– Cho 4 muỗng canh nước tương với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng vừng, 1 muỗng tỏi băm và 1 ít tiêu xay để làm sốt trộn miến.
– Bắc nồi nước đun sôi, rồi cho miến vào luộc chừng 4-5 phút. Sau khi luộc xong thì cho ngay vào một tô nước lạnh rồi vớt lên để ráo.
– Cho dầu ăn vào chảo phi tỏi thơm, cho gà vào xào, rồi để ra đĩa riêng. Tiếp tục phi tỏi xào rau củ. Khi rau củ vừa chín tới, trút miến, sau đó cho nước sốt trộn đều cho ngấm gia vị. Tiếp tục cho thịt gà vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho tất cả rau củ vào chậu rửa sạch để ráo nước, Hẹ thái dài 5~6cm. Ớt chuông thái lát dầy 0,5cm, Hành tây thái múi cau. Nấm đông cô thái miếng mỏng vừa ăn, có thêm cà rốt thì cho thêm vào.
- Bước 2 Cho miến vào bát nước ngâm đến khi mềm. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi cho miến vào đun đến khi chín mềm[luộc tầm 4 phút], Vớt miến ra bát nước lạnh ngâm 30'phút, đổ miến ra giá cho khô ráo nước.
- Bước 3 Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn cùng hành tây, ớt chuông, nấm đông cô vào xào qua rồi cho ra đĩa
- Bước 4 Tiếp đến cho miến và 1/2 bát gia vị vào chảo đảo đều
- Bước 5 Bật bếp với lửa vừa đảo cho đến khi cộng miến trong như hình
- Bước 6
Đảo cho đến khi cộng miến trong lại thì cho đĩa rau vừa xào xong vào, cho tiếp hẹ và 1/2 bát gia vị còn lại vào chảo miến đảo đều đến khi hẹ chín [tầm 2 phút] tắt bếp. Ai là tín đồ của những series phim Hàn đình đám thì chắc chắn không thể không biết đến món miến xào Hàn Quốc nổi tiếng phải không nào? Hôm nay VietAIR sẽ hướng dẫn bạn cách làm miến xào Hàn Quốc chuẩn vị với công thức cực kỳ đơn giản ai cũng có thể làm được. Vào bếp trổ tài thực hiện món ăn này cho gia đình ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu làm Miến xào Hàn Quốc
- Miến Hàn Quốc
- Thịt lợn
- Nấm mèo
- Hành tây, tỏi
- Cà rốt
- Rau cải xanh
- Mè rang
- Nước tương
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Muối/ hạt nêm/ đườngKhi chuẩn bị nguyên liệu, bạn nên chọn mua phần thịt có màu hồng nhạt, màu thịt sáng và có mùi thơm đặc trưng. Bề mặt thịt heo sạch, ráo nước, dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thì thấy có độ đàn hồi nhẹ và hơi dính tay. Bạn lưu ý không nên mua thịt heo có màu nhợt nhạt, có mùi hôi hoặc bề mặt thịt có nhớt. Đây là thịt heo đã để lâu, không có mùi thơm của thịt, khi ăn còn gây hại cho sức khỏe. Nếu không tìm được miến Hàn Quốc thì miến dong là lựa chọn phù hợp vì sợi miến này có độ dai giòn chứ không bị bở như loại miến gạo. Bạn nên chọn mua miến tại các siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Khi mua bạn phải kiểm tra kĩ hạn sử dụng cũng như xem bao bì có được đóng kín không nhé! Xem thêm: vé máy bay Đà Lạt đi Huế
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử bớt mùi hôi của thịt sống, bạn ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch và dùng dao thái mỏng rồi bỏ thịt vào trong một cái bát tô. Nấm mèo rửa sạch rồi cho vào một chiếc chậu nhỏ, chế nước xâm xấp mặt ngâm khoảng 10 phút cho nấm nở mềm rồi vớt ra thái sợi. Sau khi thái xong bạn cũng cho nấm vào chung với tô thịt heo. Hành tây lột vỏ, cắt bỏ phần rễ, sau đó mang đi rửa sạch và thái miếng nhỏ theo hình múi cau. Ớt chuông bạn cũng cắt bỏ phần cuống và hạt bên trong rồi thái miếng tương tự hành tây. Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ rồi bào thành sợi. Rau cải xanh bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại thật sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 3 - 4 cm. Cuối cùng, bạn lột vỏ tỏi, rửa sơ qua rồi băm nhỏ cho vào một chén riêng.
Bước 2: Ướp thịt
Với 200 gram thịt heo và 2 tai nấm mèo, bạn sẽ ướp cùng với 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng tỏi băm. Sau đó dùng đũa trộn đều và ướp hỗn hợp này trong 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chần rau cải và miến
Cho khoảng 300ml nước vào nồi, bắc lên bếp và đun lửa lớn khoảng 10 phút cho nước sôi. Khi nước đã sôi lên, đầu tiên bạn cho rau cải vào chần sơ trong vòng 1 phút rồi vớt thật nhanh ra ngoài. Kế đến, tiếp tục cho miến vào nồi để chần trong vòng 5 phút, sau đó vớt ra và cho vào tô nước đá để miến giữ được độ dai giòn và không bị dính vào nhau.
Bước 4: Làm nước sốt cho miến xào
Để làm nước sốt cho miến xào, bạn cần cho vào chén hỗn hợp gồm: 6 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng mè rang. Dùng muỗng khuấy đều tay đến khi đường tan hết là được.
Bước 5: Xào miến
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn và để lửa thật lớn. Dầu nóng thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi ngả vàng thì cho tiếp hành tây và ớt chuông vào chảo và xào trong 3 phút. Kế đến, bạn tiếp tục cho cà rốt vào đảo đều tay tầm 3 phút nữa. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần thịt và nấm mèo đã ướp vào xào đều tay trong 5 phút. Đến khi thấy thịt hết đỏ thì bạn cho miến vào xào. Cuối cùng, bạn đổ toàn bộ phần nước sốt và rau cải xanh đã chần sơ vào chảo rồi đảo đều tay để các nguyên liệu quyện vào nhau. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Gắp miến xào ra đĩa và trang trí bên trên một ít mè rang là có thể thưởng thức rồi đó.
Bước 6: Thành phẩm
Miến xào Hàn Quốc có màu sắc đẹp mắt, từ màu xanh của rau cải cho tới màu đỏ vàng của ớt chuông và màu trắng của hành tây. Đặc biệt là phần miến vẫn giữ được độ dai giòn, sợi miến có độ tơi chứ không hề bị nhão và dính vào nhau. Gia vị được nêm nếm theo kiểu Hàn mang tới cho bạn một hương vị rất lạ miệng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.Trên đây VietAIR đã gửi đến bạn cách làm miến xào Hàn Quốc chuẩn vị thơm ngon, ăn một lần là ghiền mãi. Nếu hôm nào muốn thay đổi khẩu vị thì bạn hãy thử làm món này cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé. Chúc bạn áp dụng thành công. Nếu bạn yêu thích đất nước Hàn Quốc và muốn thưởng thức những món ăn ngon tại đây thì hãy đến trực tiếp và trải nghiệm. Để mua vé máy bay giá rẻ đến Hàn Quốc, quý khách vui lòng liên hệ VietAIR để được tư vấn tận tình. Ngoài ra, khi sử dụng dịch vụ của VietAIR quý khách sẽ được hỗ trợ xử lý toàn bộ các vấn đề phát sinh [hoàn vé, hủy vé, đổi ngày bay,…] theo quy định của từng hãng, miễn phí các dịch vụ bổ trợ khác.