Khảo sát của Công ty nghiên cứu thị trường Việt Nam Q&Me cho thấy, Highlands coffee và Trung Nguyên là 2 thương hiệu café đứng đầu về độ phổ biến, và cũng áp đảo về nhiều hạng mục khác.
Đây là khảo sát về các chuỗi café được ưa chuộng nhất tại Việt Nam năm 2022 của Q&Me, trên 405 đối tượng là người Việt từ 16 - 49 tuổi.
Kết quả cho thấy, Highlands là thương hiệu có độ phủ lớn nhất với hơn 500 cửa hàng, trong đó TP.HCM và Hà Nội lần lượt có 175 và 124 cửa hàng.
Nguồn: Q&Me
Xếp thứ 2 là Trung Nguyên, với 482 cửa hàng trên toàn quốc, trong đó có 250 cửa hàng tại TP.HCM và 124 cửa hàng tại Hà Nội. Theo sau lần lượt là The Coffee House của Seedcom [150 cửa hàng], Phúc Long [96 cửa hàng], Passio [80 cửa hàng]…
Về độ phổ biến, Highlands và Trung Nguyên tiếp tục là 2 thương hiệu dẫn đầu, khi chiếm lần lượt 43% và 40% cái tên được nhắc tới đầu tiên khi nghĩ tới một chuỗi café. The Coffee House bị bỏ lại khá xa, chỉ đạt 26%. Theo sau là Starbucks [18%], Phúc Long [13%], Cộng Cà Phê [5%].
Highlands và Trung Nguyên là 2 thương hiệu dẫn đầu về độ phổ biến
Nguồn: Q&Me
Xét về khả năng nhận diện, theo báo cáo, Trung Nguyên và Highlands áp đảo với tỷ lệ lần lượt là 75% và 67%, The Coffee House hạng 3 với khoảng cách không quá xa [60%]. Đáng chú ý, độ nhận diện của Highlands tại Hà Nội và TP.HCM đều dẫn đầu [lần lượt là 75% và đồng hạng 78% với Trung Nguyên]. Tuy nhiên tại các tỉnh thành khác, Trung Nguyên lại bỏ cách khá xa [79% so với 45% của Highlands].
Vẫn là Trung Nguyên cùng Highlands dẫn đầu về độ nhận diện
Nguồn: Q&Me
Trung Nguyên và Highlands cũng là 2 thương hiệu được sử dụng nhiều nhất, chiếm lần lượt 34% và 42%. Theo sau là Coffee House [14%], Phúc Long [10%], Starbucks [6%]. Trong đó, Highlands chiếm tỷ lệ sử dụng cao hơn tại Hà Nội và TP.HCM [lần lượt là 32% và 43%], trong khi Trung Nguyên chiếm thị phần mạnh ở các tỉnh thành khác [50% so với 23%].
Tỷ lệ sử dụng trên thành phố và độ tuổi của các chuỗi café
Nguồn: Q&Me
Đối tượng khách hàng của Trung Nguyên phần lớn là trên 30 tuổi [51%], trong khi Highlands chủ yếu là nhóm trên 20 [38%]. Đáng chú ý, Trung Nguyên vẫn áp đảo với phân khúc khách hàng dưới 20 tuổi [29%], theo sau là Highlands [26%]. The Coffee House và Phúc Long chỉ chiếm 14%.
Dù chiếm thị phần áp đảo và được đánh giá là nổi bật nhất về hương vị và giá tiền, nhưng chất lượng dịch vụ và nhân viên của Trung Nguyên bị đánh giá thấp nhất [15%] so với 21% của Highlands. The Coffee House đươc đánh giá tốt nhất về chất lượng nhân viên và độ đa dạng trong thực đơn, với đồng tỷ lệ là 23.
Thị trường F&B luôn chứng kiến cuộc đua khốc liệt giữa các chuỗi nhà hàng lớn, bao gồm cả đồ ăn và đồ uống. Tháng 3/2023, Q&Me đã thực hiện cuộc khảo sát với 376 người tiêu dùng tại Hà Nội và TP.HCM, trong độ tuổi 20-49 để tìm ra các thương hiệu được yêu thích nhất.
Kết quả cho thấy, 56% đáp viên cho biết đi quán cà phê hằng tuần, 63% đi ăn đồ nướng BBQ hoặc lẩu, 49% đi đến nhà hàng Pizza mỗi tháng.
Trong đó, Top 5 thương hiệu trà/ cà phê được yêu thích lần lượt là Highlands Coffee, Phúc Long, The Coffee House, Starbucks và Trung Nguyên Legend. Cụ thể, Highlands Coffee bỏ xa các tên tuổi còn lại khi có tới 77% người được hỏi trả lời yêu thích, 41% yêu thích nhất. Phúc Long – thương hiệu đứng thứ hai, được ghi nhận có 51% người trả lời yêu thích, 16% yêu thích nhất. The Coffee House có tỷ lệ khá sít sao so với Phúc Long, lần lượt là 48% yêu thích và 13% yêu thích nhất.
Starbucks và Trung Nguyên Legend chia nhau vị trí số 4 và 5, cũng là hai thương hiệu thuộc có mức giá thuộc phân khúc cao hơn so với các thương hiệu còn lại.
Với nhóm nhà hàng bán đồ ăn nhanh, KFC được 79% người yêu thích, 36% người đánh giá là yêu thích nhất. Các vị trí sau đó lần lượt thuộc về Lotteria [69% người yêu thích], McDonald’s [50% người yêu thích], Jollibee [44% người yêu thích].
Với nhóm nhà hàng lẩu/ nướng, hệ sinh thái của “ông lớn” Golden Gate áp đảo khi có tới 5 trong 9 nhà hàng được yêu thích, bao gồm: Kichi Kichi, Gogi House, Sumo BBQ, K-pub, Ashima. Trong đó, hai thương hiệu Kichi Kichi và Gogi House chia nhau hai vị trí đầu bảng, cùng ghi nhận 59% người yêu thích. Một “ông lớn” khác là Red Sun cũng có 3 thương hiệu lọt vào bảng xếp hạng, gồm King BBQ, Tasaki BBQ, Dolpan Sam.
Với nhóm nhà hàng Pizza, Pizza Hut chễm trệ vị trí đầu bảng khi có tới 76% người đánh giá yêu thích, 42% yêu thích nhất. Kế tiếp là The Pizza Company [57% yêu thích] và Domino Pizza [52% yêu thích]. Pizza 4P’s – thương hiệu thuộc phân khúc giá cao hơn so với Top 3, ghi nhận 33% người yêu thích, 13% người yêu thích nhất.
Các nhà hàng bán món ăn Nhật Bản cũng đang trở nên gần gũi và phổ biến hơn khi có tới 33% người được hỏi cho đi đến nhà hàng Nhật Bản một lần mỗi tháng hoặc hơn. Top 3 nhà hàng Nhật Bản là iSushi, Hokkaido Sachi và Sushi Tei.