H.M Ngày 31/05/2021 14:11 PM [GMT+7]
Cây chay có lẽ quen thuộc với nhiều người khi thân cây thường được thái lát nhỏ, ăn cùng với miếng trầu của các bà, các cụ. Nhờ có miếng chay này mà khi nhai trầu mới tạo ra màu đỏ đẹp mắt. Không nhiều người biết quả của cây chay cũng là một loại quả ăn rất ngon và có thể chế biến nhiều món ăn.
Quả chay rừng chín rộ khi bắt đầu tháng 8 - thời điểm mà mùa hè đang nắng chói chang. Những con đường dẫn vào rừng thường có những cây chay trĩu quả chín vàng cam, xen cả những quả chay xanh già. Cây chay mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc như: Lào Cai, Bắc Cạn, Lai Châu… Cũng thấy nó ở Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi…
Lúc còn non, quả chay to cỡ đầu cọng nhang, có màu vàng; khi già to cỡ trái chanh, khi chín màu vàng cam, ruột hồng và có nhiều hạt.
Không phải do bề mặt ngoài nhìn láng mịn như nhung, hay màu vàng ươm khi chín mà chính vị chua ngọt của phần thịt mới là điểm nhấn để trái chay hấp dẫn nhiều người, nhất là giới trẻ. Bởi vậy mà loại trái cây rừng này luôn được nhiều người lùng tìm dù cho giờ đây có rất nhiều loại hoa quả nhập ngoại khác.
Tuy chỉ là trái cây để ăn chơi, thế nhưng ngoài màu sắc khá bắt mắt, lớp thịt mềm khá dày với vị ngọt pha lẫn hơi chua khá đặc biệt nên ăn rất thích.
Cây chay vốn mọc tự nhiên ở đồi, bìa rừng núi, nhưng do đây là loại cây vừa cho quả và nhiều bóng mát. Khi trưởng thành và cho trái, cây chay có chiều cao từ 10 đến hơn 20m, vỏ màu xám, lá màu xanh lục. Thời gian ra hoa của nó vào khoảng cuối tháng 3-4, đến cuối hè thì trái chín.
Quả chay chín có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon. Bên trong cũng có màu hồng bắt mắt. Ngoài để "ăn tươi" như nhiều loại trái, quả khác; trái chay còn có thể chế biến làm thức ăn cho bữa cơm gia đình, như dầm nước rau muống luộc, nấu chua hoặc kho với cá. Một số người dân quê còn cắt trái này ra để phơi khô, cất dành để nấu canh.
Bên cạnh đó, theo một số tài liệu y học thì trái và các bộ phận khác của cây chay còn có nhiều công dụng khác, như: Người già thường lấy vỏ rễ dùng ăn trầu. Đặc biệt trái chay còn sử dụng để làm thuốc chữa một số bệnh như phổi nóng, ho ra máu, thổ huyết, chảy máu mũi, đau họng, kém ăn...
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/loai-qua-chi-co-o-rung-xuong-ha-noi-duoc-san-lung-...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/loai-qua-chi-co-o-rung-xuong-ha-noi-duoc-san-lung-khi-xanh-khi-chin-deu-la-mon-ngon-d276574.html
Theo H.M Tổng hợp [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]
Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Đặc sản 4 phương
Chị Lê Minh Anh [29 tuổi] ở Cổ Nhuế, Hà Nội, chia sẻ, năm nào cũng vậy cứ đến cuối tháng 7 và tháng 8 dương lịch, khi nắng nóng mùa hè lên cao điểm cũng là lúc chay rừng quê Phú Thọ nhà chị chín rộ. Chay chín màu vàng cam xen lẫn trái xanh già lủng lẳng trên cây, mọc ở trên lối mòn nhỏ dẫn vào rừng, ra nương rẫy...
Theo chị Minh Anh, trái chay lúc còn nhỏ chỉ bằng đầu que hương, có màu vàng. Nhưng khi già, trái to bằng cỡ quả chanh. Lúc chín có màu vàng cam, ruột hồng và nhiều hạt. Khi ăn có vị chua ngọt rất hấp dẫn.
Quả chay khi còn xanh ăn hơi chua, dùng để nấu canh
“Chay cũng chỉ có theo mùa trong năm. Mùa quả chay từ tháng 7 đến cuối tháng 8 là chín rộ. Gia đình mình cũng như các hộ ở đây ăn không hết nên thu hái và đem ra chợ bán. Ở các chợ quê Phú Thọ, chay để trong những rổ nhỏ, trọng lượng từ 5-7 kg/rổ với giá khoảng 80.000-90.000 đồng”, chị Minh Anh kể.
Tuy nhiên, khi đem về Hà Nội, do phải gửi nhà xe nên giá chay có nhỉnh hơn chút xíu, khoảng 100.000-150.000 đồng/5kg tùy chay xanh hay chín.
Ngày nào người nhà chị Minh Anh cũng đi thu hái loại quả này ở đồi và rừng, mỗi ngày thu hoạch được 30-50kg. Những hôm gặp cây sai thì cho trái nhiều hơn.
“Chiều nào hái chay xong, ông bà lại gửi xe xuống khoảng 40-50kg. Nhà mình bán ngày nào hết ngày đó, không có chay tồn. Vì đăng lên facebook, các chị em ở thành phố vào hỏi mua rất nhiều. Ai cũng đặt khoảng 3-5kg ăn tươi hoặc để dành nấu canh”, chị Minh Anh nói.
Quả chay chín ăn thơm ngon
Theo tiểu thương này, đây toàn là những quả chay ta loại 1, quả to lại đảm bảo ngon bổ rẻ. Quả chay sạch 100%, không có thuốc bảo quản bởi cây cao vút hay mọc trên rừng và đồi.
“Một kg chay xanh giá 30.000 đồng, chay chín 35.000 đồng. Khách mua 3kg chay xanh 75.000 và chay chín 90.000 đồng. Riêng những khách lấy 5kg chay xanh sẽ chỉ có giá 100.000 đồng, chay chín là 150.000 đồng. Vì là của nhà nên có giá mềm, lại miễn phí vận chuyển tại Hà Nội”.
Nói về loại quả rừng đang chín rộ khi xanh chua nhưng chín lại ngọt thanh này, tiểu thương 29 tuổi cho hay: “Loại hoa quả này để ăn chơi rất ngon. Ngoài bắt mắt bởi màu sắc bên ngoài, chay còn có lớp thịt mềm khá dày, vị ngọt pha lẫn chua nhẹ rất đặc biệt nên giới trẻ hay chị em rất thích ăn”.
Mùa chay chín rộ thường từ cuối tháng 7, đầu tháng 8
Nhiều gia đình còn cắt lát phơi khô để ăn dần
Ngoài ăn tươi trực tiếp như nhiều loại hoa quả khác, trái chay có thể dầm nước rau muống luộc, nấu canh chua hoặc kho cá. Cuối vụ ăn không hết, nhà chị còn cắt trái này ra phơi khô, cất để dành nấu canh quanh năm cho cả nhà.
Chị Hải Hà, 40 tuổi ở Thanh Xuân [Hà Nội] vừa lên chợ mạng đặt 5kg chay về ăn, háo hức nói: “Ngày nhỏ mình ở Yên Bái cũng hay ăn quả chay. Nhà mình hay dùng chay xanh để nấu canh chua, chay chín để ăn trực tiếp. Chẳng hạn như canh cá, người ở Hà Nội thường nấu với sấu, quả dọc hay khế. Nhưng nếu nấu canh cá bằng quả chay sẽ có vị chua rất lạ miệng và ngon”.
Bà nội trợ này cũng khẳng định loại quả này tuyệt đối an toàn vì cây chay mọc trên rừng, ven đồi. Đặc biệt, giống như các loại quả khác, quả chay dù xanh hay chín cũng không để được lâu. Vì thế khi mua về, chị Hà cắt lát mỏng, đem phơi khô để dùng ăn dần.
Sầu riêng loại ngon hạ giá thấp kỷ lục, người dân tấp nập mua
Theo VietNamNet
Xem link gốc Ẩn link gốc //vietnamnet.vn/vn/kinh-doanh/thi-truong/chay-rung-chin-ro-xuong-pho-gia-100-nghin-ca-ro-661645.html