Che chau vi en là gì
Một ngày nọ, mình được hỏi “trân châu là gì?” khi đang cầm trên tay ly trà sữa trân châu. Tự nhiên ngớ người vì không tin được ngày nào cũng thưởng thức trà sữa mà khi gặp ngay câu hỏi về nó lại đứng hình mất vài phút để hỏi chị google.
Show
Đôi khi có những món dù tiếp xúc hằng ngày cũng chưa chắc quan tâm đến nguồn gốc, cách làm. Đến lúc gần được bạn cho vào bụng mới biết hình dạng, hương vị như thế nào mà thôi. Quay lại câu hỏi “hạt trân châu là gì?”, để tăng thêm sự vui miệng người ta mới chế biến ra một loại hạt dẻo dai, vị ngọt thơm của đường cháy gọi là trân châu bỏ vào ly trà sữa truyền thống. Từ đó trà sữa và trân châu trở thành đôi bạn không thể tách rời.
Hạt trân châu chính được làm từ củ sắn đã xay thành bột vò thành những viên tròn nhỏ bằng ngón tay út. Để hạt trân châu ra lò phải trải qua những giai đoạn chế biến tuy đơn giản thôi nhưng phải có kỹ thuật sơ chế, mang luộc trong nước sôi, sau khi chín vớt cho vào nước lạnh để giữ độ giòn của hạt, sau đó người ta sẽ ngâm trong đường với mật ong để tạo vị thơm ngọt và màu nâu đen. Song, một thời gian nhu cầu mong muốn tăng thêm độ mềm dai cho hạt trân châu người ta trộn thêm một số nguyên liệu bột khác.
Sau này, thức uống du nhập đến nhiều nơi với sự sáng tạo không thể dừng lại nhiều người đã chế biến thêm các loại topping như thạch trái cây, thạch thủy tinh, thạch socola, các loại pudding bỏ vào trà sữa hay các loại trà trái cây đáp ứng theo sở thích của mỗi người, tăng sự phong phú trong thực đơn. Mặc khác, thức uống đa dạng hương vị vừa kích thích thị giác, vị giác của người thưởng thức vừa thỏa sức sáng tạo của người pha chế. Theo xu hướng giới trẻ, hạt trân châu truyền thống bắt đầu được xào trộn để có những cái tên trở thành trào lưu trong giới trà sữa như trân châu đường đen, trân châu đường nâu, trân châu trắng. Tuy nhiên, dù đột nhiên xuất hiện những “phiên bản” mới đi nữa thì cũng không thể làm trôi dạt phiên bản truyền thống về nguồn và câu cửa miệng “trà sữa trân châu” vẫn luôn đi đôi với những quán trà sữa.
Tin nổi bật
|