Cách làm vịt quay bằng lò nướng là một trong những công thức nấu ăn nhanh chóng, tiện lợi nhưng lại thơm ngon, hấp dẫn được nhiều bà nội trợ yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng chúng mình chế biến món vịt quay hấp dẫn mà đơn giản với lò nướng này nhé!
Thịt vịt là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vịt nướng, lớp vỏ ngoài giòn tan, kết hợp với vị ngọt, chút dai của lớp thịt bên trong khiến bạn khó có thể cưỡng lại. Hãy cũng xem món ăn bổ dưỡng này được làm ra như thế nào nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn, dụng cụ cần chuẩn bị
- Nguyên liệu:
+ Vịt: 01 con [1 - 1.2kg]
+ Gừng: 01 củ
+ Tỏi: 02 củ
+ Mật ong: 01 muỗng canh
+ Rượu trắng: 1/2 chén
+ Nước: 750ml
+ Dầu ăn: 01 muỗng canh
+ Đường: 01 muỗng canh
+ Giấm gạo: 03 muỗng canh
+ Nước tương: 02 muỗng canh
+ Gia vị khác: tiêu hạt, lá nguyệt quế, hoa hồi, vỏ cam
Lưu ý: Cách chọn vịt
+ Chọn vịt tươi [mới thịt]. Vịt chế biến sẵn thường đã qua để lạnh, độ tươi và ngọt của thịt bị giảm
+ Vịt chân nhỏ sẽ ít xương hơn
+ Vịt đực [thường có mắt nâu, đầu to đít nhỏ] sẽ ngon hơn vịt cái [mắt đục, đầu nhỏ đít to]
- Dụng cụ để làm món vịt quay bằng lò nướng:
+ Lò nướng
+ Dao, thớt
+ Bát, tô, nồi, chảo,..
2. Cách làm vịt quay bằng lò nướng
Thịt vịt nướng là món khá cầu kì, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà với sự giúp đỡ của lò nướng.
Bước 1: Sơ chế vịt
- Vịt làm sạch, chặt bỏ phần đầu sau đó rửa lại với nước lạnh pha muối
- Sát muối trắng [hoặc gừng thái lát] cả bên ngoài và trong vịt, rửa bằng giấm. Tiếp theo rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Việc này sẽ giúp bạn loại bỏ mùi hôi của vịt.
Bước 2: Áp chảo vịt
- Đặt chảo, đổ dầu [vừa đủ dầu để vịt không bị dính vào mặt chảo]
- Để dầu thật sôi rồi bỏ cả con vịt vào chảo
- Chiên tới khi da vịt xém vàng là đạt yêu cầu
Qua bước này, một lượng lớn mỡ vịt sẽ chảy ra ngoài, giúp món vịt quay đỡ bị ngấy và ngon hơn.
Bước 3: Làm nước sốt quết vịt
- Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch và thái lát
- Bỏ tỏi và gừng vào nồi sạch, cho thêm dầu ăn rồi đảo đều tay tới khi dậy mùi
- Thêm 01 muỗng canh đường + 1/2 chén rượu trắng + 750ml nước + 02 muỗng nước tương + 03 muỗng giấm gạo + hoa hồi + lá nguyệt quế + tiêu hạt + vỏ cam rồi trộn đều
- Đun tới khi hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa, thả toàn bộ vịt đã áp chảo vào
Bước 4: Đun vịt với hỗn hợp nước sốt
- Tiếp tục đun hỗn hợp vịt + gia vị với lửa nhỏ trong khoảng 50 - 60 phút
- Cách 15 phút nên trở vịt một lần để gia vị ngấm đều toàn thân vịt
Bước 5: Cách làm vịt quay bằng lò nướng: Đút lò
- Nhẹ nhàng vớt vịt ra rồi đặt lên khay nướng
- Phết đều hỗn hợp mật ong và nước lên toàn bộ con vịt, tránh bị khô
- Cài đặt nhiệt độ 220 độ C trong 30 - 40 phút [tới khi phần vỏ bắt đầu săn lại]
- Lấy vịt ra ngoài, bày biện và thưởng thức
- Ăn kèm vịt nướng với rau thơm [mùi tàu, húng, mùi,..], nước chấm [xì dầu,..], để tăng thêm hương vị
THAM KHẢO: Tổng hợp các loại làm bánh bằng lò nướng đơn giản tại nhà
3. Mẹo và lưu ý cách nướng vịt bằng lò nướng
Khi thực hiện cách làm vịt quay bằng lò nướng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để món vịt thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Trước khi ướp vịt, bạn có thể dùng hỗn hợp 02 thìa mật ong + 02 thìa giấm phết đều lên phần da, giúp phần da đẹp mắt và giòn hơn khi nướng
- Cách 15 phút, bạn nên mở lò nướng và phết thêm chút mật ong bên ngoài thịt vịt để tránh bị khô/cháy
- Khi vịt đã chín đều, dùng tăm nhọn xiên vào miếng thịt. Nếu mềm, tức là vịt đã chín và bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
- Nên làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 - 15 phút
- Nếu lò nướng có quạt đối lưu, hãy bật chúng trong khi nướng vịt, điều này sẽ giúp món ăn chín đều và thơm mềm hơn
Vậy là Siêu thị điện máy HC vừa giới thiệu tới bạn chi tiết cách làm vịt quay bằng lò nướng tại nhà. Chúc bạn thành công với món vịt nướng bổ dưỡng này.
Trong các món ăn được chế biến từ thịt vịt. Thì vịt quay là một món chúng ta không thể bỏ qua. Món ăn này không chỉ xuất hiện ở các bữa ăn hằng ngày mà nó còn xuất hiện nhiều ở các bữa tiệc. Thông thường mọi người thường có xu hướng mua từ ngoài tiệm vì cách làm khá khó khăn. Tại bài viết này của Điện Máy Hoki, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách quay vịt bằng điện tại nhà một cách đơn giản nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: Chọn một con vịt có trọng lượng khoảng 2-3 kg để đảm bảo thịt ngon và đầy đặn.
- Gia vị: Đây là bước quan trọng nhất. Bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gia vị thơm ngon, thường bao gồm đường, muối, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, gia vị nêm như chao, ngũ vị hương [nếu cần] và một chút dầu ăn để vịt không bị khô.
- Lò quay: Hãy sử dụng lò quay vịt bằng điện tại nhà để hạn chế được tình trạng khói.
- Đồ ăn kèm: rau, bánh mì và nước chấm tùy theo sở thích mỗi người
Các bước thực hiện
- Sơ chế vịt: làm sạch thịt vịt với gừng và rượu trắng để làm giảm mùi hôi. Sau đó trụng sơ vịt với nước sôi để da vịt săn lại. Sau đó thấm khô phần da bằng giấy.
- Tẩm ướp: Trộn các gia vị lại với nhau để tạo thành hỗn hợp. Sau đó, dùng tay hoặc bàn chải để thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt của con vịt. Đảm bảo gia vị được thoa đều và thấm sâu vào thịt.
- Làm khô da: Để có lớp da giòn như các quán vịt quay ngoài hàng, bạn cần phải làm khô bề mặt da bằng cách để vịt ở nhiệt độ phòng trong vòng ít nhất 1-2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh mở cửa.
- Nướng vịt: Trước khi nướng, hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao [khoảng 200-220 độ C]. Đặt vịt lên khay lò nướng và nướng trong khoảng 2,5 – 3 giờ, đôi khi phải quay vịt để đảm bảo nướng đều.
- Kiểm tra thịt: Để biết vịt đã chín, bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc ở phần đùi, nếu nước chảy ra trong suốt và thịt không còn hồng, thì vịt đã nấu chín.
- Thưởng thức: Khi vịt đã chín, hãy để nó nguội trong ít nhất 15-20 phút trước khi thái và thưởng thức.
Hãy nhớ rằng quay vịt là là một việc không hề khó nếu bạn nắm được những bước trên và bạn có thể tinh chỉnh các gia vị và thời gian nướng để đạt được hương vị mà bạn yêu thích.
Những lưu ý khi quay vịt bằng điện tại nhà
Để có một món vị quay thơm ngon, đúng chuẩn. Thì các bạn phải lưu ý những điều sau đây trước khi thực hiện món ăn này nhé.
- Nhiệt độ và thời gian nướng: Đảm bảo thiết lập nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với kích thước và trọng lượng của con vịt. Thông thường, nhiệt độ khoảng 200-220 độ C và thời gian nướng từ 2,5 – 3 giờ cho mỗi con vịt trung bình.
- Tẩm ướp kỹ lưỡng: Trước khi nướng, hãy đảm bảo tẩm ướp vịt kỹ lưỡng với hỗn hợp gia vị để thịt thấm đều và có hương vị ngon.
- Kiểm tra nhiệt độ nướng: Sử dụng nhiệt kế lò nướng để kiểm tra nhiệt độ bên trong vịt. Thịt cần đạt nhiệt độ an toàn [ít nhất 74 độ C] để đảm bảo không gây nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Kiểm tra thịt thường xuyên: Kiểm tra thịt bằng cách chọc ở phần đùi. Nếu nước chảy ra trong suốt và thịt không còn hồng, thì vịt đã chín.
- Nướng vịt bên ngoài: Để lớp da trở nên giòn và màu vàng đẹp, có thể tăng nhiệt độ lò nướng hoặc sử dụng chế độ nướng bên ngoài trong khoảng thời gian cuối cùng của quá trình nướng.
- Nghỉ trước khi thái và thưởng thức: Khi vịt đã chín, hãy để nó nguội trong ít nhất 15-20 phút trước khi thái và thưởng thức. Điều này giúp thịt giữ được độ ẩm và hương vị ngon hơn.
- An toàn lò nướng: Luôn luôn chú ý đến an toàn khi sử dụng lò nướng điện. Đảm bảo lò đặt ở nơi thoáng mát và tránh để các vật dụng gần lò có thể gây cháy nổ.
- Chú ý đến độ bóng của da vịt: Nếu bạn muốn lớp da thêm giòn và vàng đẹp hơn ở phần đuôi của con vịt, hãy dùng một mảng giấy hoặc lá để che lớp da đuôi trong suốt thời gian nướng.
Việc tuân theo những lưu ý phía trên có thể giúp các bạn có một món vịt quay chuẩn như ngoài hàng. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này tại nhà nhé.
\>> Xem thêm: Giá lu quay vịt bằng điện
Bài viết phía trên của Điện Máy Hoki đã hướng dẫn các bạn cách quay vịt bằng lò điện tại nhà. Nếu các bạn có bất kì thắc mắc nào thì đừng quên để lại bình luận phía bên dưới. Và để có một chiếc lò điện hiện đại giá rẻ thì hãy tham khảo các sản phẩm của Hoki nhé.