Thạch rau câu ngọt dịu, thanh mát là món ăn khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực, đặc biệt là trong thời tiết mùa hè nóng nực. Vậy, thạch rau câu để được bao lâu? Bảo quản như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp giải đáp thắc mắc đó, cũng như chia sẻ bí quyết bảo quản thạch rau câu đúng cách.
1. Thạch rau câu để được bao lâu?
“Thạch rau câu để được bao lâu?” là thắc mắc chung cũng như nỗi e ngại của nhiều người tiêu dùng, cùng giải đáp thắc mắc đó trong bài viết dưới đây nhé!
1.1. Thạch rau câu để được bao lâu?
Thông thường, để nấu thạch rau câu, ta thường sử dụng bột rau câu và nước sạch để làm nguyên liệu chính. Trong đó, bột rau câu được chia thành các loại khác nhau, bao gồm bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo, với hương vị, cách chế biến, cũng như kết cấu khác nhau.
Cụ thể, đối với thạch rau câu thông thường tự làm tại nhà, nếu được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thích hợp, sẽ có hạn sử dụng lên đến 15 ngày. Đối với thạch rau câu mua sẵn ở các cửa tiệm, siêu thị, hạn sử dụng sẽ được in rõ ràng trên bao bì đóng gói, bảo quản được từ 6 tháng đến 1 năm kể từ ngày sản xuất ở điều kiện nhiệt độ phòng.
Bên cạnh đó, thạch rau câu còn có nhiều chế phẩm khác như: bánh thạch rau câu, thạch rau câu con cá, kẹo dẻo thạch rau câu,…, trong đó, mỗi sản phẩm sẽ có thời gian sử dụng khác nhau. Đối với bánh thạch rau câu, người dùng chỉ nên nên sử dụng trong thời hạn từ 2 đến 3 ngày kể từ ngày chế biến để giữ được hương vị thơm ngon nhất. Đối với thạch rau câu con cá, cũng giống như các loại thạch mua sẵn ở điểm phân phối, sản phẩm thường có hạn sử dụng kéo dài lên đến 7 – 8 tháng khi được bảo quản kín đáo, khô thoáng, vì thế, người dùng không cần quá lo lắng về việc để lâu sản phẩm sẽ bị hỏng.
Thạch rau câu để được bao lâu?
1.2. Tại sao thạch rau câu chỉ nên bảo quản ngắn ngày?
Sở dĩ, thạch rau câu chỉ nên bảo quản ngắn ngày đối với các sản phẩm được chế biến tự nhiên như thạch rau câu nhà làm, bánh thạch rau câu,… Bởi chúng không có chất bảo quản, nếu để lâu sẽ dễ xảy ra tình trạng chảy nước, bốc mùi và có vị chua.
Đối với các loại thạch rau râu đóng gói được bán sẵn trên thị trường, sản phẩm ít nhiều sẽ chứa chất bảo quản để giữ được hương vị tươi ngon ngay cả khi lưu trữ trong thời gian dài, giúp người tiêu dùng tiện lợi hơn khi sử dụng sản phẩm mà không phải lo lắng đến thời gian hỏng.
2. Một số câu hỏi thường gặp về thạch rau câu
Bài viết dưới đây sẽ giải đáp một số câu hỏi thường gặp về thạch rau câu
2.1. Bí quyết bảo quản thạch rau câu đúng cách
Để bảo quản thạch rau câu đúng cách, bạn cần lưu ý một số thông tin sau:
- Đối với thạch rau câu tự làm hoặc các chế phẩm bánh rau câu, kẹo rau câu,… nhà làm: Cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ thấp, khoảng dưới 10 độ C, để có thể giữ được hương vị cũng như kết cấu trọn vẹn nhất của món ăn. Ngoài ra, khi bảo quản thạch rau câu, bạn nên sử dụng cốc hoặc bát sứ thay vì đồ dùng nhựa để giữ được độ tươi nhất cho thành phẩm. Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thạch rau câu cần được bọc kín với màng bọc thực phẩm, hoặc đậy nắp phù hợp, để tránh bị ám mùi từ các thực phẩm khác, gây biến đổi hương vị cũng như mùi thơm của món ăn.
- Đối với thạch rau công nghiệp mua sẵn trên thị trường: Nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon, mát lạnh khi sử dụng, tuy nhiên, không cần quá chú trọng về nhiệt độ như đối với các loại thạch rau câu tự làm. Chính vì thế, thạch rau câu bán sẵn hoàn toàn có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng với điều kiện nhiệt độ không quá cao, khoảng dưới 25 độ C, mà vẫn không bị hư hỏng do có trộn lẫn chất bảo quản trong sản phẩm. Có thể thấy, việc bảo quản thạch rau câu công nghiệp được đóng gói sẵn dễ dàng hơn rất nhiều so với các loại thạch tự làm, tuy nhiên, chúng sẽ không được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như giá thành rẻ như khi tự nấu.
Bí quyết bảo quản thạch rau câu đúng cách
2.2. Mẹo làm thạch rau câu chuẩn vị không bị tách nước
Một trường hợp xảy ra phổ biến khi chế biến thạch rau câu tại nhà chính là tình trạng thạch bị tách nước. Vậy, làm thế nào để món thạch rau câu được thơm ngon, trọn vị nhất? Bài viết sẽ gợi ý một số mẹo giúp tránh tình trạng tách nước ở thạch rau câu.
Khi làm thạch rau câu, người dùng nên ghi nhớ những mẹo sau:
- Không cho quá nhiều nước vào hỗn hợp rau câu: Mỗi loại thạch rau câu đều có hướng dẫn nấu cụ thể, bạn nên làm theo như hướng dẫn và sử dụng đúng lượng nguyên liệu khuyến nghị trên bao bì sản phẩm để thành phẩm đông vừa phải, không bị chảy nước.
- Chú ý tỷ lệ trộn bột rau câu và đường: Bạn nên đọc kỹ hướng dẫn trộn bột rau câu trên bao bì sản phẩm để nắm rõ khối lượng bột và đường vừa đủ, bởi mỗi loại bột rau câu sẽ có độ đông đặc khác nhau.
- Không đổ trực tiếp bột rau câu vào nước đang sôi: Bạn nên đổ từ từ hỗn hợp bột và đường vào nước sôi và khuấy đều trong khi đổ để tránh tình trạng vón cục.
- Chú ý thời gian nấu: Để thạch rau câu có thể đông lại vừa phải nhất và có kết cấu phù hợp, bạn nên nấu trong khoảng từ 5 đến 7 phút.
- Không nên cho quá nhiều nguyên liệu khác vào thạch rau câu như hoa quả, cùi dừa,… bởi chúng chính là nguyên nhân khiến cho kết cấu của thạch bị lỏng, chảy nước.
- Đợi thạch đông hoàn toàn rồi mới cắt để có thể cho ra hình dạng thành phẩm đẹp mắt nhất. Bên cạnh đó, cắt thạch quá sớm sẽ khiến thạch dễ bị chảy nước hơn.
Mẹo làm thạch rau câu chuẩn vị không bị tách nước
Bài viết đã giải đáp thắc mắc về “Thạch rau câu để được bao lâu?”, cùng với đó là chia sẻ những bí quyết bảo quản thạch rau câu đúng cách. Hy vọng bạn có thể áp dụng những chia sẻ hữu ích này trong cuộc sống thường ngày.
Huyền mong muốn đem những trải nghiệm của bản thân để chia sẻ với bạn đọc, giúp các bạn tìm được những sản phẩm phù hợp nhất với mình.
Có 2 loại bột rau phổ biến nhất và đang được sử dụng nhiều nhất đó là loại bột rau câu giòn và loại bột rau câu dẻo. Nên chọn mua loại bột rau câu ở dạng bột vì nếu nấu với một số lượng lớn rau câu đến như vậy thì dạng bột vẫn là phương pháp tối ưu nhất bởi nó nhanh chóng hòa tan, dể khuấy và ước tính được số lượng theo kinh nghiệm, đây cũng sẽ là loại phổ biến và dễ tìm thấy trên thị trường.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách đổ rau câu giòn bao gồm:
- 1 gói bột Agar 25g
- 200 đến 250 gr đường cát trắng
- 1/2 hộp sữa đặc
- 1 ly cafe đen [đã pha]
- 1 ly cafe sữa [đã pha]
- 1 trái dừa nạo ra, bạn vắt lấy chừng 2/3 tô nước cốt
- 1 nhánh lá dứa [chừng 3 đến 4 lá]
- 1 ống phẩm màu vàng [loại dành cho thực phẩm bạn nên dùng màu để làm bánh kem, loại I, để không bị đắng nhé]
Cách đổ rau câu giòn thực hiện như sau:
1. Đong khoảng 2 lít nước cho vào cái nồi to, đổ vào 25g bột rau câu vào ngâm chừng khoảng 15 phút cho rau câu nở. Sau đó bạn dùng muỗng to bạn khuấy đều cho bột được tan hết trong nước.trẻ bị sốt
2. Cho luôn 200gr đường trắng vào nước rau câu, khuấy đều vài lần để đường tan rồi cho nồi lên bếp để nấu đến khi rau câu sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa. Khuấy đều tay để cho bột rau câu không vón cục dưới đáy nồi.
3. Nấu rau câu khoảng chừng 10 phút thì nước rau câu sẽ mịn dần, sánh lại. Vẫn để nồi rau câu đó trên bếp, chuẩn bị 1 cái tô to và 4 cái chén nhỏ để pha màu.
- Màu đen bạn pha cafe đen.
- Màu nâu bạn pha cafe sữa.
- Màu xanh bạn pha nước cốt dừa với nước cốt lá dứa
- Màu vàng pha nước cốt dừa với nhỏ 1 vài giọt màu vàng, khuấy đều.
- Màu trắng đục bạn dùng nước cốt dừa với sữa đặc [màu chính nên bạn dùng rau câu nhiều gấp 3 lần các màu khác].
Lưu ý: Các bạn nhớ nên giữ lại 1/2 chén nước rau câu không màu để mình tráng trên bề mặt.
4. Đổ hết chỗ rau câu chính vào trong khuôn, đợi cho rau câu này hơi nguội, se mặt thì bạn lần lượt đổ các màu còn lại vào, mỗi lần đổ phải cách nhau chừng 7 đến 10 phút.
5. Sau khi đã đổ xong cả 4 màu để khuôn rau câu đặt cố định ở mặt bàn. Chờ cho rau câu ấm ấm thì nấu lại phần rau câu không màu lần nữa cho sôi lên, rồi đổ nhẹ tay lên trên bề mặt ổ bánh rau câu.
6. Chờ cho rau câu đông lại, cất vào tủ lạnh, ngăn mát. Khi ăn bạn cắt miếng vuông, tam giác tùy ý thích nhé.