Hướng dẫn ngâm sấu đường

Sấu có thể dùng để chế biến món ăn và đặc biệt là ngâm để làm món uống giải khát. Một ly nước sấu ngâm đường thơm ngon và thanh mát sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng oi bức của thời tiết thường ngày. Hãy để VinID mách bạn cách ngâm sấu đường giòn ngon đúng vị, không bị nổi váng tại nhà nhé!

1. Bí quyết mua sấu tươi ngon

• Chọn mua những quả sấu tươi, mới hái, có phần cuống còn nguyên. Sấu còn tươi có màu xanh đẹp mắt và không bị thâm.
• Nên chọn những quả sấu chất lượng, chọn loại sấu bánh tẻ không non quá cũng không già quá, có thịt quả dày và hạt nhỏ.
• Chọn những quả có chất lượng đồng đều, không bị bốc xô nhiều và không bị dẫm nát. Không chọn những quả bị trầy xước, bị thâm và bị hỏng.

2. Cách ngâm sấu đường giòn ngon

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Sấu: 1kg
• Đường: 1kg
• Gừng: 3 củ
• Muối: 1 ít

2.2. Cách làm sấu ngâm đường

Bước 1: Làm sạch vỏ sấu

• Sấu rửa sơ với nước, dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi cho ngâm ngay vào nước muối để sấu không bị thâm đen.

Bước 2: Khía vỏ và chần sấu

• Sấu ngâm xong thì rửa lại với nước. Dùng dao khía 1 đường tròn quanh sấu. 
• Khía xong cho vào thau nước muối khác và ngâm 30 phút.
• Bắc nồi nước lên bếp và đun nóng. Nước sôi thì cho sấu vào chần sơ đến khi ngả màu xanh úa thì vớt ra, tắt bếp.
• Ngâm sấu với nước lạnh tầm 5 phút thì vớt ra, để ráo.

Bước 3: Ướp đường

• Cho ½ lượng sấu vào thau, đổ 500g đường lên, rồi đổ tiếp lượng sấu còn lại lên trên và đổ tiếp 500g đường lên trên cùng.
• Đậy kín nắp lại, đặt ở nơi khô thoáng 1 ngày để đường tan hết và chảy thành nước.

Bước 4: Ngâm sấu

• Sau 1 ngày, chắt hết phần nước đường ra chảo. Thêm vào ít muối và đun sôi lên.
• Thêm 3 củ gừng cắt lát vào nấu cùng để dậy mùi thơm. Đun nóng nước sấu tầm 3 phút đến khi nước sôi thì tắt bếp.
• Chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc hủ nhựa sạch, đem chần sơ nước sôi để khử khuẩn rồi cho toàn bộ quả sấu vào.
• Đợi nước sấu nguội thì đổ vào hũ đựng sấu, ngâm trong 4 ngày là có thể dùng.

Bước 5: Thành phẩm

Sau 3 – 4 ngày bạn có thể pha nước sấu để uống, khi pha cho ít muối để đậm vị, có thể bỏ thêm đá để uống giải khát. Vị chua của sấu hòa cùng vị ngọt thanh mát của nước đường khiến đồ uống thêm thơm ngon và giải nhiệt hiệu quả ngày nóng oi bức.

3. Giải đáp: Sấu ngâm đường để được bao lâu?

• Nếu để ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát thì có thể bảo quản được 3 – 4 tháng, tránh để nơi ẩm ướt hay tiếp xúc trực tiếp với mặt trời.
• Nếu để ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản từ 6 – 8 tháng.
• Khi cần dùng, bạn dùng thìa sạch và khô để lấy sấu trong hũ ra, và phải đậy nắp bình thật chặt khi không sử dụng.
• Không được để nước rơi vào trong bình vì sẽ khiến tạo váng trắng và làm sấu ngâm bị nhanh hỏng.

Hy vọng với chia sẻ về cách ngâm sấu ở trên sẽ giúp bạn và gia đình tạo ra món đồ uống thơm ngon, giải mát những ngày nóng oi bức. Để mua nguyên liệu chất lượng và tốt nhất hãy đến ngay cửa hàng WinMart gần nhất hoặc mua online trên ứng dụng VinID để được tích điểm nhé!