Mẹo luộc rau muống xanh giòn sẽ giúp các bạn luộc được đĩa rau muống giòn ngọt xanh mướt cho cả nhà thưởng thức. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Mẹo luộc rau muống xanh giòn
Mẹo luộc rau muống xanh, giòn sẽ giúp các bạn luộc được đĩa rau muống giòn ngọt xanh mướt cho cả nhà thưởng thức.
Print Recipe Pin Recipe
Thời gian chuẩn bị 10 mins
Thời gian nấu 10 mins
Tổng thời gian 20 mins
LOẠI ăn kèm
ẨM THỰC Việt Nam
Dành cho 2 người ăn
Số calories 200 kcal
Nguyên liệu
- Rau muống: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đá lạnh: 1 ít
Cách làm
Rau muống các bạn nhặt sạch gốc già, lá sâu vàng,sau đó rửa nhiều lần và rửa dưới vòi nước.
Ngâm rau cùng với 1 thìa muối cho rau thật sạch. Sau đó vớt rau lên để cho khô ráo.
Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, khi nước sôi già, các bạn thả rau vào và thêm 1 thìa ngọt muối [hoặc nửa thìa nhỏ đường cũng giúp rau luộc thêm xanh]. Luộc đến khi nước sôi thì để thêm 5 phút.
Trong quá trình luộc, đ rau muống luộc được xanh giòn cần cho rau ngập nước, luộc rau đúng độ chín vừa vì luộc chưa chín kỹ rau muống còn nhựa sẽ bị thâm đen, mà luộc kỹ quá rau muống luộc xong sẽ bị màu vàng úa.
Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có đá, rau sau khi luộc xong, ngâm luôn vào âu nước lạnh đến khi nước hết lạnh thì các bạn vớt rau ra để cho ráo nước, gắp ra đĩa.
Nhìn đĩa rau muống luộc, giòn xanh thật hấp dẫn!
Rau muống luộc chấm kèm với bát tương hoặc mắm ớt và thêm vài quả cà muối nữa là bạn có bữa cơm ngon mà không cần thịt cá ăn kèm.
Chúc bạn thành công với cách luộc rau muống giòn, xanh!
Video
Ghi chú
Mẹo luộc rau muốn xanh giòn rất đơn giản. Bạn có thể dễ dàng thực hiện theo công thức ở trên nhé!
Keyword mẹo luộc rau muống xanh giòn
Một số vấn đề liên quan đến mẹo luộc rau muống xanh giòn
Rau muống luộc để được bao lâu?
Với các loại rau luộc, kể cả rau muống, bạn chỉ nên để trong vòng 4 giờ. Nếu để lâu hơn, các loại vi khuẩn sẽ phân hủy trong rau, biến nitrit thành lipid gây hại sức khỏe.
Nước rau muống luộc có tốt không?
- Nước rau muống luộc có tính dược liệu cao, hỗ trợ giải độc hiệu quả. Bạn có thể uống nước luộc rau thường xuyên để độc tố đào thải ra ngoài, cơ thể khỏe khoắn hơn.
- Những người giảm cân nên dùng nước rau muống luộc, chúng sẽ giúp giảm cơn thèm ăn một cách hiệu quả.
Bạn nên xem thêm Các bước tỉa hoa từ rau củ quả siêu đẹp đón Tết
Kết luận
Bài viết trên cung cấp cho bạn mẹo luộc rau muống xanh giòn, thơm ngon mà bạn nên bỏ túi. Ngoài ra, bạn nên cập nhập nhiều thông tin về ăn uống, công thức nấu tại imonanngon này nhé!
Thói quen của đa số người nội trợ hiện nay là cắt rau trước sau đó mới đem rửa. Tuy nhiên, theo các chuyên gia thì bạn nên làm theo quy trình ngược lại: Rửa trước, cắt sau để đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh. Bởi nếu cắt rau trước rồi mới rửa sẽ làm tăng diện tích tiếp xúc của rau với nước, làm cho các chất dinh dưỡng trong rau chủ yếu là nước, vitamin và khoáng chất bị tan trong nước, đặc biệt là vitamin C.
Bên cạnh đó, nếu bạn cắt nhỏ rau củ mà không luộc ngay tức là đang tạo điều kiện để các vitamin có trong rau bị oxy hóa gần hết.
Ảnh minh họa
Chần rau xong mới luộc
Nhiều người có thói quen chần rau vào nước sôi rồi đổ nước đi, sau đó mới luộc rau ở một lần nước sôi mới. Điều này sẽ khiến rau mất đi phần lớn dưỡng chất.
Luộc rau ở nhiệt độ thấp
Rau xanh cung cấp cho cơ thể các vitamin, khoáng chất hữu ích. Tuy nhiên, quy trình chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến cho rau bị mất hết chất dinh dưỡng.
Nếu bạn luộc rau ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ không đủ sẽ không giữ được màu xanh của rau mà còn làm tiêu tan vitamin C và B1 trong quá trình luộc.
Luộc rau quá kỹ
Nhiều bà nội trợ quá cẩn thận, sợ rau chín không kỹ nên để quá lâu. Điều này không những khiến rau bị nát mà còn mất hiết viatmin có trong rau.
Lưu ý: Rau khi luộc to lửa thì rau sẽ chín rất nhanh, thậm chí với một số loại rau như rau muống rau khoai, chỉ cần sôi trào một phút là bạn có thể vớt rau ra.
Nấu rau xong không ăn ngay
Hiện nay có rất nhiều người thường để rau nguội rồi mới ăn nhưng không biết rằng, nếu để sau 1 giờ mới ăn sẽ làm mất 25% lượng vitamin, sau 2 giờ mất từ 35 - 47%. Ngoài ra, rau đã chế biến rồi đem hâm lại thì vitamin mất đi tới 90%.
Trong trường hợp nấu nhiều rau quá không ăn hết thì bạn nên bỏ đi, không nên cho vào tủ lạnh vì đây là cách lưu trữ cực kì nguy hiểm. Khi lưu trữ rau vào tủ lạnh hàm lượng nitrate có sẵn trong rau sẽ biến thành nitrite - một chất gây ung thư.
Bí quyết luộc rau xanh, giữ nguyên chất dinh dưỡng
- Khi nấu ăn, bạn cần lưu ý, tùy vào từng loại rau mà điều chính thời gian phù hợp. Hãy nếm thử khi rau đến độ chín vừa, đừng để rau sôi quá lâu.
- Khi nước sôi hãy bỏ ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hợp lý là một thìa nhỏ muối trên mỗi nửa lít nước luộc.
- Sau 30 giây, đảo rau và thử độ chín. Khi rau chín, dùng muôi thủng vớt ra và thả vào bát nước sạch có sẵn vài viên đá lạnh.
- Chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc bởi rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước. Đun sôi nhỏ lửa, khoảng 2-5 phút tùy theo từng loại rau.
- Khi rau luộc xong vớt ra, để ráo. Làm như thế, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát.
- Vài giọt chanh hoặc giấm cũng rất hữu ích trong việc giữ màu một vài loại rau củ như súp lơ, cà rốt. Chúng cũng rất hữu ích trong việc tăng thêm hương vị các loại rau củ.
- Nên để nước ngập phần rau khi luộc. Khi rau chín tới phải vớt ra ngay, vừa bảo toàn vitamin trong rau lại không làm mất màu xanh.