Hướng dẫn làm kem tươi tại nhà

Nếu lỡ phải lòng món giải khát tuyệt hảo này thì #teamKlook hãy bỏ túi ngay 10 cách làm kem ngon tại nhà cực kỳ đơn giản nhé. 

Đối với hội hảo ngọt mà nói, dù ngày nắng hay ngày mưa thì cũng là thời điểm lý tưởng để ăn kem. Chẳng cần đến kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có được món kem mát lạnh với công thức từ Klook.

• 5 gói bột sữa Milo 3-in-1 loại 22g

• 300ml sữa tươi [có thể thay bằng nước lọc] 

1. Pha bột sữa Milo với sữa tươi, thêm sữa đặc vào và khuấy đều tay. 

2. Cho hỗn hợp vào khay hoặc túi bột Milo rỗng rồi đặt vào trong một que kem gỗ.

3. Cho vào tủ đông lạnh trong 5 tiếng. 

4. Chẳng có cách “quay ngược thời gian trở về với tuổi thơ” nào nhanh hơn một que kem Milo ngọt lịm. Món ăn vặt này chắc chắn sẽ rất được lòng cách #teamKlook nhỏ tuổi lắm. 

1. Chuối lột bỏ vỏ rồi cắt thành khoanh dày khoảng 1 - 2cm; sau đó, cho vào túi bóng rồi đông lạnh khoảng 6 giờ. 

2. Cho chuối đã đông lạnh vào máy quay sinh tố rồi xay đến khi nhuyễn mịn. 

3. Bạn có thể ăn ngay theo kiểu kem đá bào slurpee hay tiếp tục đông lạnh thêm hai giờ nữa cho kem dẻo hơn. 

Kem chuối có chứa nhiều vitamin, kali cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu; cộng thêm ưu điểm dễ làm và ngon miệng thì quả thực là món giải khát trên cả tuyệt vời. Nếu muốn tăng độ hấp dẫn, bạn hãy cho thêm bơ đậu phộng Nutella nhé. Công thức này cũng có thể được áp dụng cho nhiều loại trái cây nhiệt đới khác, ví dụ như xoài, dứa và quả mâm xôi…. 

Watch this video on The Scene.

• 30ml sữa đặc có đường hoặc 320ml dulce de leche [kẹo sữa]

• 500ml kem béo [heavy cream]

1. Nếu không mua được dulce de leche ngoài cửa tiệm thì bạn cần phải làm món này từ sữa đặc. Đặt hộp sữa đặc chưa mở nắp vào nồi rồi đổ nước xăm xắp miệng hộp - đun ở lửa nhỏ trong 2 giờ. 

2. Mở nắp hộp và để nguội rồi cho dulce de leche vào một tô lớn. Cho nửa muỗng café muối vào, khuấy đều rồi để nguội thêm 10 phút nữa. 

3. Cho kem béo vào tô lớn rồi dùng máy đánh khoảng 3 phút để kem sánh và có độ cứng vừa phải. 

4. Cho 1/3 phần kem béo đã đánh xong vào dulce de leche đã chuẩn bị trước đó và khuấy đều tay.

5. Cho phần kem béo còn lại vào hỗn hợp rồi đổ vào khuôn, bọc lại bằng màn bọc thực phẩm.

6. Đông lạnh trong 6 giờ là có thể dùng được. Với kem caramel mặn, bạn có thể cho thêm toppings như chocolate chảy, cốm, kẹo dẻo… tuỳ sở thích. 

• 500ml kem béo [heavy cream]

1. Pha café hoà tan cùng nước nóng trong một tô vừa. Thêm sữa đặc, vani và muối vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hoà quyện. Cho vào tủ lạnh để nguội bớt. 

2. Dùng máy đánh kem béo trong tô lớn để kem sánh và có độ cứng vừa phải. Từ từ đổ hỗn hợp café đã chuẩn bị trước vào. 

3. Cho tất cả vào khuôn hoặc chảo lớn, bọc lại bằng màn bọc thực phẩm rồi đông lạnh qua đêm hoặc ít nhất là 6 giờ. 

Mách nhỏ nè: hương vị kem café sẽ thơm ngon hơn nếu ăn cùng chocolate chip, bánh oreo hay vụn bánh quy đó. 

• 40ml kem tươi [whipping cream]

1. Gọt vỏ, tách bỏ hạt đào rồi cắt phần thịt thành miếng lớn. Giữ lại một phần nhỏ đào và cắt hạt lựu. 

2. Cho đào [loại lớn], sữa tươi, sữa đặc, kem tươi vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp hoà quyện. 

3. Cho hỗn hợp vào khuôn kem rồi thêm đào đã cắt hạt lựu vào. 

4. Đặt que gỗ vào khuôn rồi cho tất cả vào tủ đông ít nhất 6 tiếng. 

Ta-da, vậy là bạn đã có được món kem que hương đào ngọt thơm. Đây chẳng những là “món tủ” dành cho trẻ em mà còn rất được người lớn ưa chuộng. Các “fan cứng” của rượu soju cũng có thể dùng kem đào để làm món cocktail rượu soju “tan chảy” siêu độc đáo. 

• 500ml kem tươi ướp lạnh [whipping cream] 

• 1 thanh chocolate cắt nhỏ 

1. Cho sữa đặc, vani, vụn bánh quy giòn và chocolate vào thố. 

2. Dùng máy đánh kem tươi trong khoảng 2-3 phút đến khi kem cứng lại [nếu không có máy thì bạn đáng bằng tay cũng được nhé]. 

3. Nhẹ nhàng phủ kem tươi đã đánh lên hỗn hợp sữa đã chuẩn bị lúc đầu. 

4. Cho tất cả vào chảo hoặc khuôn kem, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đem đi đông lạnh ít nhất 8 giờ.

• 1 quả chanh dây [hay chanh leo] 

• 150g thịt xoài đã nghiền nát hoặc xay nhuyễn

• 160ml whipping cream [kem tươi]

1. Trộn đều xoài, sữa chua và chanh dây trong một thố lớn. 

2. Cho thêm đường và kem tươi vào. 

3. Dùng máy đánh bông hỗn hợp đường và kem tươi  đến khi có độ cứng vừa đủ. 

4. Cho hỗn hợp vào khuôn rồi đông lạnh qua đêm hoặc ít nhất sáu tiếng là có thể ăn được. 

Có thể bạn chưa biết: vị chua chua ngọt ngọt của kem xoài chanh dây cực kỳ “ăn ý” với tiết trời ẩm ương ở Việt Nam. Vừa ăn ngon, vừa được bổ sung vitamin C phòng cảm cúm thì còn gì bằng?

1. Hoà tan bột bắp, sữa bột cùng với nước. 

2. Đun sữa tươi trong nồi đến khi sôi lăn lăn rồi cho hỗn hợp bột bắp, sữa bột đã chuẩn bị sẵn vào. Khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp. 

3. Chờ sữa nguội bớt, bạn đổ sữa vào khuôn làm kem rồi đem đi đông lạnh trong khoảng 6 tiếng rồi thưởng thức thôi. 

4. Với nguyên liệu rẻ, dễ tìm và cách thực hiện đơn giản, kem sữa tươi là món ăn vặt lý tưởng để chiêu đãi cả gia đình. Với các bé lười uống sữa thì công thức này lại càng thêm hữu dụng.

• 100ml whipping cream [kem tươi] hoặc 50ml sữa tươi

• 60ml quả hạch giã nhuyễn [bạn có thể chọn hạnh nhân, óc chó, đậu phộng... tuỳ sở thích] 

1. Chuối lột vỏ, cắt thành khoanh nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố. 

2. Xay cùng với kem tươi đến khi hỗn hợp nhẵn mịn. 

3. Đổ hỗn hợp vào khuôn kem que, đặt que gỗ vào giữa và đông lạnh trong 6 tiếng. 

4. Nấu chảy chocolate cùng một ít nước rồi cho dầu hướng dương và quả hạch giã nhuyễn, trộn đều tay. 

5. Cho hỗn hợp chocolate và quả hạch vào ly cao rồi lần lượt nhúng từng que keo vào, sao cho chocolate phủ thật đều lên kem. 

6. Cuối cùng, bạn cho kem vào ngăn đá khoảng 6 - 8 tiếng đến khi đông lại là xong. 

Vỏ chocolate giòn tan ôm lấy kem hương chuối mát lạnh có khiến các thực thần xao xuyến? Trổ tài nội trợ và chiêu đãi bạn bè ngay để còn gây ấn tượng với crush nè. 

• 60ml kem béo [heavy cream] 

1. Cho kem béo vào thố rồi dùng máy đánh đến khi kem cứng lại. 

2. Thêm nước cốt dữa và sữa đặc vào rồi khuấy đều. 

3. Cho hỗn hợp vào hũ nhỏ rồi đông lạnh qua đêm.

4. Khi ăn, bạn hãy cho thêm cơm dừa bào vụn lên trên để làm nổi bật mùi dừa nhé. 

Vào những hôm tiết trời nóng nực, một cốc kem dừa thơm ngọt sẽ khiến ngày dài thêm sảng khoái. Gọi thêm một cốc nước dừa ướp lạnh nữa thì càng thêm đúng điệu. #teamKlook đừng bỏ qua nhé. 

Kem tươi là một món ăn tươi mát, cực kỳ phù hợp ăn trong mùa hè nóng bức. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ làm, dễ chế biến theo nhiều hương vị khác nhau. Dưới đây Tuvaobep sẽ chia sẻ đến bạn những cách làm kem tươi từ sữa, vị dậu, xoài, nước cốt dừa, bơ, whipping cream, socola,… đơn giản tại nhà nhé.

Hướng dẫn cách làm kem tươi tại nhà cơ bản và đơn giản

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 250ml
• Trứng gà: 5 quả
• Đường: 200g
• Sữa tươi: 0,5 lít
• Bột vani: 1 gói

Các bước làm món kem tươi cơ bản

Bước 1

Thực hiện đun sôi sữa tươi, khi sôi lăn tăn thì hãy tắt bếp

Đun sôi sữa tươi đến khi sôi lăn tăn

Bước 2

Đánh tan lòng đỏ trứng gà

Lấy lòng đỏ của trứng gà, đánh tan cùng đường trong máy đánh trứng. Cho hỗn hợp vừa đánh được vào nồi sữa mới làm bước 1 đun sôi, khuấy đều trong lúc đun.

Đến khi hỗn hợp trứng và sữa tươi có độ sánh sệt lại thì tắt bếp. Cho bột vani và đánh đều lên

Bước 3

Lọc hỗn hợp kem bằng rây sau đó để nguội. Dùng máy đánh kem đánh bông trong khoảng thời gian 25 phút

Bước 4

Cho kem tươi [300ml] vào hỗn hợp vừa đánh bông giúp tăng vị thơm và ngon hơn

Cho thêm kem tươi vào hỗn hợp

Bước 5

Cho kem vào tủ đông, khi kem đông hoàn toàn thì có thể sử dụng được. Khi ăn có thể ăn kèm với trái cây

Thực hiện cấp đông kem trong tủ

Hướng dẫn cách làm kem tươi từ whipping cream hương vị socola

Món kem ngon mát lạnh, giải nhiệt mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu

• Socola nguyên chất: 50g
• Sữa tươi: 300ml
• Bột ca cao: 70g
• Lòng đỏ trứng gà: 4
• Whipping cream: 200ml
• Muối: 5g
• Đường: 60g
• Dụng cụ phụ trợ: Máy đánh trứng, âu trộn inox, nồi đun, hộp đựng kem,…

Các bước làm kem tươi socola whipping cream

Bước 1

Thực hiện đun cách thủy cho socola chảy ra hoàn toàn. Cho sữa tươi, khuấy và đun nhỏ lửa

Bước 2

Tiếp theo cho bột ca cao vào hỗn hợp trên rồi quấy đều. Tắt bếp và đậy nắp lại

Bước 3

Dùng máy đánh trứng, đánh bông hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà, đường và muối

Bước 4

Thêm kem tươi, đánh tiếp đến khi quyện và sánh mịn

Bước 5

Cho hỗn hợp socola đã làm xong ở bước 2 vào và tiếp tục đánh bông cho tất cả nguyên liệu quyện lại với nhau

Bước 6

Hỗ hợp kem cất vào trong hộp rồi bỏ trong ngăn đông tủ lạnh. Sau khoảng thời gian 1-2 tiếng, bạn có thể thưởng thức

Lưu ý

Hãy chọn loại whipping cream với độ béo trên 30% để đem lại hương vị thơm ngon chuẩn vị cho món kem tươi

Sử dụng đường trắng hạt mịn để đánh cùng trứng, nó dễ tan, không gây tình trạng lợn cợn trong kem

Sử dụng tốc độ vừa phải của máy đánh trứng khi đánh bông kem. Di chuyển đều tay. Bạn có thể dùng máy làm kem hoặc máy xay sinh tố để chế biến

Hướng dẫn cách làm kem tươi hương vị dâu

Món kem hương dâu thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa tươi không đường [250ml]
• Kem whipping [200ml]
• Sữa đặc [2 muỗng canh]
• Lòng đỏ trứng [2]
• Muối [1 muỗng cafe]
• Đường [120g]
• Dâu tươi [200g]
• Nước cốt chanh [1/2 muỗng canh]

Các bước thực hiện

Bước 1

Rửa sạch dâu tây cho vào tô, thêm đường [70g], nước cốt tranh rồi trộn đều đem bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút

Bước 2

Sau khoảng 30 phút lấy ra rồi xay nhuyễn

Bước 3

Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng gà + đường [50g] + Sữa đặc [2 muỗng] + muối [1 muỗng]

Bước 4

Cho sữa tươi [250ml] vào tô trứng và dâu tây nghiền nhuyễn cùng với whipping cream trộn đều quyện mịn lại với nhau

Bước 5

Cho hỗn hợp vào hộp và đậy kín lại. Cho vào ngăn tủ đông, thực hiện 3 lần mỗi 50 phút bỏ kem ra và trộn đều lại. Như vậy bạn đã hoàn thành món kem tươi hương dâu không bị dăm đá

Hướng dẫn cách làm kem tươi hương vị xoài cực ngon

Món kem vị xoài ngọt dịu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• whipping cream để lạnh [250ml]
• Xoài chín [2 quả]
• Sữa đặc [50g]
• Cream cheese để lạnh [100g]

Các bước thực hiện làm món kem tươi xoài

Bước 1

Rửa sạch xoài, gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn mịn. Đun hỗn hợp xoài với lửa vừa, khi cô đặc, cho thêm sữa đặc vào [30g]

Bước 2

Cho whipping cream vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đóng thành khối mềm. Sau đó lấy ra và đánh bông. Thêm sữa đặc rồi trộn nhẹ tay, không nên đánh lâu quá nhé vì kem dễ bị tách nước

Bước 3

Trộn hỗn hợp xoài và hỗn hợp whipping cream đã đánh bông. Trộn đều rồi cất vào hộp bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 6 giờ là sẽ có một món kem ngon hoàn chỉnh

Hướng dẫn cách làm kem tươi từ sữa và bơ tại nhà

Sự kết hợp giữa sữa và bơ tạo nên món kem vị béo ngậy cực ngon

Nếu bạn thích tăng thêm độ béo ngậy của món kem tươi, thì hãy học cách làm dưới đây khi kết hợp thêm bơ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho 150ml kem tươi

• Sữa tươi không đường [100ml]
• Bơ nhạt [60g]

Lưu ý: Không dùng bơ mặn hoặc bơ thực vật, vì khi dùng sẽ làm mất hương vị của món kem tươi

Cách thực hiện

Bạn tiến hành đun sôi hỗn hợp bơ và sữa ở lửa nhỏ, khi bơ tan chảy thì tắt bếp [không để đến khi sôi]. Dùng máy xay sinh tố say nhuyễn mịn. Để ngượi rồi bỏ tủ lạnh qua đêm

Ngày hôm sau lấy hỗn hợp bơ sữa ra, đánh bông. Chỉ đơn giản vậy thôi là đã có món kem tươi bơ sữa thơm ngon nhức nách

Hướng dẫn cách làm kem tươi với nước cốt dừa

Nước cốt dừa rất được ưa chuộng khi làm kem

Nước cốt dừa với hàm lượng chất béo 24% hoàn toàn có thể đánh bông được mà không cần dùng thêm chất phụ gia. Chú ý khi mua lon nước cốt dừa, chọn loại in “coconut cream”

Để lon nước cốt dừa trong tủ lạnh qua đêm, giúp lạnh sâu, lớp béo cô đặc và nổi lên ở bề mặt [phải làm như này mới tiến hành đánh bông được]

Sau đó lấy nước cốt dừa trong tủ lạnh ra tiến hành úp ngược lại. Lớp béo sẽ nằm ở bên dưới, phần nước dừa sẽ nổi lên trên. Khui lon và bỏ phần nước dừa ra ngoài

Cho thêm đường bào lớp chất béo rồi đánh bông. Phần đánh bông thơm mùi dừa, bạn có thể thêm các hương liệu khác để tăng phần thơm ngon hơn phù hợp với sở thích như vani,…

Trên đây, Tự vào bếp đã hướng dẫn đến bạn những cách làm kem tươi từ sữa tươi, sữa đặc, whipping cream hương vị dâu, socola, dừa, xoài, bơ,… rất đơn giản để làm tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công

Xem thêm:

8+ Cách Làm Kem Bơ Thơm Ngon & Dẻo Mịn Tại Nhà Đơn Giản Nhất

6+ Cách Làm Kem Chuối Nước Cốt Dừa Thơm Ngon & Đơn Giản Tại Nhà