Nhân bánh thập cẩm truyền thống

Trong làm bánh trung thu, bánh nhân thập cẩm luôn được các chị em lựa chọn hàng đầu bởi tính truyền thống của nó. Mỗi chiếc bánh nhân thập cẩm làm từ nhiều những nguyên liệu làm bánh khác nhau như mứt sen, mứt bí, vừng, mỡ đường, lá chanh, điều, hạnh nhân...tạo nên nhiều hương vị khác nhau cho món nhân thập cẩm truyền thống này.

Tuy nhiên để có được nhân thập cẩm như ý đòi hỏi rất cao ở khâu tuyển chọn các đồ làm bánh cơ bản để làm, tiếp theo đó là cách làm cũng rất quan trọng sao đó được một mẻ nhân thập cẩm ngon theo đúng ý mình: Thơm, dẻo, quyện, không quá ngọt..., nhưng lưu ý là sẽ mất rất nhiều thời gian nhé.

Nắm bắt được nhu cầu đó, Shop bánh Ngon với kinh nghiệm nhiều năm bán đồ trung thu và nhân thập cẩm, shop có bán sẵn nhân thập cẩm do shop tự làm với những nguyên liệu bánh đầu vào cực kỳ đảm bảo chất lượng cùng với công thức gia truyền đảm bảo các tiêu chí sau:

- Nhân thơm, quyện, không quá ngấy và không quá ngọt

- Hương vị đặc trưng của nhân thập cẩm truyền thống

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Quý cách đóng gói: 250gr/ Gói.

Nhân bánh thập cẩm truyền thống

---------------------

Shop còn bán đầy đủ các nguyên liệu bánh trung thu với chất lượng đảm bảo, giá thành phù hợp.

Ngoài ra, mùa hè này bạn còn có thể lựa chọn thêm sản phẩm đường nho làm tào phớ xuất xứ Ý, đảm bảo thành công 100%.

Theo thời gian, người ta ngày càng sáng tạo ra nhiều loại bánh trung thu mới lạ hơn, nào là trà xanh, cacao, gà quay, bánh rau câu, bánh lạnh,…Thế nhưng không vì thế mà những hương vị truyền thống như thập cẩm hay đậu xanh mất đi chỗ đứng của nó. Bởi đó là hương vị quen thuộc, là một phần ký ức tuổi thơ của rất nhiều người. Hương vị truyền thống vẫn đem đến cho người ta cảm xúc nguyên vẹn nhất trong ngày trăng rằm tháng 8. Bây giờ chúng ta cùng nhau hãy cùng nhau học cách làm những chiếc bánh trung thu thập cẩm truyền thống như thế nào nhé!

Nhân bánh thập cẩm truyền thống

Dụng cụ làm bánh trung thu:

- Lò nướng bánh có chế độ lửa trên và lửa dưới

- Khuôn bánh trung thu

- Cân điện tử nhỏ

- Cốc định lượng chất lỏng

- Thìa đong

- Dụng cụ cán bột

- Rây bột

- Âu trộn

Lưu ý: Đây là dụng cụ làm bánh trung thu đáp ứng nhu cầu làm bánh phục cho gia đình. Nếu bạn có ý định kinh doanh bánh, bạn nên đầu tư các thiết bị làm bánh chuyên nghiệp để có thể tối ưu năng suất và đảm bảo chất lượng đồng đều.

Nhân bánh thập cẩm truyền thống

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Công thức làm vỏ bánh trung thu thập cẩm

- 240g bột mì số 8

- 160g nước đường bánh nướng

- 30g dầu ăn hoặc dầu đậu phộng

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 10gr bơ đậu phộng (2 muỗng café đầy)

- ¼ muỗng café ngũ vị hương

Lưu ý: công thức bột này sẽ cho ra khoảng 450g bột vỏ bánh trung thu. Sống lượng bánh làm được phụ thuộc vào độ lớn khuôn bánh và độ dày mỏng của vỏ bánh bạn mong muốn.

Công thức nhân bánh trung thu thập cẩm

- 40g mỡ đường

- 50g mứt sen

- 50g lạp xưởng

- 50g hạt điều

- 50g hạt bí

- 40 g hạt dưa

- 40g mè trắng(vừng)

- 6 – 8 lá chanh thái chỉ

Nhân bánh thập cẩm truyền thống

- Trứng vịt muối ( số lượng phụ thuộc vào khung bánh bạn chọn lớn hay nhỏ mà chuẩn bị)

- Vỏ 2 quả chanh vàng bào vụng

- ¼ thìa café ngũ vị hương

- 20-30ml rượu Mai Quế Lộ

- 20-40g bột bánh in (bột bánh dẻo)

- Nước lọc

Hướng dẫn các bước làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Làm nhân bánh trung thu thập cẩm

- Lạp xưởng mang đi luộc chín rồi để cho ráo nước. Mè trắng mang đi rang chín.

- Mang tất cả nguyên liệu khô mang thái thành kích cỡ hạt lựu hoặc nhỏ hơn, tùy theo kích cỡ bánh mà bạn muốn làm. Sau đó trộn các nguyên liệu lại với nhau.

- Cho một ít rượu Mai Quế Lộ và nước vào hỗn hợp nhân khô, tiếp tục cho bột bánh dẻo vào trộn đều. Nhân chưa đủ kết dính thì bạn thêm bột vào, nhân khô thì bạn thêm 1 chút nước.

- Trộn đến khi ép nhân vào thành âu dính lại thì đã đạt.

- Chia nhân thành các phần bằng nhau.

- Bọc trứng muối vào giữa nhân rồi vo tròn (khối lượng nhân tính luôn cả phần trứng)

Nhân bánh thập cẩm truyền thống

Lưu ý:

- Không nên cho quá nhiều rượu sẽ làm nhân bị đắng và nồng.

- Không nên cho quá nhiều bột sẽ làm nhân bị khô

- Trong quá trình trộn các nguyên liệu khô bạn nên nếm thử. Nếu chưa đủ độ ngọt hay mặn, bạn có thể nêm thêm đường bột hoặc nước tương cho vừa ăn.

- Khối lượng nhân phụ thuộc vào độ lớn của khuôn bánh.

Nhân bánh thập cẩm truyền thống

Làm vỏ bánh trung thu thập cẩm:

- Cho bột vào rây để lọc các phần bột vón cục.

- Tạo một lỗ trống giữa âu bột cho các nguyên liệu còn lại vào giữa

- Trộn đều các nguyên liệu theo hướng từ trong ra ngoài.

- Sau khi tất cả nguyên liệu đã được trộn đều, bạn bắt đầu nhào bột đến khi bột đạt được độ dẻo và mịn.

- Dường màn bọc thực phẩm bọc bột lại và cho bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút

- Dùng cân điện tử định lượng và chia bột thành những phần bằng nhau.

- Dùng dụng cụ cán bột cán các phần bột đã chia thành các lớp mỏng để bọc nhân. Lớp vỏ có phần rìa dày hơn phần tâm, độ rộng bằng 2/3 phần nhân.

- Bạn cho nhân đã bọc trứng muối vào giữa lớp vỏ bột đã cán, miết phần rìa dày từ từ đến khi nào bột áo kín viên nhân. Miết xung quanh để lớp vỏ láng mịn, không sần sùi.

- Kiểm tra xem giữa nhân và lớp vỏ có không khí bên trong hay không. Nếu thấp vỏ hơi phòng, không ôm sát nhân thì dùng tăm tre chọc vào cho không khí thoát ra.

- Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khung, cho phần bánh vào và đóng khung tạo hình cho bánh.

- Tạo hình bánh xong, bạn lấy ra xếp vào khay và cho vào lò nướng.

Nhân bánh thập cẩm truyền thống

Bạn có thể tham khảo về cách làm vỏ bánh trung thucách nướng bánh trung thu chi tiết hơn tại các bài viết sau của chúng tôi:

- Bí quyết làm vỏ bánh trung thu mềm xốp (bài viết này có hướng dẫn bạn cách làm nước đường bánh nướng)

Cách nướng bánh bằng lò nướng hiệu quả nhất

- Tổng hợp các lò nướng bánh trung thu được ưu chuộng nhất

Chúc bạn thực hiện thành công những mẻ bánh trung thu thập cẩm thơm ngon cho mùa trung thu sắp đến nhé!