Chả cá dai ngon là nguyên liệu chính của nhiều món bún, bánh canh và các món ăn trong bữa cơm gia đình. Cũng như thịt, cá, chả cá thường được người bán cấp đông để bán dần và giúp người mua dễ dự trữ hơn. Chả cá đông lạnh để được bao lâu và bảo quản chúng sao cho đúng cách? Cùng BNAFOODS tìm hiểu nhé!
Chả cá đông lạnh để được bao lâu?
Chả cá là loại chả được làm từ thịt cá và các loại tôm, thịt heo và gia vị đi kèm như hành, tỏi, ớt,... Chả cá có vị ngọt đặc trưng của thịt cá, đồng thời không có xương, phù hợp với nhiều công thức chế biến khác nhau. Đặc biệt loại thực phẩm này không cần phải sơ chế, giúp người nấu tiết kiệm thời gian cho việc chuẩn bị nguyên liệu.
Chả cá tươi sống
Một số người tự chọn mua cá tươi, sau đó đem đến các hàng xay trong chợ để làm chả cá. Ngoài ra, chả cá được làm sẵn và bán trong ngày tại các chợ truyền thống cũng là chả cá tươi. Tuy nhiên bạn khó có thể biết được thành phần thịt cá trong những loại chả này.
Người tiêu dùng kỹ tính thường chọn mua chả cá, chả hải sản đông lạnh bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn. Tuy nhiên khi mua sản phẩm này, việc chả cá đông lạnh để được bao lâu lại là vấn đề nhiều người thắc mắc.
Chả cá đông lạnh có thể để được bao lâu tùy vào cách bạn bảo quản chúng:
Chả cá tươi để được 1 - 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và để được từ 2 tuần - 1 tháng trong ngăn đông [âm độ].
Chả cá viên đóng gói thường có hạn dùng trên bao bì. Hạn sử dụng này chỉ đúng khi bạn bảo quản cá ở nhiệt độ được khuyến cáo. Vì vậy nên bảo quản chả cá viên đông lạnh tại ngăn đông.
Chả cá đông lạnh bán tại các cửa hàng, siêu thị lớn cũng có tem mác rõ ràng. Chả để được 1 tháng trở lên nếu được duy trì trong ngăn đông mà không bị gián đoạn hay tái đông.
Khi tìm hiểu chả cá đông lạnh để được bao lâu, bên cạnh chả cá sống, người tiêu dùng còn quan tâm đến thời gian bảo quản chả cá chín. Bởi nhiều người tin rằng chả cá đã qua chế biến [chiên, hấp] sẽ để được lâu hơn.
Chả cá chiên có thể bảo quản lâu hơn
Chả cá đã chế biến nếu bảo quản ở nhiệt độ 10 độ C sẽ để được từ 1 - 6 tháng. Khi qua xử lý nhiệt, các loại vi khuẩn trong chả cá đã bị diệt trừ một phần, dẫn đến chả cá lâu hư hỏng hơn. Tuy nhiên nên sử dụng sản phẩm trong vòng 2 tuần hoặc 1 tháng để chả giữ được độ ngon và dinh dưỡng.
Cách bảo quản đối với từng loại chả cá
Chả cá đông lạnh để được bao lâu tùy vào từng loại chả [chả tươi, chả đông lạnh, chả chín,...] và đặc biệt phụ thuộc vào việc bạn bảo quản chúng như thế nào.
Chả cá đông lạnh hút chân không
Chả cá tươi sau khi mua hay xay cần được bọc gọn, nếu bạn cần dự trữ, nên bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh ở mức nhiệt từ 0 đến 5 độ C [giữ được trong vòng 2 tuần].
Nếu bạn không có nhu cầu dự trữ và cần dùng chả cá trong khoảng 1 - 2 ngày từ khi cho chả vào tủ, chỉ cần bọc chả cá và bảo quản trong ngăn mát ở mức nhiệt 10 độ C.
Các loại chả cá dùng để kinh doanh phải được đóng gói kỹ lưỡng và bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C.
Có thể hấp hoặc chiên chả cá, sau đó cho vào bao/ hộp sạch và bảo quản ở ngăn mát 10 độ C [2 ngày], ngăn đông từ 0 đến 5 độ C [3 tuần] hoặc tủ đông -18 độ C [3 tháng].
Chả cá đông lạnh để được bao lâu và bảo quản như thế nào để vận chuyển đi xa cũng là điều mà nhiều người quan tâm, đặc biệt là các tiểu thương chuyên bán sản phẩm đông lạnh.
Đối với việc vận chuyển, phương pháp đóng gói tối ưu nhất vẫn là hút chân không. Ngoài ra thời gian vận chuyển cũng ảnh hưởng đến việc chả cá đông lạnh để được bao lâu.
Bảo quản chả cá đông lạnh để vận chuyển
Nếu vận chuyển trong thời gian từ 12 - 24 tiếng, bạn chỉ cần hút chân không sản phẩm và đựng trong túi lớn sạch, kín.
Nếu vận chuyển đường xa từ 2 - 3 ngày, bạn phải hút chân không chả cá, đồng thời bỏ cá gói chả cá vào thùng xốp có chứa đá lạnh. Cuối cùng, niêm phong thùng thật kín bằng băng keo dính để không khí không xâm nhập khiến đá tan và sản phẩm dễ hư hỏng.
BNAFOODS là chuỗi thực phẩm sạch với nhiều sản phẩm chất lượng tươi ngon, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Mong rằng qua bài viết bạn đã biết được chả cá đông lạnh để được bao lâu và những cách bảo quản phù hợp để chả cá giữ được độ tươi ngon. Chọn mua chả cá từ những nơi bán uy tín để tránh những sản phẩm kém chất lượng, chả cá không rõ nguồn gốc, thành phần bạn nhé!
Chả cá có thể chế biến rất nhiều những món ăn ngon và hấp dẫn như chiên, hấp, nấu canh, làm ram,…chính vì vậy nhiều người thường mua để sẵn tủ lạnh trong nhà lấy ra sử dụng khi cần. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách bảo quản chả cá.
CÁC CÁCH BẢO QUẢN CHẢ CÁ ĐƯỢC LÂU
Bảo quản chả cá trong túi hút chân không
Tại các cơ sở sản xuất chả cá hiện nay để đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm chả cá, cũng như tiện cho khách dễ dàng bảo quản khi vận chuyển thì khi làm xong người ta sẽ đóng chả cá vào túi hút chân không. Không khí bên trong bịch chả cá sẽ bị rút hết ra ngoài, như vậy vi khuẩn sẽ không thể hoạt động làm hư hỏng chả cá.
Khi chả cá được để trong túi hút chân không thì mọi người có thể yên tâm để điều kiện bên ngoài 1-2 ngày không bị hư hỏng. Tuy nhiên để bảo quản chả cá được tươi lâu thì nếu điều kiện cho phép mọi người nên bảo quản trong tủ lạnh.
Bảo quản chả cá bên ngoài
Nếu bạn không có có điều kiện để bảo quản chả cá bên trong tủ lạnh thì có thể bảo quản chả cá bên ngoài. Khi để chả cá bên ngoài bạn nên đặt những viên đá lạnh xung quanh bịch chả cá. Với cách này sẽ bảo quản được chả cá trong khoảng 8-12 tiếng.
Cách bảo quản chả cá cho vào thùng xốp phủ đá
Tuỳ theo lượng chả cá mà bạn chọn thùng xốp có kích thướt vừa phải. Sau đó bạn khoét 1 lỗ ở đáy thùng xốp [để thoát nước]. Bạn cho vào thùng1 lớp đá, sau đó cho bịch chả cá vào và phủ lớp đá lên trên và đậy kín nắp lại. Phương pháp này giúp bảo quản chả cá được 2-3 ngày. Trong quá trình bảo quản mọi người cần chú ý nên sử dụng đá cây đập nhỏ để phủ, không nên dùng đá bi vì mau tan. Trong quá trình bảo quản kiểm tra nếu thấy đá gần tan hết mọi người cho thêm đá vào.
=>Xem thêm: Điểm danh món ăn ngon kết hợp giữa chả cá và trứng
Bảo quản chả cá trong ngăn mát tủ lạnh
Chả cá mọi người cho vào túi hoặc hộp sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh từ 0-5 độ C, thì có thể bảo quản được trong vòng khoảng 1 tuần, vẫn giữ được độ tươi ngon. Với mức nhiệt này chả cá sẽ không đông, vẫn mềm dẻo, vẫn có thể hạn chế tối đa sự phát triển của các vi sinh vật có hại, làm hỏng chả cá. Khi sử dụng mọi người sẽ không tốn thời gian để rã đông.
Bảo quản chả cá tươi, hấp chiên trong tủ đông
Chả cá hấp, chả cá chiên bạn để nguyên trong nguyên túi của nhà sản xuất rồi cho vào tủ đông. Với chả cá tươi bạn chia chả cá ra thành từng túi nhỏ có trọng lượng phù hợp với mỗi lần sử dụng theo nhu cầu của gia đình mình, rồi cho vào tủ đông bảo quản. Không nên cho hết chả cá vào túi lớn như vậy sẽ rất khó lấy ra để sử dụng.
Nếu bảo quản chả cá trong tủ đông thì có thể để được 6 tháng.
Cách bảo quản chả cá khi vận chuyển đi xa
Nếu bạn muốn vận chuyển chả cá đi xa đến các tỉnh thành khác hay gửi đi nước ngoài thì hãy cấp đông chả cá cho vào thùng xốp và để đá lạnh xung quanh. Khi đóng thùng bạn nên dùng băng keo bịt kín phần giao nhau giữa nắp và thùng để giữ nhiệt độ bên trong được ổn định. Một điều mọi người nên lưu ý thời gian gửi hoặc vận chuyển chả cá tốt nhất là buổi tối, nhiệt độ mát hơn ít làm ảnh hưởng đến chả cá.
=>Xem thêm: Cách làm ram chả cá giòn rụm, thơm ngon để thưởng thức, đãi tiệc
CÁCH RÃ ĐÔNG CHẢ CÁ
Cách rã đông chả cá tốt nhất là bạn lấy chả cá để ra bên ngoài khoảng 20-30 phút, để nguyên trong túi hút chân không, không cắt xé vì như vậy sẽ ảnh hưởng chả cá. Ngoài ra mọi người không tác động nhiệt hay cơ vì làm như vậy chả cá bị khô, mất nước, màu không được đẹp.
Một cách rã đông chả cá nữa là mọi người để chả cá trong túi [túi này phải là là túi chất lượng không bị vào nước]. Sau đó cho vào thau nước lạnh. Hoặc nếu mọi người để cá trong hộp có nắp thì có thể cho hộp vào thau nước để rã đông. Lưu ý không dùng nước ấm sẽ khiến cho chả cá bị bỡ.
Hoặc mọi người có thể lấy chả cá từ ngăn đông để xuống ngăn lạnh, trong khoảng 1 ngày và đêm là chả cá sẽ mềm ra và mọi người có thể đem đi chế biến.
Chả cá sau khi bảo quản cẩn thận rồi đem rã đông mọi người có thể chế biến rất nhiều món ngon để gia đình mình thưởng thức như:
Sử dụng để nấu bún chả cá, bánh canh chả cá
Dùng để nấu các món canh như: canh khổ qua, canh bí, canh bầu, canh cải, canh ngót, canh chua,…
Dùng chế biến Các món hấp dẫn ngon và lạ miệng từ chả như: chả cá bọc trứng chiên, chả cá nhồi củ quả, ram chả cá, …
Hay làm món bánh mì chả cá ngon và hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích.
NƠI CUNG CẤP CHẢ CÁ NGON
Mọi người muốn mua chả cá ngon như chả cá Lý Sơn, Chả cá Nha Trang, Chả cá Quy Nhơn Bình Định thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 [Ms.Nga]
Email:
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net