[Dân trí] - Trong khi nhiều người vật lộn nhịn cơn thèm cơm vì sợ béo phì, lại dễ dàng "nạp" cả miếng bánh trung thu. Trong khi đó, nếu ăn 1/4 cái bánh, bạn đã đưa vào cơ thể gần 2 bát cơm.
Thành phần dinh dưỡng của bánh trung thu
Một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170g cung cấp 566 kcal, 16,3g đạm, 6,6g lipid, 110,2g glucid.
Một chiếc bánh dẻo 1 trứng đậu xanh khoảng 176g chứa 648 kcal [năng lượng gấp 2-2,5 lần bát phở bò].
Một chiếc bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 kcal, 18g đạm, 31,5g lipid và 87,5g glucid.
Một chiếc bánh nướng đậu xanh 1 trứng 176g cung cấp 648 kcal, 19,5g protid, 27,5g lipid, 80,6g glucid.
Trong khi đó, trung bình 1 bát cơm 100gr có chứa khoảng 130 kcal.
Mỗi người chỉ nên ăn một miếng bằng 1/8 của bánh, nhiều nhất là 1/4 [Ảnh minh họa: N.P].
Lượng bột đường của 1 chiếc bánh dẻo hoặc 1 bánh nướng bằng 2-3 bát cơm [1 bát cơm 258g], đường lại chủ yếu ở dạng hấp thu nhanh gây tăng đường huyết nhanh. Nếu ăn quá nhiều, ở trẻ béo phì hoặc trẻ rối loạn dung nạp glucose có thể gây ra tiểu đường, BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết.
Còn ở trẻ biếng ăn, khi ăn 1 miếng bánh vào lúc đói, đường huyết tăng lên sẽ làm trẻ mất cảm giác thèm ăn trong bữa chính và càng làm trẻ chán ăn, gây nên suy dinh dưỡng.
Phần lớn chất béo trong bánh từ thịt mỡ là loại chất béo no gây nhiều tác hại, chất béo lấy từ hạt dưa, hạt điều, vừng là có chút acid béo không no có lợi. Lượng chất béo trong 1 chiếc bánh trung thu bằng 1 - 2 lần lượng chất béo trong 1 bát phở bò hoặc phở gà.
Chất đạm trong bánh nướng khá cao, thường là đạm động vật, nếu bảo quản không tốt chúng dễ bị ôi, mốc gây ra ngộ độc.
Các vitamin trong bánh không nhiều lắm, đồng thời qua chế biến và bảo quản cũng đã hao hụt đáng kể.
Ăn bánh trung thu như thế nào để không sợ lên cân?
Theo BS Tiến, bánh trung thu khó tiêu do nhiều chất béo, chất đạm động vật, vì vậy chỉ cho trẻ ăn một miếng [bằng 1/8 chiếc bánh] sau bữa ăn là đủ.
Với trẻ béo phì, nên giới hạn lượng bánh được ăn trong ngày, khẩu phần ăn trong ngày sẽ trừ bớt phần do bánh cung cấp. Nếu ăn một nửa chiếc bánh dẻo hoặc bánh nướng thì trong ngày phải bớt đi khoảng 1 bát cơm và lượng thức ăn tương ứng, đồng thời tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa tăng đường huyết nhanh. Nếu không giảm phần cơm thì cần đi bộ thêm 30 phút để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa.
Với người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng nên lựa chọn các sản phẩm dùng cho người ăn kiêng ít đường và ít chất béo, mặc dù vậy vẫn phải ăn rất hạn chế để kiểm soát lượng đường huyết tăng cao.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia cũng cho biết để không tăng cân, PGS Lâm lưu ý nên cắt nhỏ bánh, chỉ nên ăn góc 1/8 của bánh, nhiều nhất là góc 1/4 tương đương với một bữa ăn sáng. Bên cạnh đó, khi đã ăn bánh trung thu thì nên giảm bớt các thực phẩm khác, đặc biệt là cơm, bánh mì, bún, phở… Có thể nhặt bỏ những miếng mỡ, mứt trong bánh để giảm năng lượng đưa vào cơ thể.
Ngoài ra, để giảm vị ngọt, có thể ăn kèm với hoa quả có nhiều nước và chỉ số đường thấp hoặc uống trà khi ăn bánh…
Tin liên quan
Làm việc nhà 150 phút mới đốt hết calo trong 1 chiếc bánh trung thu
Để đốt hết calo trong 1 chiếc bánh trung thu 180g, chúng ta cần nhảy dây 60 phút, chạy bộ 90 phút hoặc làm việc nhà liên tục 150 phút.
Ăn bơ giúp bạn giảm cân hay tăng cân?
Một số bằng chứng sơ bộ cho thấy bơ có thể giúp thúc đẩy quá trình giảm cân. Tuy nhiên, ăn nhiều lại khiến bạn tăng cân. Bạn nên ăn bơ 2 lần mỗi tuần hoặc ăn mỗi ngày lượng vừa đủ [khoảng 100-130g].
Muốn giảm cân đừng bỏ qua 9 loại đồ uống này
Không có đồ uống nào có thể giúp giảm cân mà chỉ có thể sử dụng kết hợp với chế độ ăn và luyện tập để hỗ trợ giảm cân bằng việc bổ sung vitamin và khoáng chất giúp cơ thể chuyển hóa chất béo.
Bánh Trung thu là món ăn không thể thiếu trong mỗi rằm tháng 8, song một chiếc bánh nướng hay bánh dẻo lại chứa mức năng lượng calo "khủng". Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia ước tính, một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170 g cung cấp 566 calo. Trong đó, 16,3 g đạm, 6,6 g lipid, 110,2 g glucid.
Bánh nướng, bánh dẻo trong Tết Trung thu chứa năng lượng calo "khủng"
Một bánh dẻo một trứng đậu xanh khoảng 176 g chứa 648 calo, năng lượng gấp 2-2,5 lần bát phở bò.
Một bánh nướng 176 g thập cẩm cung cấp 706 calo, trong đó 18 g đạm, 31,5 g lipid và 87,5 g glucid.
Một chiếc bánh nướng đậu xanh một trứng 176 g cung cấp 648 calo. Cụ thể, 19,5 g protid, 27,5g lipid, 80,6 g glucid.
Lượng bột đường của một chiếc bánh dẻo hoặc một bánh nướng bằng 2-3 bát cơm [một bát cơm 258g], đường lại chủ yếu ở dạng đường hấp thu nhanh gây tăng đường huyết nhanh.
Bệnh nhân tiểu đường có cần kiêng tuyệt đối bánh trung thu?
Theo PGS. TS. BS. Lâm Vĩnh Niên, Trưởng Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cho biết, ăn bánh trung thu nếu không chú ý kiểm soát tổng năng lượng trong ngày dễ dẫn đến tăng cân, rối loạn đường huyết, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Khi ăn bánh trung thu có thể dùng kèm thêm trà giúp tiêu hóa tốt hơn
Riêng với người bệnh tiểu đường cần lưu ý đến khả năng tăng đường huyết sau ăn, do thành phần carbohydrate có trong bánh dễ hấp thu và đi nhanh vào máu.
Người bị bệnh tiểu đường phải cẩn trọng khi ăn bánh trung thu, tuy nhiên không có nghĩa là không được ăn, mà có thể ăn với tinh thần thưởng thức, ăn hạn chế. Mỗi lần ăn chỉ một phần nhỏ [1/8-1/4 cái bánh] hoặc sử dụng bánh cho người ăn kiêng.
Tinh bột trong một nửa chiếc bánh trung thu tương đương với một bát cơm, vì thế nếu đã ăn bánh thì nên cắt bớt lượng cơm tương ứng để giảm lượng tinh bột nạp vào cơ thể.
Sau khi ăn một ít bánh trung thu, nên ăn thêm rau xanh để ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột ngột, mất kiểm soát. Vì chất xơ có trong rau xanh sẽ giúp ngăn chặn quá trình tăng lượng đường huyết sau khi ăn bánh.
Khi ăn bánh trung thu có thể dùng kèm thêm trà giúp tiêu hóa tốt hơn, đồng thời hạn chế lượng chất béo tích tụ trong cơ thể.
Chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo, do bánh chứa nhiều năng lượng clo nên không nên ăn bánh trung thu khi đói, bởi đó là lúc cơ thể có khả năng ăn nhiều hơn so với bình thường. Việc ăn vô tội vạ sẽ khiến cân nặng tăng nhanh.
Đồng thời, không nên ăn bánh trung thu vào buổi tối. Buổi tối, cơ thể vận động ít, khả năng tiêu hao năng lượng thấp hơn ban ngày. Nếu ăn, khả năng chúng tích tụ lại thành mỡ thừa rất cao.
Cách tốt nhất là nên chia bánh thành nhiều phần nhỏ và thưởng thức vào từng thời điểm trong ngày. Khi ăn, cần cân nhắc tổng thể năng lượng, thành phần dinh dưỡng và chế độ sinh hoạt. Từ đó điều chỉnh lượng thức ăn khác trong ngày. Ngoài ra, kết hợp tập luyện để tăng mức tiêu hao năng lượng trong cơ thể.