Mua gelatin làm bánh ở đâu

Đối với chị em phụ nữ, bột Gelatin không còn xa lạ gì, là nguyên liệu được thường xuyên sử dụng trong làm bánh, nấu thạch, làm các loại kẹo dẻo… Với những công dụng tuyệt vời cùng cách làm đơn giản, gelatin cho bạn cách làm nhanh chóng. Tuy nhiên, khi bắt đầu sử dụng, chắc chắn rằng ai cũng từng vướng phải thắc mắc: gelatin công dụng là gì, gelatin mua ở đâu. Hãy tìm hiểu qua bài viết để biết được công dụng tuyệt vời cũng như địa chỉ bạn có thể mua gelatin.

Bột getalin là gì?

Bạn thường xuyên sử dụng các công thức ở trên mạng hay trong một quyển sách hướng dẫn, thường xuyên được nhìn thấy cụm từ “gelatin”, liệu răng bạn đã biết nó là gì, công dụng và cách sử dụng như thế nào hay chưa?

Gelatin là một chế phẩm được bào chế từ chất collagen từ da, xương động vật hoặc từ thực vật. Đặc tính của loại này là một loại protein không mùi, không vị, có màu hơi vàng, được sử dụng dưới 2 dạng: dạng lá hoặc dạng bột.  Đây cũng là một nguyên liệu thực phẩm được sử dụng rộng rãi như dầu ăn, đường cũng được chiết xuất thừ thực vật. Bởi chưa được phổ biến như dầu ăn hoặc đường, nên việc gelatin mua ở đâu vần đang là một vấn đề được nhiều người quan tâm.

Công dụng và cách thức sử dụng gelatin.

Hầu như đối với 2 loại gelatin đều có công dụng như nhau, tuy nhiên tùy theo món ăn sẽ có một cách chế biến khác nhau. Công dụng chính của gelatin chính là: làm đầy ổn định cấu trúc, làm các món đông, nấu chè, làm thạch, nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh…

Ngoài ra một công dụng không thể bỏ qua chính làm làm đẹp, nó được sử dung rộng rãi trong ngành dược phẩm và mỹ phẩm, là một loại mặt nạ dưỡng da vô cùng hiệu quả.

Cách chế biến gelatin như thế nào?

• Đối với gelatin dạng bột: sử dụng trực tiếp khi chế biến, các loại bánh sử dụng bột gelatin như: chocolate, panna cotta, mousse..
• Với dạng lá: bạn cho vào một chén nhỏ, sau đó cho thêm một phần nước rồi cho vào lò vi sóng quay trong mười phút và loại bỏ phần nước.

Cách sử dụng đơn giản, công dụng lại to lớn, còn gì đâu mà không tìm ngay địa chỉ gelatin ở đâu?

Gelatin mua ở đâu, có bán tại siêu thị không?

Câu hỏi phổ biến được rất nhiều người mong chờ chính là gelatin mua ở đâu? Bạn không cần phải lo lắng về vấn đề này nữa.

Gelatin được bán rất nhiều trong các siêu thị như Big C, Metro hoặc có thể mua tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh, còn thể mua trên mạng ship đến tấn nhà.

Với giá chỉ từ 35000-38000 trên 100 gram đối với dạng bột, còn đối với dạng lá, bạn có thể mua với giá từ 5000 – 7000 đồng/ lá.

Với bài viết bạn đã có thể biết được gelatin là gì? Tác dụng của nó và đặc biệt rằng biết được Gelatin mua ở đâu. Gelatin rất dễ sử dụng cũng như chi phí để mua rất rẻ, lại là nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện làm bánh. Hãy note lại những thông tin về gelatin để chuẩn bị cho kế hoạch nấu nướng của mình nhé.

Trong quá trình làm bánh và đọc các bài hướng dẫn làm bánh tại blog của mình hoặc trên internet. Đôi khi bạn sẽ thấy nguyên liệu dùng làm bánh bao gồm gelatin. Vậy gelatin là gì? Công dụng là gì và mua bột, lá gelatin ở đâu?

Để các bạn hiểu hơn về bột gelatin nên hôm nay mình sẽ viết bài để nói chi tiết về thành phần của gelatin cũng như công dụng của nó để làm gì.

Gélatine là gì?

Gelatin là chế phẩm tạo ra từ chất collagen chiết xuất từ da, xương động vật hoặc từ thực vật. Là một loại protein không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi hơi vàng có dạng lá hoặc bột, bột gelatin được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Trong chế biến thực phẩm, gelatin có tác dụng làm dầy, ổn định cấu trúc, tránh được hiện tượng tách lỏng sản phẩm

[adsresponsive]

Mua bột gelatine hay lá gelatine?

Việc chọn bột hay lá gelatine là tùy vào nhu cầu làm bánh của bạn, đồng thời nó cũng không ảnh hưởng tới món bánh của bạn, không giúp ngon hơn hay dở đi. Chỉ khác một điểm là nếu sử dụng lá gelatin thì bạn sẽ biết được số lượng lá cần dùng, vì ta đã biết trọng lượng của lá gelatine là 2g. Còn đối với bột gelatine thì ta khó cân đo đong đếm chính xác được số lượng gelatine cần sử dụng.

Cách sử dụng gelatin bột và lá

Cách sử dụng lá gélatine

Dưới đây là  nguyên tắc sử dụng lá gélatine, bạn cần thực hiện theo đúng thứ tự này, bởi đây được các chị em coi là nguyên tắc vàng.

1. Ngâm lá gélatine trong nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá.

2. Vớt lá gélatine đã mềm ra, bóp nhẹ cho ráo nước.

3. Hòa tan lá gélatine

Đối với các món lạnh [crèmes desserts, crème fouettée]

Cho lá gélatine đã được vắt vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi cho vào micro-ondes quay chừng 15~20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện [nhưng không phải hỗn hợp sôi nha].

Đối với các món thực hiện khi còn nóng [rau câu, gelé, …]:

Cho trực tiếp lá gélatine đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng [gelé chẳng hạn], khuấy đều liên tục cho đến khi lá gélatine được tan hết.

Lưu ý: Không bao giờ thêm gélatine vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của gélatine sẽ bị không còn nữa.

4. Giữ đông

Sau khi đã thực hiện xong 3 bước trên, các bạn cho “tác phẩm” vào tủ lạnh để đông, đặc lại. Thời gian đông đặc tùy theo yêu cầu của công thức.

5. Gỡ ra khỏi khuôn

Với vài món ăn, món tráng miệng sử dụng gélatine đòi hỏi phải lấy ra khỏi khuôn trước khi dùng, trong trường hợp đó:

• Đầu tiên các bạn hãy nhúm lưỡi dao trong nước nóng rồi cho lưỡi dao chạy một đường vòng quanh thành bánh/ khuôn thật nhẹ.
• Sau đó đặt khuôn bánh vào một thau lớn hơn có chứa nướng nóng vài phút.
• Tiếp đến là lật ngược khuôn [đáy khuôn hướng lên trên] dưới vòi nước lạnh, cuối cùng là lắc nhẹ nhẹ khuôn cho bánh tự lóc trên đĩa.

Cách sử dụng gélatine dạng bột

Cách sử dụng giống như dùng gélatine lá, chỉ khác không phải vắt ráo nước, nghĩa là hòa tan gélatine bột trong nước lạnh [chất lỏng] rồi thực hiện các bước tiếp theo thôi.

Liều lượng

• Dùng 3 lá gélatine cho 250ml chất lỏng.
• Dùng 6g gélatine bột dùng cho 250ml chất lỏng.

Bảo quản

• Giữ lá gélatine nơi có ánh sáng, ẩm.
• Còn đối với gélatine bột, nếu gói đã được mở rồi thì phải sử dụng trong vòng 48h.

Mua gelatin ở đâu

Nếu bạn muốn mua bột hoặc lá gelatine để làm bánh thì bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc nguyên liệu làm bánh. Đây không phải là nguyên liệu hiếm hoặc khó tìm, nên bạn yên tâm là rất dễ mua và ở đâu cũng đều có bán hết nhé.

Với những thông tin trên, hy vọng chị em đã hiểu hơn về thành phần của gelatin cũng như công dụng của nó và phân biệt được bột gelatin và lá gelatin nhé. Chúc chị em thành công trong các món bánh của mình.

Gelatin là thành phần khá quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong các ngành chế biến thực phẩm, dược phẩm và mĩ phẩm. Vậy Gelatin là gì? Gelatine mua ở đâu? Công dụng mà Gelatin mang lại? Hãy cùng GiaiNgo tìm hiểu kĩ hơn nhé.

Gelatin là một nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu bánh hoặc chè. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều thắc mắc xoay quanh nguyên liệu này. Vậy Gelatin là gì? Gelatin mua ở đâu? GiaiNgo sẽ cùng bạn tìm hiểu tất tần tật thông tin về Gelatin nhé.

Bột Gelatin là gì?

Bột Gelatin là một chất rắn không vị, không mùi, thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm đặc biệt là các món tráng miệng như bánh hoặc chè. Gelatin được chế tạo từ collagen có trong da của động vật hoặc thực vật hay từ xương, gân và dây chằng của gia súc. Sau đó đem đi nung và được xử lí bằng kiềm hoặc axit.

Bột Gelatin được biết đến là một chất làm đông thực phẩm. Tuy nhiên nhiều người vẫn đang hiểu Gelatin và bột rau câu là một. Thực chất bột Gelatin và bột rau câu có chiết xuất từ các thành phần khác nhau, công dụng và cách sử dụng cũng khác nhau. Vì vậy chúng ta không thể thay thế một trong hai loại bột này được.

Bột Gelatin có công dụng gì?

Công dụng của Gelatin được biết đến nhiều nhất là trong ngành thực phẩm. Gelatin là thành phần không thể thiếu trong cách món chè, rau câu, bánh,… Vì Gelatin có tác dụng làm đông dẻo các nguyên liệu.

Bột Gelatin ngoài việc chứa những axit amin quan trọng, còn có các thành phần nhỏ của vitamin và khoáng chất như phospho, canxi,…

Đây là những chất cần thiết cho cơ thể nên Gelatin cũng mang lại một số công dụng nhất định cho sức khỏe con người:

• Giảm cân duy trì trọng lượng: trong bột Gelatin hầu như không chứa chất béo và ít calories nên có thể duy trì được cân nặng.
• Cải thiện giấc ngủ: glycerin có trong bột Gelatin có khả năng giúp giảm cơn buồn ngủ vào ban ngày, nhờ đó vào ban đêm bạn có thể dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn.
• Kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2: bởi khả năng duy trì được trọng lượng nên lượng đường trong máu cũng sẽ được kiểm soát.
• Làm chậm sự phát triển của các khối u, ung thư: nhờ hàm lượng glycerin dồi dào mà có thể làm giảm sự phát triển của ung thư và làm giảm kích thước của các khối u trong cơ thể.
• Có tác dụng làm giảm đau khớp: trong thành phần axit amin có tác dụng xây dựng collagen, các mô liên kết khớp và sụn. Sử dụng Gelatin hằng ngày có thể làm giảm nhanh cơn đau khớp.
• Gelatin còn được sử dụng trong các vấn đề làm tăng cường hiệu quả dưỡng đẹp da của các chị em phụ nữ. Trong bột Gelatine có những thành phần thuộc axit amin giúp xây dựng và phục hồi collagen đặc biệt là da.

Mặc dù Gelatin mang lại lợi ích cho ngành thực phẩm và sức khỏe con người, vẫn có người dị ứng với các thành phần Gelatin. Việc sử dụng Gelatin thường xuyên có thể gây ra chứng khó tiêu và đầy hơi. Những trường hợp có vấn đề về suy gan, suy thận, suy tim cũng cần phải cẩn trọng khi ăn hoặc uống Gelatin.

Gelatin mua ở đâu?

Gelatin được bày bán khắp nơi, bạn có thể mua Gelatin tại các siêu thị lớn như Big C, Metro, Vincom. Ở các cửa hàng tiện lợi như VinMart, Bachhoaxanh. Bạn cũng có thể mua online hoặc các hiệu thuốc tây.

Gelatin hiện nay khá phổ biến, nhu cầu dùng Gelatin thường xuất hiện trong những món bánh, rau câu. Với giá thành cực rẻ chỉ khoảng 40.000 đồng/100 gam và dễ dàng mua bạn có thể tự làm những món bánh hay rau câu tráng miệng mà bạn yêu thích. Việc làm những món ăn tại nhà như vậy vừa rẻ, an toàn và tiện lợi.

Một số câu hỏi liên quan đến Gelatin mua ở đâu?

VinMart có bán Gelatin không?

VinMart có bán Gelatin. Bạn có thể đến cửa hàng VinMart gần nơi bạn ở để có thể mua được Gelatin với giá cả hợp lý và chính hãng nhé. Tại đây bạn cũng có thể mua đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh và các món tráng miệng cùng với Gelatin.

Bột Gelatin có bán ở tiệm thuốc tây không?

Bột Gelatin hoàn toàn có bán tại các tiệm thuốc tây. Trong Gelatin có chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể đến các quầy thuốc tây để hỏi mua và nhận được sự tư vấn của dược sĩ để sử dụng Gelatin một cách tốt nhất cho sức khỏe của bạn nhé.

Tuy nhiên để đảm bảo an toàn, hãy cố gắng đến các tiệm thuốc tây lớn và uy tín để mua Gelatin nhé. Điều này sẽ giúp bạn yên tâm hơn về việc sử dụng Gelatin.

Bột Gelatin mua ở đâu Nha Trang?

Tại Nha Trang bạn có thể đến các siêu thị lớn như Metro, BigC, Lotte và cửa hàng tiện lợi như VinMart, CitiMart hoặc các hiệu thuốc để mua được bột Gelatin. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm mua tại các cửa hiệu làm bánh tại Nha Trang nhé.

Bạn có thể ghé các cửa tiệm sau đây để mua Gelatin tại Nha Trang:

• Hùng Huyền số 79 Nguyễn Thái Học, Phường Vạn Thạnh, thành phố Nha Trang. Tại đây chuyên bán tất cả các nguyên liệu làm bánh giá rẻ và uy tín.
• DANA Khánh Hòa số 14 Ngô Đức Kế, thành phố Nha Trang. Cửa tiệm này vừa bán dụng cụ và các nguyên liệu làm bánh.

Bột Gelatin mua ở đâu thành phố Hồ Chí Minh?

Tại thành phố Hồ Chí Minh bạn có thể dễ dàng mua bột Gelatin tại các quán hàng bán, cửa hàng tiện lợi hay các siêu thị gần nhà. Bạn cũng có thể mua tại các tiệm làm bánh ở thành phố Hồ Chí Minh.

Sau đây là một vài địa điểm bạn có thể mua Gelatin chất lượng, giá rẻ và uy tín ngoài các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và tiệm thuốc tây:

• Cửa hàng Khánh Hạnh [Kim] : 43 Phó Đức Chính, phường 4, quận Bình Thạnh, tp Hồ Chí Minh. Tại đây chuyên bán tất cả các nguyên liệu làm bánh cơ bản.
• Cửa hàng Nhật Bản đồng giá Tokutokuya: 206 Đường Pasteur, quận 3,tp Hồ Chí Minh. Cửa hàng bán toàn bộ các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh.
• Cửa hàng Bakerland: 27B Nguyễn Thông, quận 3, tp Hồ Chí Minh. Cửa hàng bán lẻ nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh.
• Cửa hàng Sanh Ký: 160 Nguyễn Hữu Cảnh, quận Bình Thạnh, tp Hồ Chí Minh. Chủ cửa hàng này là người gốc Hoa, ngoài việc mua bột Gelatin ở đây bạn cũng có thể mua một vài nguyên liệu làm bánh của người Hoa để các món bạn làm trở nên độc đáo hơn nhé.

Lá Gelatin mua ở đâu Hà Nội?

Tại Hà Nội bạn cũng có thể dễ dàng mua lá Gelatin ở các siêu thị VinCom, Metro, Lotte,… Các cửa hàng tiện lợi hay các cửa tiệm bán nguyên liệu làm bánh.

Một vài cửa tiệm bán lá Gelatin với giá cả phù hợp và uy tín:

• Gato Baking Space:  Số 6, Ngõ 9, đường Trần Thái Tông và Số 111 ngõ 231 Chùa Bộc. Đây không chỉ là nơi dạy làm bánh tự túc mà còn bán tất cả các nguyên liệu làm bánh để bạn có thể tự làm bánh ở nhà. Bạn có thể ghé quá hai cơ sở trên để mua lá Gelatin nhé.
• Siêu thị đồ làm bánh Bakers’ Mart: nằm tại khu Liên Hiệp Thể Thao Quốc Gia Mỹ Đình, Từ Liêm. Nơi đây được biết đến là siêu thị dành cho thợ làm bánh nên sẽ có đầy đủ hết tất cả từ dụng cụ đến nguyên liệu làm bánh. Bạn có thể dễ dàng mua lá Gelatin tại đây.
• Jolis Chefs: cửa hàng có 3 cơ sở tại Số 22 – Ngõ 1 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy; Tầng 2, số 3 – 5 ngõ 82, phố chùa Láng, Đống Đa; 45B Trần Phú, Quận Thanh Xuân. Jolis Chefs chuyên bán các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh. Nguyên liệu ở đây được đóng gói một cách nhỏ gọn, giúp bạn có thể mua được nhiều món nguyên liệu hơn.

Mua bột Gelatine hay lá Gelatine?

Tùy vào từng trường hợp mà bạn có thể mua bột Gelatine hay lá Gelatine. Trên thị trường hiện nay phổ biến hai dạng Gelatine là bột Gelatine và lá Gelatine. Hai dạng này đều có công dụng và cách sử dụng như nhau.

Nếu bạn mới bắt đầu tập làm bánh hay các món tráng miệng thì bạn nên sử dụng lá Gelatine. Vì mỗi lá tương ứng từ 3,5 gr đến 5gr nên bạn không cần phải quan tâm quá nhiều đến việc đong đếm lượng Gelatine phù hợp.

Còn đối với Gelatine dạng bột thì bạn có thể tiết kiệm được nhiều thời gian hơn so với lá Gelatine. Bạn chỉ cần cho lượng nước trực tiếp vào bột Gelatine, khuấy đều sau đó sử dụng. Nếu bạn sử dụng với mục đích làm đẹp da thì vẫn ưu tiên dùng bột Gelatine nhé.

Cách sử dụng Gelatin bột và lá

Dù có công dụng như nhau nhưng cách sử dụng của Gelatin bột và lá sẽ có một vài điểm khác nhau.

Cách sử dụng lá Gelatin:

Đầu tiên bạn ngâm lá Gelatin với nước trong khoảng 10-15 phút với tỉ lệ gấp 5 lần so với trọng lượng lá. Lưu ý không được ngâm với các hỗn hợp sôi vì nó sẽ làm mất khả năng kết đông của Gelatin.

Sau khi lá ngâm trong nước đã mềm, bạn chỉ cần vớt ra, vắt nhẹ. Bạn chỉ giữ lại lá Gelatin, trực tiếp bỏ đi phần nước ngâm.

Hòa tan Gelatin với các món lạnh, cho lá đã vắt vào một chén nhỏ với nước. Cho vào lò vi sóng để tầm 10-20 giây, hòa vào hỗn hợp nóng theo yêu cầu món. Đối với các món thực hiện khi còn nóng, cho Gelatin trực tiếp vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi lá Gelatin tan ra.

Sau khi đã hoàn thành xong các bước trên, bạn cho thành phẩm vào tủ lạnh để đông, đặc tùy theo yêu cầu của công thức.

Cách sử dụng bột Gelatin:

Với dạng bột Gelatin, bạn sẽ tiết kiệm được khoảng thời gian đợi ngâm và vắt để ráo nước như lá Gelatin. Bạn chỉ cần cho trực tiếp bột vào nước lạnh, hòa tan và sau đó đổ Gelatin trực tiếp vào hỗn hợp bạn đang làm.

Cách chế biến Gelatin như thế nào?

Bên cạnh việc mua Gelatin tại các cửa hàng, bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà với các nguyên liệu cực kì dễ tìm.

Cách chế biến Gelatin:

• Đầu tiên bạn cần chuẩn bị da heo và vôi.
• Bạn sơ chế da heo bằng cách dùng dao cạo hết lông, các chất bẩn trên da heo sau đó rửa lại với nước. Bạn nên dùng hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh để rửa hết toàn bộ mảng bám.
• Pha loãng vôi với nước lạnh, khuấy đều cho đến khi vôi tan hết ra. Để trong vòng 30 phút cho các cặn vôi lặng xuống phía đáy.
• Ngâm da heo với nước vôi trong vòng 8-10 tiếng, sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Đun một nồi nước sôi sau đó cho da heo chần sơ qua 1-2 phút, vớt da heo ra cho vào tô nước lạnh.
• Dùng dao cắt hết phần mỡ còn lại trên da. Tiếp tục cắt nhỏ phần da.
• Cho da heo đã được cắt vào nồi, cho nước ngập hết da heo. Để lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng, sau đó vớt da heo ra, tiếp tục đun nước trong khoảng 7 phút cho đến khi nồi hơi cạn nước rồi tắt bếp.
• Dùng khăn mỏng đặt lên tô, đổ từ từ hỗn hợp vừa đun sôi để thu về phần nước Gelatin.
• Cho nước Gelatin vào khay, nghiêng khay để tráng lớp mỏng và đều rồi đặt trong tủ lạnh để Gelatin khô từ từ.
• Sau khi Gelatin đã khô, bạn có thể dùng để chế biến các món bánh hay rau câu.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về nguyên liệu Gelatin không thể thiếu trong các món bánh, chè,… và Gelatin mua ở đâu? Những công dụng khác của Gelatin. Đừng quên theo dõi GiaiNgo mỗi ngày để biết được nhiều thông tin hay và bổ ích nhé!