảo thân thiện với môi trường.
Cafeteria thường phục vụ các loại thức ăn nhanh. Nguồn: Internet
Hình thức phục vụ
Thực khách ở hầu hết mọi lứa tuổi đều khá thích thú khi trải nghiệm mô hình này vì họ được tự phục vụ, thoải mái, tự do hơn so với việc phải ngồi đợi chờ nhân viên. Khách hàng được gợi ý mang đồ bẩn đến bỏ tại thùng rác trước khi rời đi.
Các Ưu Điểm Khi Kinh Doanh Mô Hình Cafeteria
Sau khi tìm hiểu khái niệm, chúng ta sẽ dễ dàng nhận ra được Cafeteria đem lại nhiều lợi ích như:
- Với tính chất khách hàng tự phục vụ nên sẽ tiết kiệm được 1 phần lớn chi phí thuê nhân viên.
- Khách hàng sẽ có nhiều trải nghiệm thú vị mới, thoải mái dùng bữa như đang ở nhà.
- Thời gian phục vụ khách hàng được rút ngắn lại.
Lưu Ý Khi Kinh Doanh Quy Mô Cafeteria
- Bạn cần phải chuẩn bị giấy hướng dẫn về cách thưởng thức, pha chế để khách tham khảo và tự thực hiện khi có nhu cầu.
- Bạn cần xây dựng một số nội quy như: nói khẽ, đi nhẹ, không mở nhạc lớn, không tạo tiếng ồn,… để đảm bảo không gian riêng tư, yên tĩnh cho khách hàng khi đến Cafeteria. Nhân viên cũng không làm phiền khách nếu họ không yêu cầu.
- Ưu tiên trang trí, thiết kế theo phong phương thức riêng cơ bản thôn quê dân dã hay truyền thống châu âu, hoặc vintage,… để tạo nên sự thư thái, ấm áp cho khách hàng.
Phong cách cổ điển mang lại sự ấm áp cho thực khách. Nguồn: Internet
Phân Biệt Cafeteria Với Các Hình Thức Kinh Doanh Khác
Ngành F&B có nhiều quy mô kinh doanh khác nhau, mỗi hình thức sẽ có những đặc điểm riêng biệt. Vậy Cafeteria khác gì Buffet và nhà hàng? Cùng CET khám phá một số đặc trưng nổi bật của mỗi mô hình nhé.
Nhà hàng
Khi kinh doanh nhà hàng chúng ta cần chú ý đến hầu hết tất cả mọi từ không gian, bàn ghế, món ăn, thức uống đến thái độ phục vụ của nhân viên. Những điều này đều phải tuân theo một chuẩn mực, mang tính chuyên nghiệp để đảm bảo khách có trải nghiệm toàn diện khi dùng bữa và hài lòng khi rời đi.
Buffet
Đặc điểm tạo ra sự khác biệt cho hình thức kinh doanh này chính là giá vé sẽ cố định và thực khách được thoải mái dùng tất cả những món ăn, nước uống yêu thích không giới hạn. Nhà hàng sẽ đưa ra danh sách rất nhiều món ăn từ khai vị đến tráng miệng, đầy đủ thức ăn chay mặn để khách hàng tự do lựa chọn.
Thực đơn Buffet sẽ đa dạng hơn Cafeteria. Nguồn: Internet
Cafeteria
Mô hình này có cách thức phục vụ gần giống với hình thức buffet nhưng giá tiền nhiều hay ít sẽ tùy thuộc vào số lượng món của khách chọn. Bên cạnh đó, thực đơn cũng có phần đơn giản hơn, tập trung chủ yếu vào các món ăn nhẹ, thức uống đóng hộp, pha sẵn.
Với những thông tin trên chắc hẳn bạn sẽ hiểu rõ hơn khái niệm cafeteria là gì cũng như những đặc trưng nhận diện. Bạn cần cân nhắc để đưa ra quyết định mô hình kinh doanh tiềm năng, có khả năng sinh lời và thời gian tồn tại lâu trên thị trường. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.