Gà hầm thuốc bắc trong bao lâu

Bạn đang cảm giác mệt mỏi cả về thể xác lẫn tinh thần? Cần giải cảm? Ngủ không đủ giấc? Đừng lo, đã có món Gà Hầm Thuốc Bắc ngon tuyệt vời giúp bồi bổ cơ thể của bạn ngay lập tức. Một món ăn được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ ưa chuộng, Gà Hầm Thuốc Bắc có hương vị cực kỳ đậm đà. Gà được hầm cùng với thảo dược là một công thức nấu ăn truyền thống của người Trung Quốc, mỗi nguyên liệu được cho vào đều có mục đích riêng.

Các loại dược liệu Trung Quốc trong món ăn này - Đậu ngự và Hoàng kỳ - được biết đến với công dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng cường thể chất và hỗ trợ điều trị khó chịu ở dạ dày. Khi đun các thảo mộc này trong súp, tất cả dưỡng chất sẽ thấm vào trong nước dùng, giúp điều chỉnh và cải thiện các chức năng của cơ thể. Nếu bạn chưa quen với vi lượng đồng căn của Trung Quốc, đây là thời điểm tuyệt vời để học cách kết hợp các loại thảo mộc Trung Quốc vào súp của bạn và tạo ra món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có một số công thức trong ẩm thực châu Á sử dụng các loại thảo mộc này để chế biến món ăn.

Gà Hầm Thuốc Bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng và cực kỳ mềm, vì được hầm trong nhiều giờ. Hầm hay hấp, sử dụng phương pháp nấu nhiệt ẩm giúp làm chín các loại thực phẩm tương đối nhanh chóng mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn. So với các phương pháp nấu ăn thông thường khác, hầm loại bỏ việc sử dụng các chất béo như bơ và dầu, giúp bạn thưởng thức hương vị tự nhiên và độc đáo của thực phẩm.

Để tăng cường sức khỏe từ những món ăn truyền thống và bổ dưỡng này, điều quan trọng là phải hiểu quy trình chế biến như thế nào, trong bao lâu. Món Gà Hầm Thuốc Bắc, nghe qua thì có vẻ phức tạp,nhưng bạn chỉ mất khoảng một giờ để chuẩn bị và thêm vài giờ hầm gà là có thể thưởng thức được rồi.

Để tạo ra một bữa tối gia đình bổ dưỡng  và ngon miệng, thêm phần ngon miệng, hãy thử công thức Gà Hầm Thuốc Bắc của chúng tôi!

Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Chế Biến Món Gà Hầm Thuốc Bắc

Cách chế biến Gà Hầm Thuốc Bắc không quá khó, chỉ cần áp dụng công thức đơn giản của chúng tôi nhé.

Tôi có thể kết hợp nguyên liệu nào với Gà Hầm Thuốc Bắc?

Món Gà Hầm Thuốc Bắc khi kết hợp với bí đỏ hoặc cơm trắng cũng ngon không kém.  Bạn có thể nấu thêm các món ăn phụ khác như rau xào, đậu phụ ướp lạnh hoặc trứng hấp.

Tôi có thể sử dụng thức ăn thừa từ món Gà Hầm Thuốc Bắc như thế nào?

Nếu bạn không thể ăn hết món Gà Hầm Thuốc Bắc trong một lúc, đừng lo lắng! Có nhiều cách giúp bạn tận dụng phần còn thừa để chế biến các món ăn mới. Hoặc đơn giản, bạn có thể xé nhỏ thịt gà và nấu cháo cho bữa tối.

Tôi có thể sử dụng đùi gà thay vì gà nguyên con được không?

Tất nhiên rồi! Nếu một con gà là quá nhiều đối với bạn thì chỉ cần chuẩn bị phần đùi là đủ. Thực tế, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của gà để hầm với thảo dược. Nếu nấu cho cả gia đình thì dùng cả con sẽ phù hợp hơn.

Mẹo Hay Khi Chế Biến Gà Hầm Thuốc Bắc

Công thức nấu món Gà Hầm Thuốc Bắc tương đối đơn giản, nhưng đây là một số mẹo hay nhất của chúng tôi giúp bạn có thể tạo ra món gà có kết cấu mềm và hương vị chuẩn nhất. .

1. 1. Lựa chọn kích thước gà phù hợp: Bạn nên chọn gà có kích cỡ vừa để trong quá trình hầm có thể hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng và mùi hương từ các loại thảo mộc. Một con gà quá lớn sẽ phải hầm nhiều giờ, khó thấm gia vị và cũng không có kết cấu thịt như mong muốn.
2. Sơ chế gà: Trước khi mang đi hầm, bạn hãy dùng muối thô chà xát bên ngoài lớp da để loại bỏ chất bẩn và lớp da chết màu vàng.  Rửa gà thật sạch để món ăn không bị mặn. Bạn có thể ướp gà với một ít nước tương nhạt để tăng hương vị. Bọc chặt gà để đảm bảo hương vị thảo mộc có thể len lỏi trong từng thớ thịt.
3. Mua các loại thảo mộc Trung Quốc theo yêu cầu: Nếu lần đầu tiên bạn sử dụng các loại thảo mộc Trung Quốc thì nên mua các loại thảo mộc đóng gói sẵn sẽ dễ dàng hơn. Mua riêng lẻ từng loại thảo mộc để tiết kiệm chi phí tối ưu.
4. Hầm gà với nước sôi. Trong quá trình hầm bạn phải cho thêm nước để gà không bị khô. Lời khuyên tốt nhất là sử dụng nước sôi để đảm bảo quá trình hầm được nhất quán.

Gà tần thuốc bắc hay cũng chính là gà tiềm, gà hầm thuốc bắc lâu nay đã là một trong những món ăn vừa bổ dưỡng, vừa ngon mà từ người lớn cho đến trẻ em đều ưa thích. Bật mí là làm món gà tần này cực kì cực kì đơn giản đó, vậy nên hãy cùng mình sắn tay vào bếp cùng làm món ăn bổ dưỡng này ngay bây giờ nhé!

• 4 chiếc đùi gà (khoảng 500gr)
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà
• 1 mớ rau ngải cứu
• 1 cây kỉ tử khô: 15gr
• ½ củ nghệ tươi, ½ củ gừng
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm

Đùi gà được cát muối rửa sạch

Lá ngải hay còn gọi là ngải cứu

Hạt kì tử khô 

Củ nghệ tươi

Gừng cạo qua lớp vỏ

• Rửa sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm gà. Những vị thuốc nào dài bạn thái thành những khúc, đoạn nhỏ ra nhé.
• Đùi gà xát thêm muối, rửa thật sạch
• Gừng, nghệ thái thành những lát mỏng
• Nhặt rau ngải cứu, rửa bằng nước cho thật sạch, để ráo

Nghệ thái lát mỏng

Gừng thái lát mỏng

 

Bước 1: Nướng gà sơ qua trên lửa. Các bạn không nên bỏ qua bước này vì đây là công đoạn quan trọng, nó sẽ giúp da gà được dai hơn, khi hầm gà cũng không bị nát, rách da và gà còn thơm hơn nữa.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi gốm hoặc nồi chuyên dùng để hầm gà, cho gà vào nồi cùng với các vị thuộc bắc, sau đó cho ngải cứu, gừng, nghệ lên và cuối cùng nêm một chút gia vị vào.
Bước 3: Lấy 1 nồi khác to hơn nồi bạn sử dụng tiềm gà, cho vào đó khoảng 500ml nước. Đặt nồi chứa gà vào trong và hầm cách thủy trong vòng 1 giờ. Sau 1 giờ, bạn dùng đũa xâm vào đùi gà, nếu đũa xuyên qua được nghĩa là gà đã nhừ, tắt bếp, bày gà ra bát và bắt đầu thưởng thức thôi nào.
( Khi ăn gà chấm kèm thêm hỗn hợp bột canh kèm quất thì hết xẩy nhé, ngon hơn cực cực nhiều đó.)

• Nếu các bạn dùng nồi áp suất thì chỉ đun trong vòng 30 phút thôi nhé, nếu đun lâu hơn gà sẽ bị bở nhừ không được ngon nữa.

• Nếu bạn mua gói gia vị gà hầm bán trong siêu thị thì bạn bỏ bớt hạt ý dĩ ( loại hạt có màu trắng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn).  Hạt ý dĩ có khả năng hút nước cao, nên khi cho quá nhiều sẽ hút hết phần nước cốt gà sẽ mất ngon đấy.)

• Bạn nên ướp gà với các vị thuốc bắc và gia vị trong 1 tiếng để gà thật ngấm gia vị và tất nhiên sẽ ngon hơn rồi.

Vậy là bạn đã hoàn thành được món gà tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng thích hơp cho mọi thành viên trong gia đình. Những miếng gà mềm, ngọt, chứa đầy chất dĩnh dưỡng chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác khỏe khoắn hơn ngay sau khi thưởng thức món ăn này đó.

Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng thành quả của chính mình nhé!

Cokhiquanghuy.com

Trong thịt gà có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Thịt gà cung cấp hàm lượng protein cao đồng thời chứa ít chất béo nên đây là thực phẩm bổ sung nguồn năng lượng lớn cho cơ thể, giúp chống loãng xương, hỗ trợ giảm cân, bảo vệ tim mạch… Vì vậy, trong kho tàng ẩm thực Việt Nam có rất nhiều món ăn được tạo ra từ thịt gà. Hôm nay, hãy cùng Bếp Xưa thực hiện món canh gà hầm thuốc bắc để bồi bổ cho người thân nhé!

Thịt gà kết hợp với thuốc bắc và ngải cứu sẽ mang đến hương thơm cực kỳ quyến rũ và hấp dẫn người thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp bồi bổ cho người già, trẻ nhỏ, mẹ bầu và người bệnh đang trong quá trình phục hồi. Tìm hiểu bí quyết ngay nào.

• 1 con gà ta hoặc gà ác
• 50 gram thuốc bắc
• 20 gram hạt sen
• 20 gram nấm hương
• 200 gram ngải cứu
• 1 chén rượu trắng
• 1 nhánh gừng tươi

• 2 muỗng canh muối trắng
• 1/4 muỗng canh bột canh
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/4 muỗng canh bột ngọt

• Gà sau khi mua về thì rửa sạch, rồi dùng muối, gừng, rượu chà xát lên thân gà rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.

• Chặt gà làm đôi để gà nhanh nhừ và ngấm đều gia vị. Bạn cũng có thể nướng qua để gà thơm thịt và da gà dai hơn.

• Thuốc bắc sơ chế rất đơn giản, đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Lưu ý, nên nhặt bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng, nhỏ) bởi nếu có quá nhiều hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt của gà.

• Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nấm hương khô ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân.

• Ngải cứu nhặt bỏ lá úa, hỏng, rửa sạch với nước rồi để ráo.

• Ướp gà với ½  muỗng canh đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng canh bột canh trong khoảng 5 – 10 phút. Bắc nồi lên bếp rồi cho gà vào nồi, đổ nước gần ngập 2/3 thân gà rồi bật bếp.

• Nước sôi bạn cho thuốc bắc, hạt sen, nấm hương vào rồi vặn nhỏ lửa để hầm gà.

• Hầm gà được 1 tiếng thì cho ngải cứu vào rồi tiếp tục hầm thêm 15 – 20 phút đến khi gà mềm vừa ý thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, lưu ý món gà hầm thuốc bắc nên ăn hơi nhạt sẽ ngon và bổ hơn đó.

• Vậy là món ăn bổ dưỡng đã hoàn thành rồi đấy, múc ra bát và thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị này nhé!

Lưu ý: Trong quá trình hầm không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để tránh nồi bị mất nhiệt; không nên đảo, lật gà vì có thể làm rau và thịt gà nát, vụn. Món ăn này tuy rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần và trẻ em chỉ nên ăn nửa con/lần. Đối với những người đang mắc các bệnh viêm cấp mãn tính hoặc bị huyết áp cao thì không nên ăn gà hầm thuốc bắc vì có thể làm bệnh trở nặng hơn.

Xem ngay tại cửa hàng BepXua!

Một số món ngon bổ dưỡng từ gà khác

Gà hầm thuốc bắc là món ăn cực kỳ thích hợp dùng để bồi bổ cho người bệnh đang trong quá trình phục hồi, món ăn do tự tay bạn nấu sẽ thể hiện được mong muốn người thân nhanh chóng khỏi bệnh và khỏe mạnh. Hãy thực hiện món ăn này để gửi đến người thân yêu của mình nhé.