18 Mar 2022 - 12 min read
Từng được Bác Hồ nhắc đến trong bài thơ Tức cảnh Pác Bó với khung cảnh thơ mộng, Cao Bằng là một tỉnh vùng Đông Bắc có khí hậu mát mẻ và không khí nơi đây có tỷ lệ ô nhiễm rất thấp. Dưới điều kiện sinh trưởng và phát triển đặc biệt nên những loại động thực vật nơi đây cũng đã góp phần tạo nên những món ăn đặc sản Cao Bằng có hương vị vô cùng đặc trưng so với những vùng khác.
Nhắc đến đặc sản Cao Bằng, không chỉ là “cháo bẹ rau măng” mà còn vô số những món ngon khác từ những loại thực vật đặc trưng và những loại bánh được các đồng bào người dân tộc khéo léo sáng tạo nên. Bạn còn chần chờ gì mà không đến thăm nơi Bác từng làm việc và thưởng thức hương vị tinh túy của những sản vật đặc biệt dưới đây!
Những món ngon vùng đất Cao Bằng không ngừng thôi thúc du khách đến thưởng thức @internet
Những du khách đã từng thưởng thức món vịt quay 7 vị đều hết lời khen ngợi nên đó là lý do món này lại trở thànhđặc sản Cao Bằngvang danh khắp nơi. Với cách riêng của người Tày, vịt quay 7 vị không chỉ ngon từ thịt mà còn nóng bỏng với lớp mật ong rừng khoác lên lớp da giòn tan vàng ươm.
Ở Cao Bằng , vịt quay bảy vị như một món chính trong các sự kiện quan trọng như lễ Tết, cưới hỏi,... Là món có nguồn gốc từ người dân tộc Tày, vịt quay 7 vị cũng là "đặc sản đãi khách" thể hiện lòng nhiệt thành của gia chủ và người dân nơi đây. Nếu có cơ hội đến Cao Bằng , bạn nhất định phải thử ngay món này đấy nhé.
Các bạn có thể đến những địa điểm sau đây để thưởng thức vịt quay 7 món:
Nhà hàng Huy Linh vịt trời - Mở cửa cả ngày - Số 8, Tổ 7, Phường Ngọc Xuân, TP Cao Bằng.
Nhà hàng Huy Linh Vua Vịt Trời Cao Bằng - Mở cửa cả ngày - Tổ 7, TP. Cao Bằng.
Quán vịt quay Dũng Liên - Quốc lộ 3 Cũ, Đề Thám, Cao Bằng.
Đặc sản Cao Bằng Vịt quay 7 vị thơm ngon nức tiếng làm du khách nhớ mãi hương vị tuyệt vời @internet
Món thịt lợn chua góp mặt trong danh sách đặc sản Cao Bằngnhờ sự sáng tạo khéo léo của đồng bào dân tộc Mường. Với nguyên liệu từ những con lợn thả vườn nên thịt lợn ít mỡ và ướp gia vị sau đó ủ trong ống nứa. Sau một thời gian, lấy thịt ra xào là bạn đã được một món đặc sản thơm ngon nức nở.
Thịt lợn chua Cao Bằng - đặc sản của núi non @VOVTV
Với công thức ướp thịt đặc biệt, người dân Cao Bằng đã tạo ra món lạp sườn hong khói là đặc sản Cao Bằngvang danh. Lạp sườn được làm từ thịt và lòng của lợn thả vườn, ướp với hương gừng cùng quả và lá mác mật. Sau đó lạp xưởng được hong khô nhiều ngày bằng khói bếp nên rất chắc thịt và thơm ngon.
Đến Cao Bằng, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món lạp sườn ở khắp nơi từ những nhà hàng nổi tiếng đến những hộ gia đình. Ngoài ra, lạp sườn hong khói còn được xem là món quà thích hợp để bạn tặng người thân, bạn bè và đồng nghiệp sau chuyến thăm Cao Bằng .
Lạp sườn Thanh Lịch - mở cửa đến 21:00 - 126 Vườn Cam, P. Hợp giang, Cao Bằng.
HTX Cao Bằng - mở cửa đến 20:00 - 134, vườn Cam, Hợp Giang, tỉnh Cao Bằng.
Chợ Xanh - Phố Cũ, Nước Giáp, tỉnh Cao Bằng.
Đặc sản Cao Bằng lạp sườn hong khói thích hợp làm quà thơm ngon cho người thân @internet
Rau Dạ hiến được xem như tinh hoa trên núi đồi vì chúng không sống ở những vùng đất màu mỡ mà mọc trên núi đá, bám theo thân cây khác để vươn lên lấy ánh sáng mà không cần chăm sóc. Và rau Dạ hiến được xem là một trong những đặc sản Cao Bằngvì có hương vị độc lạ và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Rau Dạ hiến khi chế biến xào với tỏi, thịt,...tạo ra món ăn thơm ngon, vị ngọt và béo ngậy. Hầu như đây là món ăn luôn có mặt trong các bữa tiệc của người dân. Du khách có thể dễ dàng gọi món này trong bất kỳ nhà hàng nào ở Cao Bằng .
Nhà hàng Ngon Cao Bằng - mở cửa đến 22:00 - Số 05 Hoàng Như, P. Hợp giang, Cao Bằng .
Nhà hàng Lá Cọ Xanh - 10 Phai Khắt Nà Ngần, P. Sông Hiến, Cao Bằng .
Đến Cao Bằng bạn nhất định phải thử loại rau đặc biệt ngon và đặc biệt tốt cho sức khỏe này @internet
Bánh trứng kiến là đặc sản của người Tày sinh sống tại Cao Bằng . Bánh có tên là trứng kiến vì nguyên liệu chính để làm bánh là trứng kiến. Bánh chỉ có thể làm vào khoảng thời gian từ tháng 04 đến tháng 05 dương lịch vì đây là thời điểm có trứng kiến nhiều nhất.
Bánh gồm có phần vỏ làm từ bột nếp và phần nhân là trứng kiến non được phi với mỡ heo thơm ngon béo ngậy. Bánh trứng kiến là một trong những đặc sản ở Cao Bằngbởi hương vị vừa lạ vừa ngon, được nhiều người yêu thích và chọn làm quà tặng khi đến thăm Cao Bằng .
Tên gọi bánh trứng kiến được người Tày sáng tạo nên gợi lên không ít tò mò trong lòng du khách @internet
Tại một huyện Trùng Khánh nhỏ nằm cạnh biên giới Việt - Trung. Với điều kiện đất đai màu mỡ đã tạo nên loại hạt dẻ hạt to tròn bên ngoài, vị béo béo bùi bên trong và thơm nồng nàn hơn hẳn loại hạt dẻ thông thường. Đặc biệt, hạt dẻ Trùng Khánh vào độ cuối thu là ngon nhất.
Hạt dẻ Trùng Khánh vì có hương vị vượt trội nên được xem là đặc sản Cao Bằngmà du khách đến đây nhất định không được bỏ lỡ. Người Cao Bằng thường rang vàng, hấp hạt dẻ hoặc xay bột làm nhân bánh. Một túi hạt dẻ Trùng Khánh làm quà tặng chắc chắn sẽ làm người thân của bạn thích thú bởi hương vị đặc biệt thơm ngon.
Hạt dẻ Trùng Khánh đặc biệt to tròn và thơm ngon béo ngậy so với hạt dẻ thông thường @internet
Bánh Khảo là loại bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột nếp làm vỏ, nhân bánh làm từ thịt mỡ trộn lẫn đậu phộng thơm ngon. Cùng với sự khéo tay, tỉ mỉ của những cô gái dân tộc Tày mới có thể biến những nguyên liệu đơn giản thành món bánh khảo là đặc sản Cao Bằng.
Không chỉ gắn liền với quá trình lớn lên của mỗi người dân, bánh Khảo còn là "món ăn ngày Tết" truyền thống ở địa phương. Đến Cao Bằng bạn nhất định phải thử cắn một miếng bánh khảo rồi nhấp một ngụm trà thơm nhé. Ngoài ra, bạn có thể mua bánh khảo đặc biệt này để làm quà tặng nữa đó.
Đặc sản Cao Bằng bánh khảo là bánh truyền thống trong ngày tết Nguyên Đán của người dân địa phương @internet
Xôi trám không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân mà xôi trám còn là một trong nhữngđặc sản Cao Bằnglàm du khách lưu luyến. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, Hội Kỷ lục gia Việt Nam - Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công bố xôi trám thuộc danh sách top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.
Những quả trám chín được luộc lấy phần thịt hấp chung với nếp tạo nên mẻ xôi màu tím hồng thơm lừng, đặc biệt không bị dính tay. Khi đến Cao Bằng, ngoài thưởng thức những đặc sản khác bạn cũng nên thử xôi trám nhé.
Đặc sản xôi trám Cao Bằng thuộc 100 món ăn, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam @VOV4
Miến dong đen đặc sản Cao Bằngnổi tiếng nhất có xuất xứ từ xóm Phia Đen. Với thành phần chính là củ dong riềng đỏ, được sản xuất theo phương thức truyền thống tạo nên vị thơm ngọt tự nhiên. Từng sợi miến đặc biệt mềm dai mà không bị dính, bủn và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
Miến dong đen còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, giúp người bệnh hồi phục sức khỏe nhanh, tốt cho người cao huyết áp, tiểu đường, mỡ trong máu… và phù hợp với người ăn kiêng. Với vị ngon tự nhiên lại tốt cho sức khỏe, bạn có thể dành tặng người thân và gia đình món quà đặc biệt này.
Miến dong đen Cao Bằng không những tạo ra những món ngon mà còn tốt cho sức khỏe @voso
Trong số những loại bánh đặc sản Cao Bằng, bánh chè Lam là loại bánh cổ truyền của người dân nơi đây. Bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột nếp rang, lạc rang, cùng vị thơm của gừng và một ít mạch nha giúp tăng độ dẻo cho bánh.
Đến Cao Bằng, thưởng thức một miếng bánh chè làm dẻo dai, thơm ngọt không với tách trà ấm thì mọi muộn phiền cũng tan biến hết. Không chỉ làm bạn muốn thử ngay lập tức mà bánh còn có thể mua về làm quà tặng nữa đó.
Bánh chè lam dẻo thơm cùng trà tách nóng đủ để bạn nhớ đến Cao Bằng @internet
Giảo cổ lam là loại thảo dược sống chủ yếu ở vùng đồi núi phía Bắc. Trông cây có nhiều thành phần quý hiếm như flavonoid, saponin, kẽm, selen,..do đó có công dụng đẹp da, dưỡng nhan. Tương truyền, Trà Giảo Cổ Lam từng là sản vật tiến vua nên được xem là một trong những đặc sản Cao Bằnghảo hạng.
Du lịch Cao Bằng, bạn có thể mua trà giảo cổ lam dạng túi lọc đã sấy khô hoặc sấy lạnh để làm quà. Với công dụng giúp tinh thần thoải mái, điều hòa huyết áp và ngừa ung thư, đây chắc chắn là món quà ý nghĩa và đặc biệt tốt cho người thân trong gia đình bạn.
Trà Giảo cổ lam 5 lá là vị thuốc quý từng là sản vật tiến vua một thời @internet
Mảnh đất Cao Bằng ở Đông Bắc với khí hậu trong lành, mát mẻ đã tạo điều kiện để những loài động, thực vật được phát triển và mang hương vị đặc biệt riêng. Cùng với sự khéo léo, tỉ mỉ và sáng tạo của người dân nơi đây đã chế biến những nguồn nguyên liệu đặc trưng tạo ra những món ăn ngon trở thành đặc sản Cao Bằng nổi tiếng khắp nơi. Không chỉ là những món ăn có hương vị thơm, ngon, độc lạ mà còn có những đặc sản như một vị thuốc quý tốt cho sức khỏe thích hợp trở thành món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè. Nếu có cơ hội, bạn hãy cùng Traveloka đến thăm Cao Bằng ngay nhé!