Cá là một trong những thực phẩm khó làm món nướng nhất. Chính vì vậy để làm được món cá nướng thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Tuy nhiên với một chiếc lò nướng thì công việc này sẽ dễ dàng hơn bao giờ hết. Mời bạn thao khảo bí quyết nướng cá bằng lò nướng thơm ngon dưới đây của Sanaky Việt Nam nhé.
Chọn nguyên liệu
Bí quyết đầu tiên, bạn cần phải chọn được cá tươi. Tuy cá đông lạnh cũng có thể làm được món nướng nhưng chắc chắn không thể nào ngon bằng cá tươi.
Sau đây là một số lưu ý chọn mua cá:
– Những phần thịt cá tươi ngon sẽ không có mùi quá tanh hoặc khó ngửi.
– Kiểm tra bề ngoài của cá để đảm bảo chúng được bảo quản lạnh, da cá phải sạch và sáng.
– Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt.
– Tránh mua những loại cá đã được bảo quản lạnh dài ngày.
– Chọn mua những phần thịt cá trông chắc, không bị bở.
– Nên chọn cá có màu trắng và nhìn vẫn tươi, không chọn những con có màu vàng hoặc màu be.
– Nếu mua cá đông lạnh, cần chọn những phần thịt cá có bao bì chắc chắn, không có dấu hiệu bị đông đá hoặc quá khô, đồng thời phải kiểm tra ngày đóng gói cũng như hạn sử dụng ghi trên bao bì. Chọn mua cá ở những cửa hàng đông khách, bán chạy.
Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò nướng
Với giấy bạc công việc nướng cá của bạn sẽ thuận tiện hơn rất nhiều. Bọc kín cá bằng giấy bạc thì phần nước sốt hoặc gia vị tẩm trong cá không bị chảy ra ngoài mà sẽ thấm dần vào thịt cá trong quá trình nướng. Hơn nữa bạn sẽ không mất nhiều công vệ sinh sau khi nướng xong.
Bí quyết nướng cá
Bạn nên ướp cá trước khoảng 30 phút trước khi cho vào lò và quết nhẹ dầu ăn lên cả 2 mặt của miếng cá trước khi nướng để cá được bóng đẹp sau khi nướng xong. [ lưu ý làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút trước khi cho cá vào nướng nhé]
Thời gian nướng cá:
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm [lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C].
– Nếu cá dày hơn 2.5 cm: thì cứ mỗi 1.5 cm nướng thêm 5 phút.
– Cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút.
– Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.
– Cá không gói giấy bạc: nướng thêm 10 phút.
– Cá có dồn nguyên liệu khác trong bụng: nướng thêm 10 phút.
– Cá không rã đông trước khi nướng: nướng thêm 10 phút.
Với bí quyết nướng cá bằng lò nướng ở trên thì chắc chắn bạn đã có thể làm món cá nướng đúng chuẩn siêu ngon ngay tại nhà rồi. Ngoài ra còn rất nhiều món nướng khác bạn hãy tìm hiểu trong các bài viết khác của Sanaky Việt Nam nhé.
Có nhiều người hiểu nhầm rằng các loại thực phẩm đem nướng bằng lò nướng đều cài đặt ở cùng một nhiệt độ như nhau, nhiệt độ cao thì chín nhanh, nhiệt độ thấp thì lâu chín hơn. Tuy nhiên thì sự thực không phải như vậy, mỗi loại thực phẩm đều có nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau thích hợp cho từng loại thực phẩm. Tham khảo bài viết sau của Alaska Việt Nam nhé.
Đầu tiên là thịt, loại nguyên liệu thường xuyên được dùng để chế biến các món nướng. Dưới đây là bảng tham khảo nhiệt độ phổ biến để nướng các loại thịt.
Thời gian nướng
Nhiệt độ nướng
Thịt heo 18 – 20 phút/một mặt, sau đó lật lại nướng thêm 10 phút nữa. 180 – 200 độ C. Đùi gà, vịt 15 – 20 phút. 180 độ C. Gà vịt nguyên con 30 – 40 phút. 180 – 200 độ C. Sườn 10 – 15 phút. 250 độ C. Thịt bò 10 – 15 phút 250 độ C.
Nướng cá
Cũng như thịt, cá là nguyên liệu phổ biến dùng để nướng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Cá trước khi nướng nếu có gia vị thì nên ướp trước 30 phút để cá thấm rồi mới đem nướng.
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm [lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C].
– Nếu cá dày hơn 2.5 cm: thì cứ mỗi 1.5 cm nướng thêm 5 phút.
– Cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút.
– Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.
– Cá không gói giấy bạc: nướng thêm 10 phút.
– Cá có dồn nguyên liệu khác trong bụng: nướng thêm 10 phút.
– Cá không rã đông trước khi nướng: nướng thêm 10 phút.
Ví dụ: Bạn nướng miếng cá dày 4 cm đã rã đông, không dồn nguyên liệu khác trong bụng cá, gói trong giấy bạc thì tổng cộng thời gian nướng là 25 phút.
Nướng rau củ
Rau củ thường sẽ chín nhanh hơn so với thịt khi nướng trên vỉ. Sau khi rửa sạch, sơ chế xong, bạn đặt rau củ quả lên vỉ nướng, đừng đặt chồng chúng lên nhau, hãy đặt tách rời thì khi nướng chúng mới chín đều và ngon hơn.
Thời gian nướng Nhiệt độ nướng Các loại củ như: khoai tây, cà rốt, củ cải… 30 – 45 phút. 200 – 210 độ C. Bí đỏ, bắp, khoai lang 20 – 60 phút tùy kích thước cắt thái. 200 độ C. Súp lơ xanh, súp lơ trắng, đậu que, đậu đũa 15 – 25 phút. 200 độ C. Rau quả mềm: bí ngòi, ớt chuông, cà chua… 15 – 20 phút. 200 độ C. Hành tây, bắp 30 – 45 phút. 190 độ C.
Nướng hải sản
Hải sản cũng là món ăn ưa thích của nhiều người. Thông thường, nhiệt độ nướng hải sản khoảng 170 – 180 độ C. Tuy vậy, những loại hải sản khác nhau cũng đòi hỏi thời gian nướng khác nhau.
Thời gian nướng Nhiệt độ nướng Tôm, cua, mực 10 – 12 phút. 180 độ C. Sò, nghêu, trai, hàu 6 – 10 phút. 175 độ C.
Nướng bánh
Không chỉ cac loại lò nướng chuyên dụng trong các nhà bếp hay của hàng bánh mới có thể nướng được bánh. Lò nướng thùng trong gian bếp của các gia đình cũng có thể làm được điều đó. Tham khảo nhiệt độ nướng của một số loại bánh phổ biến, đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà:
Thời gian nướng Nhiệt độ nướng Bánh bông lan 40 – 45 phút. 150 – 160 độ C. Bánh su kem 25 – 30 phút. 190 – 200 độ C. Bánh mì 25 – 28 phút. 160 – 180 độ C. Bánh pizza 15 – 20 phút. 220 – 250 độ C. Bánh quy 15 – 25 phút. 170 – 190 độ C.
Một số lưu ý khác khi sử dụng lò nướng để nướng thực phẩm
– Luôn làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút.
– Tẩm ướp gia vị nếu có trong khoảng 30 phút trước khi nướng, để thực phẩm được thấm đều.
– Nếu lò nướng có quạt đối lưu, bật quạt đối lưu khi nướng sẽ giúp thực phẩm chín đều hơn.
– Cài đặt chức năng nướng phù hợp. Có nhiều chế độ nướng như: nướng mặt trên, nướng mặt dưới, nướng cả 2 mặt, nướng kèm quạt đối lưu… rất tiện lợi cho bạn trong quá trình nấu nướng.
– Nên vệ sinh lò nướng sau khi nướng, để đảm bảo độ bền cho lò.
Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân khoai môn
Ngoài ra còn tùy vào các công thức nấu nướng khác nhau mà nhiệt độ và thời gian nướng cụ thể của các loại thực phẩm cũng sẽ khác nhau. Alaska Việt Nam hi vọng qua bài viết bạn sẽ làm chủ được chiếc lò nướng nhà mình trong việc nướng thực phẩm và chế biến ra nhưng món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của mình nhé.
Nướng cá bằng lò nướng trong bao lâu?
Thời gian nướng thông thường khoảng 10 phút đối với miếng cá có độ dày khoảng 2.5 cm [lò nướng được làm nóng trước ở 220 độ C]. Nếu cá dày hơn 2.5 cm thì cứ mỗi 1.5 cm bạn nướng thêm 5 phút. Cá được gói trong giấy bạc bọc kín: nướng thêm 10 phút. Cá nướng trong giấy bạc không bọc kín: nướng thêm 5 phút.
Nướng cá giấy bạc bao nhiêu độ?
Với miếng cá có độ dày khoảng 2,5cm thì nướng 220 độ trong 10 phút. Độ dày miếng cá trên 2,5cm thì ước lượng tăng thêm thời gian nướng lên 5 phút / 1,5cm; Khi cá nướng bọc trong giấy bạc bọc kín tiến hành nướng thêm 10 phút để cá chín kỹ; Nếu giấy bạc bọc cá không hoàn toàn kín chỉ nướng thêm 5 phút là được.
Cá nướng giấy bạc bằng lò nướng bao nhiêu phút?
Khi gói giấy bạc, tránh để giấy bạc bị rách hoặc bị hở vì sẽ làm cá cháy. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng cá trong lò nướng cũng được nha, bạn cho cá cuốn giấy bạc vào lò rồi nướng ở nhiệt 250 độ C trong vòng 40 - 45 phút để cá chín hoàn toàn.
Nướng cá bao nhiêu phút nhiệt độ bao nhiêu?
Mức nhiệt độ phổ biến thường dùng nướng cá là 200 độ C và nướng trong khoảng từ 25 đến 30 phút hoặc kéo dài hơn nếu cá chưa chín. Ngoài ra, cá bọc giấy bạc hoặc cá chưa rã đông hoàn toàn khi nướng sẽ tốn nhiều thời gian hơn hoặc cần tăng nhiệt độ lên cao hơn để đảm bảo cá chín đều.